Tavuk yumurtası masamıza olağan besindir. Mağaza rafları, bu ürünün çok çeşitli seçenekleriyle doludur. Ve sadece üreticiye ve fiyata değil, aynı zamanda fiyatı oluşturan ağırlık kategorisine göre de farklılık gösterir. Bu kategorinin ne olduğunu ve neye bağlı olduğunu bilmek yararlıdır.
Yumurta Etiketleme Değeri
Standartlarımıza göre, bir tavuk çiftliği tarafından üretilen herhangi bir yumurtanın kendi işareti vardır. İşaret iki öğeden oluşur: harfler ve sayılar. Mektup, ürün türünden ve boyut (ağırlık) için sayı veya harften sorumludur. İki tür harf tanımı vardır:
- “D” - diyet, uygulanması için bir hafta tahsis edilir;
- “C” - bir kantin, 25 gün içinde gerçekleştirilmelidir.
Önemli! Biz ithal biraz farklı etiketleme: S - Küçük (53 g'ye kadar), M - Orta (53-63 g), L - Büyük (63–73 g), XL - Çok Büyük (73 g'dan fazla).
Ağırlık olarak, aşağıdaki kategorilere ayrılırlar:
- 3 - üçüncü kategori, en küçük;
- 2 saniye;
- 1 - önce;
- O - mükemmel;
- B en yüksektir.
Tavuk yumurtasının ortalama ağırlığı
Açıklanan her çeşit, ürünün gram cinsinden belirli bir değerine karşılık gelir.
| kategori | Minimum ağırlık, g | Ortalama ağırlık, g |
| 3 | 35 | 40 |
| 2 | 45 | 50 |
| 1 | 55 | 60 |
| O (seç) | 65 | 70 |
| en yüksek | 75 | 80 |
| dvuhzheltkovoe | 80 | - |
Kabuklu çiğ yumurta
Sporcular günlük diyetlerini hesapladığında, bir yumurtanın kabuğu olmayan ne kadar ağır olduğunu da onlara verir. Ürün içeriğinin ağırlığını belirlemek için, kabuğun toplam ağırlığının yüzde kaçını bilmeniz gerekir. Yaklaşık% 12'dir. Yukarıdaki verilere dayanarak aşağıdakileri alabilirsiniz:
| kategori | Kabuk, g | Kabuk, g |
| 3 | 5 | 35 |
| 2 | 6 | 44 |
| 1 | 7 | 53 |
| 0 | 8 | 62 |
| en yüksek | 10 | 70 |
Yumurta sarısı ve protein kütlesi
Her kategoride protein ve yumurta sarısı kütlesi farklıdır, ancak ortalama olarak protein oranı% 57 ve yumurta sarısı% 37'dir. Daha ayrıntılı olarak, bu oran şöyle görünür:
| kategori | Sarısı, g | Sincap, g |
| 3 | 12 | 23 |
| 2 | 16 | 29 |
| 1 | 19 | 34 |
| 0 | 22 | 40 |
| en yüksek | 25 | 46 |
Pişmiş formda
Diyet ve hostes destekçilerinin ham ürünün kütlesinin pişmiş olandan farklı olup olmadığını bilmesi önemlidir. Bu sorunu anlamak için yumurtanın anatomisine biraz daha derinlemesine gitmelisiniz. Kabuğu hava geçirgendir, ancak içeri girmesine izin verilenden daha yavaş salınır. Bu nedenle, pişirirken hiçbir kayıp olmaz. Kabuğu çıkardığımızda, pişmiş içeriğin ağırlığı kabuğun ham içeriğinin ağırlığına eşit olacaktır.
Önemli! Ürün uzun süre saklanırsa, içeriğinin yine de yavaş yavaş buharlaştığını ve pişirdiğinizde, kütlesinin üretici tarafından beyan edilene karşılık gelmeyebileceği gerçeğini dikkate almak gerekir.
Cins tarafından yumurta ağırlığı
Belirli bir cinsden bir tavuğun hangi yöne ait olduğuna bakılmaksızın, hepsi acele etme yeteneğine sahiptir. Doğru, yıkılan ürünün boyutu değişecektir. Çoğu zaman, et ve yumurta tavukları daha büyük yıkılır ve yumurta tavukları küçüktür. En yüksek kategorideki malları almak için, özel bir şemaya göre beslenen seçilen yumurtlama tavukları yetiştirilir.
En yaygın ırklar için ortalama ağırlık değerleri şöyle görünür:
| doğurmak | Yumurta ağırlığı |
| Rhode Island | 56–58 g |
| New Hampshire | 58–59 g |
| Plymouth Kayası | 56–60 g |
| Moskova | 56–58 g |
| australorp | 60–62 g |
| Orpington | 60–61 g |
| Sussex | 56–58 g |
| Mayıs Günü | 58–63 g |
| Livenskaya | 55–60 g |
| Yurlovsky | 65–70 g |
| leghorn | 56–62 g |
| Rus beyazı | 57–60 g |
| Orël | 55–58 g |
| Loman Brown | 60 g |
| Kuchinsky yıldönümü | 61 g |
| Adler gümüş | 61 g |
| Highsex Kahverengi | 63–71 g |
| tetra | 61 g |
| Isa Brown | 63 g |
Biliyor musun 1956'da bir Leghorn tavuğu Blanchise tavuğu, çift kabuklu ve iki sarısı olan bir yumurta bıraktı. Bunun kütlesi «mucize» 454 gramdı.
Böylece, ağırlığın çeşitli faktörlere bağımlılığını bilerek, hangi ürünü satın almak için en karlı olduğunu belirleyebilirsiniz.
