Karnabahar çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Hem yetişkinler hem de çocuklar için diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Bununla birlikte, bu yararlı sebze uzun süre saklanmaz. Kış boyunca lahana tüketebilmek için, koruma ile hasat edilebilir. Makale, lezzetli lezzetli sebze salatalarının fotoğrafları ile ilginç tarifler sunuyor.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Ağız sulandıran ve uzun süre saklanan kütüklerin hazırlanması, kaliteli bileşenlerin alınmasını gerektirir. Ana ürün taze, olgun, hafif gevşek seçilmelidir. Lahanadaki çiçek salkımları seyreltilmemiş bir durumda olmalıdır. Kafalarda leke, çürüme, hasar olmamalıdır. Hasat edilmesi planlanan sebze yıkanmalı, sonuna kadar kurutulmalı ve çiçek salkımına bölünmelidir.
Biliyor musun ABD'de dünyaca ünlü büyük sebze yetiştirme sevgilisi yaşıyor. Adı John Evans. Devasa meyveler elde etmeyi başardığı sebze bitkileri arasında, olgunlaştıktan sonra 27.5 kg kütle kazandıran çeşitli lahana çeşitleri, özellikle karnabahar.
En iyi tarifler
Aşağıdaki tariflere göre hazırlanan kütükler tam teşekküllü bir atıştırmalık olarak kullanılabilir veya günlük öğle ve akşam yemekleri sırasında veya turşu turşusu içinde kabak dahil et, sebze yemekleri ile servis edilebilir.
Klasik tarif
9 kutu 0,5 l60-90 dk
kıvırcık maydanoz yaprakları
2 demet
bitkisel yağ
200 ml
yenibahar bezelye
15 adet
100 g başına besin değeri:
İç bölmeleri biberden çıkarın, 5 mm yarım halkalar halinde kesin.
Maydanozu doğrayın.
Havuçları rende ile öğütün.
Sarımsak karanfilleri 5 mm dilimler halinde kesin.
Yeşillikli sebze dilimlerini aşağıdaki sırayla bir kaba koyun: maydanoz yaprakları, sarımsak, havuç, biber yarım halkaları, lahana salkımları.
Bir tuzlu su hazırlayın: yeni kaynamış tuzda şeker, bitkisel yağ, yenibahar, kaynatın, sıcaktan çıkarın, sirke ekleyin.
Haşlanmış salamurayı sebze dilimleri içeren bir kaba dökün. Ağır baskı ile bastırın. 24 saat turşu Bir gün sonra karıştırın.
Sebzeleri kavanozlara koyun, tuzlu su dökün.
Örtün, ancak kapakları tamamen kapatmayın.
20 dakika sterilize edin. Kapakları sıkıca kapatın.
Video tarifi
Biliyor musun Tarif edilen lahana formunda portakal veya limondan daha fazla C vitamini vardır. Bu elementin günlük ihtiyacını karşılamak için, bir kişinin sadece 130 g sebze kullanması gerekir.
Biber ile
Her biri 60–90 dakikada 0.5 litre 7 kutu
maydanoz yaprakları
1 demet
acı biber
istenen keskinliğe bağlı olarak
soğan başları
1 adet
yenibahar bezelye
tatmak
pırasa, yaban turpu yaprakları
vasiyetle
100 g başına besin değeri:
Sebze ve otlar kesin. Tatlı havuç ve biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Ampul halkalara kesilmelidir.
Steril bir kaba, defne yaprağı, yenibahar, soğan halkaları, sarımsak karanfil, dereotu tohumları, pırasa, otlar ile bir yaban turpu yaprağı yerleştirin.
Lahana salkımları, havuç, tatlı biber koyun.
Taze kaynamış suyu teneke kutulara dökün.
Metal kapaklarla kapatın.
Çeyrek saat sonra su dökün.
İçine tuz ve şeker dökün. Kaynadıktan sonra sirke ekleyin.
Kutuları, kaynar turşusu ile doldurun.
Sterilize metal kapaklarla sarın.
Kapları baş aşağı çevirin. Bir battaniye veya battaniye ile sarın. Soğuduktan sonra 24 saat sonra depoya koyun.
Önemli! Böcekler çiçek salkımına derinlemesine tırmanabildiğinden, karnabahar dekapajından önce 3 dakika bekletmek daha iyidir. Ağartma ayrıca yemeğin raf ömrünü uzatmanıza ve çiçek salkımlarını yumuşatmanıza izin verir.
Video tarifi
Havuç ile
1 litre başına 6 kutu 60–90 dakika
tatlı kırmızı, turuncu biber
1 kg
acı kırmızı biber
150 g
acı yeşil biber
150 g
öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ
2.5 yemek kaşığı.
100 g başına besin değeri:
- Sebzeleri kesin.
- Turşuyu pişirin: taze kaynamış suya şeker ve tuz ekleyin, çözüldükten sonra ocaktan alın, sirke ile yağı ekleyin.
- Cam kaplarda sebze düzenini gerçekleştirmek.
- Onları haşlanmış tuzlu suyla doldurun.
- 20 dakika sterilize edin.
- Sterilize kapaklarla rulo yapın.
- Kapları boyunlarıyla yerleştirin.
- Bir battaniye veya battaniye ile örtün.
- Soğuduktan sonra depoya koyun.
Video tarifi
Boşlukların depolanması özellikleri
Sterilizasyon ve koruma işlemine tabi tutulmamış marine salata, açılmamış bir kapta 1-2 ay boyunca soğukta saklanmalıdır. Sterilizasyon ve kapaklarla sıkıca kapatıldıktan sonra, atıştırmalık güneş ışığı olmadan 0 ° C ila + 20 ° C, nem% 75 sıcaklık koşullarında saklanabilir. Ürünün yıl boyunca kullanılması tavsiye edilir.
Önemli! Koruma güneşten ve ısıtma cihazlarından uzakta saklanmalıdır. Düşük sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır.
Bu nedenle, makalede verilen basit tariflere göre kış için lahana salatası yapmak kolaydır. Önemli olan kaliteli malzemeler elde etmek ve belirtilen oranlara uymaktır.