Haşlanmış soğanlara gurme veya olağandışı yemek denemez, ancak hazırlanmasının kendine özgü özellikleri vardır. Nüansları bilmeden, sebzeleri ateşte “abartmak” veya kaynatmak, şekilsiz bir kütleye dönüştürmek kolaydır. Ve düzenli bir ürünün yeni lezzet verici vurgular elde etmesi için, bir dizi standart dışı bileşen eklenebilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu durumda ürünlerin seçimi zor değildir. Ampullerin kalitesine ve görünümüne dikkat etmeniz gereken ilk şey. Taze, dayanıklı, hasarsız ve çürümüş olmalıdır. Sebzenin donma hasarı belirtileri olmaması önemlidir, aksi takdirde tadını kaybeder.
Biliyor musun Avrupa'da bu kültür Tunç Çağı'nda büyümeye başladı.
Soğan Yahni Tarifleri
Her metresin bir güveçte bu sebze için kendine özgü bir tarifi vardır. Bunların en popülerleri aşağıda sunulmuştur.
Havuç ile kızarmış soğan
430 dakika
salça
2 yemek kaşığı. l. (100 ml domates suyu)
bitkisel yağ
kızartma için
tuz, karabiber, kişniş
tatmak
100 g başına besin değeri:
Havuçları soyun, kaba ovalayın. Yağı bir tavada ısıtın ve rendelenmiş sebzeyi dökün. Birkaç dakika boyunca, kütle örtmeden yumuşaklığa kadar dilimlenir.
Havuç istenen koşula ulaşırken, soğan ince doğranmış. Zaman sonra tavaya soğan dilimleme eklenir.
Sebze karışımı altın kahverengiye kadar kızartıldığında, domates salçası veya meyve suyu eklemeniz, baharat ve tuz eklemeniz gerekir.
Sonra tavayı kapatın ve 15 dakika daha pişirmeye bırakın.
Havuçları soyun, kaba ovalayın. Yağı bir tavada ısıtın ve rendelenmiş sebzeyi dökün. Birkaç dakika boyunca, kütle örtmeden yumuşaklığa kadar dilimlenir.
Havuç istenen koşula ulaşırken, soğan ince doğranmış. Zaman sonra tavaya soğan dilimleme eklenir.
Sebze karışımı altın kahverengiye kadar kızartıldığında, domates salçası veya meyve suyu eklemeniz, baharat ve tuz eklemeniz gerekir.
Sonra tavayı kapatın ve 15 dakika daha pişirmeye bırakın.Önemli! Domates sosundaki böyle bir sebze karışımı, yan yemekler, et, balık için mükemmel bir katkı olacaktır.
Domates ve beyaz peynir ile haşlanmış soğan
425-35 dakika
bitkisel yağ
100 ml
tereyağı
1-2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Her şeyden önce, soğan kafaları ince doğranmış.
- Dilimlenmiş sebze, sebze ve tereyağı karışımında kızartılır.
- Altın olduğunda doğranmış domatesleri ekleyin.
- Sonra karışımı karabiber ve 5-7 dakika pişirin.
- Şu anda, beyaz peynir büyük parçalara kesilir.
- Hazırlanan sebzelerin yarısı bir kenara bırakılır ve beyaz peynir yerine konur ve peynir üstte gecikmeli bir karışımla “kaplanır”.
- Salata 15 dakika daha haşlanır, daha sonra doğranmış otlar serpildikten sonra masaya servis edilebilir.
Bu standart dışı tarif Bulgaristan'dan geliyor. Kompozisyonda tereyağı ve beyaz peynir bulunduğundan kalori içeriği artar, ancak salataların orijinal tadı her ekstra kaloriyi telafi eder. Ek olarak, hazırlanması fazla zaman gerektirmez.
Biliyor musun Soğanların çoğu Libya'da tüketilir. İstatistiklere göre, bu ülkenin bir sakini bu sebzenin yılda yaklaşık 33 kg'ını yiyor.
Soğan "Yunanca"
425 dakika
soğan (tercihen küçük kafalar)
0.2 kg
100 g başına besin değeri:
- Sebzeler yıkanır, soyulur ve daha sonra 5 dakika beyazlatılır.
- Ayrıca, soğutulmalı ve daha sonra uygun boyutta bir tavaya konulmalıdır.
- Bir kasedeki ampuller su ile dökülür, yağ, baharat eklenir ve tamamen yumuşayana kadar kaynatılır.
Pişirildiği sıvıyı boşaltmadan meze soğuk servis yapın.
Bitki Güveç
430 dakika
Dijon hardalı
0.5 çay kaşığı
taze kekik (kıyılmış)
1 çay kaşığı
toz karabiber, tuz
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Limon suyu, zeytinyağı, hardal, kekik, sarımsak, tuz ve karabiber bir fincan veya küçük bir kasede karıştırılır.
- Soyulmuş sebzeler büyük halkalara kesilir ve bundan sonra bir kaseye yerleştirilir, sos ile sulanır ve iyice karıştırılır.
- Hazırlanan kütle bir fırın tepsisine yayılır ve önceden 10-15 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
- Karışım altın kahverengi olduğunda, yumuşar, pansumanın geri kalanıyla serpildikten ve doğranmış yeşillik serpildikten sonra yemek masasında servis edilebilir.
Biliyor musun Dünyada yaklaşık 900 soğan türü vardır, ancak aralarında sadece 228 yenilebilir olarak kabul edilir.
Buğulama arpacık
830 dakika
bitkisel yağ
4 yemek kaşığı. l.
kırmızı şarap sirkesi
4 yemek kaşığı. l.
kuru pembe şarap
0.25 L
doğranmış biberiye
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Sebzeleri soyun.
- Arpacık soğanları doğranır ve havuçlar şeritler halinde kesilir.
- Yağ bir tavada ısıtılır ve daha sonra şeker eritilir.
- Elde edilen karamelin üzerine rendelenmiş sebzeler eklenir.
- Tuzlayın, biberle baharatlayın ve kızarana kadar kızartın.
- Sonra şarapla sirke dökün, otlar ekleyin ve 15-20 dakika daha güveç yapın. Servis yapmadan önce kızarmış soğan kuru üzüm ve fındık serpilir.
Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda özellikle kış geldiğinde - vitamin eksikliği sırasında vücut için birçok fayda sağlar.
Haşlanmış soğanların yararları ve zararları
Isıl işlem görmüş soğan atıştırmalıkları sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür.
- Çiğ bir sebzenin birçok vitamini vardır, ancak pişirdikten sonra bile sağlık yararları yadsınamaz:
- bileşimdeki C vitamini sayesinde soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olur;
- bileşimindeki flavonoid quercetin, yağların bölünmesi sürecini hızlandırır ve kanser hücrelerinin gelişme olasılığını azaltır;
- idrar söktürücü etkisi vardır;
- helmintlerin çıkarılmasını kışkırtır.
Önemli! soğan farmakolojide aktif olarak kullanılır, temelinde ilaç oluşturur. Saç büyümesini iyileştirmek ve uyarmak için tasarlanmış bir tıbbi sebzenin temel bileşiklerini içeren kozmetikler bulabilirsiniz.
Ancak bu ürün herkes için yararlı değildir.
- Aşırı kullanımı zarar verebilir:
- hipertansif hastalar;
- ürolitiyazis muzdarip;
- gastrit veya gastrointestinal ülseri olan insanlar;
- mide ekşimesi ile.
Güveçte, soğanları taze yemekten kaçınanlar tarafından bile tadını çıkaracaklar. İstenirse, bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir (özellikle kilo vermek isteyenler için), ancak et veya balık için mükemmel bir garnitür olarak hizmet edecektir.
