Boris Slivenko, Poltava bölgesindeki Kremenchug'daki Amalfey peynir fabrikasının sahibi ve kurucusudur. Burada, yorulmak bilmeyen bir meraklı yeni peynir tarifleri icat ediyor: ısırganlarda peynir, kahve ile peynir, küf peyniri, ancak küf ve diğer karışımlar olmadan.
Slivenko 25 yıl önce peynirlerle uğraşmaya başladı, ancak daha sonra onları üretmedi, tekrar sattı. Mallarla ilgilenen bir atölye kurdu ve kendi başına peynir pişirmeye başladı.
Adyghe peyniri ve pigtail peyniri serbest bırakılarak üretim süreciyle tanışmaya başladı. Şimdi Boris Slivenko günde 100-200 litre süt işliyor.
Girişimci 3-4 yıl önce keçi peyniri üretiminde uzmanlaştı. Kendisi keçi tutmaz ve çiftçilerden süt alır. Slivenko, keçi ve peynir yapımını birleştirmenin çok zor olduğunu ve bu tür insanların "bir anıt dikmesi" gerektiğini söylüyor.
Kahve tutkunu, diğer tarifleri gibi gizli tutulan kendi tarifine göre kahve ile peynir yapar. Boris Slivenko'ya göre, Ukrayna'da kahve peynirleri zaten üretiliyor, ancak tarifi benzersiz. Bu peynir, içeceğin aromasının yanı sıra peynir ve kahvenin lezzetlerini uyumlu bir şekilde birleştirir.
Bazı peynirlerin üretiminde bir girişimci Transkarpatya porçini mantarını kullanır. Aynı zamanda, peynir "somurtmak" vermeyen belirli bir tarif kullanır.
Cheesemaker, kendi karışımlarını oluşturduğu sadece 2 ana peynir türü ürettiğini itiraf etti.