Acı biberin popülaritesi, içerdiği değerli maddelerle ilişkilidir. Bununla birlikte, yanan ürünün birtakım kontrendikasyonları vardır. Bu sıcak sebzenin yararları, zararları ve kullanımları hakkında daha fazla bilgi bu derleme makalesinde verilmiştir.
Acı biberin kalori ve kimyasal bileşimi
Kırmızı biber, bir kişi için değerli öğelerin gerçek bir deposudur.
100 g ürün, aralarında aşağıdakileri içeren çok miktarda vitamin içerir:Biliyor musun Acı biber, Dünya Sağlık Örgütü uzmanları tarafından derlenen en sağlıklı 10 gıdaya dahildir.
- A - 48 mcg (insan vücudu için günlük normun% 5.3'ü);
- alfa karoten - 36 mcg;
- beta karoten - 0.534 mg (% 10.7);
- beta kriptoksantin - 40 mcg;
- lutein + zeaksantin - 709 mcg;
- B1, B2 - günlük normların% 4.8'i;
- B4 -% 2.2;
- B5-% 4;
- B6 -% 25.3;
- B9-% 5.8;
- C -% 159.7;
- E -% 4.6;
- K -% 11.7;
- PP -% 6.2.
Kırmızı biber mineraller açısından da zengindir: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.
Sebzede şeker, 10 esansiyel, 8 esansiyel amino asit, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, 3 doymuş, 1 tekli doymamış, 2 çoklu doymamış yağ asidi bulunur. 100 g ürünün enerji değeri 40 kcal'dir. Bir bölmede, yaklaşık 18 kcal.
100 g biberin besin değeri bu bileşenlerle temsil edilir:
- proteinler - 1.87 g;
- yağlar - 0.44 g;
- karbonhidratlar - 7.31 g;
- diyet lifi - 1.5 g;
- su - 88.02 g;
- kül - 0.87 g.
Acı biberin kadın ve erkek sağlığı için yararları ve zararları
Acı biber, ulusal mutfaklarında dünyanın birçok ülkesi tarafından kullanılmaktadır. Ayrıca güzellik alanında resmi ve geleneksel tıpta uygulama buldu. Sebzenin kompozisyonunu analiz ettikten sonra, insanlar için nasıl yararlı olabileceğini görebilirsiniz.
- Erkekler ve kadınlar için kırmızı biberin faydalı özellikleri arasında belirtilmelidir:
- tonik etki;
- bakterilere direnç;
- tümörleri önleme;
- ağrının giderilmesi;
- diyabet gelişimini engellemek;
- terletici;
- ateş düşürücü;
- anti-enfarktüs ve anti-inme;
- kan kolesterolünü düşürmek;
- trombozun önlenmesi;
- kilo kaybını teşvik etmek;
- gelişmiş metabolizma;
- erkeklerde potens üzerinde olumlu bir etki;
- geliştirilmiş testosteron üretimi;
- kadınlarda adet döngüsünün normalleşmesi;
- hormonal arka planın normalleşmesi;
- saç büyümesinin hızlanması;
- kan dolaşımı üzerinde yararlı etki;
- sinir sistemini sakinleştirmek;
- artan endorfin üretimi;
- iştah artışı.
Kırmızı biberin ciddi alerjilere ve cilt yanıklarına neden olabileceği bilinmektedir. Alerji cilt döküntüleri, yanma, kaşıntı ile kendini gösterir. Şiddetli vakalarda uyuşukluk, sindirim bozuklukları, ateş, titreme görülebilir. Bu ürünün zararlı olup olmadığı (eğer öyleyse, ne ölçüde), bilim adamları bugün araştırmaktadır.
Önemli! Acı biberle çalışırken, elleri eldivenle korumak ve ellerin yüze (özellikle gözlere) dokunmadığından emin olun. Biber suyu cilt veya mukoza zarlarına bulaşırsa, etkilenen bölgeleri bol suyla durulayın.
Kontrendikasyonlar
Acı biber yemek için kontrendike olan çeşitli kategoriler vardır.
- Bunlar:
- böbrek ve karaciğer hastalıkları olan insanlar;
- ülserler ve gastrointestinal hastalıklar;
- diyabetes mellitus tanısı ile;
- hemoroid öyküsü olan;
- ürüne bireysel hoşgörüsüzlük ile;
- menstruasyon sırasında kadınlar;
- emzirme. [/ ul
Dikkatle, ürün hipotansif kullanılmalıdır. Tüm baharatlı yiyecekler gibi biber de çocuk taşıyan kadınlar tarafından yenilmemelidir. Yasak, bu sebzenin neden olabileceği yan etkiler nedeniyle ortaya çıktı - mide ekşimesi, susuzluk hissi artışı ve karaciğer üzerinde zorlanma.
Birçok hamile kadın sindirim sistemi ile ilgili sorunlar yaşar, bu nedenle onları ağırlaştırabilecek yiyecekler yemek buna değmez (daha sonra çok fazla içmek istediğiniz yiyeceklerle birlikte). Bu, gestoz oluşumunu ("geç toksikoz") tehdit eden şişmeye yol açabilir. Baharatlı ve çocuk yiyemezsin. Yasak 15-16 yaş kategorisi için geçerlidir. Bu tür yiyecekler hassas mide mukozasını tahriş eder ve erken gastrit veya ülsere yol açabilir.
Günlük tüketim oranı
Yanan bir sebzenin insan vücudunun işleyişi üzerindeki birçok yararlı etkisine rağmen, günlük ve büyük miktarlarda tüketilmesine gerek yoktur. Sadece bundan yararlanmak için, haftalık menüye sadece 1-2 kez girin. Bir gün 15 g'dan fazla yiyemezsiniz (kapsülün yaklaşık yarısı).
Uygulama özellikleri
Ürünün zengin vitamin ve mineral bileşimi, çeşitli alanlarda (çoğunlukla yemek pişirmede) kullanılmasına katkıda bulunur.
Halk hekimliğinde
Resmi tıpta, kas ve eklemlerde ağrı, artrit, romatizma için önerilen tıbbi yamanın bileşimine kırmızı acı biber dahildir. İlaçlar, açlık duygularını ve sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmek için kullanılan biber tentürü üretir. Sıtmaya ve donmaya karşı kullanılan biber bazlı ürünler vardır.
Biber, Tonzipret'te üst solunum yolu hastalıkları için önerilen bileşenlerden biridir. Homeopatide, sistit, üretrit, kolit, piyelonefrit, ürolitiyazis, otitis media, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve yüksek asitli gastrit tedavisi için yanan sebze özleri reçete edilir. Geleneksel şifacılar, akut bir üründen tentürler, infüzyonlar ve kaynatma yaparlar.
İnfüzyonlar aşağıdakilere karşı mücadelede kullanılır:
- artrit (10 kapsül, bir karıştırıcıda öğütülmüş + 250 g rafine edilmemiş bitkisel yağ (mısır veya ayçiçeğinden) + 250 ml saflaştırılmış gazyağı; 7 gün ısrar edin);
- vitiligo.
Tentür,% 70 alkolün 1 ila 3 veya 1 ila 5 oranında ince öğütülmüş baklalarla karıştırılmasıyla hazırlanır. 21 gün ısrar edin.
Ayrıca öğrenin
Tedavi edilir:
- genital herpes;
- enterokolit;
- dizanteri;
- gut;
- siyatik.
Süslemeler soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır (kıyılmış kapsül 200 ml süt dökün; 2 dakika pişirin). Öksürükten kurtulmak için bronşit, rendelenmiş kapsülü 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. bal.
Alet 8 parçaya bölünür, günde 2 kez 1 parça yiyin. Bir sebze ilavesiyle merhem, osteokondrozda ağrı, uzuvların yaralanması ve çürükleri, nevraljik problemler, artrit, gut, kasların ve eklemlerin iltihabı giderir. 0,5 kısım biber, 1 kısım% 30 alkol propolis tentürü, 1 kısım propolis, 1 kısım gliserin, 1 kısım terebentin, 2-3 damla uçucu yağ karıştırılarak hazırlanır. Karışım su banyosunda homojen bir karışım oluşana kadar ısıtılır.
Kozmetolojide
Kırmızı biber, kellik ve saç büyümesini teşvik etmek, kökleri güçlendirmek, kan dolaşımını iyileştirmek için etkili bir ilaçtır. Tıbbi şampuan ve maskelerde bir bileşen olarak bulunur. Yanan bir sebze bazlı araçlar tırnak plağını güçlendirir.Kozmetologların aktif olarak benimsediği bir başka biber özelliği de selülittir. Yağları etkili bir şekilde parçalamanızı sağlar. Biber ekstreleri selülit önleyici kremlere dahildir.
İşte bazı popüler kozmetik tarifleri:
- Selülite karşı. Biber tentürü "portakal kabuğu" nın oluştuğu alanı ovalar. Cilt tentürüne çok acı verirse, anti-selülit kremine birkaç damla eklenir.
- Tırnakların tabakalaşmasına karşı. Bir bıçak ucuna 1 çay kaşığı el ve tırnak kremi, 0.5 çay kaşığı toz biber, 15 damla su ve sitrik asit karıştırın. Karışımı, sürekli karıştırarak 15 dakika su banyosuna koyun. Bir soğutucu ile tırnakları yağlayın ve bir filmle sarın. 20 dakika bekletin. Etkiyi elde etmek için prosedür tekrarlanmalıdır (ayda 2 kez).
- Saç dökülmesine karşı. 1 yemek kaşığı maskesi. biber tentürü, 2 yemek kaşığı. hint yağı, 2 yemek kaşığı. 1-1.5 saat boyunca kafa derisine şampuan uygulayın. Kafanızı folyo ile örtün ve bir havluyla sarın.
- Aktif saç büyümesi için. 100 ml konyak ve 10 gr öğütülmüş karabiber birleştirin. 7 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Sonra süzün ve kaynamış su ile seyreltin (oran: 1 ila 10). Kafa derisine gece boyunca 7 gün ara ile 1-2 ay ovalayarak sürün.
Kilo kaybı için
Acı biber yağları iyi parçalar, bu nedenle aşırı kilo ile mücadele eden insanlar için menüye girilmelidir.Toptan şifacılar, kilo kaybı için kullanılan biber tentürü için bir reçete sunar. Hazırlanması için ince doğranmış sebze 5 gün boyunca tıbbi% 90 alkole (veya 3-4 hafta boyunca votkaya) konur. 14 gün boyunca, planlanan yemekten 30 dakika önce günde üç kez 30 ml. Kurs 6 ay sonra tekrarlanır.
Yenilen kalorileri aktif olarak sayan ve figürlerinin durumunu izleyen insanlar arasında, diyet domates çorbası popülerdir. Bir karıştırıcıda çırpılmış, sarımsak ve pişmiş biber ile birlikte, biber ekstra kalori yakar.
Ağırlığı azaltmak için sargılar da kullanılır. Prosedür için karışım 3 çay kaşığı hazırlanır. zeytinyağı, 1 çay kaşığı kahve, 2 çay kaşığı deniz tuzu, 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber. Sorunlu alanları onunla lekeler, filmle sararlar ve sonra bir battaniyeyle saklanırlar. Karışım yarım saat sonra yıkanır. Bu tür sargılar 1 gün arayla 8-10 kez yapılır.
Önemli! Çok yanan bir tada sahip bir sebze kullanıyorsanız, süt, yoğurt içerek veya asidik bir ürün yiyerek ağzınızdaki “ateşi” hafifletebilirsiniz.
Yemek pişirirken
Acı biber, birçok ulusun mutfaklarında yaygındır. Özellikle Hindistan, Meksika ve Tayland sakinleri arasında popülerdir.
Sebzelerin pişirme sırasında en yaygın kullanımı aşağıdaki gibidir:
- orijinal bir tat vermek için et ve balık yemlerine ekleme;
- sebze ve kök bitkileri ile bileşik;
- baharat karışımlarının bir parçası olarak (şerbetçiotu-suneli, köri, garam masala);
- tahıllara ve baklagillere eklenmesi;
- ilk derslerin tadını iyileştirmek;
- salata soslarında bir bileşen olarak;
- süt ürünlerine bir katkı maddesi olarak;
- sirke, turşusu, bitkisel yağın aromatizasyonu için.
En büyük keskinlik, tohumların ve iç biberlerin tabaklarında bulunur. Sebzenin yapışkanlığını azaltmak için çıkarılmalıdır. Ayrıca, ısıl işlem yanma özelliklerinin azaltılmasına katkıda bulunur.
Biliyor musun Meksikalılar, ciddi bir akşamdan kalma ile savaşmak için pul biber kullanırlar. Eğlenceli bir geceden sonra, menudo çorbasını yerler. sığır midesi yanan sebze ve Mısır.
Acı biber saklama özellikleri
Yanan bir ürünü depolamanın birkaç yolu vardır:
- taze - 2 hafta boyunca değerli madde miktarını azaltmadan mükemmel bir şekilde oda sıcaklığında saklanır. Bir sebzenin raf ömrünü buzdolabının orta rafına yerleştirerek uzatabilirsiniz. Bu gibi durumlarda 1-2 ay içinde kullanım için uygun olacaktır.
- Kurutulmuş formda. Sebze, kuru ve iyi havalandırılan bir odada asılı bir biçimde veya yatay bir yüzeyde kurutulur. Ayrıca, ürün genellikle fırına yerleştirilir. Daha sonra karanlık ve kuru bir yerde oda sıcaklığında bez torbalarda veya cam kaplarda saklanır. Biberler bir kahve değirmeni ile öğütülebilir. Kurutulmuş ürünün raf ömrü 12 aydır.
- Turşu formunda. Biber sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve tuz, şeker ve sirke eklenmiş sıcak turşuyla dökülür. Baharatlar da gereklidir (sarımsak, otlar, defne yaprağı, karabiber). Bir sonraki hasara kadar kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
- Donmuş halde. Ürünü bu şekilde depolayarak, çok sayıda değerli maddenin korunmasını sağlayabilirsiniz. Bir sebzeyi bir bütün olarak dondurup dilimlemek mümkündür. Dondurulmuş ürünün raf ömrü 12 aydır.
Söylenenleri özetlemek gerekirse, not edilmelidir: acı biber, mutfak uzmanları, kozmetik uzmanları, doktorlar ve geleneksel şifacılar tarafından aktif olarak kullanılan yararlı bir sebzedir. Kompozisyonunda birçok değerli element içerir, insan vücudu üzerinde bir dizi faydalı etkiye sahiptir. Ancak herkes baharatlı bir ürün (ve küçük miktarlarda) tüketemez. Kullanmadan önce, kontrendike olduğu kişiler kategorisine dahil olmadığınızdan emin olmalısınız.