Fasulye kültürleri birçok insan arasında popülerdir, ancak herkes onlardan hazırlanan yemekleri yiyemez. Sindirim süreçleri bozulursa, bazıları vücuda zarar verebilir, belirli bir hastalığı şiddetlendirebilir, bu nedenle mercimekleri pankreatit ile pişirmeden önce bu olasılığın olduğundan emin olmalısınız.
Besin değeri
Mercimek meyveleri diyet ürünlerine aittir, bu nedenle genellikle çeşitli kilo verme diyetlerine dahil edilirler. 100 gr haşlanmış fasulye sadece 112 kcal'dir ve zengin kimyasal bileşimi onu, özellikle et içermiyorsa, herhangi bir diyet için mükemmel bir tamamlayıcı yapar.
Aynı 100 g haşlanmış mercimekte, yağların tamamen yokluğunda 7.8 g protein ve 20.1 g karbonhidrat bulunur.
Mercimek meyvesinin ana bileşenleri:
- bir hayvan çeşidi için mükemmel bir ikame olabilen bitki kökenli kolayca sindirilebilir protein (% 30'a kadar);
- kan şekeri seviyesinin yavaş emilmemesi nedeniyle kompleks karbonhidratlar (bileşimde% 50'ye kadar);
- mikro ve makro elementler, özellikle: potasyum, kalsiyum, fosfor, kükürt, magnezyum, silikon, klor, sodyum, demir, bakır, bor, titanyum, iyot, flor, manganez, selenyum, krom, çinko;
- A, E, PP vitaminleri, B grubu (B1, B2, B5, B9).
Önemli! Diğer birçok bitkinin aksine, mercimek kendi içinde toksin biriktirmez, bu yüzden haklı olarak en temiz ekolojik ürünlerden biri olarak kabul edilir. Haşlanmış formda, bir kişinin tüm sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan önemli miktarda lif içerir.
Faydalı ve zararlı özellikler
Mercimek meyvelerinin zengin kimyasal bileşimi göz önüne alındığında, insan vücudu üzerindeki çeşitli etkilerine şaşırmamak gerekir.
- Yani, kültürün ana yararlı özellikleri şunlardır:
- hücre metabolizmasının ve metabolizmasının normalleşmesi;
- mukoza zarının yapısının restorasyonu;
- hormon sentezinin optimizasyonu;
- proteinin lizin bileşenine bağlı olarak dokulardaki rejeneratif süreçlerin iyileştirilmesi;
- bağırsakların normalleşmesi ve kabızlığa karşı başarılı bir mücadele;
- özellikle diyetler ve aşırı yeme eğilimi için uzun bir tokluk hissi sağlamak;
- cildin durumunu iyileştirmek, özellikle cilde ultraviyole hasar izlerini ortadan kaldırarak veya nem ile doyurarak;
- serbest radikalleri tahrip eden ve böylece hücre hasarını azaltan antioksidan bileşiklerin varlığında açıklanan onkolojik süreçlerin önlenmesinde etkili önleme;
- vücudun bağışıklık kuvvetlerini arttırmak;
- kas ağrılarının azaltılması ve hızlı iyileşmesi, özellikle egzersizi veya diğer fiziksel aktiviteleri yorduktan sonra;
- farklı organların dokularına kan dolaşımının ve oksijen iletiminin iyileştirilmesi (oksijen eksikliği normal kalp aktivitesini bozmakla tehdit eder);
- vücuttaki kolesterolü düşürmek ve kan damarlarının durumunu iyileştirmek;
- vücut tarafından emilimini yavaşlatmak da dahil olmak üzere kandaki normal bir şeker seviyesini korumak (insülin, glikozu karaciğere ve kaslara yönlendirmeyi ve ayrıca fazla yağlı tümörlerin görünümü olmadan enerjisini dönüştürmeyi başarır);
- insan beyninin ve sinir sisteminin normalleşmesi, hafızanın iyileştirilmesi, konsantrasyon.
Mercimek hamilelik sırasında çok yararlıdır, çünkü meyveleri erken hamilelikte fetüsün nöral tüpünün normal gelişimindeki rahatsızlıkları önleyen çok miktarda demir ve folik asit içerir.
Önemli! Mercimeklerin yararlı özelliklerinin sayısı büyük ölçüde türüne bağlıdır. Bu nedenle, yeşil meyveler hepatit, kolesistit, romatizma ve hipertansiyon ile tüketilmelidir, kırmızı ise anemi ve çeşitli kan hastalıkları ile mücadelede daha etkilidir.
Pankreatit için mercimek yiyebilir miyim?
Pankreatit, bir kişinin pankreasının iltihaplanması ile karakterizedir ve bu, herhangi bir baharatlı gıdanın organı tahriş edeceği ve sadece hastanın durumunu şiddetlendireceği anlamına gelir. Bu durumda, refahınızı kötüleştirmemek için önceden ne yiyebileceğinizi ve gözden kaçırmak için daha iyi olanı önceden bulmalısınız. Hastalığın her evresinin özellikleri: akut, kronik ve remisyon, mercimek ile ilgili bu soruya cevap vermeye yardımcı olacaktır.
Akut fazda ve alevlenme sırasında
Mercimek içindeki yüksek lif içeriği, onu pankreatitin akut fazında kullanım için yasaklanmış bir ürün haline getirir. Çözünmeyen ve iri diyet lifi bağırsakların ve midenin motor aktivitesini arttırır, mukoza zarlarını tahriş eder ve karında şişkinlik ve ağrıya neden olur, ağır pankreatik yiyecekleri tamamen sindirmek için, hastalığın alevlenmesi sırasında çok istenmeyen sindirim enzimlerinin salgılanması gerekir.
Biliyor musun Şekilli gözlük camları mercimek meyvelerinin ana hatlarını tam olarak tekrarlar, ancak birkaç kişi ürünün adının doğrudan bu bitki ile ilişkili olduğunu bilir. “Lens” kelimesi fasulye için Latince adından gelir, ancak diğer dillerle benzer bir benzerlik izlenebilir.
Remisyon sırasında
Pankreasın normal işleyişinin tam olarak restorasyonundan sonra (tedavi başarılı olursa), tercihen püre çorbasının bir parçası olarak bir çay kaşığı ile başlayarak olası günlük diyet yemekleri listesine iyi kaynatılmış mercimek ekleyebilirsiniz.
Zamanla, tüketimden sonra olumsuz bir sonuç yoksa, dozaj arttırılabilir, ancak yine de birkaç haftada bir kereden fazla yulaf lapası yemeye gerek yoktur. Mercimek şişkinliği, mide bulantısı, geğirme veya karında herhangi bir ağrı yedikten sonra pankreatit remisyonu sırasında, ürünü tamamen terk etmeniz gerekecektir.
Fasulye seçerken, pişirme sırasında maksimum pişirme elde etmek için kabuktan soyulmuş kırmızı mercimek meyvelere avantaj sağlamak daha iyidir: tüm mercimek yemekleri yumuşak ve püre olmalıdır.
Kontrendikasyonlar
Genellikle mercimek yemekleri insan vücudu tarafından iyi tolere edilir, ancak sadece fasulye tüketimine doğrudan kontrendikasyon yoksa.
- Ana olanlar şunları içerir:
- gut;
- eklem hastalıkları
- diskinezinin;
- safra yollarının bozulmuş motilitesi;
- bağırsakların bozulması nedeniyle aşırı gaz oluşumu.
Hamile kadınlar tarafından kültür ile taşınmayın ve artan şişkinliğe tolere edilmesi zor olan küçük çocuklar için tahıl pişirmemek daha iyidir.
Aksi takdirde, özellikle mercimek meyvelerinde, özellikle yan yemeklerin ve bunlara dayalı çorbaların orta derecede kullanılmasıyla ilgili herhangi bir sorun olmamalıdır. Herkes, pankreas iltihabından sonra pankreasın stabilize olduğundan emin olarak, yemekler oluşturmak için en çok tercih edilen seçeneği kendileri seçebilir.