Kohlrabi, birçok kişi tarafından beğenilen orijinal bir lahana, bu yüzden soğuk mevsimde bile tadını çıkarmak istiyorum. Bunu yapmak için, bu makalede kış için çeşitli alabaş boşlukları hazırlamak için tarifler tartışılmaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Alabaş lahanası, ortasında ihale ve sulu olan bir toplanmış. Bir tenis topunun büyüklüğü hakkında meyveler seçmelisiniz, tadı narin ve tatlı olacaktır. Meyveler çok genç hale gelirse, içlerinde tatlılık olmaz ve olgunlaşmış olanlar pamuk yünü ile benzerlik gösterir.
Alabaş bir haftadan 10 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Soyulur ve kesilirse, önce sirke veya limon ilave edilmesi gereken bir su kabına konulmalıdır.
Önemli! Alabaşlar yılda birkaç kez meyve verir, bu nedenle Eylül ayından ilkbahara kadar satın alınabilir.
Kış için alabaş lahana hasat için tarifler
Alabaş genellikle birçok atıştırmalık yiyeceklerin bir bileşeni olarak rendelenmemiş bir şekilde tüketilir. Bununla birlikte, bu şaşırtıcı sebzeden ne pişirebileceğinizi açıklayan birçok pişirme seçeneği vardır. Onunla harika çeşitli salatalar yapabileceğinize ek olarak, turşu, turşu, fermente edebilir ve onunla koruyabilirsiniz.
Havuç ile kış salatası
0.5 l 25 dakikada 2 kutu
sarımsak
2 ila 6 diş
100 g başına besin değeri:
- Turşuyu pişirin. Bir kase suya biber, sirke, tuz, şeker atın, kaynatın ve bu pozisyonda 10 dakika bekletin.
- Yıkanmış lahana ve havuçları soyun, rende doğrayın ve karıştırın.
- Kapakları ve kavanozları durulayın ve kaynar suyla durulayın, sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz.
- Depolama için kabın altına kereviz dalları ve sarımsak karanfil koyun.
- Havuç ve lahana koyun (oldukça sıkı basılmaları gerekir).
- Pişmiş turşuyu teneke kutulara dökün ve 1 litre kutu kapasitesiyle 15-25 dakika kaynatın.
- Konserve cihazının kapaklarını kapatın, kutuları baş aşağı yerleştirin, sıcak bir battaniye veya benzeri bir şeyle örtün.
- İş parçaları soğuduktan sonra kiler, bodrum veya mahzene gönderin.
Biliyor musun New Jersey eyaletinde, pazar hariç haftanın her günü lahananın tüketilebileceği bir yasa var.
Salamura Alabaş
Marine için: su: 500 ml., tuz: 0.5 yemek kaşığı. l., masa sirkesi: 50 ml. toz şeker: 50 g, defne yaprağı: 2 adet.
0,5 litre 2-3 saat başına 2 kutu
frenk üzümü yeşillik
2 adet
karabiber (bezelye)
8 adet
100 g başına besin değeri:
- Lahana meyvelerini küçük küpler halinde yıkayın, soyun ve doğrayın.
- Kaseye 1 litre su dökün, hızla tuz atın, ısıtın. Lahanayı 2 dakika haşlayın. Sıvıyı dökün ve soğutun ve kurutun.
- Teneke kutuların altına, kiraz ve frenk üzümü yapraklarının yanı sıra dereotu şemsiyeleri yerleştirin. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, dilimler halinde kesin, bir kavanoza koyun.
- Yarım halkalara dilimlenmiş soğan, lahana ile karıştırın.
- Kavanozlara lahana ve soğan karışımı doldurun.
- Turşuyu pişirme: tuzlu su ile doldurulmuş bir tencerede şeker, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve kaynatın. Kaynar turşuya sirke ekleyin.
- Ortaya çıkan turşuyla lahanayı dökün. Kutuları 20 dakika sterilize edin, kapakları kapatın. Serin ve saklayın.
Abhaz tuzlu lahana
0.5 l50 dakikada 12 kutu
mavi çemen tohumları
30 g
100 g başına besin değeri:
- Lahanayı durulayın ve herhangi bir şekilde küçük dilimler halinde doğrayın.
- Acı biber küçük parçalar halinde kesilir, tohumlar çıkarılır.
- Sarımsağı soyun ve 2-3 parçaya doğrayın.
- Hamuru bir kaba (tava, kavanoz) koyun ve baharatlarla baharatlayın.
- Dolu tabağa bir pres koyun ve 10 gün boyunca tuzlu halde bırakın.
- Belirtilen süreden sonra, lahanayı küçük bankalara koyun, kapaklarla örtün ve soğutun.
Yeşiller ile turşu
1 litre başına 2 kutu 30 dakika
kıyılmış dereotu
4 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Bir havlu suyunu temizlemek, yıkamak ve kurutmak için. Sarımsakları soyun ve baharatları hazırlayın.
- Lahanayı şeritler halinde kesin.
- Kutunun dibine koyun, dereotu ve sarımsak serpin. Lahana ve sonra bir yeşillik tabakası koyduktan sonra. Bu yüzden tüm kavanozu doldurun, tuzlu su için üstte 1,5-2 cm bırakın.
- Tuzlu su. Su ile ayrı bir kapta, sıcak kırmızı biber, hardal, tuz eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri dökün. Kavanozları sıkın ve oda sıcaklığında 4 gün boyunca mayalanmaya bırakın. Odanın sıcaklığı en az + 21 ° C olmalıdır.
- Zaman geçtiğinde, atıştırmalıkları deneyebilir ve masaya servis edebilirsiniz.
- Daha uzun süre saklamak için buzdolabına gönderilmelidir.
Biliyor musun Çin'de lahana zenginliğin sembolü olarak kabul edilir.
Alabaş lahana dondurulması
Pişirme süresi: 30 dakika
Preparatın karmaşıklığı: kolay pişirme.
100 g başına besin değeri:
- kalori içeriği: 42 kcal
- proteinler: 2.8 g
- yağlar: 0 g
- karbonhidratlar: 10.7 g
maddeler:
alabaş kafaları: keyfi tuz miktarı: kafa başına 50 g
Adım adım pişirme talimatları:
- Olgunlaşmış, olgunlaşmamış, alabaş başkanlarını seçin. Yüzeyde kusurlar, hastalık izleri olmamalıdır.
- Yıkanmış ve kurutulmuş sebzeleri soyun.
- Alabaşınızı isteğinize göre kesin: payet, küpler, daireler, dilimler veya çubuklar. İstenirse, kaba bir rende üzerine sürtünebilirsiniz.
- Kesilen parçaları 20-30 dakika tuzla serpin. Bu “sedimantasyon” sayesinde acı ve sıvı sebzeleri terk edecek ve çok lezzetli olacak. Yerleşik sebzeleri akan su altında durulayın.
- 3-4 dakika kaynar suda bekletin. Bu, bir süzgeç veya kevgir kullanılması önerilir. Alabaşları soğuk suyla soğutun.
- Beyazlatma işleminden sonra sebzeleri kurutun, dondurmak için özel torbalara koyun.
- Dondurmak için dondurucuya koyun.
Boşlukların depolanması özellikleri
Konserve yiyecekler serin ve kuru bir yerde saklanır. Bunun için bir dolap, kiler veya bodrum mükemmel. Tuzlu ve lahana turşusu bahara kadar buzdolabında uzanabilir.
Bu nedenle, bu tür lahana hasadı yılda 2-3 kez olduğundan, hasat taze mahsullerden yılda birkaç kez yapılabilir. Yararlı preparatlar, tüm vitaminler ve besinler sebzede saklandığından, kışın bile diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz.Önemli! Dondurulmuş lahana, yararlı özelliklerini kaybetmeden 9-10 ay boyunca saklanır.