Karabiber bezelye, Hindistan tropiklerinden çok yıllık bir sarmaşık olgunlaşmamış tohumlarının kurutulmasıyla elde edilir. Yani dünyanın en popüler baharatlarından birini alın. Eski zamanlardan beri bilinmektedir ve evrensel tadı birçok yemekle iyi gider. Bu baharat genellikle sadece yemek tariflerinde değil, aynı zamanda başka amaçlar için de kullanılır. Faydalarının ve tüketimden doğabilecek zararların ne olduğunu düşünün, buna göre halk tariflerini öğreniyoruz.
Biliyor musun Karabiberden sadece siyah bezelye değil, aynı zamanda serbest bırakıldığında beyaz olanlar da elde edilir. olgunlaşmış tohumlar perikarptan. Ön ısıl işlem yapılmadan meyveleri kuruturken yeşil (olgunlaşmamış tohumlardan) ve pembe (olgun tohumlardan) biber elde edilir.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
100 g karabiber 255 kcal içerir.
Besin değeri:
- proteinler - 11 g;
- yağlar - 3.3 g;
- karbonhidratlar - 38.3 g;
- diyet lifi - 26.5 g;
- su - 10.51 g.
Vitamin bakımından zengindir:
- B Grubu;
- askorbik asit;
- K, E, PP, A;
- karotenoidler.
Aşağıdaki gibi mineraller içerir:
- potasyum;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- demir;
- manganez;
- bakır;
- çinko;
- selenyum.
Fitosteroller, yenilebilir reçineler ve uçucu yağlar içerir. Böyle karakteristik bir yanma tadı, piperin alkaloidinin varlığından kaynaklanır.
Karabiber Özellikleri
Bu biyoaktif baharatın birçok yararlı özelliği vardır, ancak tahriş edici maddelerin varlığı nedeniyle, bazı durumlarda sınırlı ölçüde kullanılır ve kontrendikasyonları vardır.
Yarar ve zarar
Karabiber terletici, idrar söktürücü, antibakteriyel, antioksidan, antelmintik, balgam söktürücü etkiye sahiptir. Yararlı özellikleri arasında bağışıklığı geliştirme ve sindirimi iyileştirme yeteneği vardır ve aynı zamanda doğal bir analjeziktir.
- Karabiber kullanımı insan vücuduna aşağıdaki faydaları sağlar:
- yağların parçalanmasını teşvik eder;
- kabızlığı hafifletir;
- pankreası aktive eder;
- bağırsakta patojenik florayı inhibe eder;
- karaciğeri temizler;
- ağız boşluğundaki kokuyu ortadan kaldırır;
- kan üzerinde iyi etki, kolesterolü düşürür;
- yaşlanmayı yavaşlatır;
- radyonüklitleri gösterir;
- kanserin önlenmesidir;
- kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı etki;
- erkekler için önemli olan gücü arttırır;
- sinir sisteminin işleyişini normalleştirir;
- migren, kas ağrısı, kadınlarda aylık rahatsızlıklar ile yardımcı olacaktır;
- bronşlardan balgam deşarjını teşvik eder.
Sonra almayı bırakın ve doğumdan sonra en az 3 ay (emzirme ile) az bir miktarla devam edin. Bu durumda, bebeğin bu baharatın tanıtımına tepkisini dikkatlice izlemek gerekir.Karabiber bezelye gastrointestinal mukozayı tahriş eder, bu nedenle gastrointestinal hastalıklar için zemin formunda almak daha iyidir ve bazı durumlarda (alevlenmelerle) tamamen reddetmek daha iyidir. Öğütülmüş bezelye burun mukozasını tahriş edebilir ve her zaman kabul edilemeyen hapşırmaya neden olabilir (örneğin ameliyattan sonra). Aşırı kullanımda, bu baharat sinirlilik ve sinirlilik artırabilir.
Biliyor musun Uçucu yağ, kokusu depresyonla mücadeleye yardımcı olan buhar damıtma ile elde edilir, histeri, bir afrodizyaktır. Kozmetik amaçlı (saç dökülmesi ve selülite karşı) ve birçok rahatsızlığın bir adjuvan olarak tedavisi için kullanılır.
Kontrendikasyonlar
- Aşağıdaki durumlarda karabiber kullanımı yasaktır:
- alerjik reaksiyonlar;
- böbrek hastalığı
- sistit;
- safra taşı;
- mide ve bağırsak ülseri;
- akut pankreatit;
- gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi.
Tüketim oranları
Bu baharatın önerilen günlük alımı 2 gr.Günde 5 g'dan fazla karabiber alamazsınız, çünkü bu herhangi bir kişinin sağlığını olumsuz etkileyebilir.
Diyabet hastaları için günde önerilen doz 1 g'a düşürülmeli ve gastritli insanlar için norm haftada 2 g'dır. Dahası, gastrointestinal hastalıkları olan insanlar bu baharatı daha önce hava erişimiyle yaklaşık iki saat dayanmış olan bir zemin formunda kullanabilirler, böylece karabiber mukoza zarını tahriş eden uçucu maddelerden hafifçe tüketilir.
Uygulama özellikleri
Karabiber, geleneksel tıbbın birçok tarifinde görülür, kilo kaybı ve ev kozmetiklerinde kullanılır. İçinde kontrendikasyon yoksa alınabilir ve harici olarak uygulanırsa, alerji olmadığından emin olun.
Önemli! Karabiber satın alırken, bezelye şeklinde almanız ve kendinizi bir kahve değirmeni veya özel bir değirmende öğütmeniz önerilir. Öğütülmüş depo ürününün bileşimi genellikle çöp içerir ve ezilmiş baharat aromasını ve tadını kaybederek bütünden daha az saklanır.
Halk hekimliğinde
İyileştirici özellikleri nedeniyle, karabiber bazı hastalıkları ortadan kaldırmak için uzun zamandır birçok halk tarifinin bir parçası olmuştur.
Mide ekşimesi için
Mide ekşimesinden kurtulmak için baharatlarla özel bir kaynatma pişirebilirsiniz.
Hazırlanması için, zemin formunda bu tür baharatlara ihtiyacınız olacak:
- 10 g zencefil;
- 7 g karabiber;
- 450 ml su.
Üretim süreci aşağıdaki gibidir:
- Su kaynama noktasına getirilir ve baharatlar eklenir.
- Düşük ateşte 5 dakika kaynatın.
- Et suyunu soğutun.
Bu içeceği üst üste 3 gün boyunca yemeklerden 15 dakika önce günde 3 kez içiyorlar.
Biliyor musun Orta Çağ'da karabiber o kadar pahalıydı ki para olarak kullanılıyordu.
İshal için
İshal ile, bu baharat bütünüyle tüketilir. Bunun için bir yetişkinin çiğnemeden bir bardak ılık su ile yıkanmış sadece 5-10 bezelye gerekir. Prosedür 6 saat sonra tekrarlanmalıdır. Bağırsak rahatsızlığı zamanla unutulabilir. Süreci hızlandırmak için bezelye ısırılabilir ve daha sonra su ile yıkanabilir ve yutulabilir.
Solucanlar
Bu baharat solucanları öldürmez, ancak onları insan vücudundan çıkarır. Ancak sürekli alımı, bu tür parazitlerin ortaya çıkmasının mükemmel bir önlenmesidir. Solucanlar tespit edildiğinde, her yemekten sonra 3 bezelye yutun. Süt üzerinde yapılan bir kaynatma da yardımcı olur.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 gr öğütülmüş karabiber;
- 100 ml pişmiş süt.
Üretim süreci:
- Sütü kaynatın ve içine baharat dökün.
- 3 dakika kısık ateşte pişirin.
- 2-2.5 saat demlenmesine izin verin.
Biliyor musun Karabiber habitatının tropik olduğu düşünüldüğünde, Rusya'da sadece 16. yüzyılda bilinir hale geldi.
Burun akıntısı ve öksürükten
Soğuk algınlığı ile, bu baharatın 1 gramını yemeklerden önce günde 3 kez toprak formunda almanıza yardımcı olur. Bu halk iyiliği ilacı, iştahsızlık, yiyeceklerin sindiriminin zayıf olması, kadınlarda kritik günlerde ve solucanlardan da yardımcı olur. Bu baharatın kullanıldığı çay soğuk algınlığı ve soğuk algınlığı için iyidir.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 ml su;
- 3 bezelye karabiber;
- 1 defne yaprağı;
- 10 g bal;
- bir avuç kuru ıhlamur;
- 5 g sızma zeytinyağı.
Üretim süreci:
- Su kaynama noktasına getirilir.
- Daha sonra ateşi kapatın, kurutulmuş ıhlamur çiçeği, defne yaprağı ekleyin ve 7-10 dakika ısrar edin.
- Bezelye karabiberleri infüzyona atın ve 2 dakika kaynatın.
- + 50 ° C'ye soğumaya bırakın ve daha sonra bir süzgeç veya gazlı bezle filtreleyin.
Böyle bir kaynatma, durum düzelene kadar her 4 saatte bir içilir.
Biliyor musun Karabiberlerin aynı büyüklüğü ve ağırlığı nedeniyle, antik çağda ağırlık ölçüsü olarak karabiber kullanılmıştır. Bu baharatın 1000 bezelyesi yaklaşık 460 g ağırlığa sahipti, bu nedenle değerli metalleri ve ilaçları tartmak için kullanıldılar.
İshale karşı
Karabiber, yetişkinlerde ve çocuklarda ishal için mükemmel bir ilaçtır. Toksinleri vücuttan mükemmel bir şekilde çıkarır. Bunu yapmak için, bütün bir ürün (5–10 bezelye yetişkinler için) suyla yenilmelidir. Yukarıdaki tarife göre çay içmek de yararlıdır. Bu baharattaki uçucu yağı aşağıdaki gibi kullanabilirsiniz - 250 ml su başına 2 damla. Gün boyunca 3 kez içilmelidir.
Kilo kaybı için
Karabiber yağ yakma yeteneği ekstra kiloya karşı mücadelede kullanılır. Sonuçta, bu baharat yiyeceklerin sindirim sürecini iyileştirir ve vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır, enzimlerin üretimini aktive eder. En sevdiğiniz yemeklere eklemeniz önerilir, ancak günde 4 g'dan fazla olmamalıdır.
Kilo vermek için aşağıdaki tarifi kullanmanız önerilir - 200 ml kefir alın ve 1/4 çay kaşığı ile karıştırın. karabiber ve 1/4 çay kaşığı tarçın. Böyle bir içeceğin yatmadan önce içilmesi tavsiye edilir.
Kozmetolojide
Bu baharat, ciltteki kan dolaşımını aktif olarak restore ettiği, tonladığı ve temizlediği için kozmetolojide geniş uygulama alanı bulmuştur. Yüz ve vücut cilt bakım ürünlerinde kullanılır ve saç dökülmesine karşı kullanılır.
Önemli! Harici kullanımda güçlü bir yanma hissi varsa ve iltihaplanma devam ediyorsa, kullanılan ürün hemen yıkanmalıdır. Karabiber alerjik olabilir - tahriş edici bir bileşendir ve rosacea için de istenmeyen bir durumdur.
Yüz maskesi
Yüz için aşağıdaki temizleme maskesini yapabilirsiniz - öğütülmüş karabiberleri süzme peynir ile 1: 1 oranında karıştırın. Ortaya çıkan kütle, gözleri ve dudakları atlayarak yüzün cildine uygulanır. 10-15 dakika sonra maske soğuk su ile yıkanır. Bu prosedürün temizleme etkisi vardır, kan dolaşımını iyileştirir.
Saç Büyüme Maskesi
Saçı güçlendirmek ve büyütmek için karabiber maskeleriyle yemek yapmak da yararlı olacaktır.
Bunu yapmak için eşit parçaları alın ve iyice karıştırın:
- tuzu;
- karabiber;
- soğan suyu.
Bu kütle saça, özellikle saç kökleri bölgesinde uygulanır. Yarım saat sonra maske ılık su ve şampuanlar ile yıkanır. Bu maske, saçların köklerine kan akışını iyileştirir, bu da büyümelerine katkıda bulunur ve ayrıca kayıplarına karşı yardımcı olur.
Göz altındaki ödemden sıkıştırır
Bu baharatın suyu vücuttan çıkarma yeteneği, ödem ve morarmaya karşı kompres ve göz maskelerinde kullanılır.
Bunu yapmak için karıştırın:
- 0,5 saat öğütülmüş kahve;
- 0.5 çay kaşığı hindistancevizi yağı;
- öğütülmüş karabiber bezelye küçük bir tutam.
Önemli! Kahve ve biber gibi bileşenler cilde aşırı maruz bırakılmamalıdır. Çok aktifler ve hızlı hareket etmeye başlıyorlar. Hiçbir durumda karışım göze girmemelidir, çünkü bu ciddi tahrişe neden olur.
Karışım alt göz kapaklarına dağıtılır ve 5-10 dakika inkübe edilir. Uygulanan ürünün kurumaya başladığını hissettiğinizde, ılık suyla nemlendirilmiş bir pamuklu çubukla dikkatlice çıkarılır.
Karabiber kadar yaygın olan baharat, tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanılabilir. Bununla birlikte, bu biyoaktif tahriş edici için kontrendikasyonlar olduğundan, kullanırken ve kullanırken dikkatli olunmalıdır.