Bahçede veya yazlıkta lahana olmayacağını hayal etmek zor - aslında ulusal bir sebzedir. Ve eğer ürün iyi olduğu ortaya çıktıysa, lahana depolama için çıkarılır. Makalede daha sonra verilen basit kurallara tabi olarak, sebze yeni hasattan önce kullanılabilir.
Lahana kaprisli bir sebze değildir, aynı zamanda ekim, bakım ve hasat için belirli koşullar gerektirir. Lahana kafasına zarar vermemek için ne zaman hasat yapabileceğinizi bilmeniz gerekir. Zamanında yapmazsanız, raf ömrü önemli ölçüde azalır. Açıklanan sebzenin hasat gözeneklerinin işaretlerini düşünün.
Dışa doğru olgunluk belirtileri
Sebze hasat, kural olarak, yaz aylarında erken olgunlaşan çeşitler hariç, sonbaharda gerçekleşir. Ancak böyle bir lahana, saklama veya tuzlama için değil, depolama için tasarlanmamıştır.
Şimdiye kadar, birçok yaz sakinleri hasat zamanını fetusun görünümü ile belirler:
- lahana başları klasik bir form alır, tamamen oluşurlar;
- başın başı sarıya döndü ve kurudu.
Önemli! Lahananın asma üzerinde şiddetli yağmurlardan donmamasına veya çürümemesine dikkat edilmelidir.
Matematiksel yöntem
Hasatın en iyi zamanı çeşitliliğe bağlıdır.
Bahçıvanlar, söz konusu sebze mahsulünün gerçekleştiğini biliyor:
- superrannyaya;
- erken;
- srednepozdnie:
- Çok geç.
Bu matematiksel yöntem basittir: özü, belirli bir tohum çeşidinin ekildiği güne önceden belirlenmiş bir olgunlaşma süresi eklemektir. Zamanlama biraz kaydırılabilir, ancak biraz da hava durumu kendi ayarlarını yapabilir. Bununla birlikte, ilke kalır: Bu sebze mahsulünü kesmeniz gerektiğinde bir kılavuz sağlar.
Ay takvimine göre
Deneyimli bir bahçıvan kesinlikle bir ay takvimi alacak - zaten değerini kanıtladı: lahana dikim zamanlaması ve tüm sebzeler için özel ipuçları var. Takvim, hangi ayın sebze alacağını, hangi sayının lahana kesmek için daha iyi olduğunu, tuzlama ve dekapaj için en uygun zamanı söyleyeceğini önerecektir. Pratikte görüldüğü gibi, bahçe ekonominizi gerçekleştirirken, ulusal işaretlerle yönlendirilmelisiniz.
Biliyor musun PLahananın ilk sözü arkeolojik kazılar sırasında bulundu: Taş ve Bronz Çağlarına dayanıyorlar.
Lahanayı yataklardan ne zaman ve nasıl doğru şekilde çıkarabilirim?
Hasat için uygun günler kesin tarihe göre belirlenmez - hepsi iklime, çeşitliliğe ve bakımına bağlıdır. Örneğin, Rusya Federasyonu'nun orta bölgesinde, sebzeler genellikle 8 Ekim'den sonra, çernozem olmayan bölgelerde - Eylül sonunda, Batı Sibirya'da - Eylül sonunda - Ekim başında hasat edilir.
Lahana
Beyaz lahana, dekapaj için ve kışa hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. Meyvelerin hangi ayda kesilmesi gerektiğini söylersek, bu çoğunlukla Eylül'dür. Bunu yağmurda yapmak güzel olurdu: o zaman lahana başları uzun bir güdük ve bir çift gevşek yeşil yaprak ile birlikte kesilir. Hava yağmurlu ise, lahana kafalarını kurutmanız ve ancak daha sonra çiğ depolama için göndermeniz veya dekapaj için kullanmanız gerekir.
Yataktaki asmadaki lahana donlara dayanır: –7 ° C'ye kadar olan donlara dayanacaktır, ancak kafa kesilir ve depolama için gönderilmezse, acı çekecek ve kötüleşecektir. Ek olarak, herhangi bir dona tolere edebilen kış çeşitleri vardır, örneğin, Absheron, Derbent Winter ve diğerleri.
Sebze henüz hasat edilmemişse ve soğuk geldiyse, lahana başını köklerden ayırmayın. Donmuş yapraklar çözülene kadar beklemek en iyisidir ve kalan tüm kökleri ve sapları yataklardan çıkardığınızdan emin olun - aksi takdirde birçok farklı lahana hastalığı patojenini yayarak toprağa çürürler.
Kırmızı
İlk kez kızıl başlı türler yetiştiren yaz sakinleri, bu mahsulün ne zaman hasat edileceği sorusuyla ilgileneceklerdir. Böyle bir sebze mahsulü Ekim başında kullanıma hazırdır - bu zamana kadar lahana kafaları zaten gerekli boyuta ulaştı ve klasik bir şekil aldı ve en önemlisi, kırmızı lahana yapısı yoğunlaştı ve renk parlaklaştı.
Önemli! Kaliteli kırmızı lahana en az 6 kg olmalıdır.
Renk
Karnabahar, beyaz lahanadan daha az popüler hale gelmedi. Küçük zümrüt, turuncu veya kar beyazı çiçek salkımlarının tadı zaten hem aile menüsünde hem de en pahalı restoranlarda yer aldı.
Bir yaz sakini böyle bir lahana mahsulü yetiştirmeyi başardıysa, onu ne zaman kesip hasat etmenin daha iyi olduğunu bilmesi önemlidir. Kesin bir tarih de yoktur: seçilen çeşide bağlıdır. Karnabahar erken, 2-3 ay sonra olgunlaşır, yani tarlalardan hasat günleri Haziran ayı sonlarında - Temmuz başında düşer. Sezon ortasında renk 100–130 gün içinde hazır olacak - bu yazın ikinci yarısı, sonraki çeşitler en az 5 ay gerektirir: Ağustos sonu - Eylül başı bahçeden çıkarılması gerektiği anlamına gelir.
Brüksel
En orijinal lahana, yaklaşık üç ay boyunca tomurcuklardan başlayarak olgunlaşan Brüksel lahanasıdır. Ayrıca, parçalanacağı veya yırtılacağı zaman açıkça tanımlanmış bir süresi yoktur, çünkü düzensiz bir şekilde spets. İlk olgun lahana başları Ekim ayı başlarında ortaya çıkar ve hepsi kesilmemeli, ancak en büyüğü seçilmelidir. Gerisi hala büyüyebilir.
Tadı gelince, en lezzetli Brüksel lahanası çapı yaklaşık 4 cm'ye kadar sıkıca kapatılmış tomurcuklardır. Bitkilere zarar vermeden toplamak için keskin bir bıçak kullanmalı veya ellerinizle dikkatlice yırtmalısınız. Unutulmamalıdır ki, sebzeyi zamanında hasat ederseniz, sadece olgun lahana kafalarını seçerseniz, geri kalanı daha hızlı güç kazanacaktır.
Brüksel lahanasının hasat edilebileceği sıcaklık ve hangi donlara dayanabileceği sorulduğunda, deneyimli bahçıvanlar bu mahsulün dondan korkmadığını söylüyor, bu yüzden neredeyse Kasım'a kadar zaman var.
Pekin
Şimdiye kadar, Çin lahanasının en yaygın çeşidi Khibiny'dir. İyi tadı ve nispeten kısa olgunlaşma süresi ile takdir edilmektedir. Genellikle, bir ay sonra, Pekin lahanasının genç yaprakları herhangi bir yaz salatasının temeli yapılabilir. 40-60 günde tam bir kafa oluşacaktır.
Yer lâhanası
Alabaş, ilkbahar veya sonbaharda kısa süreli donlardan korkmaz. Mart ayında uygun günleri seçerek, bu sebzeyi ekebilirsiniz. Ekim ayında bir alabaş hasadı gerçekleşir. Ana şey, hasat zamanı boyunca sıcaklığın –4 ° С altına düşmemesidir.
Lahanayı depolama için hazırlama
İlk bakışta, bu sebze mahsulünü depolama için uygun şekilde hazırlamak zor değildir. Tüm sebzeler gibi, lahana da hasarlı lahana kafaları atılarak gözden geçirilmelidir. Bazı bahçıvanlar, depolamadan önce bu sebzeyi kurutmak için tahta kaldırımlar kullanır.
Başka bir seçenek, nispeten yeni bir seçenek var: sebze özel bir gıda ambalajına sarılır, her kafa ayrı ayrıdır - böylece tüm depolama süresi boyunca güvenilir koruma alır. Sebze mahsulünün uzun bir raf ömrünü ve donmasını başarıyla tolere edecek bir çeşitte olması önemlidir.
Bunlar aşağıdakileri içerir: Kharkov Winter, Amager 611, Ukrainian Autumn ve diğerleri. Bu tür lahana kafaları sulu bir şekilde kaybedilmesine rağmen, lif içeriği artar. Damar yaprakları ile belirleyebilirsiniz - özellikle merkezi, güçlü ve serttirler. Bu, sebze kültürünü bahara kadar taze tutan bir tür çerçevedir.
Hasat Depolama Kuralları
Tarif edilen sebzelerin saklanacağı oda temiz, kuru ve yeterince düşük bir sıcaklıkta olmalıdır. Bu gereksinimler hemen hemen tüm sebzeler için gözlemlenir, ancak bireysel nüanslar da vardır.
Örneğin:
- çok fazla lahana varsa, mahzen boyunca toplu olarak saklanabilirler;
- özel kaplar kullanılabilir;
- kutularda, kafeslerde saklanabilir;
- sebzenin saklandığı odanın neminin artmasıyla, ağlara asmanız gerekir;
- depolama sıcaklığı –7 ° С'den düşük olmamalıdır, aksi takdirde sebze donar ve tadı kötü olur ve + 8 ° С'den yüksekse kurur;
- çatlak lahana kafalarının derhal çıkarılması ve kış için dekapaj için kullanılması gerekir.
Biliyor musun Bahçe lahanasının ilk kez yetiştirildiği yer henüz kurulmamıştır. Bu sebzenin doğum yeri olarak adlandırılma hakkı için Gürcüler, Yunanlılar ve İtalyanlar arasında anlaşmazlıklar sürüyor.
Ancak her durumda, depolama için gönderilen sebze mahsulünün kontrolü geçmesi gerekir: her lahana başı kusur ve en ufak çürük belirtisi olmamalıdır - aksi takdirde tüm mahsulü mahvedecektir. Bu nedenle, makale lahananın yüksek kalitede temizlenmesi ve saklanması için gerekli tüm önemli bilgileri dikkate almıştır. Bu önerileri takip ederseniz, sebze mahsulü birkaç ay boyunca özelliklerini bozmadan yalan söyleyebilecektir.