Zencefil kökü, dünya çapında giderek daha fazla popülerlik kazanan geleneksel bir oryantal baharattır. Yaz sakinlerinin kendi alanlarında böyle bir bitki yetiştirme olasılığı hakkında bir soruları olması şaşırtıcı değildir. Dünyada pek imkansız değil ve bu derleme, Rusya'nın Avrupa kısmının orta bölgesinde veya benzer iklim koşullarına sahip diğer bölgelerde zencefilin nasıl yetiştirileceğini tartışacak.
Orta şeritte zencefil yetiştirmek mümkün mü
Vahşi doğada, bugün zencefil ile tanışmak oldukça zordur, ancak büyük olasılıkla, bu bitkinin tarihi vatanı Güney Asya'dır. Bu baharatın yetiştirilmesi için ideal koşullar Doğu Asya'da ve Kara Kıta'nın güneyinde mevcuttur.
Biliyor musun Zencefil, Müslümanları 9-11. Yüzyıllarda getirdikleri İspanya'da başlayarak Avrupa'yı fethetti. Dahası, Doğu sakinlerine yakışan «şeyler» mallarının fiyatı, kurnaz tüccarlar aromatik baharatın kökeninin sırrını ortaya koymadı, Avrupalılara mucizevi kökün dünyanın sonunda büyüdüğünü ve kana susamış trogloditler tarafından dikkatle korunduğunu inanılmaz hikayeler anlattı.
Endüstriyel ölçekte Çin, Japon, Hintliler, Endonezyalılar, Thais ve Avustralyalılar kültürü geliştiriyorlar. Ayrıca, Batı Afrika'nın bazı eyaletlerinde, Brezilya'da, Barbados ve Jamaika'da önemli plantasyonlar bulunmaktadır.
Bir bitkinin gerekli büyüklükte bir köksap oluşturmak için zamana sahip olması için, ortalama olarak, en az 8-10 ay boyunca toprakta olması gerekir; bu, Orta Rusya koşullarında sağlanması oldukça zordur, çünkü bu, yüksek bir ihtiyaç duyan çok termofilik bir kültürdür. nem, doğrudan güneş ışığından korunma, rüzgar ve hava akımı.
Bu nedenle, açık zeminde, baharat sadece Rusya Federasyonu'nun güney bölgelerinde yetiştirilebilir, daha soğuk bölgelerin sakinleri için, zencefil ekimi ancak sera bu amaçla kullanılırsa mümkündür. Kural olarak, ülkemizde kültür bir sezon, yani yıllık olarak yetiştirilir.
Uygun çeşitler
Cins zencefil (Latince adı - Zingiber) yaklaşık bir buçuk yüz türü birleştirir, ancak baharat olarak bir bitki yetiştirilir Zingiber görevlisifarmasötik, tıbbi, gerçek veya sıradan zencefil olarak da bilinir. Doğu ülkelerinde, çeşitlerinin çoğu yetiştirilir (sadece Hindistan'da 26 vardır) ancak türlerin aşağıdaki temsilcileri en ünlü olarak kabul edilir:
- keraliysky;
- Hint;
- Batı Afrikalı
- Jamaikalı.
Beyaz (Bengalce) ve siyah (Barbados) zencefilin - bunlar farklı çeşitler değil, özellikle aynı bitkinin kökünün toplanması olduğuna dikkat edilmelidir.
İlk durumda, köksap kurutulmadan önce sülfürik asit (% 2) içinde temizlenir ve ağartılır. Siyah kök böyle bir işleme tabi tutulmaz, ancak daha doymuş bir kokuya ve belirgin bir yanmaya sahiptir.
Biliyor musun Kerala, Hindistan'ın güneybatısında, Arap Denizi'nin sularıyla yıkanan bir eyalettir. Toprakları sadece muhteşem plajları ile değil, aynı zamanda ülkedeki en büyük zencefil tarlaları ile ünlüdür (toplam hacmin baharatının yaklaşık% 70'i burada üretilmektedir).
Açık zeminde büyüyen zencefil: adım adım talimatlar
Orta Şerit'in açık bir yerde ikamet etmesi, oryantal bir pazarın veya modern bir Avrupa süpermarketinin raflarını süsleyen güçlü egzotik görünümlü rizomları yetiştiremeyecektir, ancak tamamen otantik bir tadı ve kokusu olan küçük köklerden bir ürün elde etmek oldukça mümkündür.
Doğru, bunun için çok çaba harcamak gerekir, çünkü ılıman bir karasal iklim hala değerli bir oryantal baharatın normal gelişimi için gerekli olan şey değildir. Rusya Federasyonu'nun Avrupa kısmının orta bölgesinin sakinleri için, fide yetiştirmeye başlamak için en uygun zaman Şubat ayının sonu.
Önemli! Rizomların oluşumu Orta Şerit'te sıcak mevsimin sürdüğünden çok daha fazla zaman gerektirdiğinden, baharat sadece fideler yoluyla yetiştirilebilir, böylece büyüme mevsiminin doğal süresini en az 2 ay uzatır.
Toprak hazırlığı
Zencefil, nötr veya hafif asidiklere yakın bir pH reaksiyonu olan hafif verimli bir toprağı sever. Bitki için uygun koşullar oluşturmak için, dikim yatağı sonbaharda hazırlanmalıdır. Öncelikle, kökleri, döküntüleri ve daha önce ekilen ürünlerin kalıntıları ile birlikte yabani otları dikkatlice çıkarırken, dünyayı kürek süngüsünün derinliğine (25-30 cm) kazmanız gerekir.
Kazma işleminden sonra, toprak parçaları elle sökülmeli, böylece toprak yumuşak ve gevşek hale gelmelidir. Daha sonra, bir dizi katkı maddesi kullanarak, toprak yapısını iyileştirir (hafifliğini arttırır), ayrıca organik ve mineral bileşimini zenginleştirir.
Bu amaçla, yatakta, her metrekareye dayanarak, şunları yapmalısınız:
- kum - 10 l (toprak kil ise, kum miktarının arttırılması gerekir);
- humus - 10-20 l;
- vermikompost - 500-600 g;
- nitrofosko (kompleks azot-potasyum-fosforlu gübre) - 50-80 g.
Toprağın asitliğini iğne yapraklı bir substrat veya turba ile artırabilirsiniz.
Zaten böyle bir drenaj tabakasının üstünde, hazırlanan verimli toprak karışımını yerleştirebilirsiniz.
Fide yetiştirmek için toprak farklı hazırlanır. Bahçe toprağı, vermikompost, kum ve humus eşit oranlarda karıştırılır, daha sonra mutlaka dezenfekte edilirler.
Bu amaçla substrat, + 70 ° C'ye kadar ılıtılmış bir fırında birkaç saat boyunca tutulabilir, gece boyunca soğukta bırakılır (-15 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklığa ihtiyacınız vardır) veya bol miktarda doymuş potasyum permanganat çözeltisi serpilir.
Bitmiş substrat, tabanına genişletilmiş kil veya başka bir drenaj malzemesi tabakasının önceden döşendiği, en az 25 cm duvar yüksekliğine sahip kutulara veya saksılara dökülmeli, daha sonra oda sıcaklığında bol miktarda çökeltilmiş su ile dökülmeli ve hemen ekime devam edilmelidir.
Köksap hazırlama
Zencefil fideleri tohumlardan değil, rizomlardan, yani vejetatif bir yöntemle yetiştirilir. Dikim materyali herhangi bir süpermarkette veya pazarda satın alınabilir, elbette kökün taze olması önemlidir.
Önemli! Dikim için sadece genç kökleri seçmelisiniz. Açık, hafif altın rengi ve gözlerin varlığı ile kolayca ayırt edilirler (patates yumrularında bulunanlarla aynı).
Bir ürün seçerken, kökte herhangi bir hasarın olmamasına (birçok enfeksiyon için "kapı" dır) ve kabuğun durumuna dikkat etmelisiniz - buruşuk alanlar ve uyuşukluk veya kuruma belirtileri olmadan mümkün olduğunca pürüzsüz olması arzu edilir.
Edinilen köksap, 12-24 saat boyunca ılık suya batırılmalıdır. Suda, ilacı üreticinin talimatlarına göre seyrelten herhangi bir köklendirme uyarıcısı ("Kornevin", "Epin", "Heteroauxin" vb.) Ekleyebilirsiniz.
Köksapı ıslatma sürecinde, büyüme noktaları - tomurcuklar - belirtilir. Bundan sonra, kök, keskin bir bıçakla dikim için parçalara kolayca bölünebilir, böylece her parçada en az iki canlı böbrek bulunur.
Kesim çizgileri olarak, işlemlerin sonunu (jumperlar) seçmek daha iyidir. Mantar enfeksiyonlarının dokuya girmesini önlemek için, kesilen yerleri dezenfekte etmek, örneğin, toz aktif veya kömür serpin, herhangi bir biyofungisit (Fitosporin, Trichodermin, Haupsin, vb.) İle tedavi etmek önemlidir.
Bu şekilde hazırlanan kök parçaları, böbreklerin "baktığından" emin olarak, bir besin substratı ile önceden hazırlanmış kutulara yerleştirilmelidir. Toprakta ekim malzemesi dikmek için yaklaşık 3-4 cm gerekir.
Dikimden sonra, çimlenme sürecini uyarmak için hafifçe ısıtılmış suyla tekrar yere su dökebilir ve daha sonra sıcak ve iyi aydınlatılmış bir yere monte edebilirsiniz. İlk sürgünler ortaya çıkmadan önce, tencerelerdeki toprağın yüzeyinin genç sürgünlere zarar vermemek için periyodik olarak bir sprey şişesi kullanılarak nemlendirilmesi gerekir.
Fide dikimi
Kök seçilmiş, hazırlanmış ve doğru şekilde ekilmişse, dünya yüzeyinin üzerindeki ilk sürgünler 2-3 hafta içinde görünmelidir. Fide bakımında ana şey, toprağı aşırı nemlendirmeden yüksek hava nemi sağlamaktır.
Açık toprağa dikim fidanları Mayıs ayının başından önce yapılmaz (Rusya Federasyonu'nun güney bölgelerinde, uygun hava koşulları altında, bu Nisan ayının son on yılında yapılabilir, ancak bahar geri dönüş donlarının ısı seven bitkiyi yok etmemesi için çok fazla acele etmek gerekmez).Biliyor musun Bitkinin adı Sanskritçe'den tam anlamıyla "boynuzlu" anlamına gelen eski Hint "sringavera" dan geliyor. Böylece, Hintliler bu popüler baharatın alışılmadık kök şeklini vurguladılar.
Zencefil genellikle satırlara ekilir. Bireysel fideler arasındaki mesafe en az 30 cm, minimum sıra aralığı - 20 cm olmalıdır. Fideler bol miktarda su ile sulanan hazırlanmış kuyucuklara aktarma yoluyla açık toprağa yerleştirilir. Bitkileri bunlara daldırdıktan sonra, toprak bir yumru ile birlikte, her taraftaki fideleri toprak, tekrar su ile sıkıca bastırmanız gerekir ve su emildiğinde, taze bir besin maddesi tabakası ile üzerine serpin.
Dikimden hemen sonra, genç bitkilerin, genç zencefili gece düşük sıcaklıklardan, tozlu rüzgarlardan ve diğer doğal afetlerden güvenilir bir şekilde koruyabilen film, cam, polikarbonat veya diğer ışık ileten malzemelerle kaplanması gerekir. Film ancak sabit ısı sağlandıktan sonra çıkarılabilir.
Pansuman ve bakım
Uygun koşullarda, zencefil çok hızlı bir şekilde yeşil kütle kazanır, ancak bunun için bitkinin bol, ancak aşırı sulamaya ihtiyacı yoktur ve bu da sağlanması zor olan hava nemini arttırır. Bu nedenle, fideleri sularken, bitkinin yapraklarının köklerinden daha az su almamasını sağlamaya çalışarak, serpmeye özel dikkat göstermeniz gerekir.
Önemli! Parlak güneş ışığında yapraklardaki fideleri sulayamazsınız, aksi takdirde ciddi yanıklar kaçınılmazdır. Yatakları nemlendirmek için akşam saatini veya sabahın erken saatlerini seçmek daha iyidir.
Sulama sıklığı hava koşullarına bağlıdır, ancak çok kuru olmayan bir dönemde bile, bahçeyi her gün daha az nemlendirmeniz gerekir. Köklere oksijenin nüfuz etmesini önleyen toprağın yoğun bir kabuğunun oluşumunu önlemek için, toprak yüzeyi dikkatlice gevşetilmeli, aynı zamanda yatakta büyüyen yabani ot çıkarılmalıdır.
Sulama ile aynı zamanda, ayda yaklaşık 2-3 kez, zencefil fidelerinin organik ve mineral gübrelerle beslenmesi gerekir. Bu amaçlar için, çürümüş gübre (inek veya at), kuş pisliği ile değiştirilebilen çok uygundur. Gübreler, her bitki için uygulanan bir çözeltiyi (% 10-15) elde etmek için su ile seyreltilir - her zaman yoğun sulamadan sonra, kökleri yakmamak için.
Yaz sonunda, toprağı azotla zenginleştiren gübreye ek olarak, zencefili potasyumla beslemek yararlıdır. Bu element, rizomların gelişimini etkiler. Potas gübre olarak odun külü (her çalı için 1/4 bardak) veya potasyum sülfat (metrekare yatak başına 50-60 g bazında) kullanabilirsiniz.
Hasat ve depolama kuralları
Kökün kullanıldığı tüm bitkiler gibi, zencefil hasattan önce sulamayı durdurmak için çok önemlidir. Doğu eksotu topraktan kurumaya tolerans göstermediğinden, böyle bir zorla mola 7-10 günden fazla olmamalıdır.
Önemli! Sulamayı durdurmak için ana sinyal, zencefilin gün ışığında bir azalmaya ve ortalama günlük hava sıcaklığında kademeli bir azalmaya yanıt verdiği doğal sararma ve yaprakların kurumasına başlanmasıdır.
Kuru havada rizomları kazmanız, kabuğa zarar vermemek için çok dikkatli bir kürekle hareket etmeye çalışmanız gerekir. Toprak kalıntıları ve toprağın hasatından elde edilen kök süreçleri ellerinizle dikkatlice çıkarılmalıdır (kökleri zeminde yenemez veya keskin nesnelerle temizleyemezsiniz), sonra rizomları doğrudan güneşin altında kurumaya bırakın veya eğer hava bulutluysa, kuru bir odada iyi havalandırma.
Köklerden kiri temizleyebilme sorunu tartışmalıdır, ancak çoğu deneyimli bahçıvan, uzun süreli depolama için döşemeden önce mahsulü ıslatmamanızı önerir.
Göz atın
Kendi "ev" zencefili, her ev hanımının övünemeyeceği bir başarıdır. Rusya'nın Avrupa kısmının orta kısmı, ne yazık ki, başlangıçta bu mahsulü yetiştirmek için çok uygun değildir, ancak konuya tüm ciddiyetle yaklaşırsanız ve bitki için en uygun koşulları yaratmaya çalışırsanız, doğayı aldatma girişimleri yine de başarılı olabilir.
İthal ürünlere göre boyut ve görünüm açısından karşılaştırılabilir bir kök elde etmek istiyorsanız, elbette bir seraya ihtiyacınız var, ancak uzlaşmaya istekli olanlar, açık zeminden kokulu egzotik kültürün belirli bir hasatını alıyorlar.