Cantharellus cibarius, sadece ısıl işlemden sonra değil, aynı zamanda ham formunda da tüketilirken büyük faydalar elde edilebilen yenilebilir bir mantardır. Mantar krallığının düşünülen temsilcisi hangi özelliklere sahiptir ve bir yetişkin tarafından kaç adet termal olarak işlenmemiş mantarın yenilmesine izin verilir, aşağıda okuyun.
Chanterelles kimyasal bileşimi
Bu mantar çeşidi, zengin bir vitamin ve mineral bileşimi ile karakterizedir:
vitaminler | İz elementler | makro besin |
|
|
|
Vitaminler, mikro ve makro elementlere ek olarak, chanterelles insan vücudu için hayati olan organik amino asitler açısından zengindir.
Bunlar dikkate alınan 3 tür unsur içerir:
- doymuş - miristik, palmitik, stearik;
- tekli doymamış - palmitoleik, oleik;
- çoklu doymamış - linoleik, Omega-6.
Besin değeri
100 g çiğ chanterelles için, sadece 19 kcal.
Biliyor musun Chanterellerin adı hiç aynı ismin canavarı ile bağlantılı değildir. Sarı, kırmızı renk anlamına gelen Eski Slav kelime “tilki” kelimesinden gelir.
Bunlardan:
- protein - 1.5 g;
- yağlar - 1.1 g;
- karbonhidratlar - 1 g;
- diyet lifi - 7 g;
- su - 88.5 g;
- kül - 1 g.
Chanterelles'in vücut için faydaları
Söz konusu ürünün güçlü bir antelmintik etkisi vardır. Etki, chanterellerin bileşimindeki chinomannoz içeriğinden dolayı elde edilir. Bu madde, vücudu çeşitli parazit türlerini nazikçe temizler. Avantajı sadece yetişkinler (yetişkinler) ve larvalar üzerinde değil, aynı zamanda yumurtalar üzerinde de hareket edebilmesidir.Söz konusu ürün doğal bir antibiyotiktir.D dengeli bir vitamin-mineral bileşimi sayesinde ham chanterelles kullanımına izin verir. gastrointestinal sistemdeki çeşitli sorunlarla başa çıkmak. Ürünün diyetine giriş, karaciğer ve safra kesesinin patolojik bozukluklarının mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır. Ek olarak, dysbiosis için yararlı olacaktır.
B vitaminleri, askorbik asit ve çeşitli amino asitlerin kombinasyonu nedeniyle, ürünün diyete sokulması bağışıklığı arttırmanıza, hücresel düzeyde doku yenilenmesini hızlandırmanıza izin verir. Çok miktarda diyet lifi metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur, bu da yağların parçalanmasını, aşırı sıvı ve toksinlerin giderilmesini uyarır.
Önemli! Chinomannose + 50 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda tamamen yok edilir. Bu göz önüne alındığında, chanterelles'i bitmiş formda kullanırsanız antelmintik etki elde edilemez.
B vitaminleri ayrıca sinir sisteminin hücrelerinin yenilenmesi ve inşasında rol oynar, bu da sinirlilik azalmasına, uyku kalitesini artırmaya ve stresin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olur. Bademcik iltihabı ile başa çıkmaya ve hatta tüberküloz basili ile savaşmaya yardımcı olacaktır. Mikro ve makro elementler vitaminlerle birlikte çeşitli doku, organ ve sistemlerin hücrelerinin inşasında ve rejenerasyonunda yer alır.
Koleksiyon kuralları
Dikkate alınan mantar çeşitlerini toplayacak olursanız, aşağıdaki kurallara göre yönlendirilmeniz gerekir:
- Yolların, nükleer tesislerin, fabrikaların ve şehir içindeki meyveleri kesmeyin - mantarlar toksinleri çevreden emer ve bu kuralı ihmal ederseniz zehirlenebilirsiniz.
- Miselyuma zarar vermemek için sadece bir bıçakla toplayın.
- Ormanın etrafında rahatça dolaşacak rahat kıyafetler giyin. Yanınıza su sağladığınızdan emin olun.
- Olgunlaşmış örnekleri almayın.
Chanterelles için karışık bir ormana gitmek daha iyidir, çünkü iğne yapraklı ormanda oldukça nadirdirler. Bu mantarlar yosunlu ve kumlu toprakları tercih eder. Genellikle bataklık alanlarının yakınında, orman kenarlarında ve açık sırlarda bulunur. Bir örnek bulunursa, yakınlardaki bölgeyi dikkatlice incelemelisiniz, çünkü chanterelles büyük ailelerde büyür.
Önemli! Gerçek tilkiler asla solucanlardan etkilenmez. Bu onların ana ayırt edici özelliğidir.
Mahsulün ortaya çıkışının zirvesi Haziran ayında - Temmuz başında ve daha sonra Ağustos ortasında - Ekim başında görülür. Genel olarak, bu mantarlar yaz boyunca ormanlarda görülür, ancak belirtilen dönemlere göre daha küçük miktarlarda görülür. Meyveler tamamen Kasım ayı başında biter.Mantarlar 2 kez meyve verir.
Ham Cantharellus Tedavisi
Çeşitli hastalıkların tedavisinde çiğ meyve kullanmayı planlıyorsanız, kurs 10 gün sürmelidir. Önleme için yılda 2-3 kurs yapılır. Bu süre zarfında, boyuta bağlı olarak 3-4 adet yenmelidir (bir orta tilkinin ağırlığı 20 g'dır). Bir yetişkin için günlük çiğ Cantharellus cibarius mantar dozu 100 g'a kadar.Ürün doğrudan yenebilir veya patates püresinde ezilebilir. Asıl mesele önce kiri temizlemek ve akan su altında yıkamaktır. Tadı iyileştirmek için, istediğiniz gibi tuz veya bal ekleyebilirsiniz.
Söz konusu ham ürünü yutmak oldukça zordur. İlk günlerde bulantı oluşabilir. Geceleri çiğ formda chanterelles yemek tavsiye edilmez. Çok miktarda diyet lifi içerirler, bu da midenin sindirimde uzun süre çalışacağı anlamına gelir. Gece, vücut dinlenirken, tüm yaşam süreçleri pratik olarak durur, bu nedenle yiyecek sindirilmez, bu da mide, ağrı ve şişkinlikte hoş olmayan duyumlara neden olur.
- Söz konusu ürün, tedavi ve önleme için kullanılır:
- helmintiyasis;
- hepatit C;
- diabetes mellitus;
- dejeneratif disk hastalığı;
- nevroz;
- soğuk algınlığı;
- cilt hastalıkları.
Video: parazitlerden Cantharellus cibarius mantar
Kontrendikasyonlar ve sınırlamalar
Çocuklara ve ergenlere çiğ mantar vermeyin. Vücutları bir yetişkinden çok daha zayıftır, bu nedenle sindirim sistemi veya zehirlenme ile ilgili sorunlar olabilir.
- Çiğ mantarlar bu gibi durumlarda tamamen kontrendikedir:
- mantarlara karşı hoşgörüsüzlük varlığı;
- küf alerjisi;
- akut zehirlenme aşamaları;
- gastritin alevlenmesi;
- düşük asitlik;
- gebelik;
- emzirme.
Hamile kadınların ürünü işlenmiş bir formda kullanmasına izin verilir, ancak günde 300 g'a kadar. Mide aşırı yüklenmemesi için kahvaltı veya öğle yemeği menüsüne girilmesi, ancak akşam yemeğinin değil tavsiye edilir.
Biliyor musun Chanterelles sadece yemek pişirmede, tıpta değil, aynı zamanda kozmetikte de kullanılır. Bunlardan yüz ve vücut cilt bakım ürünleri üretilir.
Chanterelles, sadece tadıyla değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleriyle ünlü eşsiz bir üründür. Çeşitli rahatsızlıkların üstesinden gelmek için, birkaç gün çiğ olarak birkaçını yemeniz önerilir. Asıl mesele, önce bir doktora danışmayı unutmamak ve ancak daha sonra mantar tedavisine başlamaktır.