Kabak ve kabak kabak ailesine aittir. Ancak bu sebzeler pek çok insanın düşündüğü gibi değildir. Ana farkları nelerdir, malzememizde anlatacağız.

Özellikler ve Açıklama

Bu kültürlerin her birinin kendine has özellikleri vardır. Onları karşılaştırırsanız, sebzelerin çok farklı olduğu hemen anlaşılır.

Biliyor musun Kabak sadece yeşil değil, aynı zamanda sarı, siyah, çizgili ve lekeli.

Kabak

Squash, oldukça gelişmiş lifli köksapa sahip yıllık otsu bitkileri ifade eder. Bitkinin sapları kirpik veya dik şeklindedir. Yüzeyleri küçük sivri veya kıllarla kaplıdır.

Yapraklar uzun kalın yaprak saplarına dikilmiş büyük, beş veya üçgen şeklindedir. Sac plakaların yüzeyi yeşil boyalı sert bir yığınla kaplıdır. Yaprakların kenarlarında biraz disseke edilir. Boyut olarak, kabak ve kabaktan daha küçüktürler.Çiçeklenme Temmuz ortasında gerçekleşir. Dioecious çiçekler - erkek ve dişi, çan şeklinde. 5-6 yapraktan oluşur. Parlak sarı veya turuncu boyalı.

Olgunlaşma, kabaktan 10-20 gün daha uzun sürer. Squash, fidelerin ortaya çıkmasından sonraki 60-70. Günde teknik olgunluğa ulaşır. Tohum yayılımı için fiziksel olarak olgunlaşmış örneklerin alınması 120 gün sürer.

100 g çiğ meyve 18.748 kcal içerir.

Olgunlaşmış meyveler gözenekli bir yapıya sahiptir, et sertleşir ve yemek için uygun değildir. Patisson, hamile ve emziren kadınların yanı sıra 10 yaşın altındaki çocukların kullanımı yasak olan alerjik bir üründür. Ek olarak, kabak bağırsak sistemi, diyabet hastalıkları için kullanılamaz.

Önemli! Bush üzerinde 2 haftadan fazla süredir kabak, toksinleri biriktirir, böylece kullanımları ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Kabak

Kabak ayrıca lifli bir köksapa sahip yıllık otsu bitkileri ifade eder. Burç, yarı burç ve uzun örgülü formlar vardır.

Sap sert tüylerle kaplıdır. Yaprak plakaları büyük, beş loblu, sivri kenarlı, kaba bir tüyle kaplı, koyu yeşil boyalı, bazen beyaz lekeler ile uzun uzun yaprak saplarına ekilir.Parlak sarı renkteki dioik çiçekler 5 yapraktan oluşur. Ayrı ayrı, esas olarak ana gövdede, bazen de ilk düzenin yan saplarında bulunurlar.

Meyveler, ortaya çıktıktan sonraki 40-50. Günlerde ve 100. günde fiziksel olarak olgunlaşır.

100 g çiğ kabak 24 kcal içerir.

En yararlı meyveler 15-25 cm uzunluğa ulaşmış olan meyvelerdir, olgunlaşmış halde bile havyar hazırlamak için kullanılabilirler. Kabak kullanımının kapsamı kabaktan çok daha büyüktür. Ayrıca, olgunlaşmış meyveler 3 aydan fazla saklanabilir. Kabaktan farklı olarak, kabakta gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi aşamaları hariç olmak üzere pratikte kullanım için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.

Zucchini ve squash arasındaki fark nedir

Karşılaştırma tablosunda, kabak ve kabak arasındaki ana farkları daha ayrıntılı olarak düşünebilirsiniz:

Büyüme koşulları

Bitki yetiştirme koşulları farklı değildir. Tek uyarı - tozlaşma olmaması için birbirlerinden uzağa yerleştirilmeleri gerekir.

Mahsuller güneş ışığında talep edilir, bu yüzden onları açık bir alana yerleştirmek en iyisidir. Toprak gevşek bir yapıya sahip olmalıdır. Bitkiler organik döllenmiş topraklarda iyi gelişir.İniş sonbaharda hazırlanmalıdır:

1. Bitki kalıntılarını temizleyin.
2. % 1 bakır sülfat çözeltisi ile muamele edin.
3. Bir hafta sonra, toprağı 30 cm derinliğinde kazın.
4. Her 1 m² için 10 kg gübre ve kum ekleyin.
5. Toprağı 20 cm derinliğe kadar kazın.

İlkbaharda, ekimden bir ay önce benzer manipülasyonlar yapılır. Ekim Mayıs sonunda veya Haziran başında yapılır. Tohumlar 2 parçaya gömülür. Tohum çiftleri arasındaki mesafe 70 cm, bir hafta sonra tohumları soyulduktan sonra, her çukurda bir tane güçlü filiz kalır.

Önemli! Kuzey bölgelerinde, kabak ve kabak yetiştirirken, bitkileri sıkıştırmanız ve sadece bir kirpik bırakmanız gerekir.

Toprağın üst tabakası 3-5 cm derinliğe kurudukça sulama yapılır, her 1 m² için 20-30 litre sıvı tüketilir. Sulama, ana gövdeden 30 cm mesafede bir hendek kazısında gerçekleştirilir. Sulamaya paralel olarak organik gübreleme yapılır (1 m² başına 10 l gübre çözeltisi). Her sulamadan sonra, toprağın gevşetilmesi gerekir.

Tat farklılıkları

Kabak parlak bir tada, yüksek meyve suyu içeriğine sahiptir. Eti hassas bir yapıya sahiptir. Patisson, enginar ve kuşkonmaz tadı ve marine edilmiş formda - turşu mantarlarla benzerdir. Kağıt hamuru daha yoğun bir yapıdadır.

Görünüm

Kabak meyvesi bir tabak veya yıldız şeklindedir. Renk çeşitliliğe bağlı olarak beyazdan parlak sarıya değişir. Fetusun yüzeyi pürüzsüz veya siğil bir yapıya sahiptir. Fetusun kütlesi 100-800 g'dır.Kabak meyveleri dikdörtgen bir şekle sahiptir. Renk beyazdan açık yeşile değişir. Fetusun yüzeyi pürüzsüz. Teknik olgunluğa ulaşan kabak ağırlığı 700-900 g, fiziksel - 1.5-2 kg'dır.

Biliyor musun Akdeniz'de en popüler yemeklerden biri meyilli olarak kızartılmış kabak çiçekleri.

Depolama ve Pişirme İpuçları

Genç kabak salatalara eklenebilir, onlardan havyar pişirilebilir veya konserve edilebilir. Tatmak için kabak turşusu, bir turşuda salatalıklara benzer ve aynı prensibe göre kapanır. Hazırlama işlemine doğru yaklaşırsanız, 45 cm uzunluğundaki olgunlaşmış meyveler tüm kış boyunca saklanabilir:

1. Meyveleri kalın bir ciltle alın.
2. Çalılardan çıkarırken, saptan 5 cm bırakın.
3. Kiri nazikçe soyun.
4. Tüm gün boyunca meyveyi güneşte bırakın.

Odadaki ürünlerin değerli özelliklerini korumak için +4 ... + 10 ° С sıcaklık ve en az% 80 nem muhafaza edilmelidir. Bu gibi durumlarda, kabak 5 aya kadar saklanabilir. Kış boyunca havyar, turta veya doldurma yapmak için kullanılabilirler. Genç kopyaların buzdolabında 3 haftadan fazla saklanmasına izin verilmez. Dondurulduğunda, kabak 12 ay raf ömrüne sahiptir.

Teknik olgunluk aşamasında toplanan kabak, yaklaşık bir hafta boyunca + 10 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta evde saklanabilir. 3-5 cm çapa ulaşan meyveler kavanozlara sarılmalı ve 7-10 cm patates ile birlikte kızartılmış olarak kullanılmalıdır.Kış için kabak kaydedin kurutulabilir. Bunu yapmak için meyvelerin ince dilimler halinde kesilmesi, tatmak için tuz ve baharat eklenmesi ve daha sonra güneşe yayılması gerekir. Kurutma, açık bir kapı ile + 50 ° C sıcaklıkta bir fırında da yapılabilir. Bu nedenle, kabuğun raf ömrü 5 aya kadar olabilir. Küçük meyveler dondurulabilir. Bu nedenle, raf ömrü 12 aya kadar uzatılmıştır.

Kabak ve kabak aynı aileye aittir, ancak tamamen farklı kültürlerdir. Her biri kendi tarzında benzersiz ve değerlidir, bu da onları ev yapımı boşluklarda malzeme olarak kullanmanıza izin verir.