Salamura veya tuzlu yiyeceklerin tehlikeleri hakkında bir görüş vardır, ancak sebzelerin az pişirilmesi yararlı özelliklerini koruyabilir ve masayı çeşitlendirebilir. Makale, deneyimli şeflerden lezzetli ve sağlıklı turşu, ipucu ve püf noktaları pişirmek için tarif açıklıyor.
Salatalık dekapaj için nasıl hazırlanır
Kuru tuzlama için sebzelerin soğuk suya önceden batırılması gerekmez. Salatalıkların akan su altında yıkanması gerekir, uçları kesin. Hızlı pişirme için hazırlanan salatalık meyveler boyunca 3 parçaya veya 2-4 parçaya kadar kesilebilir.
Biliyor musun Fiji adasındaki kabilelerde, evlenmeden önce, bir adam gelinin ebeveynlerine salatalık stoklarını göstermelidir. Sebze burada çok saygı görüyor, bir incelik olarak kabul ediliyor.
Kış için kuru salatalık turşusu
Kuru yöntem, neredeyse tüm yararlı öğeleri koruyan en kullanışlı ürünü elde etmenizi sağlar. Sebzeler ısıl işleme tabi tutulmaz, pişirme sırasında sirke kullanılmaz, büyükelçi sadece kendi suyunda gerçekleşir.
İçindekiler
İstenirse bileşenler tercihlerinize göre değiştirilebilir.
Hazırlama süresine bağlı olarak, ürün tuzlu ve tuzlu olabilir.
- Dereotu durulayın, süzün ve ince doğrayın.
- Sarımsağı mümkün olduğunca ince soyun ve doğrayın.
- Sarımsak ve otları birleştirin.
- Karışıma tuz ve şeker ekleyin.
- Baharat karışımını plastik bir torbaya koyun, salatalık ekleyin.
- Torbayı sıkıca bağlayın ve sallayın, 12 saat buzdolabında bırakın. Tuzlu sebzeler birkaç saat içinde hazır olacak.
Salatalık tuzlu su olmadan nasıl tuzlanır: video
Video tarifi
bileşenAynı şekilde, sebzeleri bir kavanozda veya kapta tuzlayabilir, salatalıkları baharatlarla katmanlayabilirsiniz. Kap bir kapron kapağı ile kapatılmalı ve ayrıca periyodik olarak ürünü sallanmalıdır.
Önemli! Baharatları eşit olarak dağıtmak için karışımı periyodik olarak çalkalayın.
Salatalık depolanması
Kuru sebzeler buzdolabında saklanmalıdır. Tuzlu suda ne kadar uzun olursa, o kadar çok tuzlanmış oldukları akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, sadece tuzlu bir ürün elde etmek istiyorsanız, büyük miktarlarda pişirmemelisiniz. Küçük porsiyonlarda tuzlanmak daha iyidir.
Ek öneriler
Kuru tuzlama için tarif basittir, ancak yine de bazı pişirme incelikleri vardır.
Şeflerden birkaç ipucu:
- Tarifte eşit oranda tuz ve şeker, yemeğe özel bir piliç verecek, ayrıca sebzelerin tuzlanması işlemini hızlandıracaktır.
- Çanaktaki parlak ve hoş tadı limon kabuğu rendesi ekleyecektir.
- Tuz iyot ilavesi olmadan tercihen büyük olarak kullanılır. Aksi takdirde, yemek hoş olmayan bir tat ile ve karakteristik bir çatlak olmadan ortaya çıkabilir.
- Kuru tuzlama emaye kaplarda da yapılabilir. Ancak, emayenin bütünlüğünün yanı sıra süreci olumsuz etkileyecek oksijene erişim eksikliğinden emin olmanız gerekir.
- Tuzlu sebzeler en iyi genç meyvelerden hazırlanır, daha hızlı tuzlanırlar.
- Sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için dekapaj çeşitlerinin meyvelerini seçin.
Hızlı tuzlama, çok fazla pişirme süresi kazandırır. Ve tabakta agresif bileşenlerin olmaması, tüm aile için yararlı olacaktır.
