Doktorlar, kurutulmuş meyvelerin, özellikle kuru kayısıların yararları konusunda nüfusa tekrar etmeyi istemezler. Yüksek tansiyonu olan, böbrek veya bağırsak problemleri olan kişiler için önerilir. Bu makale kuru kayısılara adanmıştır, bu ürünün faydaları ve zararlarının yanı sıra kuru kayısıların ev pişirme yöntemlerini ayrıntılı olarak inceleyecektir.

Kuru Kayısıların Kimyasal Bileşimi ve Kalori İçeriği

Kuru kayısı meyveleri, ürünün hazırlama yöntemine bağlı olarak kuru kayısı veya kayısı olarak adlandırılır. Kuruduktan sonra meyveler besin maddelerini kaybetmez ve konsantre etmez. Mineral ve vitamin miktarı aynı kalır, ancak kurutulmuş meyvelerin ağırlığı ve boyutu yaklaşık 4 kat azalır.

• Kuru Kayısıdaki Besin Öğeleri:
• diyet lifi;
• askorbik ve nikotinik asitler;
• manganez, kül, kalsiyum;
• bakır, nişasta, potasyum;
• salisilik ve sitrik asit;
• B vitaminleri ve A vitamini;
• organik asitler;
• demir, magnezyum, kobalt.

100 gram kuru kayısı kalori içeriği - 275 kcal. Tek bir kuru kayısı porsiyonu yaklaşık 1/4 bardaktır. Bu yaklaşık 28 g veya sekiz yarım kurutulmuş meyvedir. Buna göre, bir dilim kuru kayısıda yaklaşık 3.5 kalori bulunur

1 porsiyon (1/4 su bardağı) kuru kayısıların besin değeri:

1. kalori - Bu meyvenin bir porsiyonu yaklaşık 67 kalori içerir.
2. karbonhidratlar - Kuru kayısıdaki kalorilerin büyük kısmı şekerden gelir. Toplam 17.5 g karbonhidrattan 15 g, kalorinin% 90'ını sağlayan doğal meyve şekerinden gelir. Bir kuru kayısı porsiyonu yaklaşık 2 g lif veya günlük alımın yaklaşık% 8'ini sağlar.
3. Protein ve Yağ - bir porsiyon yaklaşık 1 g protein ve eser element sağlar.
4. Vitaminler ve Mineraller - Kurutulmuş meyveler az miktarda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum içerir. Yaklaşık 1171 IU A vitamini ve 1,4 mg E vitamini sağlarlar. Servis başına sadece 3 mg sodyum tüketilir, bu da ürünü düşük sodyum gıdası ve yüksek tansiyonu olan insanlar için iyi bir seçim yapar.

Biliyor musun Mısırlılar kayısıları amar ad-din denilen ulusal bir içecek haline getiriyor. Bu içeceğin tarifi antik çağlardan geldi ve modern Mısırlılar arasında hala popüler.

Vücut için yararlı ve zararlı özellikler

Kuru kayısı birçok yararlı madde içerir ve tıbbi özelliklere sahiptir. Faydaların yanı sıra, ürünün kullanımında bazı kontrendikasyonlar vardır ve insanların bunları dikkate alması gerekir. Tipik olarak, kısıtlamalar çeşitli insan gruplarına uygulanır: çocuklar, hamile kadınlar, emziren anneler, bazı kronik hastalıkları olan hastalar.

çocuklar

Kuru kayısı besleyici bir anahtar vitamin ve mineral kaynağıdır, ancak annenin bebeğe vermeden önce tüm gerçekleri bilmesi gerekir. Genellikle, küçük çocukların çoğu kuru kayısıları güvenle yiyebilir, ancak ona bu tür kuru meyveler vermeden önce bir çocuk doktoruna danışmak daha iyidir. Bebekler için uygun bir kuru kayısı porsiyonu 1/4 bardaktan daha azdır. Bu miktarda kuru kayısı, çocuğa normal büyüme için gerekli birçok besin sağlar.Kurutulmuş meyveler, çocuğun vücudunun sağlıklı kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olan cömert bir demir içerir.Ayrıca, çocuk, kuru kayısı ile birlikte, kasların ve kalbin düzgün çalışmasını destekleyen iyi miktarda potasyum alır ve ayrıca bebeğin göz sağlığına yardımcı olan A vitamini kaynağıdır. Çocuk vücudu ayrıca kuru kayısıların bir kısmından küçük dozlarda magnezyum, çinko, kalsiyum ve niasin alır. Kuru kayısı, büyüyen bir bebeğin ihtiyaç duyduğu birçok besin içerir, ancak pişirme sırasında büyük miktarda şeker eklenebilir. Bir çocuğun diyetinde çok tatlı olması, sağlıksız kilo alımına yol açabilir.

Önemli! İngiliz Göğüs Hastalıkları Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, sülfür dioksit tüketildiğinde astım semptomlarının alevlenebileceğini gösterdi. Annelerin kuru kayısıların endüstriyel hazırlanmasında kükürt dioksitin kullanıldığını hatırlaması gerekir, bu nedenle bebeği tamamen doğal ev yapımı kurutulmuş meyvelerle beslemek daha iyidir.

Yüksek şekerli bir diyet de diş çürümesine katkıda bulunabilir, bu nedenle çocukların sağlıklı, doğal şekerler içeren şekersiz kurutulmuş kayısı satın almaları en iyisidir. Kuru meyveler de boğulmaya neden olabilir. Çocuk doktorları, boğulma riskini azaltmak için çocuklar için kuru kayısıların lezzet büyüklüğünde parçalara ayrılmasını önerir. Satın alınan birçok kurutulmuş meyve türü, bakteri ve küf oluşumunu engellemeye yardımcı olan bir koruyucu olan kükürt dioksit içerir. Sağlıklı bebeklerin çoğu bu kimyasal takviyeye duyarlı olmasa da, astımı olan çocuklarda ağrılı bir reaksiyona neden olabilir.

Yetişkinler

Doktorlar anemi ve distrofiden muzdarip insanlara kuru kayısı ve kayısı kullanmanızı önerir. Kurutulmuş meyveler yüksek tansiyona yardımcı olur, kalp hastalığı ve böbrek yetmezliği olan kişilerde ödem oluşumunu önler ve iyi bir diüretiktir.

• Kuru kayısı tüketiminin kadın vücudu üzerindeki etkisi:
• İyi bir fiziksel şekli korumanıza, bir figürü ince yapmanıza ve obezite ile savaşmanıza izin verir.
• Zehirleri, radyonüklidleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Üründe bulunan antioksidanlar bir anti-kanser ajanıdır.
• Uzun süreli kullanım kötü kolesterol miktarını azaltır, yani ateroskleroz ve inme riskini azaltır. Kılcal damarların duvarları güçlendirilir ve daha elastik hale gelir.
• Kabızlığın oluşmasına izin vermez, çünkü kurutulmuş meyvelerin bir parçası olan pektin, bağırsakların nazikçe temizlenmesine katkıda bulunur.
• Diüretik etkisi sayesinde, ödem problemini çözen fazla sıvıyı gidermeye yardımcı olur.
• Günde 100 gram meyve yemek, anemi ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
• Şiddetli adet kanamasına yardımcı olur. Üreme sisteminin işlevlerini normalleştirir. Düzenli kullanıldığında kısırlığı önler ve tedavi eder.
• Tırnakları, dişleri, kılları ve kemikleri güçlendirir. Pürüzsüz ve esnek hale gelen cildi nemlendirir. Saçlar sağlıklı hale gelir, doğal parlaklık ortaya çıkar.
• Endokrin bezlerinin ve idrar yollarının işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bağışıklığı artırır.

Önemli! Tüketiciler, kuru kayısı renginin ne kadar az parlak olduğunu, vücut için daha yararlı olduğunu hatırlamak zorundadır. Doğal kuru kayısı gri-sarı veya kahverengi bir renge sahiptir ve lezzetli bir turuncu renk, ürüne kükürt dioksit ilavesini gösterir.

Çoğu kurutulmuş meyve gibi, kuru kayısı da taze meyvelerle karşılaştırıldığında yüksek bir şeker içeriğine sahiptir. Bu yüzden onların diyabetle yemek istenmez. Çok sayıda kurutulmuş meyve yemenin kolay olduğu da unutulmamalıdır, çünkü fruktoz insan beynine tokluk hakkında sinyal vermez ve kişi kaç kalori (kcal) tüketdiğini fark etmez.

• Kuru kayısıların bir erkeğin vücudu üzerindeki etkisi:
• Yüksek miktarda magnezyum ve kalsiyum kalbi destekler ve kas kramplarını önlemeye yardımcı olur.
• Kuru meyveler kalsiyum ve yağ içerir, bu nedenle testosteron kemik dokusunu desteklememelidir, ancak üreme sisteminin işleyişini amaçlamaktadır.
• Pelvis içindeki kan dolaşımının normale dönmesi nedeniyle bağırsak fonksiyonu düzelir. Erkek vücudu için bu, ürolojik hastalıkların (iktidarsızlık, prostatit) istisnai bir önlenmesi olarak hizmet eder.
• Kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Kuru kayısılarda bulunan nikotinik asit kan damarlarını temizler.
• Lif, cinsel organlarda kan dolaşımını aktive eder, böylece işlevlerini iyileştirir ve stabilize eder.

Kuru kayısı hamile kadınlar ve emziren anneler için çok yararlıdır. Kurutulmuş meyvelerin vücut yararları çok büyüktür, ancak sağlığa zarar vermemek için önerilen miktarı aşmayan dozlarda yenilmesi gerekir.

• Kuru kayısıların hamile ve emziren anneler için faydaları:
• genel bir güçlendirici etkiye sahiptir, iç organların çalışmasını destekler, böylece fetüsün gelişimine katkıda bulunur;
• vücudun koruyucu özelliklerini arttırır;
• hamile kadınların ortak sorunuyla mücadeleye yardımcı olur - anemi;
• vücudu kışın çok yararlı olan vitaminlerle doyurur;
• toksikoz ile başa çıkmaya yardımcı olur;
• müshil etkisi sayesinde kabızlığı ortadan kaldırır;
• midede normal asitliği arttırır;
• normal kan basıncına geri döner;
• hamilelik sırasında büyük ölçüde acı çeken saçları ve dişleri güçlendirir;
• Diüretik özellikler nedeniyle şişmeyi kolaylaştırır.

Kuru kayısıların diğer ürünlerle yararlı kombinasyonu

Kuru kayısı, çeşitli tahıllar (pirinç, yulaf ezmesi), bal, süt, krema ve ekşi krema ile ortak yemeklerde birleştirilebilir. Kuru erik, kurutulmuş kiraz, muz, elma veya armut gibi diğer kuru meyvelerle de iyi giderler. Bu ürünler, her birinde bulunan tat ve faydalı maddelerle birbirini tamamlar.

Biliyor musun Kayısı meyve ağacı, botanikçiler onu Pembe ailesiyle ilişkilendirdiğinden, güzel gül çalılarının bir akrabasıdır.

Kullanım kuralları ve düzenlemeleri

Midenin kurutulmuş meyveleri uzun süre sindirmesi nedeniyle, büyük porsiyonlarda tüketilmemelidir. Günde maksimum meyve sayısı 100 g'ı geçmemelidir Kuru kayısı bağırsakları uyarır, sindirimi iyileştirir ve diüretik etkiye sahiptir. Kuru kayısıların bu özellikleri ekstra kilo vermek isteyenler için önemlidir.

Kuru kayısı kullanarak popüler tıbbi tarifler:

1. Kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm ve ceviz karışımı enfeksiyona karşı direnci artıracaktır. Tüm bileşenlerin karıştırılması gerekir, böylece toplam kütle 200 g'ı aşmaz, orada 200 g bal eklenir. Ürünü 2-3 çorba kaşığı soğuk mevsimlerde kullanın. günde kaşık.
2. Kabızlıktan. 200 g kuru meyve 1 litre kaynar su dökün, ardından gece boyunca şişlik ve infüzyon için kapalı bir kapta bırakın. 30 gün boyunca aç karnına kullanın.
3. Olimpiyatçılar için reçete. 5 adet kuru kayısı ve 1 kuru erik şeritler halinde kesilir ve daha sonra balla karıştırılır. Karışım yatmadan önce 40-45 gün yenir. Alet omurgadaki ağrıyı hafifletir ve intervertebral diskleri güçlendirir.
4. Vitamin Karışımı Bir kıyma makinesinden 200 g kuru kayısı, bal, fındık ve bir taze limon geçirilir. Karışımı yemeklerden yarım saat önce, 1 yemek kaşığı alın. günde iki kez kaşık. Karışım buzdolabında kapalı bir cam kapta saklanır.
5. Besleyici maske. Bir karıştırıcıda, 50 g kuru kayısı, 1 yemek kaşığı öğütün. l. süzme peynir ve 1 çay kaşığı krema. Ezilmiş bileşenler karıştırılır ve 20-25 dakika boyunca yüze ve boyuna uygulanır. Zaman sonra maske ılık su ile yıkanır. Sonuç olarak, cilt esnek ve parlak hale gelir.
6. Toksinleri ortadan kaldırmak veya kilo vermek için. Gün boyunca, 5-6 porsiyona bölünmüş 200 g kuru kayısı yenir. Aynı zamanda, en az 3 litre sıvı (gazsız su, şekersiz çay) içmek zorunludur.

Evde Kayısı Nasıl Kurutulur

Ev yapımı kurutulmuş meyveleri satın alındığından daha iyi hale getirmek için, bazı nüanslara dikkat etmelisiniz: doğru meyveleri seçin, hazırlama kurallarını takip ederek kurutun ve kurutun.

Derece seçimi

Kuru kayısıların hazırlanması için büyük, sulu ve tatlı meyveleri olan kayısı çeşitleri seçilir. Meyvenin kabuğunda leke ve çürüme olmamalıdır. Meyve ne kadar taze olursa, o kadar tatlı olurlar. Ayrıca çok önemli bir durum, tohumların kayısı hamurundan kuru ayrılmasıdır. Kayısıların hazırlanması için, meyveler tohumla birlikte kurutulacağından orta ve küçük kayısılar seçilir.

Ürünün kurutma için hazırlanması

Her şeyden önce, meyveler birkaç su içinde iyice yıkanır, daha sonra akmasına izin verilir, daha sonra meyveler kuruması için bir bez üzerine serilir. Kuru kayısı hafifçe dilimlere ayrılır ve tohumlardan arındırılır. Bu formda kuru kayısı. Kayısı yapımına yönelik meyveler sadece yıkanır ve kurutulur. Taş, kayısı yapımına yönelik kayısı içinde kalmalıdır.

Kurutma teknolojisi

Kayısılar çeşitli yöntemlerle kurutulabilir, hepsi zaman içinde test edilmiştir ve kurutulmuş meyvelerin hazırlanması için uygundur. Evde kayısı kurutma seçenekleri:

1. Güneşte - Bu, büyükannelerimizin yaptığı gibi yapılır. Yarıya ve çekirdeksiz meyve bir bez ya da kağıda konur ve güneşte kurutulur. Bu yöntemin büyük bir avantajı, çok sayıda meyveyi bir kerede kurutabilmenizdir. Bu yöntemin dezavantajı, tozun kurumaya girmesi veya böceklerin oturmasıdır, bu nedenle kuru kayısıların kurutma sırasında gazlı bezle kaplanması gerekir.
2. Fırında - fırın kağıdı, üstüne kayısı yarımlarının yerleştirildiği bir fırın tepsisine yerleştirilir. Meyveler birkaç saat boyunca fırında 80-90 derecede kurutulur. Daha kesin olarak, meyvelerin ne kadar kurutulduğuna bağlı olduğu için pişirme süresi belirtilemez. Bu yöntemin dezavantajı, 2-3 fırın tepsisine uyacak şekilde birkaç kilogramdan fazla olmayan çok sayıda kuru kayısı aynı anda kurulamamanızdır. Fırın tepsileri periyodik olarak değiştirilir, alt tabakalar ayarlanır ve üst tabakalar fırının alt kısmına taşınır.
3. Elektrikli kurutucuda - bu en uygun yoldur, kurutucuda meyveler sabit bir sıcaklıkta ılık hava ile muamele edildiğinden, toz yoktur, bir seferde oldukça fazla kayısı işlenebilir. Elektrikli kurutucunun dezavantajı, cihazın çok fazla elektrik tüketmesidir.

Kuru Kayısı Depolama İpuçları

Uzun süreli depolama için, kurutulmuş meyveler sıkıca kapalı kavanozlara yerleştirilir, burada bir buçuk yıl veya daha uzun süre saklanabilirler. Ayrıca kuru veya iyi havalandırılmış bir yerde kağıt veya bez torbalarda saklanabilirler.

Kuru meyveler, çok miktarda besin ve vitamin içerdiklerinden insan sağlığı üzerinde çok yararlı bir etkiye sahiptir. Kuru kayısı kendi başına pişirilebilir, bu durumda hostes ailesinin saf organik ürünlerden zevk alacağından emin olacaktır.