Birçok yemeğin bir bileşeni, ana ot türlerinden biridir - tadı ve kokuyu geliştiren ve aynı zamanda mutfak lezzetlerini dışarıdan süsleyen dereotu. Soğuk mevsimde, bu yararlı çimi bulmak zor olabilir, bu yüzden birçok ev hanımı gelecek için hasat etmenin çeşitli yollarına hakim olmuştur. Dereotu tuzlamak mümkün mü ve nasıl doğru yapılacağı aşağıda açıklanmaktadır.
Biliyor musun Bu bitkinin güzelliği, konutların genellikle şemsiyeli saplarıyla süslendiği antik Roma'da çok değerlidir.
Dereotu seçimi ve hazırlanması
Akşamları veya dekapaj gününde sabah toplanan taze ve sağlıklı bitkiler dereotu tuzla hasat etmek için seçilir. Yeşil dallar hareket ettirilir, tüm beyazlatılmış, sararmış ve kurutulmuş parçalar çıkarılır. Sürgünler akan su altında yıkanır ve bir mutfak havlusu üzerinde kurumaya bırakılır. Bundan sonra, saplar alt dallara kesilir.
Kavanozlarda dereotu turşusu nasıl yapılır
1 kutu 0,5 L20 dakika
100 g başına besin değeri
Hazırlanan sapları çapraz olarak 1 cm'lik parçalar halinde kesin.
Dilimleri geniş bir kaba koyun ve tuzla kaplayın.
Kabın içindekileri yavaşça ama iyice karıştırın. Bu yaklaşık 30 saniye boyunca yapılır, böylece meyve suyunun öne çıkması için zaman yoktur.
Tuzun çözülmesinin başlangıcında, kütleyi temiz bir kavanoza sıkıca yatırın ve meyve suyu oluşumu için sıkıştırın.
Kutunun kenarını bir bezle silin; Bu, kutunun içindekilerin üst kısmının ekşime edilmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Kabın boynunu 1-2 kat halinde yapışkan film ile örtün - kapağın iç yüzeyini agresif bir tuz ortamında korozyondan koruyacaktır.
Kapağı yapışkan filmin üzerine vidalayın ve saklayın.
Önemli! Tuzlu yeşillikleri, mutfak masasının üzerinde bolca öne çıkan suyu dökmemek için bir kaseye koyarak bir kavanoza sıkıştırın.
Nasıl ve nerede saklanır
Dereotu sterilizasyon olmadan tuzlanmış olduğu göz önüne alındığında, yemeği pişirdikten sonra ilk kışta kullanmanız gerekir. Bu tuzlama için birçok uygulama var - borsch ve çorbalara, ana yemeklere ve et, salatalar ve dilimlere ek. Tuzlu dereotu küçük kavanozlarda saklamak daha iyidir, böylece içerikler en kısa zamanda kullanılır ve depolama yerinde uzun süre ekşi olmaz.Turşu için depolama koşulları yaygındır: ana şey serinlik veya soğuktur. Bir buzdolabı kompakt kutular için iyidir ve ürün ayrıca bir mahzende, bodrumda veya yeraltında iyi korunacaktır. Nem, büyük bir rol oynamaz, çünkü böyle bir tuzlamanın uzun süre depolanması planlanmamıştır; bunun dışında nem kapakların durumunu etkileyebilir. Bununla birlikte, tuzlama ve koruma sırasında, bunlar sarf malzemeleridir.
Biliyor musun Bu bitki adını Yunanca "anethum" - kokulu Latince yorumundan aldı. Gerçekten de, çoğunlukla pişirildikten sonra eklenir, aksi takdirde yemek aromasını kaybeder ve sadece haşlanmış veya haşlanmış baharatın kokusunu alır.
Tuzlu dereotu kış diyetini hem vitamin hem de estetik olarak çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu kış kokulu yaz parçasını, kış donukluğunun ortasında tabağınızda görmek her zaman güzeldir.