Belki birçoğu, süpermarket raflarında veya bahçe dergilerinin resimlerinde yoğun kıvrımlar veya siğillerle kaplı olağandışı yeşil veya turuncu sebzeler görmüşlerdir. Bunlar momordica'nın meyveleridir, farklı ülkelerde farklı olarak adlandırılırlar: deli veya Hint salatalık, Çin veya Hint acı kavun. Bu makalede, bu bitkinin özellikleri, faydalı ve tıbbi özellikleri ile insanlar için mevcut kontrendikasyonlar ayrıntılı olarak incelenecektir.
Acı kavunun faydalı özellikleri
Deli Salatalık Momordica charantia adlı bir bitkinin meyvesidir. Bitki, Hindistan'dan gelen kabakgil ailesinin bir üyesi olan bir asmadır. Momordica yıllık bitkileri ifade eder. Bitki Güneydoğu Asya, Doğu Afrika ve Güney ve Orta Amerika'da bulunan tropikal ülkelerde bulunabilir.
Bu bitkinin meyveleri, bir salatalığa benzeyen karakteristik bir görünüme sahiptir. Sebzenin bir özelliği, çok sayıda siğil içeren kaba bir kabuktur.
Olgunlaşmamış acı bir kavun yeşil bir deri ile kaplıdır ve beyaz bir ete sahiptir, olgun bir meyvede cilt ve et turuncu olur ve meyvenin içinde parlak kırmızı tohumlar bulunur.Hem olgun hem de olgunlaşmamış sebze, yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılır, özellikle Çin, Amazon, Bengal ve Afrika'da popülerdir.
Acı kavun, insan vücuduna faydalı birçok besin içeren tropikal bir bitkidir. Antioksidan özelliklere sahiptir, normal vücut ağırlığını korur ve kan şekeri seviyelerini düzenler. Momordica, vücudun olumsuz faktörlere karşı direncini arttırır, insan karaciğerini ve kardiyovasküler sistemi korur.
Önemli! Momordiki karakteristik acı bir tada sahiptir, bu nedenle bu meyveler nadiren diğer ürünlerden ayrı olarak yenir, çoğunlukla et yemeklerine ek olarak kullanılır. Acıyı azaltmak için, doğranmış meyveleri birkaç saat boyunca tuzla suya batırmak gerekir.
Hint salatalık, vücudun düzgün çalışması için gerekli birçok bileşik içerdiğinden, yüksek bir besin değerine sahiptir. Kompozisyon, meyvelerde bulunan antioksidan özelliklerini açıklayan C vitamini, beta-karoten, yağlar ve fenoller içerir.
Acı kavun, bağırsak hareketliliğini artıran ve kabızlığı önleyen bir kalsiyum, fosfor ve diyet lifi kaynağıdır. Meyve - düşük kalorili, diyet, 100 g pulpada olduğu gibi sadece 17 kcal vardır.
Video: Mamordica Kavun - meyve mi meyve mi?
Acı kavun nasıl seçilir?
Genellikle momordica sezon boyunca Asya pazarlarında satılır, bazen Rus süpermarketlerinde bulunabilir. Bu olağandışı, uzun, siğil sebzesini seçmek için görünümüne dikkat etmelisiniz.
Düzgün şekilli bir Hint salatalığının dikdörtgen şekli ve 25 cm'ye kadar uzunluğu vardır. 20-25 cm'den uzun sebze satın almamalısınız, fetüsün yaşı cildin rengine göre belirlenebilir: yeşil bir ten rengine sahip - daha az olgun, cildin rengi yeşilden sarıya veya turuncuya dönerse, olgunlaştı. Yemek pişirmede genellikle daha sert, olgunlaşmamış sebzeler kullanılır.
Önemli! Daha büyük bir acı kavunun sadece daha hacimli değil, aynı zamanda tadı çok daha acı olacağı unutulmamalıdır.
Birkaç çeşit momordica olduğundan, alıcı Çin acı kavunlarının en çok siğillerle kaplı bir salatalığa benzediğini hatırlamak zorundadır. Hint acı kavun daha koyu bir cilt tonuna sahip olma eğilimindedir, kaplaması tüm meyvenin etrafında uzunlamasına kıvrımlara katlanır. Satın almak için, alıcının sertliklerinden emin olabilmesi için küçük ve orta boy sebzeler önerilir. Sıradan salatalıklar gibi, momordica da buzdolabında, sebze bölmesinde saklanır.
Acı kavun hangi hastalıklar için kullanılabilir?
İyileşme özellikleri nedeniyle, acı kavun genellikle "doğal" tıpta kullanılır. Her şeyden önce, vücuda uygulanan hipoglisemik etki için takdir edilir, yani alımına kan şekerinde önemli bir azalma eşlik eder. Bu nedenle, sebze doğru glikoz konsantrasyonunun korunmasına yardımcı olur ve doktorlar tarafından diyabet diyetine dahil edilmesi için önerilir.
Momordica, aterosklerotik lezyonların oluşumundan sorumlu trigliseritlerin ve "kötü" LDL kolesterolün konsantrasyonunu azalttığı için kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Acı kavun meyveleri ve tohumlarının bağışıklık sistemini uyarması ve vücudu güçlendirmesi nedeniyle anti-kanser ve immünomodülatör etkileri vardır.
Hint salatalık ayrıca anti-enflamatuar, antiviral ve anti-alerjik özelliklere sahiptir, bu nedenle solunum sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve astım veya bronşit gibi çeşitli hastalıklardan korur. Detoksifikasyon ve antifungal özelliklere sahiptir, bu nedenle sebze cilt mikozlarının tedavisinde kullanılır.
Momordica'nın yüksek bir antioksidan potansiyeli vardır, görevi oksijensiz radikallerin zararlı etkilerini nötralize etmek olan antioksidan bileşikler içerir. Bunun sayesinde, momordica, bir kişiyi ateroskleroz, iskemik miyokardit, hipertansiyon, osteoartrit, bağırsak iltihabı, uyuz gibi birçok hastalığın gelişiminden korur.
Bu bitkinin meyveleri kilo kaybını destekler ve karaciğer üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir. Mide ve duodenumun mukoza zarındaki ülserlerin iyileşme sürecini hızlandırın, bu nedenle sebze peptik ülseri olan kişiler tarafından tüketilmelidir.
İlaç endüstrisi, tabletler veya kapsüller şeklinde Hint salatalığına dayanan çok sayıda preparat üretir. Öncelikle kan şekeri seviyelerini ayarlaması gereken diyabet hastaları için tasarlanmıştır. Ayrıca, sporcular, diyet yapan insanlar (kilo kaybı için) ve vücudun bağışıklığını arttırmak isteyenler için ilaçlar önerilir.
Çin acı kavun karakteristik, tart tadı vardır. Doğranmış veya doğranmış meyvelere dayanarak, Çin, Güney Amerika ve Hindistan'da geleneksel tıpta uzun süre tıbbi çay hazırlanmıştır.
Biliyor musun Deli bir salatalık yardımıyla çardaklar ve pergolalar süslenir, desteklerin yakınında bir bitki dikilir. Birkaç yaz ayı boyunca, bir liana tüm yapıyı örter ve sadece yeşilliklerle değil, aynı zamanda parlak egzotik meyvelerle süsler.
Bu meyvelerin kaynatılması antelmintik özelliklere sahiptir ve sıtmayı, ateşi tedavi etmek ve mesane ve böbreklerden taşları çıkarmak için de kullanılır. Bu tür çaylar, şeker hastaları ve sporcular için özellikle kan şekerini stabilize ettikleri, bağışıklığı güçlendirdikleri ve vücudun genel durumunu artırdıkları için önerilir.Çinliler, bir kişinin her gün yaklaşık dört bardak momordiki çayı içmesinin tavsiye edildiğinden emindir. Çin kavun çayı hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebilir. Momordiki tozu yoğurtlara eklenir veya armut veya elma gibi çeşitli meyve suları ile karıştırılır.
Kontrendikasyonlar
Diyetinizde çok fazla acı kavun karın ağrısı, ishal, baş ağrısı ve bulantıya neden olabilir. Momordiki'den çay kullanımına veya buna dayalı ilaçların kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır: hamilelik ve emzirme, hipoglisemi eğilimi (düşük kan şekeri durumu).Dünyanın Avrupa kısmının nüfusu için acı kavun alışılmadık bir egzotik sebzedir. Belki de sağlık üzerinde olumlu bir etki yapmak veya diyetlerini çeşitlendirmek isteyen insanlar için diyetinize momordica dahil edilmelidir.