Kışın, kendimi taze sebzelerle tedavi etmek istiyorum, ancak bir şehir dairesinde onları saklamak için yer yok ve mağazalarda satın almak pahalı ve bazen sağlık için tehlikeli, bu yüzden havuç da dahil olmak üzere birçok sebzeyi kurtarmanın en iyi yolu onları taze dondurmak.
Havuç dondurucuda dondurulabilir mi?
Kışın, sebzeler önemli ölçüde daha pahalıdır ve havuçsuz çorba veya borsch pişirmek imkansızdır. Burada dondurucu kurtarmaya gelecek, çünkü havuçlar mükemmel bir şekilde saklanıyor. Oda derin dondurucudaysa, bir yıl boyunca saklanabilir ve aynı zamanda görünümünü, tadını ve yararlı özelliklerini kaybetmez.
Biliyor musun Bu bitkinin hava kısmı da oldukça yenilebilir. Çorbalar, salatalar, muhafaza ve çaya eklenir.
Donmuş havuç eksileri ve artıları
- Donmanın şüphesiz avantajları:
- bulaşıkları pişirirken zaman tasarrufu;
- Dondurucuya hangi havuçların konulduğunu tam olarak biliyorsunuz;
- para tasarrufu;
- yıl boyunca kullanılabilirlik.
Havuç seçimi ve hazırlanması
Dondurmak için sulu çeşitlerin büyük, taze meyvelerini seçmeniz gerekir. Eski, halsiz ve sert havuçlar uymuyor. Kök bitkileri yıkanır ve iyi soyulur.
Havuç nasıl dondurulur
Bitmiş ürünü, özellikle dondurma için tasarlanmış fermuarlı vakum torbalarına koyabilirsiniz. Ancak oldukça pahalıdırlar. Düzenli gömlek paketleri kullanabilirsiniz. Yarı dolu ve bağlı. Ayrıca, yeterli alan varsa, dona dayanıklı kaplarda saklamak uygundur. Bir cam kapta donmak kesinlikle imkansızdır, çünkü düşük sıcaklıklarda patlar.
Burnu ve üstünü kesin. Şimdi sebze daha fazla işleme hazırdır.Önemli! Tüm yeşil parçaları kestiğinizden emin olun - zararlı maddeleri biriktirdiklerinden ve acı verdiğinden kameraya girmemelidirler.
Evde kış için havuç dondurmanın yolları
Dondurmadan havuç hasat etmenin birkaç yolu vardır. Kameraya çiğ, haşlanmış veya patates püresi şeklinde serilebilir.
Ham
Kış için çiğ havuç koymanın en kolay yolu. Bu zaman kazandırır ve daha sonra herhangi bir tabakta kullanabilirsiniz.
Parçalara dilimlenmiş
Kök sebzeleri istediğiniz gibi kesebilirsiniz - küpler, dilimler, payet, küpler ile.
Kesme işleminden sonra dondurma iki aşamada gerçekleştirilir:
- Kuru dilimler bir hazne çekmecesinde tek bir tabaka halinde serilir ve iki saat tutulur.
- Dondurulmuş sebzeler seçilen kaba konur. Torbaların dışına hava verilir. Bundan sonra bir kutuya yerleştirilirler.
Bütün dondurma
En küçük meyveler anlamsızdır. Yıkanabilir, temizlenebilir, kurutulabilir ve bütünüyle kameraya gönderilebilirler. Kışın, çorbalar, güveçler, et suları için faydalıdırlar. Bütün havuçlar daha sonra doğranmış veya pişirilmiş olabilir.
Önemli! Isıl işlemden sonra havuçlar bazı vitaminleri kaybetse de, vücut tarafından çiğden daha iyi emilir.
Beyazlatmak
Bildiğiniz gibi, beyazlatılmış sebzeler sonraki ısıl işlem sırasında rengi iyi korur. Havuçlar donmadan önce beyazlatılırsa, hazırlanması daha az zaman alacaktır. Hazırlanan kök sebzeler küpler, daireler veya uzun şeritler halinde kesilir.
Bir tencerede suyu kaynatın ve orada 2 dakika boyunca kesin. Bu süreden sonra çıkarın ve hemen üç dakika boyunca buzlu suya indirin. Daha sonra kurutun ve dondurucuya bir kat koyun - böylece gevrekleşir. Kesim donduktan sonra torbalara paketlenir ve kutulara konur.
Bir rende üzerinde rendelenmiş
Ev hanımlarının donması için en fazla emek gerektiren, ancak daha kolay yol havuçları rendelemektir. Sebzenin en sık kullanıldığı bu formdadır. Çorba, pancar çorbası, güveç ve hatta taze salatalar pişirmek uygundur. Doğru miktarı bir kerede rendelemek ve sonra mutfakta temizlemek daha iyidir.
Yıkanmış kök bitkileri kaba bir rende üzerine sürülür, tepsilere yerleştirilir ve biraz kurumasına izin verilir.
Daha sonra paketlenir:Biliyor musun Nottinghamshire'dan İngiliz çiftçi Joe Atherton, 5.84 m'lik bir kök mahsulü yetiştirdi.Bu, orta sınıf bir otomobilin uzunluğundan daha fazla.
- kısımlar halinde, küçük paketler halinde;
- sıkı plastik bir torbaya koyun. Sonra bir bıçakla kesmek zorundasınız;
- vakum torbaları.
Patates püresi şeklinde
Evde küçük çocuklar varsa, dondurmadan önce havuçları patates püresi olarak pişirmek gerekir. Bir blender ile haşlanmış sebze püresi. Daha sonra elde edilen bulamaç küçük bardaklara veya buz kalıplarına yerleştirilir. Tamamlayıcı gıdalar için böyle bir preparatın çorbalarda veya tahıllarda bir katkı maddesi olarak kullanılması uygundur.
Dondurulmuş havuçlar ne kadar saklanabilir?
Bu sebzeden yapılan tüm preparatlar -18 ° C sıcaklıkta 10 aya kadar saklanabilir. Ambalaj vakumda ve açılmadıysa, bu süre 1 yıla uzatılır.
Düzgün buz çözme
Havuçları nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak, buz çözme yöntemini seçin. Sıcak yemekler pişirecekse - çorba veya güveç, o zaman doğrudan dondurucudan yemeğe atabilir ve daha fazla pişirebilirsiniz. Salata için ön buz çözme işlemine ihtiyacınız vardır. Gerekli miktarı bir tabağa koyun ve havuçların yavaş yavaş çözüleceği ve görünümünü kaybetmeyeceği buzdolabına koyun.
Dondurmaya uygun havuç çeşitleri hakkında okumanızı tavsiye ederiz: Karotel ve Shantan.