Her ev hanımı, yemeğin sadece unutulmaz harika bir tada sahip olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda şenlik masasında da sunulabilir bir görünüme sahip olmasını sağlamaya çalışır. Bu özelliklerin uyumlu bir kombinasyonu, misafirleriniz ve akrabalarınız arasında bir sıçrama yapacak olan bal mantarlı “Penek” mantar salatasıdır. Böyle bir incelik nasıl pişirilir, okumaya devam edin.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Salata rafine lezzetinin kaynağı olan ana bileşen baldır. Onları ormanda toplayabilir veya pazardan satın alabilirsiniz Taze mantarlar, şapkalarına ve bacaklarına yapışan yeşillik, toprak ve dal kalıntılarından iyice temizlenmeli ve daha sonra temiz akan su akışı altında yıkanmalıdır. dondurulmuş veya salamura mantarlar.
Çeşitli malzemeler salata dolgusunu oluşturabilir. Tavuk filetosu yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Yumurtalar - kaynatın. Soğan veya sarımsak tarifte belirtiliyorsa, temizlenmeleri gerekir. Jambon veya peynir - tarifte belirtildiği gibi doğrayın.
Salata yeşillikleri iyice yıkanmalıdır. Patatesleri ve havuçları soyun, patatesleri kaynatın ve havuçları kızartın ya da kaynatın Malzemelerin ön hazırlığı, salatası pişirmek için gereken süreyi önemli ölçüde azaltacaktır, bu da hazırlamak için daha uzun sürmenizi sağlayacaktır.Biliyor musun Dünyadaki en eski mantar, İsviçre'de bulunan bal agaricidir. Miselyumunun yaşı (yeraltı gövdesi, miselyum) 1000 yıldır.
Salata "Güdük" hazırlanması için tarifler
İçindeki malzemeler katmanlar halinde düzenlendiği için “güdük” puf salatası olarak adlandırılabilir. Her hostes, yemeğin kompozisyonunu zevkine göre ayarlayabilir: örneğin, tavuk filetoyu jambon ve bal mantarlarını diğer mantarlarla değiştirebilirsiniz. Ana şey, malzemelerin adım adım döşenmesine sadık kalmaktır.
Klasik tarif
650 g. 40 dakika.
haşlanmış tavuk eti (en iyi fileto)
200 g
tuz ve karabiber
zevkinize göre
100 g başına besin değeri:
- Patatesleri kaba bir rende üzerine sürün ve ilk tabakayı bir tabağa koyun.
- Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve havuçları soğan ve mantar ile gönderin.
- Soğuduktan sonra patates tabakasına koyun. Her katmanı mayonez ile yağlayın.
- Sonra, doğranmış tavuk eti koyun.
- Salata üst tabakası peynirdir. Peyniri kaba bir rende üzerine ovalayın ve dikkatlice üstüne koyun.
Biliyor musun Şimdiye kadar bulunan en büyük mantar 1985 yılında Amerika Birleşik Devletleri, Wisconsin'de yetiştirildi. 140 kg ağırlığında bir porçini mantarıydı.
Julienne ile
900 g1 saat
haşlanmış tavuk eti
200 g
tuz ve karabiber
zevkinize göre
salamura mantarlar
5-6 adet.
dondurulmuş krep
5 adet
100 g başına besin değeri:
- İlk adım, hamur yoğurmaktır. Bunun için pişmiş fincanlara 3 bardak un elenir.
- Un, şeker, tuz, süt ve maya eklenir, daha sonra tüm bileşenler karıştırılır.
- Daha sonra bitkisel yağ ve su un ile kaba dökülür (su sıcaklığı yaklaşık + 40 ° C'dir).
- İyice yoğurulduktan sonra, hamur temiz bir peçete veya havlu ile kaplanır ve ılık bir yere sığacak şekilde yerleştirilir (boyutunu 2-3 kat arttırmalıdır). Böyle bir prosedürü iki kez yapmak en iyisidir - hamur ilk kez uygun olduktan sonra, iyi ezilir ve geri gelmesi için gönderilir.
- Hamur yükseldiğinde, doldurmaya başlayın.
- Soğanlar ince doğranmış (doğranmış olabilir).
- Haşlanmış mantarlar bir kıyma makinesinden geçirilir veya ince doğranmış.
- Bitkisel yağ, soğanların şeffaf bir duruma getirildiği bir güveçte ısıtılır.
- Soğanya mantar ekleyin, her şeyi karıştırın. Sıvının buharlaştırılmasından sonra soğanlı mantarlar tuzlanır ve karabiber, daha sonra hazır olana kadar kızarmaya devam ederler.
- Hamuru ve elleri yoğurmayı planladıkları yüzey bitkisel yağla yağlanır. Hamur, toplara yuvarlanan küçük porsiyonlara ayrılır.
- Her top bir oklava ile yuvarlanır (hamurun yumuşak olması durumunda, ellerinizle düzleştirebilirsiniz).
- 1,5–2 yemek kaşığı. yemek kaşığı dolum.
- Hamurun kenarları birleştirilir ve dikkatlice sıkıştırılır, daha sonra her turta, daha önce parşömen ile kaplanmış, dikiş aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Her turta elle preslenir, daha sonra bir havlu ile kaplanır ve 15 dakika bekletilir.
- Turtalar infüze edildikten ve boyutu arttıktan sonra, her biri yumurta sarısı ile bulaşır.
- Fırın tepsisi fırına gönderilir, önceden +170 ... + 180 ° C'ye ısıtılır ve pişene kadar pişirilir (yani kızarana kadar). Ortalama pişirme süresi 20 dakikadır.
Önemli! Julienne sıvı değildi, 1 çorba kaşığı pişirmenin sonunda ekleyebilirsiniz. l. un ve kaynatın.
Krep ve jambon ile
1000 g 1.5 saat
haşlanmış havuç
2-3 adet. orta boy
mantar (en iyi turşu)
200 g
jambon (tavuğun analogu)
300 g
kıyılmış taze dereotu
6 yemek kaşığı. l.
kıyılmış yeşillikler
1 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Krep için tüm malzemeleri iyice çırpın.
- Krepleri kızartın (tercihen tavaya bitkisel yağ ile biraz yağlayın). 6 krep almalısın.
- Salata soslarını hazırlayın: patatesleri kaba bir rende üzerine sürün ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Mayonez ile karıştırın. Havuç ve yumurta için de aynısını yapın.
- Mantarları ince doğrayın ve ayrıca mayonez ve otlar ile karıştırın. Bu malzemeyi kendiniz toplayabilir veya mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz.
- Jambonu size uygun şekilde kesin (payet, küpler ile) ve ayrıca mayonez ve doğranmış otlar ile birleştirin.
- 5 sıcak krep uzunlamasına bir sıra koyun ve eklemlerini krem peynir ile yağlayın.
- Hazırlanan Topingler krep şeritler halinde soyun. Dağıtım sırası - en önemlisi - sırayla.
- Altıncı krepleri dolgu ile yağlayın ve ayrı olarak sarın: köklerin orijinal tasarımı için gerekli olacaktır.
- Krepleri bir ruloya yuvarlayın ve yüzleri düz bir tabağa yerleştirin. Uçların kenarları, ilginç bir salata türünün anahtarı olan eşit olmalıdır: bu, kenevirin düz bir tepesini oluşturacaktır.
- Küçük rulodan kenevir kökü yapın.
- Plakanın üzerinde kalan alanı, çimlerin dekoratif işlevini yerine getirecek olan yeşilliklerle süsleyin.
- Yumurtaları kenevirin üstüne sürün ve doğranmış soğan halkalarının eklenmesiyle doğranmış domateslerden böcek veya çiçekler oluşturun. Marine edilmiş mantarları koyun.
Önemli! Servis yapmadan önce, salatası yaklaşık 2 saat beklemesi gereken buzdolabına gönderin, böylece malzemeler iyi doyurulur, bu da yemeği daha lezzetli hale getirir.
Akrabaları memnun etmek ve konukları mutfak yetenekleriyle etkilemek oldukça basittir ve çok çaba gerektirmez: “Güdük” salatası hazırlamak ve süslemek için mutfakta fazladan yarım saat harcamak önemlidir. Sonuç çok uzun sürmeyecek: misafirleriniz memnun kalacak ve mutfaktaki başarılarınızın tadını çıkarma fırsatı bulmak için evinizde yardım istemeye başlayacak.
