Zencefil aktif olarak soğuk algınlığı için bir baharat ve ilaç olarak kullanılır. Normal rengi açık kahverengidir.Bununla birlikte, söz konusu ürünleri saklarken, kesimde genellikle mavi bir leke görülür. Bunun neden olduğu ve yiyeceklerde böyle bir kökü tüketmenin mümkün olup olmadığı aşağıda okuyun.

Mavi renk tonlu çeşitleri var mı

Söz konusu ürünün kökünün maviye dönmesinin ana nedeni, yakından ilişkili bir zencefil kültürü olan bir galangal, egzotik bir bitki. Daha az sertliğe ve parfümü andıran daha parlak bir aromaya sahiptir.

Havlıcanın derisi, her zaman temizlenmesi gerekmeyen ince, soluk pembedir. Taze, ilk kurslar için bir baharat olarak kullanılır ve kuru baharat topuzu mükemmel bir şekilde tamamlar.

Ek olarak, iç boşluğun bu renginin karakteristik olduğu 2 çeşit vardır:

1. Bubba Baba - Nadir bir Hawaii çeşidi, bir dilim üzerinde mavi bir tonda eşit olarak boyanmış Hint zencefili ile geçti. Dahası, kök ürün ne kadar olgunlaşırsa, iç boşluğun renk paleti o kadar belirgin olacaktır.
2. Çin beyazı - bu çeşitlilik için kesim üzerinde belirgin bir mavi halkanın varlığı ile karakterizedir. Daha belirgin bir baharat aroması ve baharatlı tadı vardır.

Mavi nedenler

Zencefil yerine galangal satın alınmasına ek olarak, ürün hamurunun kesilmesinin renk değiştirmesi ile ilgili birkaç neden daha var.

Biliyor musun Eski günlerde zencefil Rusya'da tonik bir unsur olarak katliamın (baharatlı bal içeceği) hazırlanması için aktif olarak kullanıldı.

Yanlış depolama

Bu ürün soğuğa çok duyarlıdır. Zencefil depolamak için en uygun sıcaklık rejimi +10 ... + 15 ° С'dir. Bu göstergede bir azalma ile fetüsün eti maviye dönmeye başlar.

Sol raf ömrü

Söz konusu ürünler bozulduğunda maviye dönebilir. Bununla birlikte, bu sadece gölgedeki bir değişiklikle değil, aynı zamanda bir dizi diğer karakteristik özellik:

Önemli! Mavi renkli hamurlu zencefil çeşitleri oldukça pahalıdır, bu yüzden size süpermarkette satılma olasılığı çok düşüktür. Buna göre, kök mahsulünün rengini etkileyen diğer faktörler arasında bir neden aramalısınız.

• karakteristik bir koku eksikliği;
• kalıp görünümü;
• cildin kararması;
• yoğunluk kaybı.

Yiyebilir miyim?

Söz konusu kök mahsulünün hamurunun rengi maviye dönerse, hemen atmak gerekli değildir. Her şeyden önce, kökün son kullanma tarihinin geçmediğinden emin olmanız gerekir. Ürün yoğunluğunu koruduysa, sadece mavi kısmı kesin ve amaçlanan amacı için tüketebilirsiniz.

Ancak tüm kök mahsulü bozulursa, derhal ondan kurtulmalısınız.Bu nedenle, hamurun rengindeki bir kural, kural olarak, ürünün kullanılamaz hale geldiği anlamına gelir.

Bununla birlikte, zencefil kökü mavi, şımarık değilse, serbestçe yenebilir, sadece parlak renkli kısmı keserek. Yararlı özelliklerini kaybetmez.