İnsanlar uzak geçmişte pırasaların iyileştirici gücünü biliyordu - sebze zengin Yunanlılar, Romalılar ve Mısırlıların masasında servis ediliyordu. Tat ve aromada soğan ve sarımsakları andırır, ancak daha sofistike notlarla. Bitkinin hangi kısmının yenilebilir olduğunu, ondan ne hazırlandığını ve kozmetikte ve alternatif tıpta nasıl kullanıldığını okuyun, makalemizde okuyun.
Biliyor musun Eski zamanlarda, ses tellerini iyileştirmek için pırasa çekildi. İmparator Nero bile, konuşmalarında sesini korumak için diyetine bir sebze ekledi.
Pırasanın tanımı ve açıklaması
Pırasa veya inci soğan - iki yılda bir otsu bir kültür, soğan alt ailesinin eşsiz bir temsilcisi. Her türlü hava şartına uyum sağlama özelliği sayesinde, bu sebze bugün her yerde yetiştirilmektedir. İnci soğan, genellikle yanlış soğan olarak adlandırılan silindirik beyaz bir bacağa sahiptir. Kök açık yeşildir. Yapraklar mumlu gibi, derin yeşil, düz, lifli ve oldukça serttir.Beyaz kısımdaki tat alışılmadık, baharatlı tatlıdır. Koku hoş, mütevazi. Pırasanın enerji değeri 100 g başına yaklaşık 60 kcal'dır.Ürün% 90 sudan oluşur, ancak aynı zamanda değerli organik maddelerin gerçek bir deposu olarak işlev görür. 100 gram taze pırasa karbonhidrat (8.2 g), protein (2 g) ve az miktarda yağ içerir.
Önemli! Emzirme sırasında pırasa için aşırı coşku ile süt, çocuk için hoş olmayan bir tat bırakabilir ve bu da kırıntıların yemekten vazgeçmesine neden olur. Buna göre, emziren anneler için bu sebzeyi kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.
Bitkinin üstü ve altı vitamin bakımından zengindir:
- askorbik asit;
- tokoferol;
- B1 ve B2 vitaminleri;
- nikotinik asit ve beta-karoten.
Ayrıca tesiste bulundu:
- organik asitler;
- fiber;
- nişasta;
- şeker;
- mineraller - demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, sodyum, nikel, fosfor.
Vücut için pırasanın özellikleri
Daha sonra, ürünü olumlu ve olası olumsuz taraflardan ele alıyoruz.
Faydalı özellikler
Klinik çalışmalar, inci soğanlarının gastrointestinal bezlerin salgı aktivitesini uyardığını ve gıda isteklerini arttırdığını göstermiştir. Sinir ve fiziksel tükenme için endikedir. Doktorlar bu sebzeyi ateroskleroz, artrit, romatizma, anemi, karaciğer ve safra kesesi patolojileri, sistit ve soğuk algınlığı olan hastalar için menüye sokmanızı önerir.
- Ayrıca, çiğ sebzelerin düzenli tüketimi aşağıdakilere katkıda bulunur:
- gelişmiş metabolizma;
- sinir sistemini güçlendirmek;
- enerji geri kazanımı, hafıza geliştirme;
- vücudun savunmasını arttırmak;
- çeşitli virüs ve bakterilerin zararlı etkilerine karşı koruma;
- vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırmak.
Kontrendikasyonlar
Pırasanın insan vücudu için yararlılığına rağmen, bu bitkinin kötüye kullanılması çeşitli hoş olmayan olaylarla tehdit etmektedir. Midede kan basıncının ve asitliğin artması nedeniyle, sebze hipertansiyon ve gastrointestinal sistem patolojileri olan hastalarda kontrendikedir. Ek olarak, pırasa alerjik reaksiyona neden olabilir: yoğun kaşıntı ile birlikte döküntü.
Önemli! Pırasa buzdolabında saklanmadan önce yıkamayın. Sebzeyi bir polietilen torbaya sarın. Soğan ıslak ise, önce peçetelerle kurutun: yaklaşık 7-8 gün boyunca bu formda saklanacaktır.
Pırasa nasıl seçilir ve kullanılır
Sadece genç numunelerin satın alınması gerekir: ayırt edici özellikleri yaklaşık 4 cm kalınlığındadır.Alt kısım yoğun, beyaz renkli olmalı ve üst kısım solmayan alanlar olmadan parlak yeşil olmalıdır. Taze pırasaların kısa raf ömrü nedeniyle, üzerlerinde stok yapmak değil, her kullanımdan önce az miktarda satın almak daha iyidir.
Sebzeyi yıkarken özellikle dikkatli olun: yaprakları ve kökleri kesin, daha sonra gövdeyi uzunlamasına iki yarıya kesin ve biriken toprağı bir su akışı altında yıkayın. Bitkinin hangi kısmının yenebileceğini düşünün - genellikle beyaz bir ihale bacağı. Şaşırtıcı aroması ve acısızlığı sayesinde birçok yemeğin tadını iyileştirir.Yeşil yaprakları, kaba yapıları nedeniyle, yemek pişirmede nadiren kullanılır (genç örnekler hariç). Şefler ayrıca sapın sert ortasının kesilmesini önerir. Ardından, yeşil sürgünlerin nasıl kullanılacağı üzerinde kısaca durun. Pırasa yapraklarının gıda amaçlı kullanım için çok sert olmasına rağmen, atılmamalıdır.
Bu parçalar ilginç uygulamalar buldu: kurutulur ve garnitür buketine eklenir - çeşitli baharatlardan oluşan bir avuç kuru otlar. Güzel kokulu bir buket, ocakta pişirilen bir tabağa indirilir ve pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce tavadan çıkarılır. Çanak rakipsiz bir tat alacak.
Biliyor musun Soğan alanında gerçekleşen bir sonraki savaşta David Welsh, askerlerine pırasayı kasklarından düşmanlarından ayırmaları için kasklarına bağlamalarını emretti. Savaş kazanıldı ve pırasa Galler sembolü olarak ilan edildi.
Pırasa nerede kullanılır
İnci soğan modern alternatif tıp, kozmetik ve beslenmede başarıyla kullanılmaktadır.
Halk hekimliğinde
Sebze, ciltteki pürülan oluşumlar (apseler) için endikedir. Bir blender veya rende ile doğranmış soğanın beyaz kısmı kaynamaya uygulanır, bir filmle kaplanır ve gazlı bezle sarılır. 2-3 saat sonra ödem azalır ve irin gerilir. Aynı bulamaç nasırlar, sivrisinek ve arı sokmaları ve güneş yanığı ile yardımcı olur. İkinci durumda, maske yaklaşık bir saat boyunca ağrılı bir yerde tutulur, daha sonra su ile yıkanır. Nasırlara karşı savaşmak için kitle sorun alanında bir saatten fazla tutulmalıdır.Anjina ile iyileştirici bir etki sağlamak için, pırasa suyuyla günlük olarak gargara yapın. Tedavinin seyri en az 2-3 gün sürmelidir. Pnömoni ile, ürün ek bir terapötik ajan olarak kullanılabilir. Doğranmış sebzeden bir et suyu demlenir, daha sonra çiftler halinde nefes alır. Her yeni inhalasyon için taze bir kısım alınır.
Kozmetolojide
Sunulan sebzeye dayanarak, besleyici yüz maskeleri hazırlanır. Bulamaca dönüşen bir pırasa doğal bir peeling görevi görebilir - hafif yanma etkisi olan bir maske yüzün cildini zararsız bir şekilde temizler. Soğan ayrıca saç için değere sahiptir, büyümesini uyarır ve pürüzsüzleştirir.
Önemli! Kızarmış pırasanın hazırlığı pembe renkle değil, yapı ile belirlenir - hazırlanan sebze her zaman yumuşaktır.
Taze bir sebzeden bir yulaf ezmesi hazırlanır, daha sonra saçın köklerine sürülür. Pırasa tırnakları güçlendirir. Rendelenmiş sebze parmak uçlarına uygulanır ve plastik bir filmle yavaşça üstüne sarılır. 30 dakika sonra, kütleyi yıkayabilirsiniz. Birkaç prosedür yaptıktan sonra olumlu bir etki göreceksiniz.
Yemek pişirirken
Söz konusu sebze evrenseldir - çiğ, haşlanmış, kızarmış, salatalara, soslara ve atıştırmalıklara eklenebilir. Bir ürünün zengin lezzetini ve aromasını ortaya çıkarması için, hazırlığının birkaç sırrını bilmesi gerekir. İlk olarak, genç bir sap basitçe tuza daldırılabilir ve meze olarak yiyebilir veya taze sebzelerden salatalara eklenebilir. İkincisi, ilk kurslarda, turtalarda, güveçlerde ve diğer ikramlarda pırasa soğan ile değiştirilebilir.
Bununla birlikte, pırasa hassas bir aromaya sahip asil bir ürün olarak kabul edilir, bu nedenle gurme yemekleri tamamlamak daha iyidir. Örneğin, hardal ve yumurta sosuna bir sebze eklenebilir. Böyle bir yemek soğuk bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Soğanları kiraz domates, yeşil fasulye ve sarımsak ile güveç, lezzetli bir sebze güveç alırsınız. Bir pasta için dolgu olarak kullanılan doğranmış pırasa, morina filetosu, patates ve parmesan karışımı kayıtsız hatta gurmeler bırakmaz.Pırasayı kaynatmak için yenilebilir kısmı kesin ve tuzlu suda en az 5 dakika pişirin. Patates püresi yapmak için ürünü 10-15 dakika pişirin. Soğanı daireler halinde kesebilir ve kışın sebzeyi kullanmak için dondurucuda dondurabilirsiniz. İş parçasını pişirme sırasında, yani ön buz çözme olmadan yemeğe ekleyin.
Büyüyen öneriler
Pırasanın ekimi bahçede yeni başlayanlar tarafından bile yapılabilir. Önemli olan profesyonel çiftçilerin temel önerilerini ihmal etmemek:
- Sebzeyi tohum veya fide ile çoğaltın. Arazi, fide dikmek veya dikmek için dikkatli bir şekilde hazırlanmalıdır. Pırasa verimli ve nemli toprağa ihtiyaç duyar.
- Bahçedeki öncekilerin doğru seçimi de önemlidir. Peki, daha önce sitede lahana veya Güveler büyüdü. Bir sebzenin ölümünü tehdit eden kabul edilemez bir öncü soğandır.
- Kültürü sık sık sulamak tavsiye edilmez - her 5 günde bir prosedür yeterlidir.
- Yataktaki toprak düzenli olarak gevşetilmeli ve yabani otlardan arındırılmalıdır.
- Kültür, Nitrofoski veya Kemira gibi karmaşık gübrelerin sistematik olarak kullanılmasını gerektirir.
Gördüğünüz gibi, pırasanın kapsamı oldukça geniştir. Dünyadaki binlerce insan kokulu sebzeyi takdir etti. Bu yararlı bitkiyi bile reddetmeyin - günlük diyetinizi zenginleştirecek ve sağlığınızı iyileştirecektir.