Mısır kış için hem tahıllarda hem de koçanda turşu şeklinde kolayca hasat edilir. Bu tür ürünler mükemmel bir tada sahiptir ve uzun süre saklanır. Bir sebzenin nasıl seçileceği aşağıda tartışılacaktır.
Turşu ve konserve: fark nedir
Aslında, koruma, bitkisel ürünlerin çeşitli yöntemler kullanılarak uzun süreli saklanması için yöntemler içeren kapsamlı bir kavramdır:
- asitle temizleme - sitrik asit, sirke ve gıdaların uzun süre bozulmasına izin vermeyen diğer koruyucular da dahil olmak üzere marinatların kullanılmasıyla;
- asitle temizleme - salin kullanmak;
- asitle temizleme - tuz ve şeker kullanmak.
Önemli! Mısır çekirdeklerini korumanın iyi bir yolu kuru dondurmadır. Bu formda raf ömrü 12 aydır.
Tüm bu yöntemler, esas olarak depolama süresine göre birbirinden farklıdır. En iyi seçenek dekapaj ürünleridir. Sebzeleri 1-3 yıl tasarruf etmenizi sağlar.
Koruma için mısır nasıl seçilir
Sebzeyi kalite için kontrol edin:
- Koçanı üzerindeki yaprakların sulu olmasına ve kılların rengine dikkat edin - yapraklar ne kadar sulu ve kıllar ne kadar parlak olursa, koçanı o kadar genç olur.
- Temizlenmiş bir koçanda, bir taneyi tırnağınızla ezmeyi deneyin - süt suyu bıraktıysa, ürünleri dekapaj için güvenle kullanabilirsiniz, aksi takdirde tahılları pişirdikten sonra bile sert kalması mümkündür.
Uygun dekapaj çeşitleri:
- Lezzetli Altın F1;
- Kupa F1;
- Ruh F1;
- Dobrynya F1;
- Gurme 121;
- Sandeks;
- Voronezh ve diğerleri
Kış için Mısır Turşusu Nasıl Yapılır
Tüm kış boyunca veya tahılları ayırarak mısır turşusu yapabilirsiniz. Seçilen yönteme bakılmaksızın, koçanların hasadı yaprak ve kıllardan iyice temizlenmeli, sonra ucu 4-5 cm kısaltmalıdır.Bu manipülasyonları yapmazsanız, tuzlu su siyaha döner.
Biliyor musun Mısır sadece insanlar ve hayvanlar için bir gıda ürünü değildir. Makine yağları, tutkal üretiminde ve hatta plastik üretiminde aktif olarak kullanılır.
Tahıllarda
Tahıllarda marine etmek için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- 10 kulak
- 60 g şeker;
- 5 bezelye karabiber;
- 2 defne yaprağı;
- 25 g tuz;
- 30 ml% 9 sirke.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_prk7dem37uJhO.jpg)
Aşağıdaki talimatları izleyin:
- Soyulmuş mısır koçanlarını suya daldırın (sonraki temizlik kolaylığı için bunları parçalara ayırabilirsiniz).
- 5-7 dakika kaynatın.
- Mısırı bir kevgir içine katlayın.
- Soğuduktan sonra çekirdekleri keskin bir bıçakla ayırın.
- Mısırı kavanozlara koyun ve pişirildiği üstüne kaynar su dökün.
- 25 dakika sonra suyu tekrar kabın içine boşaltın.
- Tüm sirke baharatlarını suya ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
- Kutuların içeriğini tuzlu suyla dökün ve yuvarlayın.
Video: salamura mısır çekirdekleri
Koçanı üzerinde
Turşu kulakları hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 4 kafa lahana;
- 600 ml su;
- 400 ml şarap sirkesi;
- 40 g tuz;
- 2 küçük pul biber;
- 120 g şeker;
- bir kereviz;
- 1 orta boy soğan kafası.
Tüm ürünleri hazırladıktan sonra aşağıdakileri yapın:
- Suyu derin bir tavaya dökün, sirke, şeker ve tuz ekleyin.
- Karışımı, şeker ve tuz tamamen çözünene kadar kaynatın, sürekli karıştırın.
- Mısırı dar halkalara kesin veya bütün kavanozlara koyun.
- Soğanı yeterince ince doğrayın, kereviz ve biberi doğrayın.
- Kıyılmış ürünleri mısırın içine ekleyin ve turşunun kavanozlarına dökün.
- Kavanozları toplayın, soğutun ve plastik kapaklarla örtün ve soğutun.
Video: konserve mısır koçanı üzerinde
Saklama koşulları
Cam kavanozlarda, turşu ürünler aşağıdaki koşullara tabi olarak 2-3 yıl saklanabilir:
- konum - karanlık bir serin oda, bir buzdolabı kapısı veya bir kiler;
- sıcaklık - 0 ... + 6 ° С;
- nem oranı -% 40-60.
Önemli! Buzdolabı kapağında bulunan raflarda saklandığında, ürünün ömrü 1 yıla düşer.
Yararlı İpuçları
Bazı yararlı öneriler:
- Salamura ürünlerin tadını sıradan sirkeyi sitrik asit ile değiştirerek geliştirebilirsiniz. 100 ml% 9 sirkeyi değiştirmek için 25 ml sitrik asidi 75 ml su ile seyreltin;
- aşırı pişmiş kulaklar da korunma için kullanılabilir - sertliği ortadan kaldırmak için onları 30 dakika pişirmeniz ve sonra tüm manipülasyonları tarife göre yapmanız gerekir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_NOO6GmO3DEifkD6.jpg)