Siyah fasulye, tüm baklagiller için en besleyici ve sağlıklı olarak kabul edilir. Değerli bir ürün ve ürünün ekimi hakkında daha sonra makalede okuyun.

Açıklamayı görüntüle

Baklagil ailesinin çeşitleri arasında, siyah taneler, hamurun zengin bileşimi ve yoğun yapısı için takdir edilmektedir.

Biliyor musun “Fasulye” kültürü, eski Yunanlılar tarafından bölmeyi dar bir tekne ile karşılaştırarak verildi. Yunanca, tekne bir "fasheolus" gibi geliyor.

Neye benziyor?

Siyah fasulye yıllıktır, 35 cm ila 3 metre yüksekliğinde bir çalı ile büyür, kıvırcık örnekler bulunur. Bitki gelişmiş bir kök sistemine, esnek bir gövdeye, kalp şeklinde keskin bir uca sahip büyük yapraklara sahiptir. Fasulye sapları asılı çift kabuklu bakla olgunlaşır. Çeşitliliğe bağlı olarak, tane sayısı 3 ila 8 arasında değişir, baklaların uzunluğu 5 cm ila 20 cm arasındadır, baklalar da taneler gibi siyah renkte değildir. Sarı ve pembe bir renk tonu ile vanaların alacalı rengine sahip çeşitleri vardır.

Siyah fasulye çeşitleri

Kültürün çeşitleri vardır, aralarında kuşkonmaz türleri vardır.

Sebze yetiştiricileri arasında en popüler çeşitler:

1. Sarmaşık - uzun boylu, 1 m'den fazla çalı, orta erken olgunlaşma. Mor ve pembe lekeler ile dikkat çekici sarı bakla. Tahıl ağırlığı - 0.6 g.
2. Siyah inci - erken, kuşkonmaz, 50 cm'ye kadar kompakt bir çalı yetişir.Podlar sarı renkte doymuş, 13 cm uzunluğunda hafifçe kavisli.
3. Preto - En popüler çeşitlerden biri, orta boy bir çalı. Fasulye küçük 0.5 g, pürüzsüz bir yüzey üzerinde beyaz çizgiler var. Yemek pişirirken tatlı bir tat ve meyve aroması alır.
4. böbrek - çalı yaklaşık 50 cm yüksekliğinde, 1.5 g ağırlığında büyük taneler ve kırmızımsı bir renk tonu. Isıl işlem sırasında, belirli bir tane büyüklüğünde et, pişmiş ekmek kokuyor.
5. kır - 3 m uzunluğunda kıvırcık saplar. Orta olgunlaşma çeşidi, 10-12 cm'lik bakla, 3 g ağırlığa kadar olan taneler, gümüş çizgiler meyvenin ana rengiyle karıştırılır.

Kompozisyon ve besin değeri

Siyah fasulye, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, amino asitler, flavonoidler gibi vitaminler, mikro-, makroseller içerir.

Yüz gram fasulye, vücudun folik asit için günlük ihtiyacını karşılar, B9 vitamini miktarı normun% 111'dir.

Diğer vitaminler (günlük 100 g alımının% 'si olarak):

• B1 (tiamin) -60;
• B2 (riboflavin) - 10.7;
• B4 (kolin) - 13.3;
• B5 (pantotenik asit) - 18;
• B6 (piridoksin) - 14.3;
• E (tokoferol) - 1.4;
• K (filokinon) - 4.7;
• PP, NE (niasin, nikotinamid) —9.8.

Fasulye bileşimindeki mineraller (100 g'da günlük normun% 'si):

• potasyum - 59.3;
• kalsiyum - 12.3;
• magnezyum —42.8;
• sodyum - 0.4;
• fosfor —44;
• demir —27.9;
• Manganez - 53;
• bakır - 84.1;
• selenyum - 5.8;
• çinko - 30.4.

Ham olgunlaşmış fasulyelerin kalori içeriği 341 kcal / 100 g üründür.

Besin değeri:

• proteinler - 21.6 g;
• yağlar - 1.4 g;
• karbonhidratlar - 62.4 g;
• lif - 15.5 g;
• su - 11.02 g;
• kül 3.6 g.

  

Siyah fasulye ne işe yarar?

Zengin bileşimi nedeniyle, siyah taneler vücut için yararlıdır, birçok hayati sürece katılır.

Ürün kullanımının aşağıdaki etkileri vardır:

• zihinsel aktiviteyi iyileştirir;
• sinir sistemini yatıştırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kalp kasının çalışmasını destekler;
• hemoglobin üretimini uyarır;
• sindirime yardımcı olur;
• böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir.

Erkekler için

Hayvan proteinlerine mümkün olduğunca yakın olan proteinler sayesinde ürün, enerji rezervini hızlı bir şekilde yenilemenize, kas yapmanıza izin verir. Fasulye, hematopoez fonksiyonunda rol oynar, pelvik organlar da dahil olmak üzere kan akışını arttırır. Bu da cinsel isteği arttırır, sperm üretimini uyarır. Düzenli kullanımı olan siyah taneler prostat adenomu riskini azaltır.

Kadınlar için

Çok sayıda vitamin, kadınların cildin güzelliğini, saflığını ve gençliğini korumasına yardımcı olacaktır. Ürünle elde edilen faydalı maddeler saçları ve tırnakları güçlendirecektir. Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etki, uyku üzerinde normalleşme, görünüm üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Demir ve amino asitlerin varlığı, ağrılı kritik günleri daha kolay aktarmaya ve onlardan sonra daha hızlı iyileşmeye yardımcı olacaktır. Diyete düzenli olarak dahil edilen fasulye, kadın organlarının malign tümörlerinin önlenmesine hizmet edecektir.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Hamilelik sırasında siyah fasulye, anemi riskini azaltan, böbrek fonksiyonunu iyileştiren ve şişmeyi azaltan demir ve bakır takviyesi yapar. Ürünün cilt hücrelerindeki rejenerasyon süreçleri üzerinde yararlı bir etkisi vardır, yaşlılık lekelerinin oluşumunu önleyen melanin üretimini uyarır. Mineraller ve amino asitlerin dengesi, toksikoz belirtileri ile başa çıkmaya yardımcı olur. Buna ek olarak, doğum sonrası dönemde, fasulye yemekleri hormonal arka planı normalleştirir, gücü geri kazandırır.

Genç fasulye ve kuşkonmaz çeşitleri emziren bir anne için en kullanışlıdır. Ürün sütü besinler ile doyurur, hem annenin hem de bebeğin vücudunu güçlendirir. Orta derecede siyah tahıl tüketimi süt miktarını artıracaktır.

Sindirim sistemi için

Tiamin ve pantotenik asit protein, karbonhidrat metabolizmasına katılır. Lif bağırsakları zararlı birikimlerden temizler, mide suyunun asitliğini normalleştirir. Ürünün bileşimindeki yararlı elementler mide mukozasının durumunu iyileştirir, sindirimi iyileştirir. Yüksek protein içeriğine rağmen, bileşimdeki amino asitler, bağırsakların çalışmasını kolaylaştırarak parçalanma sürecini hızlandırır.

Diyet ve kilo verme ile

Kilo vermek istiyorsanız, haşlanmış veya haşlanmış bir ürün önerilir: ısıl işlem sırasında, baklagillerin kalori içeriği üç faktör azaltılır. Tuzsuz 100 g haşlanmış tanedeki bir kısım sadece 132 kcal içerir. Geliştirilmiş metabolizma, aktif enzimler sayesinde, uzun karbonhidratların tamamen emilmesine izin vermez, bu da yağ hücrelerinin sayısını azaltır. Lif, sindirim organlarındaki toksinleri “süpürür”, bu da kilo kaybına katkıda bulunur.

Terapötik diyetlerde, ciddi hastalıklardan veya önceki ameliyatlardan kurtulmak için ürün önerilir. Kompozisyondaki yararlı elementler rejenerasyon süreçlerini hızlandırır, vitamin ve minerallerle doyurur, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Diyabetli

Fasulye bileşimindeki amino asit arginin, vücudun metabolik süreçlerinde yer alır, örneğin:

• kan üre sentezi;
• insülin üretimi;
• düşük kolesterol;
• lipit bozulması.

Bu süreçler diyabetli insanlar için önemli olan kan şekerini düşürür.

Video: Kara Fasulye Özellikleri

Kara fasulyenin zarar ve kontrendikasyonları

Yemenin bir yan etkisi şişkin olabilir. Yaşlı insanların ürünü sık sık kullanması istenmeyen bir durumdur, çünkü sindirim sistemleri artık ağır diyet lifi parçalanması için böyle aktif enzimler içermez. Küçük çocuklara bir tabak baklagil vermek istenmez: enzimatik sistemleri henüz tam olarak oluşmamıştır.

• Alevlenme döneminde ürünü insanlara kullanamazsınız:
• gastrit;
• mide ülserleri;
• pankreas iltihabı;
• kolit.

Büyüyen siyah fasulye özellikleri

Kültür koşullardan talep ediyor, bu nedenle bir ürün elde etmek için, bakım için kurallara uymanız gerekiyor.

Bir iniş alanının seçimi ve hazırlanması

Saha aydınlatılmalı ve rüzgardan korunmalıdır, yeraltı suyunun yeri en az 1,5 m'dir.Güz, yatak, kürek süngüsünün derinliğine kadar kazılır, humus veya kompost 6 kg / m² eklenir ve 30 g fosfat ve potasyum tuzu eklenir.

Taze, olgunlaşmamış organikler baklagiller için zararlıdır; içinde çok fazla azot vardır.

Önemli! Ağır lif, mideyi yoğun bir şekilde yiyecekleri sindirmek için meyve suyu üretmeye zorlar ve bu asitlikte bir artışa neden olur ve hastalığı şiddetlendirir.

Tohum hazırlama ve ekim

Ekimden önce, tohumlar açık pembe bir potasyum permanganat çözeltisi ile yıkanır, daha sonra yıkanır ve bir biyotimülatörde ("Kornevin") 3 saat bekletilir.

Bölgedeki iklime bağlı olarak, ekim Nisan veya Mayıs sonunda yapılır. Ekim 4-6 cm derinliğe kadar karıklarda yapılır, bir girinti içine 3-4 tohum yerleştirilir.

Tohumlar ve sıralar arasındaki mesafe çeşitliliğe bağlıdır:

• çalı - tohumlar arasında 40 cm, sıralar arasında 20 cm;
• kıvırma - tohumlar arasında 55 cm, sıralar arasında 30 cm.

Ekimden sonra, bol sulama yapılır, su sıcaklığı + 20 ° C'den düşük değildir, önleyici bir önlem olarak, birkaç potasyum permanganat kristali eklenebilir. O zaman inişi bir mini sera ile örtmeniz gerekir. Sürgünler yaklaşık 10 gün sonra ortaya çıkar.

Bitki bakımı

Sulama kök çürümesine neden olmamak için ılımlı olmalıdır. Sulama sıklığı, üst (15 cm) toprak tabakasının kurutma hızına bağlıdır.

Yağmurlama prosedürünü uygulayın:

• sıcaklık ve yağış eksikliği sırasında her 2-3 günde bir;
• Düzenli yağışlarla her 5 günde bir.

Sürgünler 10 cm yüksekliğe ulaştığında yapmaya başladıkları bitkilerin eğilmesi önemlidir, prosedürleri düzenli olarak yaparlar, böylece saplar yerde uzanmaz.

Malçlama, yabancı ot büyümesini kontrol etmeye ve bitkileri aşırı ısınma, nem buharlaşmasından korumaya yardımcı olacaktır. Turba ve saman malç olarak kullanılır.

Önemli! Tırmanma çeşitleri için birkaç yatay jumperlı bir kafes kurmanız gerekir.

İlk gübre, fidelerin ortaya çıkmasından bir ay sonra gerçekleştirilir. Bitki, 10 g / 10 l su içinde bir üre ve süperfosfat karışımı ile beslenir. İkinci besleme 3 hafta sonra gerçekleştirilir. Su 1: 8 ile seyreltilmiş bitkilerin süzülmüş infüzyonunu uygulayın. Üçüncü kez, toprağa 200 g / m² odun külü uygulanır.

Bir sera içinde büyüyen fasulye

Sera koşullarında büyüme, açık zeminde fasulye bakımından farklı değildir. Ekim daha önce yapılır: Şubat, Mart. Sera sık sık havalandırılmalı ve sulama sırasındaki su miktarı azaltılmalıdır. Yüksek nem hastalığa neden olabilir.

Kısa bir gün ışığı sırasında, kültürün ek aydınlatma sağlaması gerekir, aksi takdirde gerilmeye başlar.

Zararlılar ve hastalıklar

Siyah fasulye, sümüklü böcek ve ölçek böcekleri hariç zararlıları çekmez. Sıralar (solucan otu, nergis, pelin) arasında kovucular ekerek kendinizi kalkanlardan koruyabilirsiniz. Ezilmiş ceviz kabuğu sümüklü böceklere karşı dağılmıştır.

Zararlılara saldırırken, talimatlara göre aşağıdaki ilaçlar kullanılır:

• "Akhtar" - ölçekli böceklerden;
• Sülük yiyen - sümüklü böceklere karşı.

Bitki hastalıkları (antraknoz, pas) biyolojik ürünler “Baykal-M”, “Bayleton” yardımıyla tedavi edilir. Fasulye kökü çürüklüğü tedavi edilemez. Hastalıklı çalı bahçeden çıkarılır, toprak% 5'lik bir bakır sülfat çözeltisi ile dezenfekte edilir. Sulama sırasında hastalıkları önlemek için suya potasyum permanganat eklenir, ekim doğranmış odun külü ile tozlanır.

Toplama ve depolama

Yaz veya sonbaharda hasat edilir (geç çeşitleri). Olgun bölme basıldığında kuru bir tıklama yapar.

Kış depolama için kuşkonmaz çeşitleri dondurulmuş, bütün veya doğranmış olabilir. Tahıl çeşitlerinin baklaları soyulur, kurumaya bırakılır ve havalandırılır. + 5 ° C ila + 15 ° C arasındaki sıcaklıklarda cam kavanozlarda saklayın.

Siyah fasulye kullanımı

Siyah fasulye, mutfak amaçlarına ek olarak, halk ilaçları olarak, kozmetik maskelerin hazırlanması için bir bileşen olarak kullanılır.

Geleneksel tıpta: infüzyon ve kaynatma hazırlanması

Halk tedavi yöntemleri, kaynatma ve infüzyonlarda fasulye kullanır.

Bu tür durumlardan kurtulmaya yardımcı olur:

• diabetes mellitus;
• düşük asitlik;
• idrar organlarındaki taşlar;
• cilt iltihapları (losyonlar);
• solunum sistemi hastalıkları.

İnfüzyonun hazırlanması için tarifler:

1. Bakla toz haline getirilir, 50 g / 400 ml kaynar su ile dökülür, 12 saat ısrar edilir. Taş oluşumundan, gastrointestinal problemlerden yemeklerden önce (günde 3 kez) 100 ml alın.
2. Toz haline getirilmiş ve 50 g / 1 l soğuk su ile doldurulmuş baklalar, 10 saat ısrar eder, süzülür. Solunum problemlerinden günde 1 kez 200 ml / 1 litre su tüketin.

Kaynatma tarifleri:

1. 20 g'lık baklalardan gelen toz 200 ml kaynar su dökün ve bir su banyosunda 20 dakika kaynatın. Bundan sonra et suyu filtrelenmeli ve 1 yemek kaşığı alınmalıdır. l. Kan şekerini düşürmek için günde 3 kez (yemeklerden önce veya sonra).
2. Bir litre kuru bakla 3 litre suda kaynatılmalıdır. Suyu aç karnına içerler, kan oluşumunun işlevini iyileştirir, sindirim süreçlerini iyileştirir.

Kozmetolojide

Haşlanmış fasulye hamuru, yaşlanma karşıtı ve ağartma maskelerinin ana bileşenidir. Pigment lekelerini ve çilleri çıkarmaya ek olarak, ürün yüz konturunu geri yükler, cildi sıkılaştırır. Maskelerin antienflamatuar, nemlendirici ve besleyici etkileri vardır. Yüz, boyun, dekolte, ellerin cildine uygulayın.

Yemek pişirirken. yemek tarifleri

Siyah fasulye birçok yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Tahıllar şu şekilde kullanılır:

• çorba içeriği;
• pişirme ve krep doldurma;
• sebze güveç ve macunlarının bileşeni;
• sıcak salatalar için temel;
• bağımsız bir garnitür olarak.

Biliyor musun Guatemala'nın sıra dışı bir tatlısı var: çikolata kabuğunda siyah fasulye.

Siyah Fasulye Tarifleri:

«Humus". Haşlanmış fasulye bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde ezilir. Sandviçler için macun olarak kullanın.

Patates püresi, Meksika aperatiflerinin hazırlanmasında da kullanılır:

1. Hamuru ince pide ekmeğine sürün.
2. Domates halkaları, julienne tatlı biber ekleyin.
3. Konserve mısır ve rendelenmiş peynir serpilir, bir rulo haline getirilir.

Fasulye Çorbası. Temel olarak, 200 ml et veya sebze suyu kullanılır.

hazırlanması:

1. 100 g fasulye tuzlu suda kaynatılır. Su daha sonra boşaltılır: gerekli değildir.
2. Çift dipli bir tavada, kıyılmış soğan ve 1 dolmalık biber 5 dakika haşlanır.
3. 5 g kuru kırmızı biber, 100 g karabuğday ekleyin ve 5 dakika daha güveç yapın.
4. Daha sonra fasulye, rendelenmiş havuç ve konserve mısır karışıma konur, 3 dakika güveçte bırakılır.
5. 400 ml soğuk su ekledikten sonra, defne yaprağı ekleyin ve çorbayı kaynatın.
6. Servis yaparken bir kaşık doğal yoğurt ekleyebilirsiniz.

Biber ve Domatesli Fasulye Salatası. Fasulye 150 g önceden kaynatılır.

Diğer eylem dizisi:

1. Dolmalık biber yarım yeşil, sarı ve kırmızı meyvelerde şeritler halinde kesilir.
2. Bir orta boy domates doğranmış.
3. Yeşiller - kereviz ve maydanoz kıyılır.
4. Fasulye de dahil olmak üzere tüm malzemeler karıştırılır ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

Siyah fasulye sağlıklı ve lezzetli bir üründür, kullanımı kilo vermeye ve sağlığı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Bakım kurallarına uyursanız, kişisel bir arsa yetiştirmek zor olmayacaktır.

Videoyu izle: Prof Ibrahim Saracoglu Nohut, Pirinc, Mısır ve Soya Fasulyenin Bilinmeyen Faydaları. (Aralık 2024).