Havuç - ilk, ikinci kurs, atıştırmalık ve hatta tatlıların tamamlanmadığı evrensel bir kök mahsul. Havuç, seviyesi% 15'e ulaşabilen yüksek şeker içeriği nedeniyle meyve olarak adlandırılma hakkını kazanmıştır. Eşsiz kompozisyon ve tatlılık, bu ürünü turşu, ilaç, vitamin “şarj” için favori bir bileşen haline getirir ve birisi çiğ çiğnemeyi umursamaz.
Havuç: bir sebze mi, meyve mi?
Karışıklık nereden geldi? Kuşkusuz, havuç sebze mahsullerine aittir. Resmi botanik sınıflandırmasına göre, havuç da dahil olmak üzere tüm kök bitkiler sebzedir. Meyveler, ağaçlarda ve çalılarda yetişen sulu meyveler olarak adlandırılır. Welter'i anlamak için hikayeyi inceleyelim. Havuçların ilk sözü 4 bin yıl önce bile ortaya çıkıyor ve başlangıç görünümü modern olandan önemli ölçüde farklı.
Kök mahsulün doğum yerinin hayvancılık yemi olarak kullanıldığı Afganistan olduğuna inanılmaktadır. Fetusun gıdada ilk kullanımı 1. yüzyıldan kalmadır. M.Ö. Orta Asya'dan 10. yüzyıla kadar Avrupa'ya yayıldı ve 17. yüzyıldan beri, Hollandalı yetiştiriciler gelişmiş bir masa çeşidi yetiştirdikten sonra, yemeklerde bir bileşen olarak kullanılıyor. Şimdi, havuç dünyadaki en ekili sebzelerden biridir ve ekilen alanı 1.184.000 ha'dır.Meyve yetiştiriciliğinde beş lider Çin, Rusya, ABD, Polonya, Ukrayna'dır. Neden kök ürünlerine meyve, hatta meyve denilmeye başlandı? 1991 yılında meyveyi resmi olarak meyvelere tanıtan Avrupa Birliği'nde kabul edilen Sözleşme, tüketiciler tarafından şaşırtıldı. Bu, havuç reçelinin popüler ve satıldığı Avrupa'da sebze reçelleri üretiminin yasaklanması nedeniyle yapıldı.
Bitki tanımı
Kök mahsul, şemsiye bitkilerinin ailesine aittir ve yabani havuç alt türlerine sahiptir ve ekilir. Kültürel tablo ve yem çeşitlerini içerir. Meyvenin adı Eski Slav'dan gelir ve sebzenin orijinal haliyle keskin tadı nedeniyle “ışık” fiiline yükseltilir. Bu bitki bienal, bazen yıllık ve çok yıllık.
Biliyor musun Tarihteki en büyük havuç Amerikan Christopher Qually'yi yetiştirmeyi başardı. 2017 yılında, bir önceki rekorun bir buçuk kilogramı olan 10.18 kg ağırlığındaki bir meyveyi kazarak dünya rekoru kırdı.
İlk yıl, kök mahsulü 50-70 cm yüksekliğinde kabarık ve tüylü yapraklara sahiptir ve etli kök mahsulü beyazdan koyu mor renktedir (çeşitliliğe bağlı olarak). İkinci yılda, 3-5 mm uzunluğunda dioik eliptik tohumları olan küçük beyaz, sarı veya kırmızımsı çiçekler ortaya çıkar. Uzamış bir konik şeklin meyvesi, 30-300 g aralığında bir noktaya ve ağırlığa sahiptir.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Çarpıcı bir görünüme ek olarak, bitki başka herhangi bir meyveyi tekrarlamayan zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. Havuç - gezegende bu miktarlarda karoten taşıyıcısı olan tek sebze. Yutulduğunda, madde cildin vizyonundan ve durumundan sorumlu olan A Vitamini'ne dönüşür. İçerdiği E vitamini, endokrin sistemden ve vücut hücreleri tarafından oksijen tüketiminden sorumludur.
Bunlara ek olarak, kök mahsul B vitaminleri, PP ve K vitaminleri, askorbik ve pantotenik asit, flavonoidler, büyük miktarda şeker içerir. Bitki fosfor, demir, iyot, bakır, potasyum ve fosfor gibi önemli minerallerin kaynağıdır. Havuç tohumları yiyecek ve parfümlerde kullanılan uçucu yağları içerir.
Önemli! 100 g saf ürün başına protein, yağ ve karbonhidrat bileşimi 1.3 × 0.1 × 6.9'dur ve kalori içeriği 32 kcal'dir, bu da sebzeyi diyet ürünü yapar.
Bir dizi yararlı özelliği vardır:
- yara iyileşmesi;
- rejenere edilmesi;
- yaşlanma önleyici;
- antioksidan;
- Antiviral.
Vücut için havuç özellikleri
Vitamin deposunda benzersiz olan ürünün bileşimi onu vazgeçilmez kılar. Bununla birlikte, A, E, beta-karoten, retinol ve tokoferol konsantrasyonu her zaman yararlı değildir ve bu maddelerin kontrendike olduğu bir dizi hastalık vardır. Havuçların olumsuz etkilerinin arkasına gizlenmiş olan ve kimin kullanması gerektiğini daha ayrıntılı olarak inceleyeceğiz.
Fayda
Havuçların vücut üzerinde bir dizi olumlu etkisi vardır ve çoğu diyete dahil edilir. A vitamini göz yorgunluğunu azaltır, konjonktiviti önler ve gece körlüğü ile mücadele eder. Ayrıca, vitaminin kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır.Deriye dermatolojik hastalıklar, portakal kökü sebzeleri ve taze sıkılmış meyve suları ile derinin yenilenme kabiliyeti nedeniyle diyete dahil edilir. Phytoncides patojenik bakterileri öldürür ve lif gastrointestinal sistemi iyileştirir.
Önemli! Taze bir sebze alımı ile, ekşi krema veya krema ile birleştirilir, çünkü süt yağları A vitamininin daha iyi emilmesine katkıda bulunur.
Asit içeriği bağışıklığı arttırmaya ve viral hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Vücudun genel gelişimi ve büyümesi üzerindeki etkisi nedeniyle, havuç hamile kadınların beslenmesinde önemli bir bileşendir. Havuç varisli damarlar, kalp hastalığı, ateroskleroz, göz patolojileri, kabızlık, soğuk algınlığı, sindirim organlarının bozulması için reçete edilir. Isıl işlem sırasında havuçlar daha iyi emilir, bu nedenle hem çiğ hem de kaynatılırlar.Havuçların Faydaları
Zarar ve kontrendikasyonlar
Fetusun vücut üzerindeki olumsuz etkisi aşırı dozdan kaynaklanabilir. Cildin sararması ve döküntü vücutta çok fazla karoten olduğunu gösterir, bu da onu işleyemez. Ürünün yüksek asitliği, kök mahsulünün mide hastalıklarında kullanılmasını istenmeyen hale getirir. Ayrıca, sebze büyük taşlarla ürolitiyazis durumunda (fetüsün diüretik etkisinden dolayı kanalları tıkayabilirler), karaciğer hastalıklarında (zayıflamış bir organ karoten işlemeyle baş edemez), havuç bileşenlerine alerjisi durumunda kontrendikedir.
Biliyor musun İlginç bir şekilde, havuç dünyadaki en yetiştirilen ürünlerin ilk 10'undadır ve 2014'ten bu yana ekim oranı, gezegen nüfusunun büyüme oranını aşmıştır.
Bir yetişkin için en uygun doz, günde 2-3 havuza karşılık gelen günde 250-300 g sebzedir. Çocukların miktarı günde 1 fetusa düşürmesi yeterlidir.
Uygulama özellikleri
Benzersiz tadı ve kimyasal özellikleri nedeniyle havuçlar uzun süredir çeşitli alanlarda kullanılmaktadır.
Kullanımı aşağıdaki alanlarda popülerdir:
- Yemek pişirirken. Havuçların tatlı tadı birçok yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve baharatlı koku "kapıdan" duyulabilir. Sebzeler birinci ve ikinci kurslara, soğuk ve sıcak mezelere, hamur işlerine, turşulara, tatlılara, reçellere ve tentürlere eklenir. Havuç suyu genellikle daha iyi sindirim için elma, kabak veya krema ile birleştirilir.
- Tıpta. Sebze özleri daucarin, anjina pektoris için ilaçlar ve yukarıdaki hastalıkların üretiminde kullanılır. Fetus, birçok diyetin ana bileşenidir (örneğin, kilo kaybı için diyabetli) ve halk hekimliğinde popülerdir.
- Parfümeri ve aromaterapide. Kök tohumlarından elde edilen uçucu yağlar tazelik ve yeşillik notaları içeren keskin bir aromaya sahiptir. Sakinleştirici etkisi nedeniyle, saf havuç yağlarının bir parçasıdır ve stres ve kaygıyı hafifletebilirler.
- Kozmetolojide. Derin cilt etkisi ve yaşlanma karşıtı etki, sebzeyi kozmetik üreticileri arasında en sevilen malzemelerden biri haline getirir. Uçucu yağlar ve havuç suyu özleri kremlerin, losyonların, toniklerin ve maskelerin bir parçasıdır. Kök ekin pişirmek ve çiğ rendelenmiş formda (ekşi krema veya yağ ilavesiyle) "doğal" maskeler için kullanılır.
Büyüyen kurallar
Sebzenin maksimum fayda sağlaması için, tarım teknolojisi kurallarına uygun olarak yetiştirilmesi gerekir. Havuçların güneş tarafından beslenmesi gerekir, bu nedenle rotasyon sırasına göre (en iyi öncekleri tatlı biber, domates, soğan, patlıcan) ekim için ışıklı alanları seçerler Erken bir hasat almak için havuçlar kıştan önce (soğuk havaların başlangıcından önce) veya ilkbaharın başlarında ekilir. Sulu ve sağlıklı meyvelerin olgunlaşması için periyodik toprak işleme gereklidir. Bu, dünyanın hava ile beslenmesi ve sebzenin gerekli miktarda oksijeni alması için yapılır.İlk ayıklama tohum büyümesinden önce yapılır, çünkü yabani otlar her zaman “kendilerini hissettirir” ve köklerinin fideler üzerinde iç karartıcı bir etkisi vardır. Büyüme çok yoğun ise, sıraların incelmesi gerçekleştirilir, çünkü yakın yakınlık toprağı güneşten kapatır, bu da çürümeye ve büyüme geriliğine yol açar. Meyvenin tatlılığının bir garantisi, toprağı besleyen ve fetüse “en iyisini” veren yeterli bir nem seviyesidir. Bunu yapmak için, yataktaki arazi kurumamalı ve bir kabukla örtülmemelidir (zamanında gevşeme ve derin sulama yapın). Gelecekteki lezzetli ve sağlıklı sebzenin temeli, toprağın tıbbi veya doğal beslenme yoluyla aldığı vitaminlerin varlığıdır.
Malç, kompost, gübre, nitrofoska, odun külü olabilirler. Üst pansuman, fide büyümesi aşamasında ve ilk görünümlerinden bir ay sonra gerçekleştirilir. Umarız havuçların meyvelere ait olduğu mitleri ortadan kaldırmayı başardık ve karışıklığı çözdünüz. Bu ya da bu olsun, diyetteki varlığı, yüksek besin içeriği nedeniyle vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacaktır. Bununla birlikte, iyileştirici özelliklerin büyüyen ortam tarafından provoke edildiğini unutmayın, bu nedenle sebzeye fayda veya zarar getirecektir - birçok yönden size bağlıdır.