Konserve yaparak kış için sebze hasat eden her ev hanımı, bankaların patlamaması için mümkün olan her şeyi yapmaya çalışır. Genellikle bu tür boşluklara sirke gibi koruyucular eklenir, ancak herkes bu sıvıyı sevmez. Bu nedenle, alternatif bir koruyucu arayan birçok kişi denemeye çalışıyor. Böylece, fikir votkayı koruyucu olarak kullanmaya geldi. Deney o kadar başarılıydı ki birçok hostes bunu sadece iş parçalarında kullanıyor.
Salatalık seçimi ve hazırlanması
Tüm salatalıklar dekapaj için uygun değildir. İş parçasının güzel görünmesi ve uzun süre dayanması için Zelentsy, orta büyüklükte, sağlam, kusursuz, tekdüze renkte kalın bir kabuk ve sivilce ile olmalıdır. Onları teneke kutularla doldurmadan önce, sebzeyi birkaç saat boyunca soğuk suyla dökmeniz ve sonra iyice yıkamanız gerekir.
Kış için votka ile salatalık turşusu nasıl
Konserve sırasında votka kullanımı, sebzenin doygun bir renk tutmasını, gevrek, aromatik olmasını sağlar ve tarifte veya pişirme sırasında herhangi bir hata yapılırsa preparatın patlamasını önler.
Basit tarif
30 dakika
salatalık
bankaya ne kadar sığacak
100 g başına besin değeri:
- Baharatlar, her tabakası doğranmış sarımsak serpilir, salatalıkların üzerine steril bir kavanoza yerleştirilir.
- Kutu kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve 10 dakika bekletilir.
- Sıvı tavaya boşaltılır, üzerine şeker ve tuz eklenir. Tamamen eriyene kadar her şey karıştırılır.
- Karışım kaynama noktasına getirilir, bir kavanoza dökülür.
- Votka ve sirke eklenir, iş parçası sarılır. Kapağı çevirir, sarar ve soğumaya bırakır. Serin bir yere gönderdikten sonra.
Biliyor musun Balkan Yarımadası'nda eski Yunanlılar döneminde bir yerleşim (bölge) Sikionia ("salatalık ülkesi") vardı. Adı, yerel sakinler bu kültürü kitlesel olarak yetiştirdiği için, "salatalık" anlamına gelen eski Yunanca "σῐκυός" dan geliyor.
Sterilizasyon yok
30 dakika
salatalık
bir litrelik kutuyu doldurmak
frenk üzümü yaprağı
birkaç parça
acı biber
0.5 kapsül.
100 g başına besin değeri:
- Zelentsy yıkanmış ve soğuk su ile doldurulmuştur. Kuruduktan sonra bir havlu üzerine serilir.
- Sebze uçlarında kesilir.
- Soğan temizlenir ve halkalarla kesilir.
- Yeşiller ve yapraklar yıkanır.
- Bankalar yarısı salatalık ile doldurulur.
- Bir soğan tabakası ortaya koyulur.
- Zelentsy tekrar yığılmış.
- Son katman yapraklar.
- Su kaynar ve bir kavanoza dökülür. Beklenen 10 dakika, birleşiyor. Eylem tekrarlanır.
- Boşaltılan su tekrar kaynatılır. Sebzelere tuz, şeker, votka, sirke eklenir.
- Sebzeler su ile dökülür. İş parçası tıkanmış, ters çevrilmiş, sarılmış ve soğumaya bırakılmıştır.
Önemli! Frenk üzümü ve kiraz yaprakları yerine üvez kullanabilirsiniz. Ayrıca dezenfektan özellikleri vardır.
Sirke yok
30 dakika
salatalık
kavanozları doldurmadan önce
sarımsak
birkaç karanfil
- frenk üzümü ve kiraz yaprakları
dereotu
Kutu başına 2 çiçek salkımı
100 g başına besin değeri:
Kalorisi: 23 kcal;
Proteinler: 1 g;
Yağlar: 0 g;
Karbonhidratlar: 5 g;
- Dereotu, yapraklar bir kavanoza yerleştirilir. Salatalıklar üstüne serilir.
- Sebze, gerekli sıvı hacmini belirlemek için soğuk su ile dökülür.
- Boşaltılan suya tuz, asit, şeker eklenir. Zakipyachivaetsya.
- Zelentsy tuzlu su ile dökülür ve 10 dakika bekletilir. Sıvı tavaya dökülür.
- Yine, tuzlu su kaynar ve cam kaseye geri döner.
- Votka eklenir, koruma toplanır.
Biliyor musun Rusya'daki XVI.Yüzyılda, “kara kulak” yemeği popülerdi: salatalık tuzlu suyunda baharat ve baharatlarla et kaynatıldıktan sonra elde edilen bir güveç.
Sitrik asit ve bal ile
30 dakika
salatalık
kavanozları doldurmadan önce
- yaban turpu kökü
kiraz yaprağı
birkaç parça.
100 g başına besin değeri:
- Salatalık bir süre su ile dökülür, daha sonra yıkanır ve bir havlu üzerinde kurutulur.
- Yeşiller ve yapraklar yıkanır. Rulonun kökü ezilir.
- Yapraklar, dereotu, yaban turpu kavanozlarda istiflenir. Salatalıkların üstünde.
- Son kat kiraz yapraklarıdır.
- Su kaynatılır ve cam kaplarda şişelenir. Yarım saat bırakır, bir tavada birleşir. Eylem tekrarlanır.
- Tuz ve asit, yeniden boşaltılmış su ile karıştırılır. Karışım 3-4 dakika kaynatılır.
- Votka kutulara dökülür. Bal, turşuda çözülür ve iş parçası sıvı ile dökülür.
- Koruma tıkanmış, ters çevrilmiş, sarılmış ve soğumaya bırakılmıştır.
Boşlukların depolanması özellikleri
Salatalık turşusu serin bir yerde saklanmalıdır. Mümkünse, mahzene veya bodruma gönderin, aksi takdirde camlı bir balkona yerleştirin.
Piquant, aromatik salatalık, şenlik masasında her türlü yemeğe mükemmel eklemeler olacaktır. Ayrıca iyi bir atıştırmalık olarak hizmet edeceklerdir.