Doğru beslenme sorunları ile karşı karşıya olan birçok insan ilgileniyor: Fasulye, karbonhidrat mı yoksa protein mi? Cevabı bulmak için baklagillerin bileşimini dikkatlice incelemelisiniz.

Fasulyelerin bileşimi, kalori içeriği ve besin değeri

Fasulye, vatanı Orta, Güney Amerika ve Hindistan ülkeleri olan baklagil ailesinin bir bitkisidir. Kültürün geniş popülaritesi, mikro, makro hücreler ve vitaminlerden oluşan bir kompleks tarafından temsil edilen zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Ürünün ana bileşenleri arasında en değerli olanları:

• B vitaminleri (B1, B2, B3, B6): sinir, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirmek, beyin aktivitesini iyileştirmek, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
• C vitamini (askorbik asit): vücudun koruyucu özelliklerini arttırır, patojenik bakteriler ve patojenik organizmalar ile başa çıkmaya yardımcı olur;
• PP vitamini (nikotinik asit): "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, yağları enerjiye dönüştürmenize izin verir, baş ağrılarının ve migrenlerin önlenmesi görevi görür;
• A Vitamini: görme organlarının işleyişini stabilize eder, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, kanser hücrelerinin gelişimini önler;
• E Vitamini: cilt hücrelerinin hızlı yenilenmesini teşvik eder, gençleştirir, ruh halini iyileştirir, serbest radikallerin olumsuz etkilerinden korur;
• çinko: cilt ve saçın durumunu olumlu etkiler, normal cinsel gelişimi destekler, sinir sisteminin işlevlerini stabilize eder;
• demir: hematopoezde yer alır, kan kompozisyonunu iyileştirir, kanı oksijenle zenginleştirir, anemi gelişimini önler;
• magnezyum: sinir sistemini normalleştirir, yatıştırıcı bir etkiye sahiptir, sinirliliği hafifletir, uykuyu iyileştirir;
• fosfor: normal metabolizmayı destekler, kemik dokusunun oluşumunda aktif bir rol alır;
• potasyum: kardiyovasküler sistemin çalışmasını olumlu yönde etkiler, kalp krizi ve felç riskini azaltır;
• krom: kan serumunda normal bir şeker seviyesini korur, kemikleri güçlendirir, birçok kalp rahatsızlığı için koruyucu bir önlem olarak hizmet eder
• kalsiyum: kemik dokusunu güçlendirir, iskeletin normal büyümesini ve gelişmesini destekler, kas dokusunun esnekliğini arttırır.

Bu elementlere ek olarak, bileşim diyet lifi ve lifi, organik asitler, folik asit ile desteklenir.

Fasulye, kolayca sindirilebilir bitkisel proteinlerin doğal bir kaynağı olarak kabul edilir ve genellikle vejetaryenler, sporcular ve obez insanların diyetinde kullanılır. İçindeki protein içeriği, iyi bir et parçasındaki gibidir. Yeşil fasulyenin besin değeri aşağıdaki bileşenlerle temsil edilir:

• proteinler - 2.0 g;
• yağlar - 0.2 g;
• karbonhidratlar - 3.6 g.

Ek olarak, fasulye 100 gram başına sadece 24 kcal olan düşük kalorili gıdalara aittir.

Biliyor musun Bir yıl içinde Büyük Britanya sakinleri, aynı zaman dilimi boyunca tüm dünya tükettiği kadar fasulye tüketiyor.

Baklagillerin kırmızı temsilcisindeki BZHU aşağıdaki göstergelerle temsil edilir:

• proteinler - 21.0 g;
• yağlar - 2.0 g;
• karbonhidratlar - 46.0 g.

Bu durumda, ürünün kalori içeriği 100 g 292 kcal'dir.

Beyaz fasulye'nin enerji değeri aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 7.0 g;
• yağlar - 0.5 g;
• karbonhidratlar - 16.9 g.

Üründeki kalori sayısı 102 kcal'a ulaşır.Şaşırtıcı gerçek, dondurma işlemi sırasında ürünün yararlı vitamin-mineral bileşenlerini kaybetmemesi ve donma sırasında sıvı kaybı nedeniyle bunları taze olandan daha yüksek bir konsantrasyonda içermesidir.

Çalı fasulyesi bir protein veya karbonhidrat mı?

Tüm fasulye türlerinden en düşük kalorili (24 kcal / 100 g) silisülozdur. BZHU'ya gelince, 100 g başına bitkisel protein miktarı 2 g ve karbonhidratlar - 3 g.Bundan yeşil fasulyelerin proteinden daha fazla karbonhidrat olduğu sonucuna varabiliriz, ancak bu bileşenlerin her ikisi de neredeyse aynıdır.

Önemli! Baklagiller, bileşimlerinde bazı polisakkaritlerin vücut tarafından hazımsızlığa bağlı olarak, artan gaz oluşumuna neden olabilir. Bunu önlemek için, birkaç saat soğuk suda pişirmeden önce ıslatmanız önerilir.

Fasulye Özellikleri

Zengin biyolojik bileşimi nedeniyle, fasulye, tüm vücut sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bir dizi yararlı niteliğe sahiptir.

Fayda

Fasulye, birçok rahatsızlığın önlenmesi ve tedavisi için başarıyla kullanılan diyet ve tıbbi ürünleri ifade eder. Yüksek tansiyon, ateroskleroz, kardiyak aritmiler ve kardiyovasküler sistemdeki diğer problemlerle kullanım için endikedir.

Askorbik asit içeriğinden dolayı, ürün soğuk algınlığı, azaltılmış bağışıklık için endikedir. Sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, metabolik süreçleri normalleştirir, metabolizmayı hızlandırır, bozulmuş metabolizmayı geri yükler.Fasulye, fiziksel aktivite, spor yapanların menüye ideal bir katkı olarak kabul edilir. Kas kütlesi oluşturmanıza, kemik dokusunu güçlendirmenize, yoğun eğitimden sonra gücü geri kazanmanıza izin verir.

Fasulyenin eşsiz özelliklerinden biri, içlerindeki arginin içeriğinden dolayı kan şekerini düşürme yeteneğidir - üre sentezleyen özel bir madde. Fasulye kaynatma kullanımı, diyabetli kişilerin kan serumundaki glikoz seviyesini kontrol etmesine ve azaltmasına izin verir, bu nedenle ürün diyabet menüsündeki temel bileşenlerden biridir.

Fasulyenin faydalı özellikleri genitoüriner sisteme uzanır. Böbreklerden taş çıkarmaya yardımcı olur, toksinlerin ve zararlı maddelerin vücudunu temizler, mide suyu üretimini aktive ederler. Fasulye, idrar yolunun şişmesi ve iltihabı ile başarılı bir şekilde başa çıkmanızı sağlayan diüretik bir etkiye sahiptir.

Biliyor musun Eski zamanlarda baklagiller sadece yemek için değil. Onlara dayanarak kozmetik, ilaç, kaynatma yapıldı. Ancak, ana hedefi dekoratif - dekorasyon çitleri, evler, bahçelerdi.

Bu ürünün düzenli tüketimi tahrişi, depresyonu önler, gece istirahatini normalleştirir. Sakinleştirici bir etkiye sahiptir, sinir sistemini yatıştırır, nevroz ve histeri ile baş eder. Ayrıca, fasulye güzellik için son derece faydalıdır.

İçlerindeki çinko içeriğinden dolayı, cildin durumunu olumlu yönde etkiler, akne ve iltihabı hafifletir, saçı güçlendirir ve tırnak plağını daha sert ve elastik hale getirir.

Beslenme uzmanları, değerli bir diyet ürünü olan fasulyelerin, vücudu temizleyerek, toksinleri ve zararlı maddeleri çıkararak ekstra kilo vermeyi mümkün kıldığını belirtiyor.

Olası zarar

Çok çeşitli olumlu niteliklere rağmen, bazı insan kategorileri için fasulye zararlı olabilir.

Aşağıdaki kişiler için diyetten çıkarılması önerilir:

• akut aşamada gastrit ve peptik ülser;
• kolit, pankreatit;
• gut ve yeşim;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Tüm bakliyat türleri gibi, fasulye de bağırsaklarda artan gaz oluşumuna neden olur, bu nedenle sindirim sistemi rahatsızlıkları olanların ürünü sınırlı miktarda kullanmaları gerekir. Ayrıca, mideyi aşırı yüklememek için fasulye yemeklerini et yemekleri ile birleştirmemelisiniz.

Önemli! Çiğ fasulye, çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilecek toksik maddeler içerdiğinden tüketilmemelidir. Ürün mutlaka büyük miktarda su ile 1–1,5 saat ısıl işlemden geçirilmelidir.

Fasulye kullanımı için öneriler

Her şeyden önce, fasulye, tam teşekküllü ayrı bir ürün olarak veya çeşitli yemeklerin hazırlanması için bir hammadde olarak kullanılan lezzetli, sağlıklı, diyet bir bileşendir. Fasulye çorba, atıştırmalık, salata, sebze güveç ve hatta tatlı yapmak için kullanılır. Turta veya krep için harika bir dolgu olarak kabul edilir.Bu bileşenden yapılan herhangi bir yemek yüksek bir tokluğa sahiptir, bu nedenle haşlanmış fasulye ile ağır yiyeceklerin kullanılması önerilmez.

Fasulye geleneksel tıp ve kozmetikte başarıyla kullanılmaktadır. Yüz ve vücut cildi için besleyici ve yaşlanma karşıtı maskeler, kremler, losyonlar yaparlar. Kültürün kabuklarından ve meyvelerinden kaynatma ve tentürler birçok rahatsızlığı tedavi etmek için kullanılır: tüberküloz, diyabet, hipertansiyon, romatizma, genitoüriner sistem hastalıkları.

Fasulye, çok çeşitli uygulamalar ve kullanılabilirlik nedeniyle, dünyanın birçok ülkesinde talep görmektedir. Harika bir tada sahip olmasına ek olarak, açlık hissini hızlı bir şekilde tatmin etmenize izin verir, son derece yararlıdır, birçok vücut sisteminin işleyişini normalleştirebilen ve genel durumunu iyileştirebilen çok çeşitli aktif biyolojik maddeler içerir.