Mavi gyroorus - üzerinde mekanik etkisi olan maviye dönüşme özelliği ile bilinen benzersiz bir çürük mantarı. Nadir, neredeyse nesli tükenmekte olan bir tür olarak kabul edilir, ancak bu, mantar toplayıcıların onu toplamaya ve pişirmeye devam etmesini engellemez.
Mantar açıklaması
Gyroporus, onu gyropora ailesinin diğer temsilcilerinden ayıran bir takım karakteristik özelliklere sahiptir.
Bu esas olarak morfolojik özellikler için geçerlidir:
- yüzeye basıldığında maviye dönebilir ve büyük lekelerle kaplanabilir;
- elastik ve yoğun bacakların içinde, gözenekler zamanla ortaya çıkar;
- alt ve üst kısımlar aynı renk tonuna sahiptir;
- sporlar son derece küçük ve sarıdır;
- kırılgan yapı.
Önemli! Mantarın kök sistemi ile birlikte kazılması, miselyumun büyük bir kısmının ölümüne yol açar. Bir çürüğün yanlış toplanması, Kırmızı Kitap'a zaten girilmiş olmasına yol açmıştır.
Neye benziyor
Gyropoorus'un rengi beyazımsı veya sarı-kahverengidir. Mavi lekesiz fotoğrafını porçini mantarının fotoğraflarıyla karşılaştırırken, ilk bakışta farklar fark edilmeyebilir. Şapkanın boyutu 15 cm çapa ulaşır, kuru, pürüzlü, mat ve ince bir saç topuyla kaplıdır.
Bitki hymenophore tübüler tiptedir. 1 cm² yüzeyinde 10-30 yuvarlak gözenek bulunur. Bacak 12 cm uzunluğa ve 3 cm kalınlığa ulaşabilir, ortada kalınlaşma vardır.
Nerede büyüyor
Çürükler gruplar halinde değil, tek başına büyür. Bunları çoğunlukla iğne yapraklı ormanların ve meşe ormanlarının nemli ve sıcak topraklarında bulabilirsiniz. Olgunlaşma dönemi Temmuz ayında başlar ve Ekim ayında sona erer. Güney enlemlerinde nadiren bir çürük büyür.
Yenilebilir ya da değil
Bu mantar temsilcisi yenilebilir.: kurutulur, tuzlanır, salamura edilir ve konserve edilir. Taze ürün ayrıca çorba ve güveç yapmak için de kullanılır.
Biliyor musun Gyropora ailesinin mantarlarında, yoğun mavileşmeye neden olan antibiyotik boletol vardır. Bu madde meşe ağaçlarının bileşiminde de bulunur..
Çeşitler ve çiftler
Bir çürüğü zehirli temsilcilerle karıştırmak oldukça zordur, çünkü kesikler veya çarpmalar sırasında rengini değiştirmek sadece onun özelliğidir. Dışa doğru, kestane gyroorusuna benziyor, ancak ikincisi mekanik hareketle maviye dönmüyor.
Yetiştirme
Bir çürük ekimi diğer mikorizal mantarların yetiştirilmesinden çok farklı değildir. Ana koşullar: ısı, gölge ve nem. Mantar sporları çok hızlı yayıldığı ve geniş bir alanı işaretlediği için izole bir alan seçin.
Biliyor musun Büyüme için substrat, çürüğün doğal ortamda büyüdüğü yerin yakınında alınabilir veya steril bir talaş ve odun hurdası karışımı satın alabilirsiniz.
İniş kuralları arasında aşağıdakiler ayırt edilir:
- Tozu miselyum ile meşe veya kestane yaprakları ve dalları ile karıştırın.
- Meşe veya kestane ağacının altında bir yer seçin ve toprağı gevşetin. 10-15 cm derinliğinde birkaç delik açın.
- Girintilerde, miselyumu yerleştirin, humus toprağı ile üstünü örtün.
- Bitkiyi 10 l / m² yoğunluğunda sulayın.
- Arsaya az miktarda toprak serpin.
- Mantar bitkilerini her gün kuru dönemde düzenli olarak sulayın.
Mantarın faydaları
Mantarlar hem günlük hem de yağsız yemekler olarak çok faydalıdır.. Vücut hücrelerinin yapısı ve gelişiminde rol oynayan bitkisel protein içerirler. Böyle bir proteinin zayıf sindirimi nedeniyle, mantar ürününün püre haline getirilmesi tavsiye edilir, bu da sindirilebilirliği% 88'e kadar artırır.
Ayrıca, bu bitkiler değerli vitaminler (B ve C grupları) ve mineraller (fosfor, demir, potasyum, sodyum, kalsiyum) bakımından zengindir.
Pişirme Uygulaması
Mantar ürünlerinin doğru hazırlanması için onları en az 1 saat pişirmeniz gerekir. Daha sonra su değiştirilir ve jiroporus 15 dakika daha kaynatılır. Çürükler birçok yemeğin temeli olarak kullanılır: ilavesiyle zengin bir çorba veya güveç pişirebilirsiniz. Gyropozer tavuk, soğan, sarımsak, krema ve ekşi krema ile birlikte iyi gider.
Tıbbi kullanım
Geleneksel ve geleneksel tıp bu ürünü mantar ve bakteri hastalıklarının, lenfatik ve endokrin sistem bozukluklarının, plörezi, tüberküloz ve bronşiyal astımın tedavisinde kullanır.
Önemli! Taze mantarları iki gün saklayabilirsiniz. Raf ömrünü uzatmak için kurutulabilir veya dondurulabilir.
Mantar tehlikesi
Bir kişinin gastrointestinal sistem, karaciğer veya pankreasın işleyişini ihlal etmesi durumunda, herhangi bir mantar ürünü kullanmayın.
Çürük hem yemek pişirmede hem de tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Mekanik stres altında maviye dönüşme yeteneği nedeniyle zehirli temsilcilerle karıştırmak zordur. Nadir bir orman bulgusu, bitmiş yemekleri hoş bir mantar aromasıyla tamamlayan masanızın baharatlı bir dekorasyonu olacaktır.