Tula bölgesinde yaprak döken bitkiler hakimdir, örneğin meşe, ağaç, akçaağaç, iğne yapraklı, çoğunlukla ladin ağaçları da mevcuttur. Bu tür bitkiler chanterellerin büyümesi için ideal koşullar yaratır.

Tula bölgesinde bulunan chanterelles türleri

İlk en yaygın tür, bölgenin ormanlarında yetişen yaygın, ilişkili türlerdir - beyaz, tübüler, gri, siyah chanterelles.

Chanterelles en yaygın türdür. Özellikleri:

• şapka parlak sarı veya turuncu renkte, huni şeklinde, düzensiz bir şekle sahiptir. Boyut - 4-6 cm, maksimum - 10 cm Yukarıdan kıvrımlı bir kenar ile pürüzsüzdür;
• hamur, şapka ile aynı renge, elastik ve yoğun yapıya sahiptir. Meyveli aroması ve keskin tadı vardır;
• bacak şapka ile aynı renktedir ve onunla tek bir bütün oluşturur. Yere hafifçe daralmış, bacak yüksekliği 4-7 cm.

Beyaz chanterelles - nadir bir tür:

• şapka soluk sarı, beyaz bir renge sahiptir. Çap - 1-8 cm, pürüzsüz, kenarları hafifçe bükülmüş. Yaşlandıkça, bir sarım kenarı gelişir;
• bacak kalın, sarı-beyaz, yükseklik - 2-5 cm.Kapaktaki bacak silindirik şekildedir ve tabana daha yakın bir topuzu andırır;

• hamur yoğun, beyaz.

Boru şeklindeki chanterelles genellikle iğne yapraklı zeminlerde büyür:

• sarı-kahverengi şapka. Küçük mantarlar düz veya dışbükey bir yüzeye sahiptir. 3-8 cm boyutunda kurum renkli bir şapka; ortada girinti bacağa sorunsuz bir şekilde geçer. Kenarları düz olmayan ortadan döndü. Güneş ışığına maruz kaldığında kahverengi bir renk tonu vardır;
• bacak tübüler, yüksekliği 7-10 cm, içi boş, daraltılmış;
• et gri, ancak ısıl işlemden sonra siyaha döner. Yapı hassas, kırılgandır.

Nerede büyür

Chanterelles genellikle karışık ormanı tercih eder. Toprak, kumlu, nemli, yosun bakımından zengin onlar için uygundur. Bataklık yumrularında da büyür. Arama yaparken, hem açık sırlara hem de ormanın kenarlarına dikkat etmelisiniz.

Huş ağacından bir açıklık bulursanız, sık sık bulunduğu yerlerde dikkatlice inceleyin. Mantarlar, özellikle sonbaharda, çim veya düşen yapraklar tarafından gizlenebilir, tenha yerleri kontrol ettiğinizden emin olun. Yosun yükseltmekten korkmayın, mantarlar altına gizlenebilir.

Video: Chanterelles nerede ve nasıl büyür

Büyüme mevsimi

İlk chanterelles Mayıs ayının sonunda ortaya çıkar, ancak kural olarak, hava koşullarının bol miktarda büyümesi olmayan büyük bir ürüne güvenmemelisiniz. Bu mantarların büyüme mevsiminin sonu Ekim sonu - Kasım başı.Meyvenin iki aşaması vardır: Haziran'dan Temmuz'un başına ve Ağustos'un ikinci yarısından Ekim başına. Fırtına ve sonbahar sislerinden sonra daha güçlü büyümeye başlar.Chanterelles büyük gruplarda veya ailelerde büyür. Bu nedenle, yeryüzünde bir tane bulursanız, etrafınıza bakın: çok daha küçük kırmızı mantar göreceksiniz.

Büyümeleri birçok faktörden etkilenir: hava koşulları, örneğin, uzun süreli kuraklık ile, chanterelles büyümesi durur, toprak nemi de önemlidir. Yağmurdan sonra, mantarlar bolca büyümeye başlar ve 2-3 gün sonra hasat edebilirsiniz. Olgunlaşmak için 8 güne kadar onlar için yeterlidir, olgunlaşmış olanları seçmenize gerek yoktur, içlerinde toksinler birikir ve ağır metal tuzları oluşur.

Önemli! Mantarlar mide için çok ağır bir öğündür. Çocukların, yaşlıların ve mide problemleri olanların kullanımından kaçınmaya değer. Ve sağlıklı insanlar alkol ve patates ile mantar yememekten daha iyidir.

Benzer yenilebilir mantarlar

Ortak Cantharellus cibarius ek olarak yenilebilir mantarlar ayrıca beyaz, tübüler, gri ve siyah chanterelles içerir. Benzer ilgisiz mantarlar var.

Kirpi sarıdır. Isıl işlemden sonra yenilebilir:

• şapka sütlü, nadiren turuncu renktedir. Form, 6-10 cm çapında, bacağa kavisli kenarları olan düzdür;
• bacak bir şapkadan biraz daha hafif, zemine kalınlaşma ile silindir şeklinde;
• hamur yoğun, olgunlaştıktan sonra acı bir tada sahiptir.

Govorushki kırmızı mantar. Yenilebilir, ancak sadece mantar, et suyu kullanılmaz, acı bir tada sahiptir:

• merkezde bir tüberkül ile, 20 cm'ye kadar çapı olan kırmızı renkli şapka;
• bacak 15 cm yüksekliğe kadar, bademlere benzeyen keskin bir kokuya sahiptir, bir silindiri andırır;
• hamuru hoş bir aroma ile beyaz ve yumuşaktır.

Korna hunisi. Yüksek nemde gruplar halinde yetişir. Kara tilkinin yapısında benzer:

• şapka, 3-8 cm büyüklüğünde kavisli kenarları olan derin bir huni gibi görünüyor, kömür rengine benziyor;
• bacak 8 cm yüksekliğinde bir şapka ile ayrılmaz;
• kokusuz eti hassas ve kırılgandır. Pişirildikten sonra mantar aroması alır.

Benzer yenmeyen mantarlar

Sıradan bir chanterelle iki tehlikeli iki katına sahiptir. Omphaloth zeytin ve sahte Cantharellus cibarius. Her iki mantar da zehirlidir, ancak ölümcül değildir.

Zeytin omletinin ana özelliği kütüklerde veya ağaçlarda büyümektir:

• mantarın kapağı yoğun bir yapıya sahiptir, büyümenin başında düz bir şekle sahiptir ve tamamen büyüdüğünde kenarlar dışa doğru döner ve bir huni oluşur. Yüzey merkezden kenarlara doğru değişen damarlarla pürüzsüzdür. Parlak sarı, parlak turuncu, bazen kahverengi boyalı 14 cm'ye ulaşır. Kuraklık sırasında kahverengi bir renk alır ve kenarları boyunca çatlar;
• bacak yüksek ve yoğundur, şapkanın merkezinde bulunur veya yana kaydırılır;
• hoş olmayan bir kokuya sahip, yoğun ve lifli, sarı renkte;
• zehirlenme belirtileri yutulduktan birkaç saat sonra ortaya çıkar. Ciddi gastrointestinal rahatsızlıklara, dehidrasyona yol açar ve kramplar olabilir.

Sahte tilki biraz gerçek olana benzer:

• şapka uygun koşullar altında 10 cm'ye ulaşır. Genç bir mantarda şapka düzdür, yaşla birlikte bir huni şekli alır. Yüzey parlak turuncu, parlak sarı ve kadifemsi yaşla birlikte yok oluyor. Plakalar sık, kalın, aynı renktedir, basıldığında kahverengi bir renk tonu ortaya çıkar;
• bacak, 6 cm yüksekliğe kadar, bazen kahverengi olan plakalara benzer şekilde silindirik şekildedir. Hafif kavisli, yaşla birlikte içi boş olur;
• eti pamuk yünü, soluk sarı, soluk turuncu, kenarlardan merkeze kalınlaşır. Tatsız ve tatsız.

Sahte tilki farklılıkları

İlk bakışta benzer bir görünüme sahip olan sahte tilki, gerçek olandan bir dizi farklılığa sahiptir:

• Yoğun bir renge, parlak sarı veya parlak turuncuya sahiptir. Yenilebilir renkler çok doygun değil;
• şapka mükemmel bir geometrik şekle sahiptir. Şimdiki kenarlar düzensiz kenarlara sahiptir;
• bacak ince, kapaktan daha hafif ve içi boş. Yapısı yoğun, şapka ile aynı renkteki sıradan bir bacak;
• hoş olmayan bir kokusu vardır, mevcut hoş bir mantar aromasına sahiptir;
• düşmüş ağaçlarda veya kütüklerde yetişir. Ortak sadece dünyada yetişir;
• her zaman yalnız büyür ve gerçek olanlar ailelerde büyür;
• hamuru monofonik parlak sarı veya turuncu ve sıradan beyaz bir orta ile açık sarıya sahiptir.

Video: Sahte bir tilki gerçek birinden nasıl ayırt edilir

Tula bölgesinin mantar yerleri

Bölgede Rusya'nın diğer bölgelerine kıyasla çok az mantar yeri var, ancak mantarların nerede büyüdüğünü bilerek büyük bir sepet alabilirsiniz.

Tula bölgesinin kuzey batısındaki Aleksinsky bölgesi. Polonya ve porçini mantarları, obabeka, bal mantarları ve mantarları burada bulabilirsiniz. Bu bölgenin aslan payı boletus ve boletus tarafından işgal edilir, huş ve kavaklı açık camlarda her adımda bulunabilirler. Polonyalı ve cepler yağmurdan sonra aktif olarak büyürler, vadilerde, uzun otlarda bulunabilirler. Bal mantarları yollar boyunca ve çayırlarda büyür.

Venevsky bölgesi, bölgenin kuzey doğusunda yer almaktadır ve domuz ve tereyağı bakımından zengindir. İlk mantarlara dikkat etmelisiniz, şartlı yenilebilir kategorisine aktarıldılar. İğne yapraklı ormanda genç çam ağaçlarının altında yağ kolayca bulunabilir.

Tula şehrinde bulunan Leninsky bölgesi, yağlar, chanterelles ve saflarla ünlüdür. Özellikle bu alanda çok sayıda gerçek chanterelles. Meşe, ağaç altında tenha yerlerde yetişir, nadiren, ancak iğne yapraklı ağaçların altında bulunabilirler.

Chanterelles toplarken, mantarın görünümüne dikkat edin; düzensiz kenarları olan orta derecede sarı veya turuncu olmalı ve büyük gruplar halinde büyüymelidir. Arama yaparken, düşen yapraklar, dallar ve yosunların altına bakmalısınız. Yağmur yağarsa, 3-4 gün sonra güvenle bakabilirsiniz, iyi bir hasat toplayacaksınız.