Çocukluktan beri karabuğdayın çok faydalı olduğuna ikna olmamış bir kişiyle tanışmak zordur. Ancak, birkaç kişi yıllarca oda sıcaklığında saklanabilen bir ürünün, gerçekten değerli bir şey içeremeyeceği kadar ön işleme tabi tutulduğunu düşünmektedir. Bu bakış açısından, özellikle ilgi çekici olan, yeşil renkleriyle kolayca tanınabilen işlenmemiş karabuğday taneleridir ve özellikle özellikleri, bileşimi ve temel kullanım kuralları hakkında tartışılacaktır.
Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
Yeşil karabuğday özel bir bitki değildir. Aynı iyi bilinen tohum karabuğdayının tohumlarından bahsediyoruz (bu arada, tıpkı bir ceviz gibi Yunanistan ile hiçbir ilgisi yok), soyulmuş, ancak genellikle olduğu gibi, önleyici tedaviye tabi tutulmamış - en iyi ihtimalle termal, buharda pişirme veya kızartma şeklinde, en kötü - kimyasal, bakteri, mantar ve diğer patojenik mikroorganizmaları yok etmenin "asil" amacı ile, hammaddeler neredeyse tüm vitaminleri ve diğer yararlı besinleri yok eder.
Önemli! Gariptir, tahılların kızartılmaması gerçeğinden, raf ömürleri sıradan tahıllarla aynı kalır - bu ürünlerin her ikisinin de 1,5-2 yıl içinde tüketilmesi gerektiğine inanılmaktadır.
Bu nedenle, embriyonun yaşayabilirliğinin korunduğu bir "canlı" tahıldan bahsediyoruz, bu da yeşil karabuğdayın hem normal bir yulaf lapası hem de bir filiz olarak kullanılabileceği anlamına gelir, ikinci seçenek daha yararlı olarak kabul edilir.
Kalori içeriğine göre, kahverengi ve yeşil karabuğday birbirinden çok az farklılık gösterir: 100 g haşlanmış çekirdekte 93 ila 110 kcal bulunur. Bazı kaynaklar daha önemli göstergeleri (308-330 kcal) gösterir, ancak karabuğday lapası genellikle tereyağı ile zengin bir şekilde tatlandırıldığı ve herhangi bir yağın fazladan kalori olduğu göz önüne alındığında, bu tür farklılıklar kolayca açıklanabilir.
Ürünün enerji değeri gelince, yeşil karabuğday şunları içerir:
- proteinler -% 15;
- yağ -% 2.5;
- karbonhidratlar -% 62.
Çekirdeğin karbonhidrat bileşimi karmaşık ve basit sakaritler ile temsil edilir ve tahıllardaki ilk (her şeyden önce nişasta) ikinciden yaklaşık 35 kat daha fazladır. Özellikle ağırlığını izleyenler için ürünün yararlılığını belirleyen yüksek "yavaş" karbonhidrat içeriğinin varlığıdır.
Tahılların biyolojik olarak aktif diğer bileşenleri arasında, vurgulamaya değer:
- vitaminler - A, B1, B2, B6, B9, E, K, PP;
- mineraller - demir, magnezyum, fosfor, potasyum, kükürt, iyot, flor, silikon, kobalt, manganez, molibden, çinko, vb.
- organik asitler - elma, oksalik, limon;
- amino asitler - kızarmış tahıllarda bulunmayan lizin, treonin, triptofan, lösin, izolösin, sistin, tirozin, valin, prolin, glisin, alanin, histidin, arginin, glutamik ve palmitik asit dahil yaklaşık iki düzine.
Lif, bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan yeşil karabuğdayda bulunur ve diyet lifi içeriği açısından, çekirdek diğer popüler tahılların neredeyse iki katıdır.
Yeşil karabuğdayı çoğu tahıldan ayıran bir başka değerli özellik, buğday proteini veya gluten olarak da adlandırılan glutenin tamamen yokluğudur. Birçok insanın bu bitkisel proteine karşı bireysel bir hoşgörüsüzlüğü vardır (bu patolojik duruma çölyak hastalığı denir) ve bu nedenle katı bir glutensiz diyete uymaya zorlanırlar, çünkü karabuğday gerçek bir bulgudur. Bununla birlikte, glutenin kızarmış karabuğday tanelerinde de bulunmadığına ve bu “zararlı” proteinin pirinç, darı ve darıda da bulunmadığına dikkat edilmelidir.
Filizlenmiş Karabuğdayın Faydaları
Yeşil karabuğdayın kendisi, kavrulmuş tahılların doğasında bulunan tüm faydalı özelliklere sahiptir, ancak buna ek olarak, "canlı" tahıllardan elde edilebilen fidelerin terapötik etkisi standart listeye eklenir.
Önemli! Herhangi bir tahılın kullanılmadan önce çimlenmesi, ürünün ilk iyileştirme özelliklerini büyük ölçüde artırır.
Bu ilginç özellik tamamen bilimsel bir açıklamaya sahiptir. Gerçek şu ki, doğada toprağa düşen bir tohum genellikle hemen çimlenmeye başlamaz, ancak bunun için uygun koşulları bekler, yani gelecek bahar. Bu süre zarfında, tahılın kabuğuna gömülü olan tüm hayati meyve suları "korunmuş", uyku durumundadır.
Çimlenmeye uygun koşullarda (sıcak ve nemli ortam) yakalanan tohum canlanır, içinde iç potansiyelin mobilizasyonunu en üst düzeye çıkarmayı amaçlayan aktif süreçler başlar.
“Kışlama” döneminde biriken tüm besinler, hızlı asimilasyon için uygun bir forma girer, birbirleriyle etkileşmeye başlar, birbirlerinin değerini arttırır ve çoğaltır - sinerji etkisi. Aksine, tohumun yaşayabilirliğinin korunmasına katkıda bulunan, vaktinden önce çimlenmesine izin vermeyen, bu süreci yavaşlatan ve bloke eden bileşenler yok edilir ve nötralize edilir.
Böylece, sadece yulaf lapası değil, önceden çimlenmiş tahıllar yerseniz, böyle bir ürüne sahip vücut, asimilasyon için en uygun formda olan maksimum besin miktarını alacak ve potansiyel sağlık hasarı taşıyanları almayacaktır.
- Özellikle, fidanlı yeşil karabuğday:
- vücuttaki metabolik süreçleri uyarır, ağır metal tuzlarını, eksik redoks reaksiyonlarının (antioksidan etkisi), kötü kolesterol ve diğer zararlı maddelerin çıkarılmasına yardımcı olur;
- İmmün sistemi uyarıcı ve immünomodülatör bir etkiye sahiptir, bildiğiniz gibi bir otoimmün patoloji olan alerjinin tezahürlerini azaltır;
- barsak fonksiyonunu önemli ölçüde iyileştirir, mikroflorasını normalleştirir;
- zengin vitamin bileşimi de dahil olmak üzere genel dayanıklılığı arttırır (karabuğday tanelerinde neredeyse tamamen yok olan askorbik asidin çimlenme anında sentezlenmesi ilginçtir, tokoferol ve B vitaminlerinin içeriği de artmaktadır);
- sindirim sistemi, özellikle pankreas üzerindeki yararlı etki, mide ülserlerinin ve duodenum ülserlerinin iyileşmesini teşvik eder.
Yeşil karabuğdayın faydaları hakkında konuşurken, bir noktaya daha dikkat etmeniz gerekiyor. Çekirdeğin kimyasal bileşiminin, tahılların işlenme derecesine bağlı olarak pratik olarak değişmemesine rağmen, "canlı" tahıllar genellikle çok daha pahalıdır. Bunun nedeni, çiğ tanelerin soyulmasından kızarmış olanlardan çok daha zor olmasıdır (bu fenomenin evde yer fıstığı kullanarak gözlemlenmesi kolaydır).
Ancak tüketiciler ekstra parayı fazla ödemek istemiyorlar, bu yüzden genellikle yeşil karabuğday süpermarketlerin genel departmanlarında değil, "organik gıda" saflarında satılıyor.
İşte böcek ilacı ve genetik mühendisliği kullanılmadan yetiştirilen ürünler, bu da onları sağlıklı kılıyor.
Filizlenmiş karabuğday taneleri - evrensel bir yemek, yaş ve cinsiyete bakılmaksızın herkes tarafından tüketilebilir ve tüketilmelidir. Bununla birlikte, ürünün erkekler ve kadınlar tarafından kullanımında nüanslar vardır.
Erkekler için
Tokoferol ve tahılları oluşturan diğer bileşenlerin antioksidan özellikleri, diğer önemli özelliklerin yanı sıra, 40 yaşından sonra kesinlikle akılda tutulması gereken kan damarlarının ve kalp kasının güçlendirilmesini sağlar.
Ek olarak, erken kardiyovasküler patolojilerin nedenleri arasında, bilim adamları hipomagnes diyorlar - vücutta magnezyum eksikliği. Bu element kalsiyum, sodyum ve potasyum metabolizması için bir katalizördür ve bu elementlerin miktarını doğru oranda tutar. Magnezyumun bir başka önemli işlevi, kan akışını iyileştirmek ve kan basıncını düşürmek, yani hipertansiyonu önlemek anlamına gelir.Biliyor musun Pomeranian Tıp Üniversitesi (Szczecin, Polonya) uzmanları tarafından yapılan ve yakın zamanda Polonya'da Science dergisinde yayınlanan istatistiksel çalışmalar, erkeklerde ortalama kardiyovasküler hastalıkların kadınlardan 10 yıl önce ortaya çıkmaya başladığını, ancak bu hastalıkların adil seks arasında daha yüksektir - erkeklerde% 43'e karşı% 55.
Karabuğday biyoflavonoidleri karaciğerin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve bu nedenle tahıl, alkol içmeye eğilimli erkekler için doğrudan endikedir. Görünen “bira göbeği” karabuğday üzerine eğilmek için doğrudan bir endikasyondur, çünkü aşırı kilo ateroskleroz, iskemi, anemi, lösemi ve tip 2 diyabet gelişimine neden olan faktörlerden biridir.
Çimlenmiş tanelerin amino asit ve vitamin kompleksi hormonal dengeyi normalleştirir ve genitoüriner sistemi uyarır, prostatit semptomlarının başlamasını önler, gücü arttırır.
Kadınlar için
Karabuğday, özellikle filizlenmiş, hücre yenilenmesini destekler, daha önce bahsedilen antioksidan özellikleri sağlayan yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ek olarak, ürün, silikon gibi bir elementin varlığı ile büyük ölçüde kolaylaştırılan cilt ve saç kalitesini önemli ölçüde artırır. Bu mineral kollajen üretimini uyarır.
Tokoferol ve bir B vitamini kompleksi, vücudun normal bir sinir sistemini sürdürmesi, ruh halini iyileştirmesi ve uykusuzluk ve depresyonla savaşması için gereklidir. Her kadının hayatında dönemler vardır (adet öncesi sendrom, menopoz veya sadece “kötü bir gün”), sakinlik, gönül rahatlığı ve kendine güven eksikliği vardır.
Son olarak, daha önce de belirtildiği gibi, yavaş karbonhidratların varlığı filizlenmiş karabuğdayı aşırı kiloyla savaşmak için mükemmel bir yemek yapar. Dahası, böyle bir diyet, doğru kullanılırsa, asla kaşeksi (tükenme) ve kilo verme fikri için aşırı hevesin diğer patolojik sonuçlarına yol açmaz.
Kontrendikasyonlar
Tek başına, yeşil karabuğdayın pratikte kontrendikasyonları yoktur, ancak çimlendiğinde, ürün pankreatit, mide ülseri veya duodenum ülseri olan kişiler için dikkatle ele alınmalıdır. Hastalığın akut aşamada olduğu bir zamanda, fidelerin kullanımını reddetmek ve sıradan püresi ile değiştirmek daha iyidir.
Bir başka koşullu kontrendikasyon artmış kan pıhtılaşmasıdır. Hem yeşil hem de kahverengi çekirdek, kanın kalınlaşmasına yardımcı olan ve böylece kan pıhtılaşma riskini arttıran rutin içerir.
Önemli! Bazen filizlenmiş tanelerin ilk alımından sonra baş dönmesi, genel halsizlik veya ishal gibi hoş olmayan semptomlar ortaya çıkar. Kural olarak, birkaç gün sonra, vücut alışılmadık yiyeceklere adapte olduğunda, bu yan etkiler kendiliğinden kaybolur.
Filizlenmiş tahıllar mide rahatsızlıklarına neden olabilirse, kuru çekirdeklerden pişirilen sıradan yulaf lapası, özellikle saf halde, yağ, sos ve diğer benzer “yağlama” katkı maddeleri olmadan aşırı kullanıldığında, bazen kabızlığa neden olur.
Filizlenmiş karabuğdayın tüm ürünlerle uyumlu olmadığı, özellikle aşağıdakilerle birlikte kullanılmaması daha iyi olmalıdır:
- Filizlenmiş karabuğdayın tüm ürünlerle uyumlu olmadığı, özellikle aşağıdakilerle birlikte kullanılmaması daha iyi olmalıdır:
- süt ve her türlü "süt";
- bal, propolis, pollock, arı sütü;
- bazı şifalı otlar, örneğin, Rhodiola rosea (altın kök);
- mumiyo gibi besin takviyeleri.
Filizlenmiş karabuğday nasıl ve ne ile pişirebilirsiniz
Yeşil karabuğdayın filizlenmiş tanelerinin sadece fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda zevk getirmesi için deneyimli ev hanımları birçok orijinal ve lezzetli tarif kullanır. Aşağıda bu yemeklerin en başarılı olanları.
Pembe Domates Salatası
Mutfak yaratıcılığına başlamadan önce, ana hazırlık çalışmasını yapmak gerekir - yeşil karabuğday çekirdeğini filizlemek için. Bu işlem yaklaşık bir gün sürecek, bu yüzden önceden organize etmeniz gerekiyor.
Karabuğday fideleri elde etmenin birkaç yolu vardır. Her durumda, tahıl birkaç suda iyice yıkanmalı ve boş karabuğday tohumları da dahil olmak üzere yüzeye çıkan tüm birikintiler çıkarılmalıdır (tahıl batmazsa, içinde canlı bir mikrop yoksa, görev için uygun değildir).
Daha sonra ıslak çekirdek, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezin bir tarafına yerleştirilebilir, ikinci yarısı üstte kaplanır ve bir gün boyunca oda sıcaklığında bırakılır, bazen kumaşın kurumaması için serpilir.
Bu yöntemin var olma hakkı vardır, ancak çok az sayıda fide verir, bu nedenle tahılları 3-12 saat boyunca çok miktarda temiz suya batırmak daha iyidir. Bir süre sonra su boşaltılır ve şişkin tahıl, ıslatma sırasında oluşan aşırı mukustan kurtulmak için birkaç kez tekrar yıkanır.
Biliyor musun Karabuğday kabuğu yardımıyla uykunuzu iyileştirebilirsiniz, çünkü uykusuzluk yastıklarının doldurduğu hiçbir şey için değildir, çünkü vücuttaki biyolojik noktaları olumlu etkilediğine inanırlar..
Şimdi bir sonraki aşama geliyor - aslında çimlenme. Mikrogreen hazırlama teknolojisine göre bunu yapmak en iyisidir: şişmiş çekirdekler basitçe plastik bir kaba dökülür ve artık suyla doldurulmaz, iyi aydınlatılmış bir yerde bir kapağın altında bırakılır. Filizler yaklaşık bir gün içinde ortaya çıkacaktır, ancak bu süre zarfında çekirdeği 1-2 kez durulamak daha iyidir, aksi takdirde bitmiş ürün çok mucilaj olur ve ayrıca çok hoş bir küf “kokusu” elde etmez.
Tohumlar filizlendikten sonra, hemen pişirmek ve yemek daha iyidir. Fidelerin 72 saat buzdolabında saklanmasına izin verilir, ancak bu durumda bitmiş ürünün besin değerinin hala büyük ölçüde kaybolduğu unutulmamalıdır.
Karabuğdayın ham haliyle tüketilmesi gerekiyor, ancak herkesin kendine özgü tadı sevmiyor, bu nedenle istenmeyen olarak kabul edilmesine rağmen, ön ısıl işleme izin verilmektedir. Ancak, yulaf lapası püresi prensibine göre kaynatmak gerekli değildir. Tahılları 2.5 kısım suda 1 kısım tahıl oranında su ile doldurmak, kaynatmak, sıcaktan çıkarmak ve 15 dakika ısrar etmek yeterlidir.
Domates ve karabuğday fideleri içeren bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış filizlenmiş karabuğday: 1 bardak;
- pembe domatesler: 2-3 adet (orta boy);
- haşlanmış pancar: 1 adet;
- soya sosu: 30 ml;
- taze yeşillikler: 5-10 dal.
- tuz, karabiber: tatmak.
Salata hazırlamak son derece basittir: domatesleri ve pancarları küçük dilimler halinde kesmeniz, haşlanmış tahıllarla karıştırmanız, doğranmış otlar, tuz, biber, soya soslu çiselemek ve hemen servis yapmanız gerekir.
Ekmek salatası
maddeler:
- haşlanmış filizlenmiş karabuğday: 1 bardak;
- ekmek (çavdar veya karabuğday): 8 adet;
- bitkisel yağ (tercihen keten tohumu veya susam): 30 ml;
- taze yeşillikler: küçük bir demet;
- limon: ½ adet;
- tuz: tatmak.
Ekmeği elinizle küçük krakerlerin bir kısmına ezin, yeşillikleri doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın, bitkisel yağ ve taze sıkılmış limon suyu, tuz karışımı ile baharatlayın.
Yaz salatası
Karabuğday filiz salatası, domates, salatalık, biber, soğan vb.Gibi mevsim sebzeleri ile hazırlanabilir. Çanağı vitaminlerle zenginleştirmek için, herhangi bir salata yaprağı veya daha iyisi - karışımlarını eklemek de iyidir. Sebze grubu çok küçük olmayan dilimler halinde kesilir, salata elle yırtılır, filizlenmiş tahıl elde edilen karışıma eklenir ve baharatlanır.
Yakıt ikmali için herhangi bir kombinasyonda kullanabilirsiniz:
- soya sosu;
- limon veya portakal suyu;
- bitkisel yağ;
- Dijon hardalı;
- sıvı bal.
Çıtır soğan püresi
Böylece filizlenmiş karabuğdaydan yulaf lapası çok yalın ve sıkıcı görünmüyor, kızarmış soğan ile karıştırılabilir. Çanak daha az diyete dönüşecek, ancak pastırmayı şeritler halinde kızartırsanız, daha sonra bir kağıt havluya atar ve kalan yağa soğan koyarsanız, püresi çatlaklar ve karamelize soğan ile baharatlayın.
Salatalık ve roka ile
Söylendiği gibi, filizlenmiş yeşil karabuğday taze sebzeler ve otlar ile iyi gider, ancak en başarılı kombinasyonlardan biri bir çift salatalık artı rokadır. Şaşırtıcı bir şekilde, salatalık ile kesinlikle mükemmel ve uyumlu bir tat yaratan bu tür marul, karabuğday fideleri çanakta dengeyi ve genel izlenimi bozmayan, ancak salatası vitamin ve minerallerle zenginleştiren nötr bir bileşen olarak görünür.
Taze avokado aynı rolü oynayabilir, genellikle salatalık, roka ve karabuğday içeren bir salataya eklenir. Hazırlama prensibi standarttır: tüm bileşenler karıştırılır ve herhangi bir hafif sos ile tatmak için baharatlanır. Ekşi krema ve özellikle mayonez bu sağlıklı ve düşük kalorili yemek için uygun değildir, ancak az yağlı yoğurt oldukça uygun olabilir. Bu durumda, salata, özellikle ona biraz ezilmiş sarımsak eklerseniz, ünlü Yunan zazzyki'yi biraz anımsatan tadı olacaktır.
Bademli
Çimlendirilmiş tahıllarla çok iyi birleştiren bir diğer faydalı ürün fındıktır. Özellikle badem.
Biliyor musun Karabuğday üretiminde dünyada 9. sırada yer alan Japonya'da kimse bu ürünü tahıl şeklinde tüketmiyor. Soba (tahılın yerel adı) sadece pirinç şarabı, balık suyu ve soya sosu baharatlı bir karışımı olan tsuyu'ya daldırma ile yenen özel erişte yapmak için kullanılır.
Örneğin, orijinal bir salata hazırlamak için aşağıdaki bileşen listesini kullanabilirsiniz:
- yeşil filizlenmiş karabuğday: 1 bardak;
- badem: 10-15 adet;
- tatlı biber: 1 adet;
- yeşil soğan: 2-3 tüy;
- kereviz sapı: 1 adet;
- sarımsak: 2-3 karanfil;
- deniz lahana: 1 su bardağı;
- bitkisel yağ (keten tohumu, zeytin, susam): 30 ml;
- taze yeşillikler: 10-15 sapları;
- limon: ½ adet.
Bademleri birkaç saat bekletin, karabuğdayın boyutuna kadar bir bıçakla doğrayın, fidelerle karıştırın. İnce doğranmış sebzeleri, deniz yosunu ve yeşillikleri ekleyin, tereyağı ve taze sıkılmış limon suyu ile baharatlayın. Tuz, tarifte kullanılmaz, çünkü deniz yosunu oldukça tuzlu bir üründür, ancak istenirse, bitmiş yemek tada hafifçe eklenebilir.
Avokado ve salatalık çorbası
Salatalık, avokado ve yeşil karabuğdaydan sadece salata değil, aynı zamanda çok sıradışı bir çorba püresi de pişirebilirsiniz. Bu yemeğin güzelliği, ısıl işlem yapılmadan pişirilmesidir ve bu nedenle tüm bileşenleri vitamin bileşimlerini tamamen korur.
Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yeşil filizlenmiş karabuğday: 1 bardak;
- taze avokado: 1 adet;
- taze salatalık (turşusu): 5-6 adet;
- arıtılmış su: 500 ml;
- limon: 1 adet;
- tuz, karabiber: tatmak;
- taze yeşillikler: 1 küçük demet;
- soyulmuş ayçiçeği tohumu veya susam tohumu: 1 avuç (dekorasyon için).
Avokado ve salatalıkları soyun ve rastgele doğrayın. Blender kabına yükleyin, filizlenmiş tahılları ekleyin ve pürüzsüz püre haline gelene kadar çırpın. Su, tuz, karabiber ekleyin, taze sıkılmış limon suyu ile baharatlayın. Servis yapmadan önce ince doğranmış otları ve tohumları serpin.
Filizlenmiş yeşil karabuğday nasıl yenir
Tüm yararlı özellikleri ile, çimlenmiş karabuğday, yüksek karbonhidrat içeriğine sahip bir üründür, bu yüzden onu mono-diyet olarak kullanmamak daha iyidir. Fidelerin kullanımı için sabah zamanı en iyisidir. Akşam yemeği için, kabızlıktan muzdarip insanlara servis edilebilir, diğer durumlarda, diyet lifi içeriğinin yüksek olması, bağırsak hareketliliğini uyarması nedeniyle, geceleri filizlenmiş tahıllar istenmez.
Düşük kalorili, ancak vitaminler ve mikro elementler çanağı ile doygunluk için uygun bir zaman, hastanın sık sık ve azar azar yemesi önerildiğinde, kesirli beslenme durumunda ana yemekler arasında bir atıştırmalıktır. Akşam yemeği için, fideler pastırma, kıyma, mantar, peynir veya kümes hayvanları ile kombinasyon halinde veya tatlı için - meyve ve fındık ilavesiyle bir yüzlü şeklinde uygundur.Biliyor musun Yakın zamana kadar İngilizler karabuğdayı sadece bir bal bitkisi olarak yetiştirdiler ve bal, komşu Fransa'ya ihraç edildiği kadar fazla tüketilmedi. Hasattan sonra, yerel çiftçiler hasattan sonra sülünleri kendileri beslediler.
Yeşil buğday ve lahanası ile yeşil buğday çekirdeğinden çeşitli yeşil tatlılar ve diğer tatlılar hazırlanır. Bu tür yemeklerin sağlıklı yaşam tarzı ideolojisiyle uyumlu olduğuna ve şekle zarar vermeyeceğine inanılmaktadır. Ancak bu kuralın çalışması için şeker, filizlerin iyileştirici özelliklerini tamamen nötralize ettiği için tariflerde bulunmamalıdır. Bu tatlılarda tatlandırıcı olarak kuru üzüm, kuru erik veya muz hamuru kullanılmalıdır.
Yukarıdaki tariflerden açıkça görülebileceği gibi, karabuğday bağımsız bir yemek veya sebze salataları veya hafif çorbalar için bir bileşen olarak düşünülebilir, ancak burada beslenme uzmanlarının kategorik olarak yatmadan önce taze sebze yemeyi önermediğini de unutmayın. Gün boyunca yenen çimlenmiş çekirdek miktarı üzerinde özel bir kısıtlama yoktur - prensip olarak, vücut normal olarak cevap verirse ürün herhangi bir porsiyon ve dozda tüketilebilir.
Ancak önce kendinizi alışılmadık yiyeceklere alıştırmanız gerekir, bu nedenle örneğin 1-2 çay kaşığı ekleyerek küçük hacimlerdeki fideleri kullanmaya başlamak daha iyidir. En sevdiğiniz sebze salatası.
Uygulama özellikleri
Birçok iyileştirici özelliği nedeniyle, yeşil karabuğday sadece yemek pişirmek için kullanılmaz. Ürün geleneksel tıpta ve hatta kozmetolojide eşit derecede yaygın olarak bulunmuştur.
Tıpta
- Yeşil çekirdek fideleri, aşağıdakilerden muzdarip hastalar için kesinlikle diyetinize dahil edilmelidir:
- vitamin eksikliği ve anemi;
- hipertansiyon;
- dolaşım ve kardiyovasküler sistemlerin çeşitli patolojileri;
- pankreas hastalıkları (magnezyum safra üretiminde ve vücuttan uzaklaştırılmasında önemli bir rol oynar);
- kronik kabızlık;
- diabetes mellitus (fidelerin zengin olduğu özel fosfolipidler nedeniyle, kandaki glikoz seviyesi normalleştirilir);
- varisli damarlar (tahıllarda bulunan rutin ve potasyum damarları güçlendirir ve elastik hale getirir, damarların gerilmesini azaltır).
Karabuğdayın, özellikle filizlenen antioksidan özellikleri, ayrıca ürünün anti-kanser özellikleri hakkında konuşmamıza izin verir.
Kozmetolojide
Filizlenmiş yeşil karabuğdayın yararlı özelliklerini kullanmanın en kolay yolu, çekirdeği ıslattıktan sonra boşaltılan suyla yıkamaktır. Böyle hayat veren bir iksirden cilt tonlanacak ve esnekleşecektir.
Diğer güzellik tarifleri arasında, çimlendirilmiş çekirdeklerden de hazırlanan, bir karıştırıcıda öğütülmüş bir duruma kadar çeşitli yüz maskelerinden bahsetmeye değer:
- besleyici: 2-3 saat ezilmiş tahıl, aynı miktarda yağlı yoğurt, birkaç damla biberiye ve ylang-ylang esansiyel yağı.
- Nemlendirici: öğütülmüş tahılları sütle eşit oranlarda karıştırın, demlenmesine izin verin.
- temizleyici: 1 yemek kaşığı. önceden kurutulmuş ve daha sonra doğranmış fideler, 3 yemek kaşığı. taze sıkılmış vişne suyu.
- gençleştirici: 2 yemek kaşığı. filizlenmiş tahıllar, yumurta sarısı ve 10-15 damla badem yağından yulaf ezmesi.
Tüm maskeler daha önce temizlenmiş ve tercihen bir banyo veya sıcak duş yüz cildinden sonra buharlaştırılmalı, 15-20 dakika bekletilmeli ve daha sonra bol miktarda soğuk su ile durulanmalıdır.
Yeşil karabuğdayın sıradan kahverengiye göre tartışılmaz iki avantajı vardır: tahılları ısı veya kimyasal işleme tabi tutulmadı, bu da yararlı özelliklerin önemli bir kısmının kaybına yol açtı ve daha da önemlisi filizlenebilir. En sağlıklı olarak kabul edilen tahıl yemek yeme yöntemidir, çünkü çimlenmiş tahıllarda tüm besinlerin hızlı emilim için en uygun formlara aktif bir dönüşümü vardır. Bununla birlikte, çiğ çekirdeğin lahanası ile tadı biraz sıra dışı ve oldukça taze, ancak ürünü, sebze, et ve hatta tatlı - çok çeşitli yemekler için evrensel ve çok değerli bir bileşen yapan bu tarafsızlık.