Kozlyak (cezaevi) mantar hayranları arasında popüler değildir. Bunun nedeni meyvelerin genellikle kurtlu olmasıdır. Buna rağmen, bir takım olumlu özelliklere sahipler ve her yıl çocuklara ilgi artıyor. Makalede bu varyasyon hakkında daha fazla bilgi edinin.
Mantar açıklaması
Söz konusu mantar Maslenkov ailesine ait. Nasıl ayırt edilir, nerede bulunur ve mantarın yenilebilir olup olmadığı - daha sonra bu konuda daha fazla.
Neye benziyor?
Keçinin görünümü, bu canlı organizmaların sadece bazı türlerine özgü birtakım etkileyici özelliklere sahiptir.
Kural olarak, şapka 3 ila 12 cm boyutundadır.Fungusun yaşını belirlemek kolaydır: keçinin üst kısmının dışbükey şekli meyvenin genç, düz ve olgun olduğunu gösterir. Şapkanın yüzeyi hava durumuna bağlı olarak şekil değiştirir: yağmur mevsiminde mukusla kaplanır ve kuraklıkta parlar. Mantarın üstünün rengi farklı olabilir: sarı, kırmızı, kırmızı, kahverengi. Kabuğun çıkarılması kolay değildir, küçük parçalar ile ayrılır.Mantar posası yoğun ve elastiktir, zamanla sertleşir ve sarı renklidir. İçinde, et kahverengimsi veya kahverengidir. Özel bir kokusu yoktur, sporlar da sarı renkte elipsoiddir. Spor tozunun kahverengi veya zeytin rengi vardır.Biliyor musun mantar — Yaşayan dünyanın sıra dışı temsilcileri. Bilim adamları onları bitkilere veya hayvanlara bağlayamadılar, bu yüzden ayrı bir doğa krallığı.
Kapağın alt kısmı da keçinin yaşını gösterir. Genç bir örnekte sarı, kırmızı veya kahverengi renktedir, eskisinde kahverengimsi olur. Bacağın uzunluğu 4 ila 10 cm, kalınlık 2 cm'ye ulaşır.Ayak yoğun bir yapıya ve tabana daha daralan silindirik bir şekle sahiptir. Birkaç ton boyamak şapkadan daha hafif, bacağın tabanında sarı. Yüzey pürüzsüz ve mattır.
Video: Mantar Keçisi
Nerede büyüyor?
Bu mantarlar iğne yapraklı ormanlarda, genellikle çamda daha sık büyür. Asidik ve besleyici topraklarda yaşamayı tercih ederler. Bazen sfagnum bataklıklarında veya yolların kenarında bulunabilirler. Çam ile birlikte mikoriza oluşturur. Çoğu zaman çocuklar pembe ıslak yanında görülebilir.
Bu mantarlar ılıman iklimlerde nadir değildir. Avrupa'da ve Rusya'nın birçok bölgesinde yaygındırlar. Yaz sonu ve erken sonbaharda meyveler.
Önemli! Keçi radyasyonu emme yeteneğine sahiptir. Meyvelerini endüstriyel alanlarda toplamanız önerilmez.
Yenilebilir mi değil mi?
Kozlyak, yüksek kaliteli bir gıda ürününe ait olmamasına rağmen, yenilebilir bir mantar türü olarak kabul edilir. Kullanmadan önce en az 15 dakika kaynatılmalıdır. Kural olarak, mahkumlar tuzlu ve turşu şeklinde yenir. Genellikle baharat olarak kullanılan kuru toz yapılır. Bu mantarlar tereyağı gibidir. Birçoğu farkı bile fark etmeyebilir.
Çeşitler ve çiftler
Keçi çeşitleri mevcut değildir. Bu mantarın en yakın akrabası yağlayıcıdır. Benzer bir türe biber mantarı denebilir. Meyveleri yenmez, ancak bazen baharat olarak kullanılır. Dışa doğru, bir keçi gibi görünür, ancak boyutu biraz daha küçüktür ve et bacağın kesilmesinde kırmızıya döner. Meyve, kafesin Eylül ayından Ekim ayına kadar olan geç saatlerde gerçekleşir.
Izgara tadı ve görünümünde tereyağına çok benzer. Her iki türün de tehlikeli ve tüketime uygun olmaması iyidir. Mantarlı yiyeceklerin deneyimli bilenleri onları kolayca ayırt edebilir.
- Yağın ayırt edici özellikleri:
- daha belirgin aroma;
- kapağın rengi koyu kahverengi, gri renk tonlu zeytin ve sarı-kahverengi olabilir;
- meme başı daha düzenli bir kapak şekline sahiptir;
- gözenekler küçük ve yuvarlaktır;
- kabuk bir keçiden daha kolay çıkarılır.
Yetiştirme
Yıl boyunca bu tür mantarların miselyumunu ekebilirsiniz. Evde keçi yetiştirme deneyimi olan insanlar, Eylül'den Nisan'a kadar ekim yapılmasını önerir. Bunu bir substrat içeren kutularda yapmanız gerekir. Mayıs ayında miselyum toprağa ekilir. İniş hemen açık bir alana da yapılabilir. Çamın yetiştiği bir yer seçmek daha iyidir.Maksimum sayıda meyve almak istiyorsanız, mantarları sulamayı unutmayın. Koltuğu haftada 3 kez 1 kova su ile nemlendirin.
İniş Algoritması:
- Toprak ve kozalaklı ağaçların ıslak talaşından oluşan bir yüzey hazırlayın.
- Yaklaşık 10 cm derinliğinde delikler açın Optimum çap 20 cm'dir.
- Alt tabakanın yarısına kadar çukur açın.
- Miselyumu çukurlara koyun.
- Koltuğu bir alt tabaka ve tamponla doldurmak iyidir.
- Bir kova suyu kireçle bol miktarda dökün (10 litre suya 50 g).
Biliyor musun Bazı doğu ülkelerinde Müslümanlar mantar yemiyorlar. Onlar için bu büyük bir günahtır ve Kur'an'da böyle bir yasak kaydedilmiştir.
Mantarın faydaları
Ürünün dördüncü bir besin değeri kategorisine sahip olmasına rağmen, kimyasal bileşimi çeşitlidir ve besin açısından zengindir:
- amino asitler;
- fosfor;
- karoten;
- lesitin;
- B vitaminleri
Ürün düşük kalorili - 100 g keçi 20 kcal içerir. Meyveler çok fazla karbonhidrat ve az protein içerir. Hamurdaki yağ yüzdesi düşüktür -% 3'e kadar.
- Meyveler, antibakteriyel özelliklere sahip oldukları için benzersizdir. Bu nedenle, aşağıdaki eylemlere sahip olabilirler:
- yara iyileşmesi;
- sindirim sisteminin normalleşmesi;
- bağışıklığı arttırmak;
- diüretik etki;
- Antioksidan.
Pişirme Uygulaması
Yemek pişirmede, bu tür mantar son zamanlarda kullanılmaya başlandı. 21. yüzyıla kadar sığır beslemek için keçi toplanmıştır. Bugün birçok meyve meyvelerden hazırlanmaktadır. Bunun için, yaşlı mantarların "kauçuk" hale gelmesi nedeniyle genç mantarların kullanılması tavsiye edilir.
Genellikle salamura edilir, tuzlanır. Izgara da kızartılabilir. Bu formda mantarlar salatalara eklenir. Kurutulmuş keçiler özellikle öğütülür ve elde edilen tozdan et yemekleri için iyi bir baharat haline getirilebilir.Lif mantarlar bir kitin elementi içerir. Vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir ve bağırsak ve mide problemleri olan kişilerin keçiyi kullanmaları önerilmez.Tıbbi kullanım
Keçi halk hekimliğinde nadiren kullanılır. Geleneksel şifacılara göre keçi poliartrite etkili bir şekilde yardımcı olur. Doktorlar bu konuda şüpheci. Oleander ailesinden mantar yemek baş ağrısını iyileştirebilir. Terapötik etki, hastalıkla savaşan reçineli maddelerin meyvelerindeki varlığı ile ilişkilidir.
Mantardan olası zarar
Keçi tehlikeli olmayan bir mantardır. Ana şey, yenmeyen, yanlış ve zehirli çiftlerle karıştırmamaktır. Aşırı büyümüş meyveleri toplamak gerekli değildir, kullanımları zehirlenmeye neden olabilir.Ürünün kullanımında kontrendikasyonlar vardır:
- sindirim problemleri;
- 3 yaşın altındaki çocuklar.
Birçok insan mantar toplamaktan zevk alır. Çocuklarla tanışırsanız, onlardan kaçınmamalısınız. Pişirildiklerinde ilginç bir tada ve görünüme sahiptirler. Izgaradan gelen yemek faydalı, düşük kalorili ve besleyici olacaktır.