Oyster mantarı, champignon'dan sonra Rusya'daki mantar krallığının en popüler ikinci yapay olarak temsil edilen temsilcisidir. Bunlar kümelerde yetişen büyük mantarlardır. Lezzet ve gıda özelliklerine göre, orman türlerine yakındır. Mutfak tariflerinde evrensel amaçlar için kullanılırlar - kızartma, kaynatma, fırınlama, dekapaj, dekapaj, kurutma, soslar, çorbalar, ana yemekler, havyar, salatalar için. Haşlanmış istiridye mantarları nasıl pişirilir ve ne kadar süreceği makalede bulunabilir.
Eğitim
Tarif edilen mantarları pişirmeden önce, ayrıştırılmaları ve belirli bir şekilde hazırlanmaları gerekir. Yemek pişirmek için kaliteli örnekler seçilmelidir. İstiridye mantarının genç ve taze olması, kavisli kenarlı, kısa ve yoğun bir bacak ile kahverengi veya gri renkli dışbükey bir şapka ile gösterilir.
Önemli! Beyaz veya sarı renkli dalgalı kenarlı düz bir şapkaya sahip örnekleri kullanmayı reddetmeye değer. Bu tür mantarlar tadı mahvedebilir.
Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:
- Bir kir ürününü temizlemek için.
- Akan su altında yıkayın.
- Tabanı kesin, kaynamadığından, sert kalır ve tabağı mahvedebilir.
- Ürünü öğütün.
Kabuğu ıslatmak ve çıkarmak, mantar krallığının bu temsilcilerini gerektirmez.İstiridye mantarları nasıl pişirilir
Yemek pişirmek için, tavaya soğuk su dökmek ve içine 1 yemek kaşığı oranında tuz koymak gerekir. l. 1 litre için Sonra doğranmış veya önceden hazırlanmış mantarları daldırmanız gerekir. Pişirme süresi istiridye mantarlarının hazırlanma amacına ve kesilip kesilmemesine bağlı olacaktır. Ayrıca, mantarların nasıl pişirildiğine bağlı olarak da farklı olacaktır - ocakta, mikrodalgada veya yavaş pişiricide.
Böylece, kesilmiş ürünün sobadaki ön pişirmesi 15 dakika, tamamı - 20-25 dakikadır. Mikrodalgada, istiridye mantarlarının düşük güçte 5 dakika ve maksimum 3-5 dakika pişirilmesi gerekir. “Çorba” programını seçerek bu ürünü yavaş bir ocakta pişirmelisiniz. Prosedürün süresi 20-25 dakikadır.
Biliyor musun İstiridye mantarları, kanser ve alerjilerin gelişmesini önleyen perforin veya "katil protein" bakımından zengindir.
Kızartmadan önce
Birçok aşçı, istiridye mantarlarının gelecekte kızartılmış olsalar bile kaynatılması gereken mantarlara ait olup olmadığı sorusuyla ilgilenmektedir. Bu gerekli değildir, ancak tariflerde genellikle tuzlu suda 5 dakika kaynatılması önerilir.
Böylece kızartma işleminin süresini azaltabilir ve mantarların daha yumuşak ve daha aromatik olmasını sağlayabilirsiniz. Kalan et suyu daha sonra çorbayı pişirmek için kullanılabilir.
Video: istiridye mantarı soğan ile nasıl kızartılır
Hazır olana kadar
Mantarları hazır hale getirmeniz gerekiyorsa - örneğin bir salata hazırlamak için - o zaman aşağıdaki gibi devam edin:
- Ürünü şeritler halinde kesin.
- Bir tencereye suya daldırın.
- Çıban.
- Tuz ekleyin, defne yaprağı, biber, sarımsak ekleyin.
- 20-25 dakika kaynatın.
- Bir kevgir içine ekstrakte edin.
- Fazla sıvının boşalmasını bekleyin.
İstiridye mantarlarının yumuşak, elastik ve tadı hassas oldukları gerçeğiyle hazır olduklarını öğrenebilirsiniz.
Biliyor musun Bir yuvada yetiştirilen istiridye mantarlarının rekor sayısı 473 adettir.
Çorbanın içinde
maddeler:
- istiridye mantarı - 200 g;
- patates - 2 orta boy patates;
- soğan - 1 soğan;
- havuç - 1 havuç;
- sarımsak - 1 diş;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- yeşillikler (maydanoz, dereotu) - tadı.
Adım adım talimatlar:
- 200 g istiridye mantarı alın ve yoğun tabanlarını kesin.
- Bir soğanı soyup doğrayın.
- Soyup bir diş sarımsak geçirin.
- Havuçları büyük dişleri olan bir rende üzerine ovalayın.
- Mantar ve sebzeleri 2 yemek kaşığı ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. bitkisel yağ.
- Soğan altın rengi olana kadar 7-10 dakika kısık ateşte kızartın.
- Yıkanmış patatesler 2 parça halinde şeritler halinde kesilir.
- Ateşe 1 litre su koyun ve kaynatın.
- Patatesleri atın.
- 5-10 dakika pişirin.
- Sebzeli mantarları tanıtın.
- 10 dakika daha ocakta durun.
- Isıdan çıkarmadan 5 dakika önce 1 çay kaşığı tuz, ¼ çay kaşığı karabiber ekleyin.
- Tadýn.
- Bitmiş çorbayı 15 dakika ısrar etmek için kapağın altında bırakın.
- Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyin.
Yani, istiridye mantarı pişirmek zor değil - bu kolay ve hızlı bir işlemdir.
Önemli! Mantarlar, sebzeler ve patatesler zaten kaynamış suya yerleştirilirse, bu daha fazla sayıda yararlı elementten tasarruf sağlayacaktır.
Pişmiş mantarlar çok lezzetli, kokulu ve düşük kalorili. Ayrıca, bu ürünü almak kolaydır ve pişirmeden önce işlenmesi zor değildir.
