Yiyecekler çok fazla nemli bir yerde olduğunda küfler ortaya çıkar.. Petroller bir istisna değildir: küflü de büyüyebilirler - beyaz bir tüyle kaplanırlar. Makalede, mantarların bundan sonra zehirli olup olmadığı ve mantarların ekimi ve depolanması sırasında ortaya çıkan hastalıklardan kaçınmak için ne yapılması gerektiği ile ilgili soruların cevaplarını bulacaksınız.

Champignon hastalıkları

Küf, çeşitli mantar türleri için genel bir terimdir. Aniden görünmez, çünkü sporları her zaman havadadır ve uygun koşullar varsa, yüzeye yerleşir ve yeni bir yerde çimlenir, taze bakteri plağı ile kaplanır.

Mikroskop altında, vücudu ürüne nüfuz eden bir kök ve üzerinde yükselen bir gövdeden oluşan ince mantarlara benziyor. Tek hücreli bakterilerin aksine, küf birçok hücreden oluşur ve çıplak gözle görülebilir.

Gördüğümüz tüy küf sporları. Miselyum olan yüzeyi kaplayan "şişer". Birçok gölgenin kalıplarını bulabilirsiniz: beyaz, yeşil, sarı. Bazı çeşitlerin temizlenmesi çok zordur.

Sporlar toksiktir ve alerjik reaksiyona neden olabilir.. Ancak her tür kalıp tehlikeli değildir. Bazıları ekmek, şarap, yüksek kaliteli peynirler ve hatta ilaçlar yapmak için kullanılır. Herkes tarafından bilinen penisilin sertleştirilmiş bir kalıptır.

Önemli! Küfler kirli bir odada çalışan veya yaşayan insanlarda daha sık solunum yolu enfeksiyonlarına neden olabilir. Enfeksiyonun temel belirtileri arasında burun tıkanıklığı, göz tahrişi, öksürük, nefes darlığı ve astım benzeri semptomlar bulunur.

Büyüyen petrol, çiftçiler kaçınılmaz olarak toprak örtüsü, kompost ve hatta tesislerin küflenebileceği gerçeğiyle karşı karşıya kalacaklar. Muamele işlemi kalıbın çıkarılmasının zor olduğunu göstermektedir. Bu, mantar çiftliğinin çalıştığı koşullar ile kolaylaştırılır. Bu hastalıkların bazıları mahsulü sadece bir hafta içinde mahvedebilir, bu nedenle sadece varlıklarını bilmek değil, aynı zamanda onları zamanında tedavi edebilmek de önemlidir.

Petrollerin ana hastalıkları:

• verticil (verticillosis);
• mikogon;
• araknoid küf (dactylium);
• yeşil küf;
• yanlış yer mantarı;
• sarı küf;
• zeytin küfü;
• mürekkep mantarı;
• bakteriyoz (bakteriyel lekelenme).

Biliyor musun Küf, yangın, sel ve termitlerden daha fazla odunu yok eder.

Vertitsilloz- Bitkisel üretimde en sık görülen ve ciddi mantar hastalığı. Herhangi bir işlem yapılmazsa, hastalık 2 hafta içinde mahsulü yok edebilir.

1. uyarıcı dinamo: Verticillium fungicola. Pinhead aşamasında genç mantarları etkiler. İnsanlar, hayvanlar ve bitki bakımı ürünleri tarafından taşınan hava ile dağıtılır.
2. semptomlar: integumenter toprakta sarımsı miselyum oluşur. Yetişkin mantarlar etkilenirse, bacağın deformasyonu meydana gelir. Etkilenen örnekler grimsi renk alır, daha sonra lekeler kahverengiye koyulaşır. Şapkalar kırışmaya ve çatlamaya başlar.
3. Hastalığa karşı mücadeleyi önler yüksek nem, iyi hava dolaşımı eksikliği, gecikmiş hasat ve 16 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklar
4. Mücadele yöntemleri: sterilize edilmiş aletlerin kullanılması, oda hijyeninin korunması, kullanılmış kompostun atılması, toprağın 15 dakika boyunca 55 ° C sıcaklıkta buharla buharlaştırılması. İşlem 2-3 hafta boyunca gerçekleştirilir. Mantarın toprakta 1 yıla kadar kalabileceği akılda tutulmalıdır. Kimyasal yöntemlerden püskürtme "Topsin", "Mirage", "Sporgon" ile kullanılır.

Mikogon- Meyve yüzeyinin deformasyonuna neden olan petrol yüzeyinde oluşan bir hastalık. Eş anlamlı isimler ıslak çürük, beyaz çürüktür.

1. uyarıcı dinamo: Mycogone perniciosa.
2. semptomlar: Yüzey çürümeye başlayan kahverengi lekelerle kaplıdır ve sarı sıvı damlaları bırakır. Çürümeye hoş olmayan bir koku eşlik eder. Toprakta kabarık lekeler görülür - bu mantarın miselyumudur. Genellikle enfeksiyonun kaynağı topraktır. Enfeksiyon ayrıca hava yoluyla, su ile veya mekanik olarak keneler yoluyla bulaşabilir.
3. Mücadele yöntemleri: patojen büyümesi zayıflar veya pH 8.4'te durur. Sorunu çözmek için, 15 dakika boyunca 55 ° C'de buhar kullanılarak toprak işlemi kullanılır. Ayrıca Benomil ile spreyler.

Sarı kalıp - mantar hastalığı.

1. uyarıcı dinamo: Myceliophthora lutea, Chrysosporium luteum, C. sulphureum
2. semptomlar: kompost üzerinde sarı veya kırmızı lekeler şeklinde görünür. İlk başta, yeşil gibi, sitede kabarık beyaz bir örtü olarak görünür. Sonra daha yeşil bir gölge alır. Çok fazla küf olduğunda, sabit bir metalik koku hissedebilirsiniz. Patojen, miselyumun toprak bağlantılarının ihlali ve sonraki ölümüdür.
3. Mücadele yöntemleri: Bunun kaldırılması en zor kalıp türü olduğu düşünüldüğünde, kullanılan malzeme dikkatli bir şekilde işlenmelidir. Patojen sporları yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır.

Zeytin kalıbı gelişimin ilk aşamasında, champignon mycelium'a benzer. Yaşla birlikte bir zeytin ve sonra siyah bir renk tonu koyulaşır ve kazanır.

1. uyarıcı dinamo: Chaetomium olivaceum, C. globosum.
2. semptomataloji: petrol ekiminden 10 gün sonra ortaya çıkabilir. İlk aşamada, kompost üzerindeki grimsi çizgilere benzer. Bu hastalığı bulursanız, kompostun başlangıçta kalitesiz olduğu anlamına gelir.
3. Kontrol önlemleri: Profilaksi için kompostlama teknolojisini ve iç mekan hijyenini takip edin.

Biliyor musun kalıp - Büyüme ve gelişme için ışığa ihtiyaç duymayan az sayıdaki organizmadan biridir. Buna göre, karanlık ve nemli yerlerde gelişebilir.

Mürekkep mantarı (bok böceği) kalitesiz kompostun başka bir hastalığıdır.

1. semptomataloji: Mantarların ortaya çıkmasından önce yataklarda görülür. Çan şapkası olan bir mantar gibi görünüyor. Gelişimin başlangıcında kremsi beyazdır, daha sonra yavaş yavaş kararır ve sümüksü şekilsiz siyah bir kütleye dönüşür. Mantar, kompost yığınındaki yüksek azot içeriğinin bir işareti ve kompostun eski olduğuna dair bir işarettir.
2. Kontrol önlemleri: Enfeksiyonu önlemek için, kompost üretim teknolojisine kesinlikle uymak gerekir.

Bakteriyel lekelenmepatojenik bakterilerin toprağa yayılmasıyla başlar.

1. uyarıcı dinamo hastalık: Pseudomonas tolaasii.
2. semptomlar: Bakteri miselyum geliştirmez, ancak şapkaların yüzeyini sarı-kahverengi lekelerle kaplayarak mantarların yüzeyinde çoğalabilirler. Zamanla, lekeler kararır, bu da zayıf havalandırma ve nem ile kolaylaştırılır. Bu tür mantarlar gelişimlerini askıya alır. Gelecekte, bakteriler bir yerden bir yere su damlaları ile aktarılır.
3. Mücadele yöntemleri: Çoğu zaman sorunun kaynağı düşük kaliteli komposttur. Bu, sadece birkaç önleyici yöntem olduğu anlamına gelir: teknolojiyi ve sıcaklık koşullarını gözlemleyin. Odada keskin sıcaklık dalgalanmalarına izin vermeyin ve alanı periyodik olarak% 10 klorlu suyla sulayın (125 ml klor 10 litre su ile seyreltilir). Yeni integumenter toprak tanıtmaya ihtiyaç varsa, formalin ile tedavi etmeyi unutmayın.

Champignon kalıbı

Örümcek ağı kalıbı mantarın tüm yüzeyini kaplar.

1. uyarıcı dinamo: Cladobotryum dendroidlerihavada ya da su ile birlikte yayılır.
2. semptomlar: önce, toprakta görünür, daha sonra bacaklara ulaşır ve mantarı örtmeye başlar. Zamanla, bu beyaz ağ pembe veya kırmızıya dönmeye başlar ve etkilenen mantarlar kahverengi lekeler haline gelir ve çürümeye başlar. Semptomlar enfeksiyondan 24 saat sonra ortaya çıkar. En savunmasız genç miselyumdur.
3. Kontrol önlemleri: patojen, toprağın buharla dezenfeksiyonu veya ekim karışımının 50 ° C'de 4 saat sterilizasyonu ile elimine edilir. Kesilmiş organik kalıntıların düzenli olarak temizlenmesi, sıcaklık ve nem kontrolü patojenlerin gelişimini engellemeye yardımcı olur. Ayrıca, tesisler yılda% 2 Bordeaux sıvısı ile dezenfekte edilir. Enfekte olduğunda, plantasyon Benomil ile tedavi edilir.

Önemli! İnsanların küflenmeye duyarlılığı yaşla birlikte artar.

Champignon kompost üzerinde beyaz kabartmak

Bu yeşil kalıpçeşitli çeşitleri mevcuttur. Bu hastalık başlangıçta kompost yığınlarında, toprakta ve organik döküntülerde meydana geldiği tanımlanmıştır. Etken ajan hava ile olduğu kadar böcekler tarafından da taşınır. Sporlar yayıldıkça, sadece yerde değil, aynı zamanda odanın ekipmanında da büyürler.

1. Patojenleri: Trichoderma viride, T.hamatum, T. harzianum, T. koningii, Penicillium siklopium, Aspergillus.
2. semptomlar: Yüzeyde yoğun saf beyaz miselyum görülür. Daha sonra yeşil bir renk alır. Bazı yeşil küf türleri, üzerinde yeşil lekeler göstererek mantarın kapağını etkileyebilir.
3. Kontrol önlemleri: enfeksiyon iyi oda hijyeni, kompostun uygun şekilde hazırlanması ve şartlandırılması, kullanılan katkı maddelerinin sterilizasyonu ve yüzey işlemi için% 2 formalin kullanımı ile önlenebilir.

Ayrıca, yerdeki kabartmanın nedeni yanlış yer mantarı bir kalıp değil, ayrı bir patojenik mantardırBesin mücadelesinde champignon'un bir rakibi. Kompost ile birlikte taşınır ve bu nedenle bir hastalıktır. Şubat ayında veya Mart başında etkinleştirilir.

1. semptomlar: miselyumun rengi ilk başta beyaz olacak ve kabarık olacak, daha sonra kremsi sarı bir renk alacak ve kalınlaşmaya başlayacak. Yerde açıkça görülebilir. Miselyum, içinde sporların geliştiği yoğun bir sarma yastığı oluşturur. 3 hafta sonra yeni bölgelere bulaşabilirler.
2. Enfeksiyon aşaması ve sıcaklık bir hastalığın şiddetini belirlemede önemli faktörlerdir. Mantarın optimal büyümesi +26 ... + 28 ° С'da kaydedildi. Ancak çimlenme için hava sıcaklığının yaklaşık + 16 ° C olması yeterlidir. Yanlış yer mantarı ana miselyumu tüketir.
3. Önleyici tedbirler: patojen yüksek sıcaklıkta (60 ° C) 2 saat süreyle muamele edilerek yok edilebilir. Ayrıca, champignon mantarlarının gelişimi sırasında kompost sıcaklığının + 20 ° C'nin üzerine çıkarılmaması önerilir.

Önemli! Isı mantarları ve bakterileri öldürse de, oluşturdukları toksinleri yok etmez.

Taze petrol

Petrollerde küf görünümü için ihtiyacınız olan şey:

• su;
• gıda;
• nemli hava;
• uygun sıcaklık.

Mantarlara su dahildir. Depolama sırasında buharlaşır, ancak mantarlar polietilene sarılırsa, buharlaşacak hiçbir yeri yoktur. Ayrıca, filmin altındaki hava sıcaklığı bir bütün olarak buzdolabından daha yüksek olacaktır. Gelişen mantar, champignonun yapısını derinlere nüfuz ederek yok eder (ayrıştırır). Bu nedenle sadece yüzeyden yıkayın ve ısıl işlem imkansız olduktan sonra mantar yiyin.

Ek olarak, kalıp yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Bu, kaynatıldıktan sonra sporlarının hala mantarlarda kaldığı anlamına gelir. Bu nedenle, şımarık bir ürünü atmak, zehirlenmeyi tedavi etmekten çok daha kolay olacaktır. Ürünlerdeki lekeleri gözlemlerseniz veya plak görürseniz, atılmalıdırlar. Buzdolabında 2 haftadan fazla saklanırlarsa, bu da onları atmak için bir fırsattır.

• Şımarık petrolün diğer belirtileri:
• hoş olmayan koku;
• kurutma;
• koyu lekeler;
• mukus;
• bir bütün olarak yüzeyin kararması.

Biliyor musun Doğada, 10 binden fazla kalıp türü vardır.

Bozulmadan korumak için mantarlar nasıl saklanır

Herkes mantarların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilmez.

• Raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacak birkaç temel ipucunu not edin:
• Mantarları, etraflarında hava dolaşacak şekilde saklayın ve kurumazlar, aynı zamanda ıslanmazlar. Bir kağıt torba bunun için mükemmel bir ambalajdır.
• Petrolleri kağıt havlulara sarır ve sonra polietilene koyarsanız, kağıt nemi emer, ancak günlük olarak değiştirilmesi gerekir.
• Kullanılana kadar bunları kapalı kaplarda saklayın.
• İleride kullanmak için mantarları dondurabilirsiniz. İlk önce parşömen üzerine bir kat halinde yerleştirilmeleri gerekir. Petroller yeterince dondurulduğunda, kapalı bir kaba aktarılmalıdır.
• Başka bir depolama yöntemi önce mantarları pişirmek (örneğin, beyazlatmak veya buhar) ve daha sonra hava geçirmez bir kaba paketlemektir.

Yiyeceklerin uygun şekilde depolanması küflenmeyi önler. Ancak, mantarları bozulmadan önce kullanabilmek için satın alma standartlarınızı da değiştirebilirsiniz.