Çam fıstığı, Sibirya sedir çamının meyvelerinin (koni) yenilebilir tohumlarıdır. Lezzetli ve besleyici çekirdekler esansiyel amino asitler, karbonhidratlar, çok miktarda faydalı eser elementler ve A, E vitaminleri içerir.

Çam fıstığını temizlemek için gerekenler

Sedir çamı tohumları, her biri 0.23 ila 0.25 g ağırlığındaki kabuklu yemişlerdir. Çekirdekler kolayca soyulan kırılgan bir filmle kaplıdır. Meyvenin tadı, tatlım. Sedir yağı çekirdeklerden çıkarılır. Çam fıstığı kabuğu zordur, bu nedenle açmak için özel aletler kullanmanız gerekir.

Somunları kırmak için, bir çekiç ve somunların mekanik temizliği için tasarlanmış bir cihaz olan bir somun soyucu kullanabilirsiniz. Bir oklava ve pense de yararlıdır. Koniler büyük miktarda reçine içerir, bu nedenle kauçuk eldivenlerle onlardan tohumları çıkarmanız gerekir.

Biliyor musun Aslında, sedir meyveleri insan tüketimi için uygun değildir. Çam fıstığı, birkaç çam ağacı türünün tohumlarıdır.

Çam fıstıklarını hızlı bir şekilde temizleme yolları

Çam ormanlarında çam fıstığı alabilir veya mağazadan bitmiş bir ürün satın alabilirsiniz. Daha sonra ham maddeler uygun şekilde işlenmelidir. İşleme, kabuklu yemişlerin konilerden çıkarılmasını, kabuğun soyulmasını ve kırılmasını içerir.

Ormandaki konileri topladıktan sonra, tohumları dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Konileri elinizin avuç içine çevirip sıkarak açabilirsiniz. Daha sonra soyulmuş somunlar metal sünger temizleyici veya ellerle soyulur. İlk olarak, birinde kabuk olacak ve diğerinde - saf fındık olan iki kap hazırlamak gerekir.

Hammaddeleri 6-7 mm çapında bir elek ile eleyerek kabuklu yemiş meyvelerini pul ve kabuk kalıntılarından ayırmak mümkündür. Daha sonra prosedür, daha küçük hücre çapı 3 mm olan bir elek kullanılarak tekrarlanmalıdır.

Fındıkları bol suyla yıkayarak fazla çöpü de temizleyebilirsiniz. Sıcak suda durulama, reçinenin meyvesini temizlemeye yardımcı olacaktır. Çekirdekleri fındıklardan elde etmek için, kabuğun doğranmış olması gerekir.

Çekirdek çıkarmanın yolları:

• yemek pişirme;
• don;
• ızgara;
• keskin bir sıcaklık farkı yardımıyla;
• mekanik temizleme.

Listelenen yöntemler, bütün, sağlam çekirdekleri aldıktan sonra, fındıkların hızlı ve doğru bir şekilde temizlenmesine yardımcı olacaktır.

Pişirmeyi kullanma

Tıklamayı kolaylaştırmak için, fındıkları sıcak suya batırarak kabuğu yumuşatmayı deneyebilirsiniz.

Bunu aşağıdaki gibi yapabilirsiniz:

1. Meyveleri sıcak suyla doldurulmuş uygun büyüklükte bir kaba yerleştirin.
2. Yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, sert kabuk ılık suyla doldurulur, yumuşatılır ve böylece temizlenmesi daha kolaydır.
3. Yumuşak bir somunun ortasındaki parmakları iterek çekirdekleri çıkarın. Fetüsün zayıf noktası merkezdir. Bu, çekirdeğin kendisini bölmemek için dikkatlice yapılmalıdır.

Dondurma

Dondurmanın etkinliği, düşük sıcaklığın etkisi altında kabuğun kırılgan hale gelmesi ve çatlaması daha kolay olmasıdır.

Prosedür:

1. Somunları bir havluya sarın ve dondurucuya yerleştirin.
2. Birkaç saat içinde çıkar.
3. Kumaşı açmadan bir oklava ile hafifçe ezin. Çekirdeği kolayca yok edebileceğiniz için çaba harcamadan ezmeniz gerekir.

Önemli! Dondurduktan sonra, kıyılmış fındık hızlı bir şekilde bozulur, bu nedenle uzun süre saklanmaması önerilir.

Kavurma yöntemi

Kavurma, kabuğu ısıtarak tahılların doğranmasını kolaylaştırır. Kuru ve temiz bir tavada, fındıkları dökün ve 20 dakika kızartın. Onları sürekli karıştırmak gerekir. Daha sonra fındıkların soğutulması gerekir. Soğutulmuş meyveler parçalanmaya başlayabilir.

Fırında somunları ısıtabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine eşit olarak yaymanız ve önceden ısıtılmış bir fırına 100 ° C'ye yerleştirmeniz gerekir. 15 dakika sonra fındık çıkarılabilir. Isıtıldığında, kabuk çatlar ve parmaklarınızla çatlamak oldukça basittir.

Keskin bir sıcaklık farkı yardımıyla

Sıcaklık farkları ile kabukları kabuklu yemişlerden soymak mümkündür. Bunu yapmak için, yukarıda listelenen herhangi bir şekilde ısıtmanız ve ardından bir buzlu su kabına koymanız gerekir. Yaklaşık bir gün sonra, somun kabuğu çatlar ve çekirdeği çıkarmak zor olmaz. Temizlemek için yumuşatılmış kabuk parçalarını parmaklarınızla çıkarın.

Mekanik temizlik

Somunları soymanın en kolay yolu bir çekiç veya pense ile. Bunu yapmak için meyveyi düz bir yüzeye yerleştirin. Ardından, ağır bir nesne (oklava, çekiç, pense, anahtar) ile donatılmış, kabuğu kırın.

Bu durumda, en savunmasız noktanın bulunduğu yer olduğu için somunun merkezini hedeflemek gerekir. Fetusun parmaklarınızla tutulması önerilmez, çünkü çok küçüktür ve bu yöntemi kullanmak onları yaralayabilir.

Tahılları, örneğin bir kabuk soyucu gibi özel aletler yardımıyla mekanik olarak temizleyebilirsiniz. Bu cihaz sarımsak presine benzer ve aynı prensipte çalışır. Bir somunu bu şekilde kırmak için, cihaza yerleştirmeniz ve güçlü bir basınçla kabuğu kırmanız gerekir.

Video: çam fıstığı çatlamak

Kabuklu çam fıstığı yemek mümkün mü

Bazı insanlar çekirdeğin kabuktan çıkarılmasını basitleştirmeyi, sadece dişleriyle doğramayı tercih eder. Diş minesinin durumunu son derece kötü etkilediği için bu yöntem kabul edilemez. Ek olarak, kabuk parçaları diş etlerine zarar verebilir. Soyulmamış çam fıstığı kullanımı iç organların duvarlarında yaralar ve çizikler ile doludur.

Önemli! Kategorik olarak çam fıstıklarını dişlerinizle kabuklandırmanız önerilmez. Böylece, soyma ağız boşluğunu ciddi şekilde yaralayabilir ve hatta dişlerin ayrılmasına yol açabilir.

Çam fıstığı endüstriyel ölçekte nasıl temizlenir

Soyulmuş fındık sanayi üretimi satılıktır. Bu durumda, saf bir ürünün üretimi, kabuğun özel makineler kullanılarak soyulması ve kırılmasıyla gerçekleşir.

amanen yaygın cihazlardan biri rubel - tasarımı birbirine bağlı iki yıkama tahtasına benzeyen bir makine. Koniler bu tür nervürlü levhalar arasına yerleştirilir ve sürtünme ile ayrılır, somunlar serbest kalır.

Soyulduktan sonra, taneler bir kalibrasyon ve kırma aparatında kırılır. Bir sonraki adım, manuel olarak yapılan ek temizliktir. Ardından somunlar kalibrasyon için gönderilir (taneleri boyuta göre sıralar).

Böyle bir aparatta işleme, kirlilik miktarının% 2'ye kadar azaltılmasına ve doğal ürünün bütünlüğünün maksimum düzeyde tutulmasına izin verir. Endüstriyel temizlik yöntemlerinden biri sıvı azot kullanımıdır. Isıtma işleminden sonra, taneler azot ile muamele edilir, bunun sonucunda kabuk anında parçalanır.

Biliyor musun Çekirdekten sedir yağı çıkarılması sonucu oluşan kek işlenmekte ve şekerlemeyi zenginleştirmek için kullanılmaktadır.

Eski çam fıstığı nasıl kullanılır

Eski fındık çekirdeklerinin yemek kesinlikle yasaktır, çünkü bu gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bununla birlikte, eski fındık kullanımı hala mevcuttur. Örneğin, bahçecilikte, sedir kabuğu, bitki gelişimi için gerekli olan çok sayıda mikro besin içerdiğinden malç olarak yaygın olarak kullanılır.

Ek olarak, sedir kabuğunun yararlı bileşimi, toprağın tuzlanmasını ve toprak kabuğunun oluşumunu önler. Bu malzemeden malç hem bahçe bitkileri hem de iç mekan bitkileri ile kaplıdır. Ayrıca, fındık kabuğu kişisel arazileri süslemek için uygundur, peyzajda kullanılır.

Endüstriyel ölçekte, sedir taneleri otomatik cihazlar vasıtasıyla soyulur. Ancak, evde fındık tıklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, yukarıda açıklanan yöntemlerden birini seçin. Eski meyveler, örneğin bahçecilikte de kullanılabilir.