Safranın bir kişiyi sadece fiziksel düzeyde değil, aynı zamanda manevi düzeyde de etkileyebileceği boşuna değildir, çünkü hem bedeni hem de ruhu iyileştirebilir. Bu baharat sadece yemekleri ve içecekleri daha lezzetli ve aromatik hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda bir dizi farklı hastalıkla savaşmaya da yardımcı olur.

Safran nedir ve yararlı özellikleri

Safran, dünyadaki en pahalı baharattır. Ve bu maliyet oldukça haklıdır, çünkü ekimi ve hasadı çok maliyetlidir ve ayrıca manuel olarak gerçekleştirilir. Safran, yılda sadece bir hafta çiçek açan çiğdem çiçeklerinin damgalanmasıdır. Sabah erken, güneş doğmadan ve tercihen çiçeklenmenin ilk gününde toplanmalıdırlar.

Önemli! Safran üretimi için sadece Crocus sativus uygundur, çünkü bu çiçeğin diğer türleri zehirlidir.

1 kg baharat almak için yaklaşık 200 bin çiğdem seçmelisiniz. Bu bitkinin yaprakları ve yaprakları da besleyici ve tıbbi değere sahiptir. Vahşi doğada, bu bitki nadirdir. İran, İspanya, Hindistan ve diğer bazı ülkelerde yetiştirilmektedir.

Fiyatları kilogram başına 400 ila 4.000 dolar arasında değişen birçok safran çeşidi vardır. Ancak bu çok kokulu baharatın miligramı yiyecek için alındığından, gerekli miktarı satın almak oldukça mümkündür. Bir yetişkinin yılda 1 gramdan fazla ihtiyacı yoktur.

Gerçek safran sağlık için çok iyidir, bunun yanı sıra çeşitli yemek ve içeceklerin tadını ve aromasını olumlu bir şekilde vurgular. Ayrıca kozmetolojide oldukça etkili bir ilaç olarak kullanılır.

Yüksek kaliteli baharat, kahverengi renk tonu ve sarı sıçraması ile koyu kırmızı veya bordo renkli çiçeklerin bir damgasıdır. Birbirleri ile iç içe birçok iplikten oluşurlar. Bir gramda yaklaşık 400 ip. Yemek pişirmek için genellikle 3-5 parça kullanın ve çay demlemek için - 1-2.

Safran, baharatlı acı ve çiçek-vanilya aroması ile yemeklere eşsiz bir tat verir. Her şeyden önce, Hint ve İspanyol safranı değerlidir. Ancak İran'da yetişen baharat çok değerli değil, daha az kaliteli değil. İran safranı dünya çapında yetiştirilen toplam sayının% 80'i kadardır.

• Zengin bileşimi nedeniyle, bu baharat aşağıdaki iyileştirici özelliklere sahiptir:
• vücudu güçlendirir ve gençleştirir;
• kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olur;
• ağrıyı ve krampları etkili bir şekilde hafifletir;
• hemoglobini arttırır ve kan basıncını normalleştirir;
• uzun süre iyi görüşün korunmasına yardımcı olur;
• böbreklerin ve genitoüriner sistemin işleyişini iyileştirir;
• libidoyu, özellikle kadınlarda arttırır;
• adet ağrısını hafifletir ve döngüyü normalleştirir;
• doğumdan sonra girişimleri artırır ve vücudu temizlemeye yardımcı olur;
• beyin aktivitesini geliştirir, hafızayı güçlendirir ve ateroskleroz görünümünü önler;
• genel olarak ve özellikle de fotoreseptörlerin görmeyi geri kazanmasına yardımcı olur;
• alkol bağımlılığı ile mücadele eder ve akşamdan kalmayı giderir;
• Alzheimer hastalığının seyrini kolaylaştırır;
• güçlü bir antioksidan görevi görür;
• karaciğer ve safra kesesini normalleştirir;
• baş ağrısı ve kulak ağrısını tedavi eder;
• parazitlerle etkili bir şekilde savaşır;
• balgam söktürücü ve antiseptik bir etki sağlayarak üst solunum yolu hastalıklarına yardımcı olur;
• metabolizma üzerinde olumlu etki;
• az miktarda hafif tonik görevi görür;
• serotonin salınımını teşvik eder;
• erkeklerde gücü arttırır;
• kısırlığı iyileştirmeye yardımcı olur, erkek ve kadın seks hormonlarının üretimi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• sinirleri yatıştırır, uykusuzluk ve depresyonu ortadan kaldırır;
• cildi gençleştirir ve kırışıklıklarla savaşmaya yardımcı olur.

Biliyor musun Çiğdem stigma yağı, geleceği görmenizi sağlayan ritüellerde kullanılır.

Nerede kullanabilirim

Çiğdem damgalarının kullanımının faydalarının fazla tahmin edilmesi zor olduğu için, yemek pişirmede, kozmetolojide ve hatta geleneksel tıpta kullanılır. Çok etkili kozmetiklerin yanı sıra sağlıklı ve lezzetli yemekler ve içeceklerin üretiminde eklenir.

Kozmetolojide baharat

Safran cilt üzerinde çok yararlı bir etkiye sahip olduğundan, nemlendirdiğinden, kırışıklıkları yumuşattığından ve yumuşattığından, bu amaçla pahalı kozmetik üreticileri tarafından sıklıkla kullanılır. Kremlere, maskelere, şampuanlara, jellere ve balsamlara eklenir. Herkes bu tür kozmetik ürünleri karşılayamayacağından, evde daha az etkili cilt bakım ürünleri yapmak mümkün değildir.

Kraliçe Kleopatra'nın, bal, şarap, papatya çiçeği, gül yağı, kakule, sümbül ve ardıç gibi bileşenleri bir safran safran ile eşit oranlarda içeren özel bir maske ile cildinin ve saçlarının güzelliğini koruduğu söylenir. Bu araç sayesinde saçlar kalınlaştı ve ipeksi hale geldi ve yüzün ve vücudun cildi yumuşak ve pürüzsüz hale geldi.

Çay nasıl yapılır

Çiğdem lekeli çayların lezzetli ve kokulu hale gelmesi için, aşağıdaki sırayla demlemeniz gerekir:

1. Bir çaydanlık içine 0,5 litre kaynar su ile 2 çay kaşığı siyah çay dökün.
2. Bardaklarda safranı bıçağın ucuna fırlatın.
3. Demlenmiş çayı fincanlara dökün.

Demlik baharatın kokusunu absorbe etmeyen koşulları gözlemleyerek pişirmek gerekir. Çay, ek tatlar olmadan düz siyahı seçmek daha iyidir.

Hangi durumlarda safran alın

Safran birçok hastalık için ilaç olarak kullanılır. Bununla birlikte, bazı hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olan ve aynı zamanda insan vücudunu bir bütün olarak güçlendiren safran infüzyonlarını, kaynatmalarını ve tentürlerini pişirebilirsiniz.

Bronşit ile

Çiğdem damgaları, güçlü bir öksürük ile mücadelede çok etkilidir, bronşit ve zatürrede balgamın çıkarılmasına yardımcı olur. Ev yapımı bir tıbbi içecek hazırlamak için, 500 ml kaynar suda 15 iplik demlemek gerekir. İlk olarak, iplikler az miktarda su ile dökülür, ısıtılır, daha sonra kalan tüm su dökülür.

Et suyu ısıtılıncaya kadar ateşte tutulmalı ve kaynatılmadan çıkarılmalıdır. İçecek soğuduğunda ve baharat düştüğünde, yemeklerden bir gün önce bir bardakta içebilirsiniz. Sadece üst solunum yolu hastalıkları ile başa çıkmakla kalmaz, aynı zamanda tüm vücudu güçlendirir.

Böbrek taşı hastalığı ile

Safran, böbrek taşlarının ezilmesine ve çıkarılmasına katkıda bulunmanın bir yolu olarak kendini çok iyi kurdu. İlacı hazırlamak için 100 gün boyunca 100 g sıvı arı balı içinde 50 safran ipliği ısrar etmek gerekir. Bu ilacı her sabah aç karnına bir çay kaşığı almak gerekir. Sonuç hemen görünmeyecek ve kabulün düzenliliğine bağlı olacaktır.

Göz hastalıkları için

Bu inanılmaz derecede faydalı baharatta bulunan maddelerin hücrelere derinlemesine nüfuz edebilmeleri ve içindeki yağ asitleri ile etkileşime girebilmeleri nedeniyle, görme bozukluğu ve körlüğe neden olan çeşitli olumsuz süreçleri etkileyebilirler.

Bu nedenlerden dolayı, safran, retinayı tedavi eden ve fotoreseptörleri restore eden oftalmik ürünler hazırlamak için kullanılır. Bu özellikler nedeniyle, safran görme kalitesini korumaya ve göz hastalıklarını tedavi etmeye yardımcı olur.

Safran göz kompresleri hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamak gerekir:

1. 5 iplik baharat ince bir toz haline getirin.
2. Gül suyuyla eşit oranlarda karıştırın.
3. Elde edilen karışımı gözlerinize koyun ve yaklaşık 15 dakika tutun.

Bu ilaç arpa ve konjonktivit gibi inflamatuar göz hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur. Ancak baharatların yiyeceklerde düzenli kullanımı, vizyonun uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Safran bulaşıklara eklenebilir

Safran, sadece çok pahalı olduğu için değil, aynı zamanda onunla sarı renkte pişirilen yemekleri renklendirme yeteneği nedeniyle altın baharat olarak adlandırılır. Ana şey, küçük miktarlarda eklemektir, çünkü aşırı doz zehirlenmeye yol açabilir.

Önemli! Bir seferde 5 g'dan fazla safran alırsanız, aptalca bir etki olacaktır ve 15 g ciddi zehirlenmelere ve hatta ölüme neden olabilir.

Yemek pişirmede, safran bu amaçlar için kullanılır:

• örneğin peynir, tereyağı ve çeşitli içecekler için ürünler için doğal bir renklendirici olarak;
• yemeklere rafine bir tat vermek için bir baharat olarak;
• sebze ve et yemeklerinin hazırlanmasında;
• pilavlara eklenen baharatlardan biri olarak;
• Avrupa mutfağında değerli balık türlerini güveç ve pişirmek için;
• kahve ve çaya aromatik bir katkı maddesi olarak;
• fırınlamada (kekler, turtalar, kurabiyeler özellikle daha ikinci günde daha lezzetli ve daha aromatiktir);
• ürünlerin raf ömrünü uzatmak.

Sıcak yemeklerde, pişirmeden 5 dakika önce ve hamurda - yoğurma sırasında baharat eklenir. Safran kıllarının tamamını almak, kuru bir tavada hafifçe kızartmak ve ancak daha sonra öğütmek ve yiyeceklere eklemek en iyisidir.

Çiğdem damgalamasının özelliği, diğer baharatlarla iyi karışmamalarıdır, bu nedenle karışıma diğer otlar ve baharatlarla dikkatle ve sadece izin verilen ve pratikte test edildiği tariflerde eklenmelidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

• Safran çok etkili bir ilaç olduğundan, kendi kullanım ve kontrendikasyon özelliklerine sahiptir:
• bu baharat çok küçük dozlarda alınmalıdır, çünkü aşırı doz vücuda çok zararlı ve hatta bazen ölümcül olabilir;
• rahim tonunu artırabilecek güçlü tonik etkisi nedeniyle, ilaç hamile kadınlarda kontrendikedir;
• safran 3 yaşın altındaki çocuklar tarafından tüketilmemelidir;
• kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon ve diyabet hastalarına götürülmesi tavsiye edilmez;
• emzirme döneminde safran ile tedavi edilmez.

Bu kokulu ve yararlı baharatın aşırı dozda alınması, aşırı aşırı uyarılmaya, kontrolsüz kahkahaların, uterus kanamasının ve zehirlenmesinin eşlik ettiği, ishal ve cildin sararması ile sonuçlanır, bu nedenle bunu yetkili dozlarda ve sadece bir doktora danıştıktan sonra kullanmanız gerekir.

Biliyor musun Eski zamanlarda el yazması çizimler çizmek için yumurta akı ile karıştırılmış safran kullanıldı.

Safran “baharat kralı” olarak adlandırılan hiçbir şey için değildir, çünkü sadece yemeklere baharatlı bir lezzet getirmekle kalmaz, onlara eşsiz bir aroma verir, aynı zamanda insan vücudunu iyileştirir. Kadınlar ve erkekler için yararlıdır. Ana şey, kullanım kurallarına uymak ve dozu arttırmamaktır. Ve şimdi baharat pazarında çok fazla olan sahte dikkat etmelisiniz.