Hemen hemen herkes kolostrumun varlığını duydu, ancak çok az insan ne olduğunu kesin olarak biliyor. Bu arada, bu ürün başka hiçbirinde bulunmayan benzersiz bileşimi ile dikkat çekicidir. Bu ürünün faydaları, olası kontrendikasyonları ve kullanım yöntemleri makalede tartışılacaktır.

Kolostrum nedir

Kolostrum, yavruların doğumundan hemen önce ve hemen sonrasında tüm memelilerin dişilerinde görülen bir tür “süt öncesi” dir. İneklerde, bu kalın bir kıvam ve tuzlu bir tada sahip kremsi veya sarımsı bir sıvıdır. Bununla birlikte, sütün öncüsü olan kolostrum, sadece nasıl göründüğü konusunda değil, aynı zamanda benzersiz bir ürünü temsil eden bileşimde de önemli ölçüde farklıdır. Bu gerçek, ayrıca ineklerin sütle karşılaştırıldığında çok daha küçük miktarlarda salgıladığı gerçeği ürüne özel değer verir.

Biliyor musun Gezegenimize her yıl yaklaşık yarım milyar ton inek sütü verilir.

Bir inek ne kadar zamandır öne çıkıyor?

Bir inekte “süt öncesi” izolasyonu geçicidir ve buzağılamadan sonra ortalama beşinci günde sona erer. Bazı durumlarda, ineklerde, kolostrum buzağı doğmadan birkaç gün önce ortaya çıkar, bazılarında ise on güne kadar sürebilir.Ancak her durumda, üç gün sonra, ürünün protein ve yağ içeriği, diğer değerli elementlerle birlikte keskin bir şekilde azalır.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Buzağılama gününden bu yana ne kadar zaman geçtiğine bağlı olarak, kolostrum bileşimindeki bu değişkenlikten dolayıdır ve bu ürünün ne kadar kalori olduğu kesinlikle söylenemez. Örneğin, ilk gün boyunca kalori içeriği 100 ml başına 150 kcal'a ulaşabilir ve beşinci günde 70 kcal'ye düşer.

Buzağılamadan sonraki ilk gün, 100 ml ürün şunları içerir:

• proteinler - 27.63 g;
• yağ - 1.7 g;
• karbonhidratlar - 13 g.

Proteinler açıkça baskındır ve kolayca sindirilebilirler, ancak kolostrumda sütten çok daha az yağ vardır. Ek olarak, sütle ilgili olarak on kat karoten ve A vitamini baskınlığı ve bu üründe sıklıkla üç kat askorbik asit baskısı görülür. Yeni doğmuş bir buzağı vücudundaki bağışıklık sisteminin aktivitesini aktif olarak uyaran süt öncesi immünoglobulin ile bolca doyurulur.İnek ürünü ayrıca somut miktarlarda da bulunabilir:

• E vitaminleri;
• D vitaminleri;
• B vitaminleri;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• interferonlar;
• 18 amino asit;
• doğal antibiyotikler;
• prebiyotikler;
• laktoferrin;
• sitokinler.

Biliyor musun Kolostrumun kimyasal bileşimi, kana kıyasla kaninkine çok benzer.

İnsanlara faydaları ve zararları

Hızlı ve etkili doygunluğa ek olarak “süt öncesi” nin ana görevi, yeni doğmuş bir buzağıda bağışıklığın kapsamlı bir şekilde güçlendirilmesidir. Bu bağlamda, bu ürünün immünomodülatör özelliği insanlar için çok yararlıdır. Ayrıca şunları yapmanızı sağlar:

• mide mikroflorasını normalleştirmek;
• sinir sistemini güçlendirmek;
• vücudun tonunu arttırmak;
• iskelet sistemini güçlendirmek;
• vücudu zehir ve atıklardan arındırmak;
• saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek;
• cilt hücrelerinin yenilenmesini aktive eder;
• vücudu alerjenlerin etkilerinden korumak;
• kronik iltihapla savaşın;
• diyabetik bir hastalığın seyrini hafifletir;
• baş ağrılarını ortadan kaldırın;
• depresyonla savaş;
• astım ataklarını durdurun.

Bir kişinin inek sütü kullandığında tek ciddi kontrendikasyon, bu ürünün bireysel hoşgörüsüzlüğü ile ilişkilidir. Diğer tüm durumlarda, bu gıda ürününün aşırı tüketiminin, sindirim sistemi tarafından işlenmesi için zamanı olmayan ve sonuçta alerjik reaksiyonlara neden olabilen immünoglobulinlerle vücudun aşırı yüklenmesine yol açabileceği unutulmamalıdır.

Önemli! Dondurulmuş formdaki bu ürün tüm besin maddelerini bir yıl boyunca değiştirmeden tutabilir.

Bir kişiye bir inek kolostrum nasıl içilir

Belirli bir koku ve tada sahip olan “Premilk”, doğal haliyle, faydalı olabileceği herkesin tadı için değildir, bu nedenle çoğunlukla lezzetli yemeklerden hazırlanır veya inek kolostrum işlenen “Kolostrum” preparatı şeklinde tüketilir, tüm değerli bileşimlerini muafiyet olmadan, ancak konsantre bir formda koruyor. Günde iki kez 15 g oranında sıcak su (kaynar su değil) ile seyreltilerek kullanılır. Bu ek, çoğu yiyecek ve içecekle de tüketilebilir.

Bir güveç nasıl yapılır

İnek kolostrumuna dayanan en popüler yemeklerden biri, aşağıdaki gibi hazırlanan bir güveçtir. maddeler:

• 1: 3 - 3 l oranında bir kolostrum ve süt karışımı;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 10 adet .;
• sofra tuzu - tatmak.

hazırlanması:

1. Karışımdan 1 bardak ayırın ve kalanını bir tencereye dökün ve kısık ateşte bir ocak üzerine koyun.
2. Kabuğu olmayan yumurtaları olan bir kaseye bir tutam tuz atın.

3. Kasenin içindekileri iyice karıştırın.
4. Elde edilen kütleye bir bardak süt ve kolostrum karışımı dökün ve tekrar karıştırın.
5. Sonra bir bardak toz şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Bundan sonra, ortaya çıkan kütleyi sobadaki sıcak kolostrum içine dökün ve her şeyi bir tencerede karıştırın.

7. Tavayı bir kapakla örtün ve +180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun.

8. Bir buçuk saat sonra güveç kullanıma hazırdır.

Önemli! Ekşi süt ürünleri, tereyağı ve peynir, özel bileşimi nedeniyle kolostrumdan yapılamaz.

Bir ineğin memesinde doğru süt görünümünü öngören bu ürün, kelimenin tam anlamıyla ayaklarına yeni doğmuş bir buzağı koymayı amaçlamaktadır. İnek kolostrumunun yararlı nitelikleri genellikle hasta bir kişinin ayaklarına da konabilir.

Video: Cowskin Güveç