Champignon bugün en yaygın mantardır. Sağlığı korumak ve hastalıkları önlemek için gerekli olan son derece yararlı unsurlardan oluşan bir depo olarak popülerliği hak etti. Ayrıca, et ve balık ürünleri için uygun fiyatlı bir alternatiftir.
Besin değeri
Ürünün kimyasal bileşimi birçok mineral ve eser element içerir. Petrollerin beslenme ve enerji değerleri (100 g başına):
- ham formda, kalori içeriği 27 kcal, konserve - 12, pişmiş kalori sayısı - 37;
- Taze mantarlarda 4.3 g proteinler;
- yağlar 1.0 g;
- karbonhidratlar 0.1 g;
- diyet lifi 2.6 g;
- su 91 g.
Biliyor musun Onkologlar champignon'un antitümör aktivitesi içerdiğine inanıyorlar.
Vitaminler
100 g petrol, asitler de dahil olmak üzere bir vitamin ve mineral kompleksi içerir:
- askorbik asit - 7 mg;
- nikotinik asit (PP) - 5.6 mg;
- niasin - 4.8 mg;
- bir grup vitamin A - 2 mcg;
- pantotenik asit - 2.1 mg;
- laktoflavin - 0.45 mg;
- tiamin ve alfa-tokoferol - her biri 0.1 mg;
- beta-karoten - 0.01 mg;
- piridoksin (B6 vitamini formlarından biri) - 0.05 mg;
- folatlar - 30 mcg.
Petrollerin Faydalı Özellikleri
Söz konusu mantarlar çok az sodyum içerir - sadece 6 mg, bu da tuzsuz diyetler için tavsiye etmemizi sağlar. Bununla birlikte, yüksek potasyum içeriği (530 mg) kardiyovasküler sistemin işleyişini sürdürmeye yardımcı olur, beyni oksijenle doyurur, kan şekerini normalleştirir ve ayrıca yüz ve saç derisi için de faydalıdır.
Biliyor musun Champignon, düşük kalorili içeriği, yüksek besin değeri ve enerji değeri nedeniyle kilo vermek için birçok diyet menüsünde bulunabilir.
İlginçtir, ürün balık kadar neredeyse kalsiyum ve fosfor içerir. Vücut 8'i insanlar için vazgeçilmez olarak kabul edilen 18 amino asit içerir, çünkü vücut bunları kendi başına oluşturamaz.
B vitamini grubu, renk gamının gözler tarafından algılanmasını düzenlemeye yardımcı olur, karanlıkta ücretsiz adaptasyon sağlar, metabolik süreçlerde, hormonların ve hemoglobin sentezinde yer alır. PP vitamini enerji ve metabolik süreçte aktif olarak yer alır, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir.
Video: petrolün faydalı özellikleri
Yararlı özellikler ayrıca erken kırışıklıkların önlenmesini içermelidir ve yaşlanma karşıtı kozmetiklerin bir parçası olan selenyumun varlığı nedeniyle, mantar "gençliğin iksiri" unvanını almıştır. Haftada 500 g petrol kullanımı cildin esnekliğini ve selülitin önlenmesini sağlar.
Mantarlar, kan damarlarının kalp krizi ve ateroskleroz riskini azaltmaya yardımcı olur, doğal bir antioksidan görevi görür ve ayrıca toksinleri vücuttan mükemmel bir şekilde çıkarır. Mide ve bağırsak hastalıkları olan kişiler için uygundur.
Önemli! Mantarlar en iyi lifli sebzelerle (brokoli, karnabahar) birleştirilmez. İlk önce, bu ürünlerle yemeklerin hazırlanmasını sınırlamanız önerilir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Tüm faydalı niteliklere rağmen, ürün zararlı olabilir. Bu iki durumda olabilir: toksik mantarlar kullanılıyorsa veya bir kişinin bireysel hoşgörüsüzlüğü varsa. Diğer durumlarda, kontrendike değildir.
Ayrıca, özellikle çocuklar için mantarları aşırı yemek istemez - gerçek şu ki, meyveler vücut tarafından emilmesi zor olan büyük miktarda kitin içerir. Güvenli kullanım için, petrolleri ılık suyla tedavi etmek önemlidir.
İki yaşın altındaki çocuklar mantar yememelidir. Çocuk daha büyükse ve ürünü diyete sokmayı planlıyorsanız, bunu yavaş yavaş yapmanız, küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir - sindirim sistemine zarar verme şansı büyük ölçüde azalır.
Önemli! Emzirme döneminde, böyle bir ürün çok dikkatli bir şekilde yenilmeli ve sadece güvenilir yerlerde satın alınmalıdır. Bebek 3 aylık olmadan önce onları yememek daha iyidir.
Petrol seçimi ve saklanması için öneriler
Petrol yetiştirirken pestisit kullanmayan güvenilir satıcıları seçmeniz önerilir. Taze mantarda kahverengi lekeler olmamalıdır. Genç champignon bile beyazdır, olgunlaşmış ürünler koyu bir renk alır - hazırlık sırasında sertleşir ve tadı acıdır.
Pişirmede kullanımın lezzetli ve en yararlı olacağı bir dizi basit kural vardır:
- Mantar şapkasına dikkat edin. Kesikler ve lekeler olmadan hafif pembemsi veya bej olmalıdır.
- Şapkanın altına bakın ve bacağın sıkıca oturduğundan emin olun. Şapka sarılırsa veya orada lekeler varsa - mantar aşırı olgunlaşır.
- Bacak elastik olmalı ve içinde boşluklar olmamalıdır.
- Her mantarı inceleyin. Taze meyveler arasında en az bir olgunluk varsa, geri kalanın bozulmasını hızlandıracaktır.
Ambalajsız açık mantarlar, plastik bir torbaya yerleştirilirse veya streç film ile sarılırsa 2-3 gün saklanabilir - 7 güne kadar.
Dondurucuda çiğ, kızarmış, haşlanmış mantarları saklayabilirsiniz. Dondurulduğunda, ısıl işlem görmüş meyvelerin raf ömrü 6 aya kadar artarken, çiğ olanlar 40 gün boyunca uygundur. Ayrıca (en az bir yıl boyunca saklanan) dekapaja veya kurumaya başvurabilirsiniz. İkinci seçeneği seçerseniz, toplam kütlenin yaklaşık% 90'ının kaybolduğunu ve raf ömrünün 8-12 ay olduğunu düşünün.
Petroller sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede besleyicidir - vücut üzerindeki iyi etkiyi abartmak zordur. Büyük miktarda kolay sindirilebilir protein kas kazanımını hızlandırmaya yardımcı olur ve sistematik kullanım metabolizmayı hızlandırır. Ana şey, yukarıdaki depolama sürelerini, seçim kriterlerini, ipuçlarını ve daha sonra üründe maksimum besin miktarını saklamaktır.Önemli! Mantarların soğutulmadan önce yıkanmaları tavsiye edilmez.