Cevizler genellikle gıdalarda kullanılır, sağlıklı ve sağlıklı gıdaların önemli bir kaynağıdır, ancak en yaygın gıda alerjilerinden biri olan patolojik bir reaksiyona neden olabilir. Makale, fındıklara aşırı duyarlılığın nedenleri, hastalığın belirtileri, önleme ve sağlığın iyileştirilmesi yöntemleri hakkında konuşacaktır.

Ceviz - alerjen ya da değil

Bir fındık alerjisi, yüksek derecede aktivite ile en yaygın gıda reaksiyonlarından biridir. Fıstık ve kabuklu deniz hayvanlarının yanı sıra ceviz de gıda alerjenlerinden biridir. En yaygın belirtiler, nefes almayı engelleyen, ciddi astım ataklarını şiddetlendiren ve vücudu tehlikeli bir şok durumuna yol açabilen potansiyel olarak hayatı tehdit eden bir reaksiyon olan anafilaksidir.

Biliyor musunFıstıklara genellikle fındık denir, ancak değildir. Fındıklar ağaçlarda büyür ve yer fıstığı, baklalarda yeraltında büyür ve baklagil ailesinin bir üyesidir. Ancak fıstık alerjisi olanların yaklaşık% 40'ı en az bir ağaç somununa karşı aşırı duyarlıdır.

Ceviz alerjileri iki tip olabilir.

Birinci tip, bir kişi onlarla veya fıstık ezmesi gibi onlardan elde edilen ürünlerle doğrudan temas sonucu cevizlere alerjisi olduğunda birincil gıda alerjisi olarak kabul edilir.

İkinci tip ceviz alerjisi, ikincil bir gıda alerjisi olarak kabul edilebilir. Bu tür alerjisi olan bir kişide, önce polene ve daha sonra ceviz çekirdeklerine tepki ortaya çıkar. Bu, polende bulunan protein çekirdeğin içerdiği proteine ​​benzer olduğunda çapraz reaktivite adı verilen bir süreçten kaynaklanır.

Alerjilerin Nedenleri

Ceviz alerjisinin ana nedeni bağışıklık sisteminin bir arızası ve hatalı reaksiyonudur. Fındık maddelerini, vücut için potansiyel bir tehdit oluşturan yabancı ve düşmanca alerjenler olarak görür ve genellikle aktif olmayan spesifik antikorlar ve histamin üretmeye başlar.

Bu maddeler kan dolaşımına girdiklerinde vücutta immünopatolojik tahrişlere neden olurlar. Bağışıklık sistemi alerjeni hatırlar ve duyarlılaşma gelişir - konsantrasyonundan bağımsız olarak bu patojene hücre aşırı duyarlılığı, küçük dozlar bile şiddetli bir reaksiyona neden olabilir.

Alerjenite, ceviz bileşimindeki maddelerle ilişkilidir - bunlar proteinler, amino asitler, vitaminler, yağlı yağlardır.

Isıl işlemle arttırılan güçlü hassaslaştırma aktivitesine sahiptirler. Bu tip alerjiden sorumlu maddeler termostabildir ve midede sindirime dirençlidir, bu nedenle bu proteinlere cevap veren hastalar ciddi alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.

Çapraz reaksiyon

Cevizlere aşırı duyarlılık durumunda, diğer ağaç fındıklarında aynı belirtilere dikkat edilmelidir - badem, macadamia, fındık, kaju fıstığı, ceviz, antep fıstığı, sedir ve Brezilya.

Çapraz reaktivite şu şekilde tetiklenebilir:

• çekirdekli meyvelerde gıda alerjenleri - kayısı, elma, şeftali, mango, zeytin, kiraz, erik;
• üzüm, soya, mısır;
• gıda alerjenik bileşenleri değil - ela, kızılağaç, huş ağacı, lateks ve ondan gelen ürünler poleni.

Cevizlere alerjiniz varsa, birincisi meyve ve ikincisini baharat olarak sınıflandırdığından ve çapraz reaksiyonlara neden olmadıklarından, hindistancevizi ve hindistancevizi güvenle kullanabilirsiniz.

Tehlikeli semptomlar

Fındıklara biyolojik duyarlılık yaygındır ve her yaşta gelişebilir. Semptomlar hafif veya ciddi olabilir ve hızlı bir şekilde ortaya çıkabilir (bir alerjene maruz kaldıktan 2-4 dakika sonra) ve 2-3 saat içinde maksimum aktiviteye ulaşır.

Çocuklarda

Çocuklarda bu alerjilerin yaygınlığı artmaktadır ve son on yıldaki çalışmalara göre üç kat artmıştır. Patolojik reaksiyonları önleyebilen bağışıklık sistemi, çocuklarda 7 yaşına kadar oluşur, bu nedenle çocuk en savunmasız alerji hastaları kategorisine aittir. Yeni yiyecek tanıtmak yavaş yavaş aşırı dikkatle olmalıdır.

• Bir alerjinin tezahürü bir çocukta şu şekilde ifade edilebilir:
• cildin kızarıklığı, döküntüler ve kabarcıklar (sivrisinek ısırıklarından olduğu gibi);
• kafada soyulma ve seboreik dermatit;
• ağız içinde veya çevresinde karıncalanma hissi;
• şişmiş göz kapakları, göz altındaki koyu halkalar, kan damarlarının işlev bozukluğuna bağlı hiperemi;
• rinit (saman nezlesi);
• kaşıntı, diyatez, bebek bezi döküntüsü, dikenli ısı;
• gastrointestinal ağrı, şişkinlik, ishal, bulantı ve kusma.

Tezahür derecesine göre bu semptomlar hafif veya orta dereceli reaksiyona bağlanabilir. Çocuklarda herhangi bir fındık bileşeni yedikten sonra bu tür belirtiler ortaya çıkarsa, ürünü menüden çıkarmanız ve bir hafta içinde diyete tekrar girmeniz gerekir.

Önemli! Listelenen semptomların çoğu çocukluk ve solunum yolu hastalıklarının semptomlarına benzer, bu nedenle doğru tanı ve tedavi çocuk doktoru ve gerekirse test örnekleri ve enzim immünolojik testi yapıldıktan sonra bir alerjist tarafından belirlenir.

Genellikle bu süre zarfında semptomlar azalır, ancak şiddetli bir reaksiyon durumunda, uzmanlardan yardım almalısınız. Şiddetli alerjik reaksiyon (anafilaksi) solunum, kalp hızı ve kan basıncı sorunları ile ilişkilidir ve bir kişinin kalbinin ve akciğerlerinin işleyişini etkiler.

Aşağıdaki semptomlardan herhangi biri ve yukarıdakilerden biri veya daha fazlası (hafif veya orta), çocuğun anafilaktik reaksiyona sahip olduğunu gösterir:

• nefes darlığı ve gürültülü solunum;
• hırıltılı solunum, zayıflatıcı öksürük;
• dil, boğaz ve boğulma şişmesi;
• tutarsız konuşma ve ses kısıklığı;
• bayılma, bilinç kaybı veya çökme;
• solgunluk, halsizlik ve uyuşukluk.

Son çalışmalar, bir bebeğin hayatının ilk 12 ayında alerjen içeren ürünlerin kullanılmasının aslında gelecekteki gıda alerjileri olasılığını azaltabileceğini göstermiştir.

Yetişkinlerde

Alerjik belirtilerin şiddeti hafif bir oral reaksiyon sendromundan (ağızda, dudaklarda, çiğnemeden ve yemekten kısa bir süre sonra kaşıntıda) şiddetli ve hatta potansiyel olarak ölümcül sistemik reaksiyonlara (anafilaksi, anjiyoödem, ürtiker, boğaz ödemi, astım) kadar değişir.

Genel durum, hastalarda ne tür fındık proteinlerinin aşırı duyarlılık gösterdiğine, alerjen miktarına ve bağışıklık sisteminin fonksiyonel aktivitesine bağlıdır.

• Histaminler, yetişkinlerde aşağıdaki gibi cilt, sindirim ve solunum semptomlarına neden olur:
• cilt - kaşıntılı pembe kabarcıklar ve döküntü (ürtiker); egzama, doku nekrozu, yüz veya uzuvlarda kızarıklık ve şişme; dudakların, dilin ve ağzın kaşınması ve şişmesi (cilt reaksiyonları en yaygın reaksiyon türüdür)
• Gastrointestinal sistem - karın ağrısı, şişkinlik, bulantı, kusma, ishal veya kabızlık;
• solunum sistemi - saman nezlesi, burun akıntısı, burun tıkanıklığı, hapşırma, öksürük, boğuk ve hırıltılı sığ solunum, nefes darlığı, nefes darlığı, gırtlakta yutma ve daralmada zorluk;
• kardiyovasküler sistem - Oryantasyon kaybı, konvülsiyonlar, titreme, baş dönmesi, çökme, bayılma, aşırı terleme.

Bazen bir alerji, önceki reaksiyon hafif olsa bile anafilaksi adı verilen ciddi bir reaksiyona neden olabilir. Anafilaksi, daha az şiddetli bir reaksiyonla aynı semptomlarla başlayabilir, ancak durumu hızla geliştirebilir ve kötüleştirebilir. Bir kişi stridor solunumu, arteriyel hipotansiyon ve bilinç kaybı geliştirir. Yardım etmezseniz, anafilaksi hayatı tehdit edebilir.

İnsanlar genellikle benzer semptomlar nedeniyle gıda alerjilerini gıda intoleransları ile karıştırırlar. Gıda intoleransı belirtileri şunları içerebilir: geğirme, üzgün mide, şişkinlik, gevşek dışkı, baş ağrısı, hoş olmayan, ancak nadiren tehlikeli olabilen sinirlilik. Ancak gıda intoleransı bağışıklık sistemini içermez.

Tedavi

Ceviz alerjileri genellikle erken yaşta gelişir ve genellikle bir kişinin hayatı boyunca devam eder.. Tedavi ve önlemenin etkinliği, alerjilerin nedenlerinin doğru teşhisine ve belirlenmesine bağlıdır. Bu tür önlemlerin karmaşıklığı, çapraz reaksiyonlar ve semptomların diğer hastalıklarla benzerliği ile ilişkilidir, bu nedenle bağışıklık sisteminin analizi için bu faktörleri dışlamak önemlidir.

Bir alerji uzmanı tıbbi muayene, anamnezin klinik bir değerlendirmesini yapar ve potansiyel alerjenler, nöbetlerin sıklığı ve genetik yatkınlık hakkında bilgi toplar ve testleri reçete eder, son teşhisin yapılmasına yardımcı olacak:

• gıda alerjenlerine duyarlılığı belirlemek için cilt testleri;
• belirli gıdalara karşı antikorları kontrol etmek için kan testleri;
• mukozal testler;
• gıda provokasyonları - bu test sırasında, bir kişi ağır semptomlar doktorun kaydolduğunu gösterene kadar giderek artan miktarda potansiyel bir gıda alerjeni alır;
• alerjik reaksiyonları dışlamak için catering - bir eliminasyon diyeti.

Muayeneye dayanarak, alerji uzmanı bir tedavi planı hazırlamaya yardımcı olacak, fındıklara toleransı artırmak için duyarsızlaştırma süreçleri önerecek ve sağlığı düzeltmek için uygun önlemleri önerecektir.

Alerjik durumların tedavisi için genel prensipler:

Modern tıp ve gelişim seviyesi alerjileri tamamen iyileştirmez. Tüm tavsiye ve öneriler, ilaçlar ve geleneksel tıp sadece kursu kolaylaştırmak ve komplikasyonların gelişmesini önlemek için fırsat verir.

Genellikle, ceviz alerjileri için en etkili tedavi, hiçbir koşulda tehlikeli bir alerjeni ve istenmeyen tahrişleri önlemek için içeren tüm ürünleri ortadan kaldırmaktır.

Kaşıntıyı, cilt tahrişini, şişmeyi ve vücudun savunmasını güçlendirmek için şifalı otlar kullanılabilir: papatya, meşe kabuğu, calendula, aloe, motherwort, kediotu, kırlangıçotu, koni çiçeği, St.John's wort. Bu ücretlerden losyonlar, banyolar veya iç kullanım için içecekler için kaynatma hazırlayın.

Alternatif yöntemlerle tedavi için uzman bir konsültasyon da gereklidir. Antihistaminikler, enterosorbentler ve kortikosteroidler reçetesizdir ve hafif semptomları (ürtiker, burun akıntısı ve karın ağrısı) tedavi etmek için kullanılır.

Anafilaksi reaksiyonları, yaşamı düzeltmek için adrenalin ve kardiyopulmoner resüsitasyon enjeksiyonları ile tedavi edilir. Kan basıncını düşürmek, vazokonstriktörlerin intravenöz enjeksiyonu ve üst solunum yollarının ödemi - inhalasyon, beta-adrenerjik agonistlerin enjeksiyonu ve bazen endotrakeal entübasyon ile durdurulur.

Önemli! Resüsitasyon önlemleri bir ambulans ekibi tarafından yapılmalıdır, bu nedenle tehlikeli semptomlar için doktorları aramak ve alınan ilaçlar ve alınan önlemler hakkında onları bilgilendirmek gerekir.

önleme

Önleyici amaçlar için, herhangi bir fındık alerjisi olan insanlar bu ürünün tüm çeşitlerinden kaçınmalı ve alerjeni önlemek için nerede kullanılabileceğini bilmelidir.

Cevizler doğal formlarında kullanılır ve pişirme, ekmek, bisküvi, granola, şekerleme, çikolata, dondurmada kullanılır. Bazı marka soslarda, baharatlarda ve oryantal yemeklerin birçok yemeklerinde kullanılırlar.

Marketlerde bulunabilen soğuk preslenmiş ceviz yağı genellikle lezzet için kullanılır, bu nedenle ceviz alerjisi olan insanlar için rafine edilmemiş ve uygun görülmemelidir. Salata yağı veya ızgara yemek olarak kullanılabilir.

Rafine fıstık ezmesi daha güvenlidir, ancak yeterince rafine edildiğini ve yer fıstığı proteini izleri içermediğini garanti etmek zordur. Bir yetişkin veya çocukta yetersiz bir bağışıklık sistemi reaksiyonu varlığında fıstık ezmesi kullanmaktan kaçınmak en iyisidir, çünkü yağ üretimi presleme ekipmanını diğer bitki alerjenleri ile kirletebilir.

Yemek alanında, hazırlanan yemeklerin bileşimini açıklığa kavuşturmak ve alerjiler hakkında uyarmak gerekir. İlaçlar, sabunlar, kozmetikler ve kişisel bakım ürünleri bazen fındık ezmesi içerir.

Bu ürünlerin ortaya çıkardığı risk seviyesini belirlemek zordur, bu nedenle bunlardan kaçınmanız önerilir.

Her satın aldığınızda etiketleri kontrol etmeniz gerekir. Bazı üreticiler fındık içeren hammaddeleri etiketliyor.

Bazen etiketler Latince içeriği gösterir - Ceviz için Latince adı - Juglans regiave bir seçenek olarak Juglans nigra (Siyah).

Hastalığın alevlenmesini önlemek ve önlemek için genel ipuçlarını kullanabilirsiniz:

• akut belirtilerde, somunu bir gıda ürünü olarak tamamen ortadan kaldırın ve bir eliminasyon diyeti uygulayın;
• bir gıda günlüğü vücudun diyetteki bir değişikliğe tepkilerini analiz etmeye yardımcı olacaktır;
• bir somunun ilk kullanımında, tezahürleri izleyerek küçük dozlarda tanıtın;
• tezgah üstü antihistaminikler, adrenalinli bir otoenjektör ve alergolojik pasaport taşırlar.

Emzirme döneminde alerji

Emzirme bebeğinizi alerjiden korumaya yardımcı olur. Ancak hiç süt formülü veya diğer yiyeceklerle beslenmemiş bir bebek bile sürekli ağlama, zayıf uyku, ishal, kusma, kolik, egzama, kabızlık, iştahsızlık veya tamamen yemeyi reddetme gibi gıda alerjilerine sahip olabilir. Çünkü bebekler annenin tükettiği gıdalara alerjik olabilir.

Yenen yiyeceklerden gelen alerjenler, tüketildikten 3-6 saat sonra anne sütünde görülür.ama bir gıda alerjisi belirtileri gösteriyorsa bebeği sütten kesmenin bir nedeni yoktur. Annenin diyetini değiştirmek ve bu yiyecekleri dışlamak yeterlidir. 1-2 hafta sonra, antikorlar sütten kaybolacak ve bebeğin semptomları yavaş yavaş iyileşecek ve normale dönecektir.

Çoğu çalışma, özel emzirmenin (sadece 1 ay bile) bağışıklığı arttırdığını, alerjilerin sıklığını ve gelecekte çocuğun ebeveynlerin hassas olduğu ürüne tepki gösterme olasılığını azalttığını doğrulamaktadır.

Biliyor musun Plakaya uygulanan radyo frekansı tanımlama etiketleri geliştirilmektedir ve gıda ile karıştırıldığında sorunlu bileşenlere karşı alerji hastalarını uyarmaktadır.

Alerjileri önlemek için emzirirken fındık yemekten kaçınmak için herhangi bir öneri yoktur. Bu kısıtlamalar sadece semptomları olan çocuklar için önerilir.

Emzirme anne ve çocuk arasında özel bir bağlantı yaratır ve anne sütünün bileşimi için fındıkların değeri ve yararları yaygın olarak bilinir.

Ancak önlemi gözlemlemek (günde en fazla 3 çekirdek) ve bebek 2 aylıkken annenin diyetine fındık koymak gerekir. Aşırı dikkatle, ebeveynlerin herhangi birinde alerjilere yüksek genetik yatkınlığı olan fındık yemelisiniz.

Dikkatli bir şekilde teşhis, iyi seçilmiş bir diyet, disiplin ve yiyecek seçiminde dikkat edilmesi, bağışıklık sisteminin yanlış çalışması ve vücudun alerjenlere reaksiyonu sırasında istenmeyen belirtilerden kaçınmaya yardımcı olacaktır.