Soğuk salatalık salatalıkları şüphesiz onları hasat etmenin en kolay yoludur. Ama her şey ilk bakışta göründüğü kadar basit değil. Böyle basit bir durumda bile, hileler ve nüanslar vardır. Doğru sebzelerden başlayıp en saf su arayışıyla biten tüm bunlar deneyim ve beceriler gerektirir, ancak her şey doğru yapılırsa sonuç kesinlikle çabalarınızı ve harcanan zamanı haklı çıkarır.
Asitleme için salatalık seçimi ve hazırlanması
Yapılacak ilk şey doğru salatalıkları seçmek. Sivilce ile olmalılar, çünkü pürüzsüz olanlar salata olarak kabul edilir ve uymazlar.
En iyi seçenek kendi bahçenizde yetiştirilecekti, ancak bir yazlık eviniz yoksa, bunları pazarda veya süpermarkette satın alabilirsiniz. Aynı şey yeşillikler için - hazır yeşillik setleri satılır.
Önemli! Orta boy sebzeler (yaklaşık 10 cm uzunluğunda) kullanıyorsanız, ertesi gün yemeye hazırdırlar.
Başlamadan önce her şeyi yıkamanız gerekir. Salatalıkları soğuk suyla doldurmanız ve 2 saat boyunca böyle bırakmanız gerekir.
Bu prosedür, biraz su emmeleri için gereklidir, böylece gevrek olurlar ve taze bir görünüme sahip olurlar.
Önemli! Tuzlu salatalıklar buzdolabında veya bodrumda saklanmalıdır, aksi takdirde hızlandırılmış fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak çok hızlı bir şekilde bozulurlar.
Soğuk bir şekilde bir tavada salatalık nasıl tuzlanır
Kuşkusuz, kışın en popüler atıştırmalık hafif tuzlu salatalık olacaktır. Bunun nedeni, preparatlarının hiç de külfetli olmaması ve tadı ve faydaları diğer atıştırmalıklarla karşılaştırılamamasıdır.
Salamura hazırlamak için zaten soğuk kaynamış suyu tuzlamanız ve tuz eriyene kadar karıştırmanız gerekir.
45-60 dakika
Frenk üzümü yaprağı
1-2 adet.
100 g başına besin değeri:
- 3 l kapasiteli bir tencereye alın, yeşilliklerin yarısını altına koyun ve sarımsakları büyük parçalar halinde doğrayın.
- Sebzeleri bir tencereye koyun.
- İpuçları içlerinde kesilir, bu daha iyi tuzlanmaya katkıda bulunur.
- Bu tür turşu için salatalıkların aynı boyutta olması daha iyidir, o zaman tüm meyveleri aynı anda tuzlamak mümkün olacaktır.
- Tüm salatalıklar bir tavaya yerleştirildikten sonra, onları tuzlu suyla dökmek gerekir.
- Tuzlu su bir elek içinden süzülerek eklenmelidir, çünkü tuz bazen küçük çakıl taşlarına sahiptir.
- Tuzlu su ile tamamen kaplayacak kadar sıvı yoksa, başka bir porsiyon seyreltin.
- Yukarıdan, bıraktığımız yeşilliklerin ikinci yarısını kapatın.
- Tencereyi bir havlu ile salatalık ve otlar ile örtüyor ve akşama kadar masaya bırakıyoruz.
- Akşamları tavayı bir kapakla kapatmanız ve buzdolabına aktarmanız gerekir.
Salatalık depolanması
Tuzlu salatalıklar buzdolabında saklanmalı ve hafif tuzludan yüksek tuzlu hale getirilmeyecek şekilde aşırı saklanmamalıdır. Onları yerken, tavaya yenilerini ekleyebilirsiniz.
Böylece, aynı tuzlu su 2 haftaya kadar kullanılabilir, bundan sonra yeni bir tuzlu su hazırlamanız gerekir.
Ek ipuçları
Ve şimdi sizinle bazı püf noktaları ve ipuçları paylaşacağız:
- böylece sebzeler renklerini kaybetmez, salamuraya 50 g votka ekleyin;
- büyük salataları kesmek yerine küçük salatalık seçmek daha iyidir, bu nedenle daha hızlı turşu yaparlar ve gevrekliklerini kaybetmezler;
- nitratlar meyvenin uçlarında bulunur, kesilmeleri gerekir;
- Salatalıkları gevrek yapmak için bir dilim meşe kabuğu ekleyebilirsiniz.
Biliyor musun Salatalık en diyet sebzesi olarak kabul edilir, çünkü büyümesi sırasında özel ve karmaşık bir temizleme sistemine sahip olan% 95 sudan oluşur.
Pişirme basitliği ve kullanışlı özellikleri nedeniyle, bu meze herhangi bir masaya harika bir katkı olacaktır.
