Ördek eti, birçok yönden hazırlanabilen lezzetli bir üründür. Bununla birlikte, diğer herhangi bir ürün gibi, ördek yavrularının kendi özellikleri vardır. Yemeden önce, ördek eti neyin yararlı olduğunu ve nasıl düzgün bir şekilde yenileceğini anlamak önemlidir.

Ördek eti

Hem yetişkin kuşlar hem de ördek yavrusu yenilebilir - bu hem evcil hem de yaban ördekleri için geçerlidir. Aynı türe ait olmasına rağmen, aralarında önemli bir fark vardır. Yabani kanatlı eti daha az enerji değerine sahiptir ve daha katıdır.

Yerli ördeğin et ürünleri biraz daha şişman ve yumuşaktır; karkası nispeten daha büyük bir boyuta sahiptir.

Biliyor musun Ördek ilk olarak 5 bin yıl önce Mezopotamya'da evcilleştirildi.

Her iki ördek yavrusu çeşidi de hem fayda hem de zarar getirebilir.

Fayda

• Ördek etinin yararlı özellikleri aşağıdaki faktörlerdir:
• ördek yağının emilimine bağlı olarak metabolizmanın görünümünün ve stabilizasyonunun iyileştirilmesi;
• sinir sistemini ve genel durumu güçlendirmek;
• erkeklerin gücü üzerinde olumlu bir etki;
• anemide iyileşme;
• hücre zarlarının oluşumuna katılım.

Zarar ve kontrendikasyonlar

• Ördeklerin zararlı özellikleri şunları içerir:
• yüksek kolesterol;
• sindirimi zorlaştıran sertlik.

Ördek ördek kontrendikedir:

• obezite;
• karaciğer hastalıkları;
• gastrointestinal patolojiler;
• 3 yaşın altında.

Etin bileşimi ve kalori içeriği

Ördek aşağıdaki bileşenleri içerir:

• B vitaminleri (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
• demir;
• iyot;
• potasyum;
• kalsiyum;
• kobalt;
• magnezyum;
• manganez;
• bakır;
• molibden;
• sodyum;
• selenyum;
• kükürt;
• fosfor;
• floro;
• kloro;
• krom;
• Çinko.

100 g başına KBZhU ördek yavrusu:

Ördek eti diyet mi

Önemli faydalı özelliklere rağmen, bu tür bir kuş diyet için geçerli değildir. Bu öncelikle yüksek yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır. Normal beslenmeye sahip orta dozlarda, bu bileşen sadece olumlu bir sonuca yol açar, ancak diyette kullanımı son derece istenmeyen bir durumdur.

Günlük alım

Hayvansal protein ve yağ kaynağı olarak ördek yavrularının günlük alımı sınırlandırılmalıdır. Kadınlar, erkekler ve çocuklar için günde ihtiyaç duyulan miktar değişecektir. Aşağıdakiler, kiloyu korumak için bir diyet derlerken elde edilen verilerdir.

Kadınlar için

Normalde, bir kadın, başlangıç ​​ağırlığına bağlı olarak, günde 45 g ila 55 g yağ tüketmelidir. Bu nedenle, diğer ürünlerden gelen yağ miktarı sınırlıysa, günde 150-190 g ördek yavrusu tüketilmesine izin verilir.Ördek yavrusu yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan, hamilelik sırasında kullanımını sınırlamak daha iyidir.

Önemli! Hamilelik sırasında ördek yemeden önce, bireysel besin ihtiyacını bulmak ve bir doktora danışmak daha iyidir.

Erkekler için

Kiloyu aynı seviyede tutmak isteyen erkekler diyetlerine 55-65 g yağ eklemelidir. Bu tür hesaplamalar için günde tüketilen maksimum ördek yavrusu miktarı 190 g ila 220 g arasında olmalıdır.

Çocuklar için

Yüksek yağ içeriği nedeniyle, çocukların 3 yıla ulaştıktan sonra ördek yavrusu yemelerine izin verilir. Bu yaşa kadar bu ürün verilmemelidir. 3 yaşın üzerindeki çocuklar diyete evcil ve yaban ördeği olarak sokulabilir.

Ördek eti nasıl seçilir ve saklanır

En yararlı ördek eti aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• hafif sarı bir rengin yapışkan parlak cildi değil;
• renkli et bileşeni parlak kırmızıya yakındır;
• kuru bir gaga ve hafif pençelerle belirlenebilen genç yaş;
• hafif gölge yağ.

Ördek, kuşu bağırdıktan ve sıcaklığı 0-4 ° C'ye ayarladıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır, ancak bu koşullar altında maksimum süre 3 gündür. Et dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Önemli! Süresi dolmuş veya uzun süre saklanmış et kullanmak yasaktır!

Ördek İpuçları

Ördek yemeğini lezzetli hale getirmek için, yemek pişirirken bazı hilelere başvurmanız gerekir.

1. En iyi ördek yavrusu pişmiş veya doldurulmuş formda elde edilir. Aynı zamanda, meyvelerden ve kuru meyvelerden fındık ve tahıllara kadar farklı tat spektrumlarındaki ürünler kıyma olarak kullanılabilir.
2. Karkası yıkadığınızdan emin olun ve sonra iyice kurulayın.
3. Fırında pişirme süresini hesaplarken, aşağıdaki kurala uymanız önerilir: ana bileşenin her 1 kg'ı için 45 dakika ekleyin. pişirme ve toplam süreye 20-25 dakika ekleyin. altın bir kabuk için.
4. Dilimlenmiş kümes hayvanları yaklaşık 1.5 saat pişirilir.
5. Sıcaklık, ördek yavrularının büyüklüğüne ve yumuşaklığına bağlıdır. Genellikle fırında 180-200 ° C'de pişirilir.

Düzgün hazırlanmış ördek yemekleri sadece vücuda fayda sağlayacaktır.

Biliyor musun Bu ürünün en ünlü yemeği olan Pekin ördeği, Çin mutfağını ifade eder ve 1330'da icat edildi.

Yüksek miktarda yağı unutmaz ve akıllıca yerseniz, diyetiniz sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır.