Soğan en sağlıklı ve yaygın olarak bulunan sebzelerden biridir. Ancak, soğanların hipoalerjenik bir ürün olarak kabul edilmesine rağmen, bileşimindeki proteinler bazen hem yetişkin hem de bir yaşında bir çocukta alerjiye neden olabilir. Makaleden, soğanlara duyarlılığın artmasına neyin neden olduğunu, alerjilerin tedavi edilip edilemeyeceğini ve teşhis ve tedavi yöntemleri hakkında bilgi bulacaksınız.
Hangi soğan en sık alerjiye neden olur
Soğan sadece bir gıda ürünü değil aynı zamanda iyileştirici bir hammaddedir. Ancak alerji hastaları arasında, yani insanların% 1.9'u, soğan, akrabaları arasında böyle bir yatkınlık olmasa bile alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Bütün soğan türlerinden alerjiye yatkın insanlar için artan bir tehlike vardır:
Ancak tüm soğan türleri alerjen içerdiğinden, antijenlerin her bir türün birbiriyle etkileşmesi ve çapraz reaktiviteye neden olması mümkündür. Sonuç olarak, immünopatolojik süreç kırmızı soğan, pırasa, batun, frenk soğanı, arpacık soğanı, sarımsak ve diğer çeşitlerde de ortaya çıkabilir.Bağışıklık sisteminin arızalanması durumunda, vücudun hiperimmün (aşırı) yanıtı, bir sebzenin gıda ile doğrudan yutulması ile kendini gösterir, ancak diğer durumlarda olası semptomlar:
- kozmetiklerde soğan ekstraktının varlığı;
- sebze kabuğu ve toz - bir kişi güvenli bir şekilde sebze yiyebilir, ancak onunla temas edemez;
- soğan kullanarak koruma.
Ekzojen alerjenler zamanla birikip tezahür edebileceğinden soğanların vücudun patolojik reaksiyonları üzerindeki doğrudan etkisini belirlemek oldukça zordur. Gizli bir alerjinin tehlikeli olup olmadığı sorusu olumludur, çünkü klinik semptomlar bir süre sonra (birkaç güne kadar) ortaya çıkabilir veya hiç görünmeyebilir. Yavaş hareket eden patolojik süreçler gastrointestinal sistem, solunum ve sinir sistemlerinin kronik hastalıklarına neden olabilir.
Bir alerji, aşağıdaki durumlarda kendini gösteren toksinlere ve ürüne karşı toleranssızlığa tepki ile karıştırılabilir:
- ürüne karşı toleranssızlığın alerjilerle ilgisi yoktur ve ürünü sindirmek için gerekli enzimlerin bulunmaması nedeniyle sadece gastrointestinal bölgede bozukluklara yol açar;
- depolama sırasında sebzelerle tedavi edilen ilaçların artan duyarlılığı;
- ürünlerin işlenmesinde kimyasalların neden olduğu alerjiler.
Önemli! İmmünopatolojik reaksiyonlarfrenk soğanı, bilinen toplam soğan alerjisi vakalarının% 0.7'sini oluşturur. En az miktarda tehlikeli madde ve bileşik içerir..
Alerjik reaksiyonun nedenleri
Soğan alerjileri, yaygın kullanımına rağmen yaygın değildir, çünkü sebze iyi bilinen alerjenler içermez. Bu yiyeceğe alerjiniz varsa, vücudun bağışıklık sistemi soğan maddelerini yabancı antikorlar olarak algılar ve normal koşullarda aktif olmayan histamin üretmeye başlar. Serbest aktif histamin ve vücudun patolojik reaksiyonlarını kışkırtır.
Sebzenin alerjenitesi, yüksek bir profilin içeriği (sitoplazmik bitkisel protein) ve diallisülfid (organik sülfür, soğan kokusuna neden olur) ile ilişkilidir. Bu maddeler her türlü soğan ürününde bulunur ve vücudun bağışıklık sistemindeki arızalarda patolojik reaksiyonlara neden olabilir.
Dialildisulfid - Cilt belirtilerine (dermatit, egzama) ve solunum sisteminde (rinit, bronşiyal astım) komplikasyonlara neden olan ana alerjen.
profilin - ısıl işlemle yok edilen bitkisel protein; bu nedenle haşlanmış, fırınlanmış ve dondurulmuş sebzeler daha az alerjiktir. Bu protein, profilin içeren diğer ürünleri tüketirken çapraz reaktiviteye neden olabilir.
Daha az zayıf ekzojen alerjenler, alım hızı aşıldığında histamin salınımını ve müteakip reaksiyonları tetikleyebilen lipit taşıyıcı protein (LTP) ve alliin liyaz enzimidir.
Soğanlarda lipit taşıyıcı proteinin (LTP) varlığı, aynı proteini içeren yiyecekleri yerken bu alerjenin etkisinde artışa neden olabilir ve bu da çapraz reaktiviteye neden olur. Eylemi güçlendirmek sarımsak, şeftali, kuşkonmaz, kereviz, fındık olabilir. Diğer soğan bitkileri çeşitleri (tohumlama, pırasa, soğancık) de çapraz reaksiyonlara yol açabilir.
Sağlıklı bir kişinin bağışıklığı, soğan proteinlerini kolayca tanır, ancak bu hayati sistemin vücut için işleyişinde arıza olması durumunda, "soğanlara alerji" adı verilen bir reaksiyon gelişir.Semptomlar
Soğanlara sağlıksız bir reaksiyonun tezahürü, vücudun diğer alerjenlere saldırmasıyla aynıdır:
- ürtiker, döküntü, cilt ve mukoza zarında kaşıntı;
- üst ve alt göz kapaklarının ödemi, gözlerin konjonktiva hiperemi (kan damarları ile taşma), lakrimasyon;
- hırıltılı solunum, nefes darlığı, öksürük, boğaz ağrısı;
- hapşırma, burun akıntısı;
- şiddetli bulantı, kusma veya mide ekşimesi.
- anafilaktik şok;
- bronkospazm, ardından akut asfiksi;
- kan basıncında keskin bir artış;
- pulmoner ve laringeal ödem;
- anjiyoödem veya Quincke'nin ödemi.
Gıda alerjilerinin ayırt edici bir özelliği, iç soğan tüketiminden 5-10 dakika sonra veya soğan kabukları ve tozla hava temasıyla tezahürün geçişidir.
Çocukta
Çocuklar, alerji belirtileri olan olası hastalar arasında en savunmasız kategoridir. İmmünopatolojik sürecin gelişmesini engelleyen bağışıklık sistemi nihayet sadece yedi yaşında oluşacaktır. Bundan önce, çocuklara diyetlerinde soğan dikkatle enjekte edilir, çünkü bu dönemde bir sebzeye alerjinin geliştiği çoğu vaka vardır.
Yeşil tüyler diğer soğan bitkilerinden daha sık patolojik reaksiyonlara neden olur, bu nedenle yeşillik dikkatle kullanılmalıdır. Anaokulunda, yeşil soğan genellikle çocukların diyetinden hariç tutulur.Alerjilerin tezahürünü azaltmak için, sebzenin kaynatılması, haşlanması veya kızartılması gerekir, çünkü ısıl işlem sırasında soğan alerjenlerinin çoğu parçalanır.
Çocukların alerjik belirtileri aşağıdaki gibidir:
- cildin kızarıklığı, küçük bir deri döküntüsü, su kabarcıkları görünümü;
- kafa derisinde cildin soyulması;
- bozulmuş kılcal geçirgenlik nedeniyle gözlerin mukoza zarlarının ödemi;
- alerjik rinit (rinit);
- kaşıntı, diyatez ve dermatit;
- hazımsızlık, bulantı ve kusma;
- nefes darlığı, zayıflatıcı öksürük.
Birçok alerji belirtisi çocukluk hastalıkları ve bulaşıcı hastalıkların belirtilerine benzer, bu nedenle bir çocuk doktoru tedavinin doğruluğunu belirlemelidir. Alerjik durumların varlığını doğru bir şekilde teşhis etmek, sadece gerekli testleri ve enzime bağlı immünosorbent tahlilini (ELISA) gerçekleştiren bir alerjist tarafından yapılabilir.
Bebeklerde
Bebeklik döneminde alerjenler, tamamlayıcı gıdaların yokluğunda anne sütü olan bir çocuğun vücuduna girebilir.
Bu durumda alerji kendini aşağıdaki gibi gösterir:
- uyku bozukluğu;
- sık ağlama ve huzursuzluk;
- cilt döküntüleri;
- kolik;
- kalp çarpıntısı;
- nedensiz ve sık tükürme.
Boğulma ve solunum yetmezliği durumunda yenidoğanın acil tıbbi bakıma ihtiyacı vardır.
Kırılgan sindirim sistemleri henüz bu veya bu yiyeceği sindirebilen enzimler içermediğinden, hastalığın tanımlanması bebekler ve küçük çocuklar için temel olarak önemlidir.
7-8 aydan başlayan tamamlayıcı gıdalarda, soğan (çorbalarda ve et suyunda) ürünün alerjik özelliklerini azaltabilecek ısıl işleme tabi tutulur. Üç yaşından itibaren bir çocuğa çiğ soğan verilebilir. Her durumda, çocuğun refahının sürekli izlenmesi gereklidir ve istenmeyen semptomlar durumunda, sebzenin tüketimden çekilmesi.
Alerjenin biriktiğini hatırlamak gerekir: tek bir doz alerjiye neden olmayabilir, ancak toplam etki ile alerji kendini ciddi bir şekilde gösterecektir.
Hamilelik ve emzirme döneminde, soğan tüketimi daha sonra bebekte alerjiye neden olmayacak şekilde kontrol edilmelidir. Sebzelere karşı aşırı duyarlılık kalıtsal olabilir ve edinilebilir. Ebeveynlerden biri alerjiye eğilimli ise,% 30 olasılığı olan çocuk aynı alerjene ve% 12'sinde diğerlerine alerjik olacaktır. Her iki ebeveyn de alerjikse, olasılık sırasıyla% 70 ve% 23'e yükselecektir.
Önemli! Tüm uyarılarla, bebeklerde soğanlara alerjinin nadiren teşhis edildiğini ve sebzenin yararlı özelliklerinin bebeğin bağışıklığını güçlendirebileceğini ve enfeksiyonlara karşı koruyabileceğini belirtmek gerekir.
Yetişkinlerde
Soğan ve türevleri (toz, kabuklar, koku) gıda ve konserve endüstrisindeki işçiler, tarım şirketleri, tohum ve baharat paketleyicileri için bir alerjen olabilir.
Bir yetişkinde yiyecek alerjisi telaffuz edilmez. Kendinize bu ürüne alerjisi olduğundan şüphelenmeden bir sebzeyi yiyecek olarak tüketebilirsiniz ve rahatsızlıkları diğer rahatsızlıklara atfetmek:
- spazmodik karın ağrısı, kusma ile bulantı nöbetleri, ishal bağırsak enfeksiyonu (bir şey yedi) veya cerrahi sapma (apandisit, ülser, pankreatit) ile karıştırılabilir;
- solunum değişiklikleri, nefes darlığı, burun akıntısı, hapşırma ve göz iltihabı soğuk algınlığına atfedilir;
- ciltte ve ağızda döküntü, kaşıntı uyarma olasılığı daha yüksektir, ancak burada başka nedenler bulabilirsiniz.
Patolojik belirtilerin şunlar olabileceğine dikkat edilmelidir:
- soğan kokusu;
- kozmetik üzerine;
- alternatif ve klasik tıp hazırlıkları hakkında;
- hijyen ürünleri.
Bir yetişkinin belirtileri vücut üzerindeki etki alanına bölünebilir.
solunum:
- nefes alma ve yutma güçlüğü ve oksijen eksikliği kalbin aktivitesinde kesintilere yol açar;
- öksürük, burun akıntısı, hapşırma, burun tıkanıklığı;
- burun mukozasının şişmesi, gözler;
- üst ve alt göz kapaklarında kızarıklık, lakrimasyon.
Biliyor musun Soğan anıt banliyölerde (köy Myachkovo) dikildi. Satışından elde edilen gelirler - yerel çiftçiler için ana kar kaynağıdır, bu nedenle kaide üzerindeki yazıtta: "Mutluluğumuz soğandır."
gastrointestinal:
- hazımsızlık, bulantı ve kusma;
- kramp ve şişkinlik;
- ishal veya kabızlık.
- ciltte ve ağızda kızarıklık ve döküntü, vücutta su kabarcıkları;
- döküntü ve kaşıntı;
- mukoza zarının ödemi çok geniş bir alanda gelişir;
- laringeal ödem solunum yetmezliğine ve boğulmaya neden olabilir.
Şiddetli komplikasyonlar için ilk yardım
Alerjik bir doğanın tezahürünün en tehlikeli şekli:
- anafilaktik şok;
- anjiyoödem (Quincke'nin ödemi);
- Minier hastalığı;
- Lyell sendromu.
Ambulans gelmeden önce, mağdur alerjene maruz kalmaktan izole edilmeli, sert bir yüzeye serilmeli ve hava sağlanmalıdır.
Bir kişi yutabilirse, bir antihistamin verilmelidir. Aksi takdirde, adrenalin ve kardiyopulmoner resüsitasyonun kas içi uygulaması yardımcı olacaktır.Önemli! Acil doktorlar, verilen ilaçlar ve alerjinin nedeni hakkında bilgilendirilmelidir.
Alerji tedavisi
Etkili tedavi ve alerjilerin önlenmesi, hastalığın nedenlerinin doğru teşhisine ve belirlenmesine bağlıdır. Zorluk, alerjilerin çapraz reaksiyonlardan kaynaklanabilmesidir ve alerji semptomları diğer hastalıkların semptomlarına benzer. Bu faktörler hariç tutulduğunda, bağışıklık sisteminin durumunu dikkatlice incelemek ve alerjinin kök nedenini belirlemek gerekir.
Teşhis, genel bir öykü olan olası antijenler (alerjenler) hakkındaki bilgilere dayanarak bir alerjist tarafından gerçekleştirilir.
Anket aşağıdaki faaliyetleri içermektedir:
- Alerjik tanı testleri (RAST testi).
- Kan serumunun bir alerjene reaksiyonu.
- Ağız ve burnun mukoza zarlarının testleri.
- Cilt testleri.
- Gıda provokasyonları.
- Eliminasyon diyeti.
Bağışıklık tepkisinin seviyesi, semptomları azaltacak veya alerjilerden tamamen kurtulacak olan daha fazla tedavi ve hastanın yaşam tarzı ve beslenmesinde olası bir değişikliği belirler.
Alerji tedavisi, tehlikeli bir alerjenin tanımlanmasından sonra başlar ve tanı sonuçlarına göre uygun tedavi reçete edilir.
Genellikle bir eliminasyon diyeti onu tedavi etmenin tek yoludur, yani soğanların diyetten tamamen çıkarılması, kozmetik ve ilaçların buna dayanması. Ancak bu aşırı önlem, diğerleri olumlu sonuç vermediğinde uygulanmalıdır.
Bir doktorun gözetiminde çiğ soğan, soğan tozu veya kabuğuna tepki verirken, ısıl işlemden sonra sebzeyi diyete küçük porsiyonlara dahil edebilirsiniz.
Bir kişi soğanlara alerjisi varsa, çapraz reaksiyon nedeniyle çim polenine ve tahıl ürünlerine de dikkat etmelidir.Önemli! Herhangi bir fon, talimatlara göre bir doktorla teşhis ve konsültasyondan sonra alınmalıdır.
İlaç tedavisi
Yetişkinler için ilaç tedavisi enterosorbentler, antihistaminikler ve kortikosteroidlerin kullanımına dayanır.
şelatörlerin vücudun zehirlenmesini ve gastrointestinal sistemden ksenobiyotiklerin çıkarılmasını önlemeye hizmet eder (gastroenterosorpsiyon detoksifikasyonu) alerjik hastalıkların tedavisinde:
- "Enteros-jel";
- "Polyphepan";
- "Polisorb";
- "Smecta";
- "Filtrum";
- aktif karbon.
- "Prednisolon";
- "Metilprednizolon";
- "Deksametason";
- "Mometazon furoat";
- "Poratadin";
- "Setirizin";
- "Diazolin".
Uygulandığında antihistaminikler, histamin reseptörlerinin rekabetçi blokajını sağlar:Önemli! Üçüncü kuşak antihistaminikler 18-20 saat boyunca etkili kalır, uyuşukluğa veya bağımlılığa neden olmaz.
- "Suprastin";
- "Nymphomax";
- "Tavegil®";
- "Supradin";
- "Zodak";
- "Aerius";
- "Claritin Tsetrin."
Halk yöntemleri
Halk ilaçları ve yöntemleri ile alerji tedavisine sadece bir doktora danıştıktan sonra izin verilir.
Rinitin hafifletilmesi:
- civanperçemi hasat;
- mor üç renkli toplama;
- kartopu kabuğu, ısırgan papatyası bir kaynatma;
- mumya.
- taze salatalık veya elma suyu;
- patates yulaf ezmesi;
- dize, papatya, yulaf, Kudüs enginar kökü kaynatma banyoları.
Biliyor musun Sağlıklı şekerlerin içeriğine göre, soğan ahududu ile karşılaştırılabilir ve kavunlardan daha üstündür. Ve soğanlarda üzümlerden daha fazla C vitamini var.
Cilt iltihabının giderilmesi:
- tıbbi papatya ve nergis infüzyonu;
- karahindiba ve dulavratotu kaynatma;
- anne;
- meşe kabuğu ve papatya kaynatma;
- aloe ve kuşburnu yağı;
- üzümü dallarından çay.
Bağışıklığın güçlendirilmesi:
- kırlangıçotu ve St.John's wort kaynatma;
- alıç ve kuşburnu meyveleri;
- porsuk yağı;
- ekinezya, ginseng.
Önleyici tavsiyeler
Önleyici tavsiyeler aşağıdaki gibi özetlenebilir:
- soğanı + 100 ° C'den daha düşük olmayan bir sıcaklıkta ısıtın;
- belirtiler ortaya çıktığında, sebzeyi diyetten tamamen hariç tutun, bir eliminasyon diyetine geçin;
- bir gıda günlüğünün muhafaza edilmesi, devam eden değişikliklerin analizini kolaylaştıracaktır;
- vücudun reaksiyonunu takiben küçük porsiyonlarda soğan ürününü tanıtmak;
- antihistaminikler yanınızda olsun;
- alerjik tıbbi pasaportunuz varsa;
- ekolojik olarak temiz bölgelerde rahatlayın;
- bağışıklığı güçlendirmek.
Düzgün ve dikkatle oluşturulmuş bir diyet, bağışıklık sistemi başarısızlıkları durumunda istenmeyen komplikasyonlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Dengeli beslenme ve disiplin, ilaçların etkisiz olabileceği alerjilerin tedavisi için ana koşullardır.