Bugüne kadar, 10 büyük şirket ve düzinelerce küçük çiftçi Ukrayna'da yenilebilir salyangozların endüstriyel tarımı ile uğraşmaktadır. Ürünlerinin yaklaşık% 90'ını ihracat için gönderiyorlar.
Ukrayna'daki salyangoz çiftliklerinin neredeyse tüm ürünleri yurtdışında satılmaktadır. Yani, Ukrayna restoranları 180-200 UAH / kg bir fiyata çiftçilerden soğutulmuş yumuşakçalar satın.
Salyangoz etinden hazır yarı mamul ürünlerin perakende fiyatları 1 bin UAH / kg'a ulaşır. Bazı çiftlikler 1850 UAH / 50 g salyangoz havyarı satıyorlar Şimdiye kadar, küçük üretim hacimleri nedeniyle dünya pazarına havyar tedarik edilmiyor.2016 yılında şarküteri üreticileri tarafından temsil edilen Ukrayna, 51 ton yağa karşı 347 ton salyangoz, yağdan 7 kat daha fazla salyangoz ihraç etti. Ukraynalı çiftçiler tarafından yetiştirilen kabuklu deniz ürünleri Romanya ve Litvanya'da satın alınmaktadır. Orada işleniyor ve Fransa, Macaristan, İtalya ve Polonya'ya satılıyor, ancak zaten daha pahalı.
Uzmanlar, özel ekipman ve 150 bin € 'luk bir işleme atölyesi ile donatılmış bir salyangoz çiftliği açmak için başlangıç sermayesi miktarını tahmin ediyor.Bu yatırımla 3-5 yılda 10-15 ton / yıl üretim hacmi elde edilirken, işin karlılığı% 100 olacak. .