All-Russian Consumer Union uzmanları tarafından yayınlanan verilere dayanarak, iç pazarda insan tüketimi için barbekü için yüksek kaliteli ve güvenli et bulmak oldukça sorunlu.

Gerçek şu ki, tüketici birliğinin yetkili uzmanları, Rus perakende satış mağazalarında "domuz eti barbekü" olarak satılan domuz örnekleri üzerinde araştırma yaptı.

Uzmanların emrinde çeşitli markaların örnekleri vardı. Özellikle Auchan, Miratorg, Globus, Ostankino, O'Key, Myasnov ve Okraina gibi markaların ürünleri analiz edildi.

Örnekleri incelerken, yetkili laboratuvar personeli birkaç düzine farklı faktöre güvenmiştir. Bu analiz parametreleri, uzmanların tüm numunelerin fekal kontaminasyon göstergesi olduğunu belirlemelerine yardımcı oldu.

Özellikle Okarina markasının ürünleri hakkında konuşan bu barbekü, çalışmalarda gösterildiği gibi Listeria gibi bakterilerle enfekte olmuştur.

Ve Globus ve Miratorg markaları hariç, incelenen tüm markaların salamura etinde, mezofilik aerobik ve isteğe bağlı anaerobik mikroorganizmaların sayısının fazlalığı kaydedildi.