Girişimci Alexey Sinelnikov 4 yıl önce bir peynir fabrikası kurdu. Transcarpathian ustasının peynirleri satışta “Perechinsky fabrikada” markası altında bulunabilir.
Alexey Sinelnikov tüm hayatı boyunca kolluk kuvvetlerinde çalıştı ve emekli olduğunda yeni bir favori iş bulmaya karar verdi. Bir peynir fanı hiç üretilmedi ve üretimi ile ilgilenmedi. Peynir yapımı için itici güç küçük bir ev peynir fabrikasıydı. İlk olarak, Alex kendisi ve sevdikleri için peynir hazırladı ve yakında eski askeri kampın topraklarında üretim için bir oda buldu.
Bugün "Perechinskaya Manufactory" markası altında 15 farklı zevke sahip 4 çeşit ürün üretilmektedir. Aleksey, peynir için zaten bilinen katkı maddelerinde durmuyor ve sürekli olarak çok çeşitli tatları deneyerek yaratıcı bir araştırma yapıyor. Yani, ürün yelpazesinde ıhlamur ilavesiyle peynir var. Peynir üreticisine göre, henüz kimse bunu yapmadı. Koyu Çek birası eklenmiş peynir de hazırlanmaktadır. Girişimciye göre, bir aylık yaşlanmadan sonra peynir, tahıl tat ve malt notalarına sahiptir.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_nFQX5vyY516a7eopw8ll54mr.jpg)
Alexei sadece Transkarpatya'da, yani üretimin yapıldığı Perechinsky bölgesinde, peynir yapmak için kullanmayı hayal ediyor. Ona göre, burada bir düzine bitki büyüyor, bu da peynirlere eklenip özel hale getirilebiliyor. Özellikle yaban mersini ve dut suyu kullanmayı planlıyor.
Şu anda Alexey Sinelnikov, haftada iki kez 0.5 ton süt kullanarak peynir pişiriyor. Beregovsky bölgesinde üretimleri için hammadde satın alıyor, ancak 15 inek için kendi çiftliğini açmayı planlıyor.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_h2mTAxKoa7YTu8lf.jpg)
Perechinsky Manufactory'de peynir en az bir aydır olgunlaşıyor, ancak 3 yıldır zamanlarını bekleyen peynirler de var. Alexey Sinelnikov, turistlerin Perechin'e özellikle peynir için geldiğini hayal ediyor, çünkü burada insanlar ve çalışmaları için sevgiyle yapıldı.