Karabuğday, çocukluğundan beri herkese tanıdık bir üründür. Yulaf lapası, güveç ve çorbalar şeklinde kullanılır, lezzetli tahıllar ve sağlıklı tatlıların hazırlanması için bu tahıldan un yapılır. Karabuğday yemekleri sadece mükemmel bir tada sahip değildir - bu tahılların insan vücudunun normal çalışması için faydaları yadsınamaz.
Kimyasal bileşim
Karabuğday, protein bakımından tahıllar arasında liderdir. Uzmanlar bu ürünü özellikle vejetaryenliği destekleyenler arasında takdir edilen hayvansal proteine tam bir alternatif olarak adlandırıyor. Ek olarak, ürün küçük çocukların diyetinde bile kullanılmasına izin veren glüten içermez.
Çocuk doktorlarının ilk önce yedi aylıktan itibaren bebekler için yararlı ve güvenli bir gıda olarak kullanılmasını önerdiği karabuğdaydır. Ek olarak, neredeyse hiç alerjiye neden olmaz, ve zengin kimyasal bileşimi vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlar.
Biliyor musun Çin'de, ham karabuğday tanelerinin bir kişinin biyolojik olarak aktif noktaları üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır, bu nedenle tahıllı paspaslar çeşitli hastalıkları önlemek için sıklıkla kullanılır.
Karabuğday “tahılların kraliçesi” olarak adlandırılır, çünkü nispeten düşük kalori içeriği ve enerji değeri ile iyi bir besin değerine sahiptir, bu yüzden sporcular, büyüme sırasında çocuklar, hamile kadınlar ve aktif bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için önemli ve gerekli bir bileşendir. esas olarak kullanıldığı forma bağlıdır.
Tipik olarak, ürün aşağıdaki formlarda bulunabilir:
- öğütülmemiş karabuğdayBu, herkese tanıdık altın kahverengi bir tanedir.
- Küçük veya büyük yapılır. Aslında, büyük parçalara bölünmüş bir çekirdektir.
- Smolensk kabuğu çıkarılmış tane - küçük parçalar halinde ezilmiş taneler.
- Yeşil karabuğday - işlenmemiş çiğ taneler.
Kalori, Glisemik Endeksi ve BJU
Karabuğdayın ham formdaki kalori içeriği, 100 g ürün başına 308 kcal'dir.
Bunlardan:
- proteinler: 12.6 g;
- yağlar: 3 g;
- karbonhidratlar: 57.1 g;
- diyet lifi: 11.3 g.
Pişirme sırasında tahıllar boyut olarak sırasıyla 3 kat artar, içerdikleri kalori sayısı azalır. Yani, 100 gr. suda haşlanmış karabuğday sadece 89 kilokalori ve sütte haşlanmış normal karabuğday biraz daha içerir - 100 gram ürün başına 118 kcal. Yemeğe tereyağı veya şeker eklemek kalori sayısını artırır.
Karabuğday tanelerinin en düşük glisemik indeksine sahip olmamasına rağmen - 50-60 birim, kan şekeri seviyelerini düşürme özelliğine sahiptirler, bu da ürünü diyabet hastası kişilerin menüsünde vazgeçilmez kılar.
Vitaminler ve mineraller
Karabuğday, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan çok miktarda eser element ve mineral içerir. Demir ve bakır bakımından tahıllar arasında bir şampiyon. Bu maddeler uygun kan oluşumu süreci için gereklidir ve hemoglobin seviyelerini arttırır.
Ek olarak, karabuğday periyodik tablonun bu tür unsurlarını içerir:
- çinko;
- manganez;
- kalsiyum;
- fosfor;
- potasyum;
- silikon;
- magnezyum;
- kobalt;
- molibden;
- potasyum;
- selenyum;
- zirkonyum.
Aynı zamanda, insan sağlığını olumlu yönde etkileyen bu ürünün vitamin bileşimi daha az yaygın değildir.
Yararlı maddelerin bir listesi vardır:
- tiamin;
- riboflavin;
- piridoksin;
- folik asit;
- alfa tokoferol;
- nikotinik asit;
- biyotin;
- kolin.
Karabuğday, protein ve amino asitlerin yüksek içeriği nedeniyle de yararlıdır:
- izolösin;
- valin;
- treonin;
- fenilalanin;
- arginin;
- glutamik asit;
- prolin;
- sistin.
Biliyor musun Karabuğdayın yabani otlarla iyi geçinmesi ve böyle bir mahallenin bitkinin verimini etkilememesi nedeniyle, genetik modifikasyona uygun olmayan nadir bir bitki olarak kalır.
Vücut için faydalı olan nedir
Ürünün hatırı sayılır değeri, kullanımı için neredeyse hiç kontrendikasyon olmamasıdır. Karabuğday taneleri erkekler ve kadınlar, çocuklar, gençler ve yaşlılar için yararlıdır. Karabuğdayda bulunan karmaşık karbonhidratlar nedeniyle, kilo kaybı için en popüler tahıllardan biridir.
- Karabuğdayın inkar edilemez yararlı özellikleri vardır:
- Antioksidanların içeriği nedeniyle, kanserin gelişmesini önler ve genellikle vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
- Folik asit, kardiyovasküler sistemin işleyişini geliştirir.
- Magnezyum günlük streslerle başa çıkmaya yardımcı olur.
- Lif gastrointestinal sistemi iyileştirir.
- Rutin kılcal damarları ve kan damarlarını güçlendirir ve vitaminlerle birlikte bağışıklığı arttırır.
Erkekler
İnsanlığın güçlü yarısı düzenli karabuğday tabaklarının kullanımı, uzun süre potensi koruyacaktır, çünkü ürün testosteron hormonu üretimini uyarır. Ek olarak, erkeklerin kadınlardan kalp krizi ve felç geçirmesi çok daha olasıdır: karabuğday yemeklerinin diyetlerine dahil edilmesi, kötü kan kolesterolünü düşürmeye ve kan damarlarını iyileştirmeye yardımcı olurken aynı zamanda vücudu sağlıklı proteinle doyurur. Bu özellikle spor yapan ve aktif bir yaşam tarzı sürdürenler için gereklidir.
Kadınlar
Kadınlar diyet ürünü olarak karabuğday için olumlu bir tutum sergiliyor: vücudu uzun süre doyuran ve aynı zamanda aşırı vücut yağına dönüşmeyen karmaşık karbonhidratlar açısından zengindir. Antioksidanlar vücudu gençleştirir ve ürünün düzenli kullanımı, zor duygusal durumlarda bile iyi bir ruh halini korumaya yardımcı olan dopaminin salınmasına neden olur Karabuğday diyeti kilo kaybı için çok popülerdir. Bu şekilde yemek, bir haftada 5 kg'a kadar fazla kilo vermenize izin verecektir.
Önemli! Karabuğday diyetini 7'den fazla takip etmeyin–10 gün, çünkü bu diğer mono-diyetler gibi vitamin eksikliğine yol açabilir.
Aşağıdaki gibidir:
- Yıkanmış çekirdek bir termos içine dökülür ve kaynar su ile dökülür.
- Krupa 10-12 saat ısrar ediyor.
- Gün boyunca, vücudun istediği kadar özel olarak hazırlanmış karabuğday yiyebilirsiniz. Bazen menüyü bir elma ve bir bardak az yağlı kefir ile çeşitlendirebilirsiniz.
Hamile kadınlar
Kadın doğum uzmanları ve çocuk doktorları hamile kadınlara diyetlerinde haşlanmış karabuğdayı mümkün olduğunca sık yemelerini tavsiye eder. Bunun nedeni, hamilelik sırasında kadın vücudunun normal hemoglobin seviyelerini korumak için demire ihtiyaç duymasıdır, böylece bebeğin organları doğru şekilde gelişir.
Annenin vücudu ve doğmamış bebeği için daha az önemli olmayan folik asit ve kan damarlarının esnekliğini arttıran rutin. Ek olarak, karabuğdayın bir parçası olan grup B'nin magnezyum ve vitaminleri, gebeliğin son üç aylık dönemindeki kadınların sık sık muzdarip olduğu ve kalsiyumun kemik dokusunu uygun durumda tuttuğu kaygı ve uykusuzlukla savaşmayı mümkün kılar.
çocuklar
0Bu yemeğin düzenli tüketimi yorgunlukla savaşmaya yardımcı olur, serebral kan dolaşımını ve hafızayı geliştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemi ile ilgili sorunları ortadan kaldırır, sağlıklı kemik dokusunun oluşumuna yardımcı olur, çevrenin zararlı etkilerinden korur.
Karabuğday, uygun şekilde pişirildiğinde sadece yararlı değil, aynı zamanda lezzetli olan ürünlerden biridir. Ve bu hem çocuk bakım tesisleri için menünün hazırlanmasında hem de ev yapımı yemeklerin üretiminde çok önemli bir faktördür.
Önemli! Karabuğday yemeklerine şeker eklemek, tahılların yararlı özelliklerini neredeyse nötralize eder, bu yüzden bal ile değiştirmek daha iyidir.
Çiğ karabuğday yemek mümkün mü
Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları genellikle çiğ değil, haşlanmış karabuğday kullanırlar. Bunun için kaliteli yeşil çiğ taneler uygundur. Bu ürünü düzenli olarak yemek, vücudu temizlemeye yardımcı olur, gençleşmeyi destekler, bağışıklığı artırır, kalbin, kan damarlarının ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.
Çiğ yeşil karabuğdayın tadına bakın, az insan bunu beğendi. Bununla birlikte, tahılları düşük yağ içeriğine sahip kefir ile dökmeye değer ve kahvaltı veya atıştırmalık olarak kullanılabilecek kullanışlı ve hoş bir yemek alacaksınız. Tuhaflığı, vücudu uzun süre doyurması ve açlık hissinin gelişmesine izin vermemesidir.
Diğer şeylerin yanı sıra, yeşil karabuğday filizlenebilir. Bunun için tahıllar ıslak gazlı bez üzerine yayılır ve üstte ikinci bir tabaka ile kaplanır. Yeterli aydınlatma ile, filizler ertesi gün görünür. Filizlenmiş tahıllar 2-4 mm uzunluğa ulaştıklarında yiyecekler için uygundur.
Karabuğday istiyorsanız, vücutta hangi maddeler eksik
Muhtemelen, hayatımda en az bir kez tereyağı ile lezzetli ufalanan püresi bir tabak yemek için güçlü bir istek hissettim. Beslenme uzmanları bunun her zaman sadece gastronomik bir heves olmadığını fark ederler. Böyle bir arzu, insan vücudunun demir veya magnezyum içermediğini gösterebilir. Ek olarak, bu B vitaminlerinin eksikliğini veya gerekli miktarda proteini gösterebilir.
Biliyor musun Popüler bir işaret, karabuğday lapası yemek için karşı konulmaz bir arzunun hamileliği gösterdiğini söylüyor. Bununla birlikte, bu ifadenin tıbbi bir kanıtı yoktur.
Karabuğday kontrendikasyonları ve zararları
Karabuğday kullanımından kaynaklanabilecek zarardan bahsedersek, o zaman minimaldir. İstisna sadece bu tür ürünlere karşı bir alerjidir.
Belirtileri:
- cilt döküntüsü;
- kaşıntı;
- gastrointestinal rahatsızlık.
- Büyük miktarlarda karabuğday yemeklerinde tüketim için kontrendikasyonlar şunlardır:
- midenin peptik ülseri;
- gastrit;
- kronik böbrek yetmezliği;
- kabızlık eğilimi;
- Yellenmek.
Karabuğday kanı kalınlaştırır
Karabuğday hakkındaki bilgiler arasında yer alan efsanelerden biri, kanı kalınlaştırabilmesi ve hatta kan pıhtılarına neden olabilmesidir. Ancak, bu böyle değil. Büyük olasılıkla, bu hata karabuğday - su biberinin yakın bir akrabasının kanını kalınlaştırma özellikleri ile ilişkilidir. Poligopiperin maddesini içerir ve tıpta hemostatik ve koyulaştırıcı bir ajan olarak kullanılır. Bununla birlikte, bu madde karabuğdayda bulunmaz.
Yukarıdakilerden, karabuğdayın sadece lezzetli değil, aynı zamanda küçük çocuklar ve yaşlılar da dahil olmak üzere nüfusun tüm kategorilerinin vücudu için sağlıklı bir ürün olduğu sonucuna varabiliriz. Karabuğday yemeklerinin diyetinize dahil edilmesi, birçok sağlık probleminden kaçınmanıza ve uzun yıllar boyunca size iyi bir refah vermenize yardımcı olacaktır.