Tarımsal bitkiler listesinde çavdar gibi bir ürün var. Bu tahıl nedir, görünüşü ve yetiştiriciliğinin tarihi, nasıl göründüğü ve geliştiği - bunlar ve diğer konular aşağıda makalede ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.

Çavdar nedir

Kültür, Tahıllar ailesine aittir. Bu otsu, yıllık veya iki yıllık bitki iki forma ayrılır:

• kış çavdarıekim sonbaharda yapılır ve ilkbaharda gelişmeye devam eder;
• bahar kültürü - ilkbaharda topraktaki tohumları kapatın, ekim yılında olgunlaşır.

Ülkemizde, Devlet Komisyonu tarafından test edilmiş ve onaylanmış 40'tan fazla çeşit yetiştirilmektedir. En popüler olanlar arasında:

• Derzhavinskaya;
• Saratov;
• Vyatka;
• Chulpan.

Ekili ekim formuna ek olarak, hala vahşi türler vardır - Afrika, dağ ve orman. Son iki tür Rusya'da bulunur.

Biliyor musun 3. yüzyıldan kalma İskit yerleşmelerinin kazılarında c. M.Ö. ev eşyaları ile birlikte çavdar taneleri bulunmuştur.

Botanik Açıklama

Otsu bitki lifli tipte iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Kök süreçleri bir metreden daha derin bir derinliğe nüfuz eder, bu da bitkinin kumlu topraklarda bile nemi çıkarmasını sağlar.

İçi boş, düz bir sap ortalama olarak 80-100 cm'ye kadar büyür, ana kısmı “çıplak” ve kulağın altında yumuşak, kısa bir yığın vardır. Büyüdükçe üzerinde 5-6 internod oluşur. Yapraklar uzun, mızrak şeklinde, dönüşümlüdür. Plaka gövdeye gövdeyi kaplayan bir “kulak” yardımıyla tutturulmuştur. Birçok çeşitte, üst taraf nemi korumanıza izin veren bir yığınla kaplıdır.

Çiçeklenme karmaşık bir yapıya sahip bir kulaktır. Çiçeklenme uzunluğu 15 cm'ye kadar, genişlik 1.2 cm'ye kadardır, tabanı, çıkıntıları düz pullu spikeletler olan tetrahedral bir eksendir. Her biri 3 mm'ye kadar kısa bir omurga ile iki çiçek taşır. Çiçek sepetleri, spikeletin üzerinde çıkıntı yapan uzun anterlere sahiptir. Tozlaşma rüzgar yardımı ile gerçekleşir.

Meyve sert bir kabukta birçok dikdörtgen taneden oluşan uzun bir karyopsistir. Çekirdekler boyut, renk ve şekil bakımından farklılık gösterir. Tanenin uzunluğu 5-10 mm, genişlik 1.5-3.5 mm, şekil oval yuvarlak, dikdörtgen. Dış kabuğun rengi yeşilimsi gri, gri-sarı, koyu kahverengi, sarıdır.

Olgun çavdar neredeyse buğdayla aynı görünür, ancak ayırt edilmesi kolaydır. En karakteristik tutarsızlıklar (deneyimsiz çiftçiler için): çavdar sivri uzun ve sert, sık bir omurgaya sahiptir, tohum daha düzdür; buğdayda, kısa ve seyrek ve tahıllar yuvarlanır.

Gelişim aşamaları ve biyolojik özellikler

Toprağa ekilen tohum, iki yeke düğümü oluşturmaya başlar: kök ve yüzeysel. Ekin fideleri ekimden 5-8 gün sonra ortaya çıkar. Kök üzerinde üçüncü bir yaprak göründüğünde, ilk plakadan bir internod oluşmaya başlar. Vejetatif dönemin sonuna kadar, sapın altı yanal dalı oluşur. Kardeşlenme süresi ortalama 20 gün sürer.

Küpe ekimden 35-45 gün sonra başlar. Çiçeklenme 7-12 gün sürer. Görünen çiçekler biseksüel, tozlaşma için böceklere ihtiyaç yoktur. Çiçeklenme dönemi Mayıs başında veya sonunda gerçekleşir. Bölgeye bağlı olarak, yaklaşık bir hafta sürer.

Önemli! Süre havaya bağlıdır: sıcaklık düştüğünde veya yüksek nem olduğunda, anterler açılmaz ve süre ertelenir.

Çavdar, en terbiyeli tahıl ürünlerinden biridir. -21 ° C'ye kadar donlardan korkmaz ve tahıllar -2 ° C'de çimlenebilir. Kısa süreli kuraklık korkunç değildir: uzun ve dallı bir kök sistemi toprağın derin katmanlarından nem çekebilir. Bitki ayrıca güçlü bir bağışıklığa sahiptir, nadiren hastalıklara maruz kalır.Çiçek açtıktan sonra, bir mısır gevreği oluşur; tam olarak olgunlaşması yaklaşık 2–2,5 ay sürer. Genç bitki, hem gövde hem de yeşillik gibi mavimsi yeşil bir tonla renklendirilir. Geliştikçe, bitki sarımsı bir renk kazanır. Tamamen olgunlaşmış tahılın yeşil rengi yoktur.

Bitkinin kökeni ve dağılımı

Çavdarın kökeni ve ekimi hakkında hala tek bir uyumlu versiyon yoktur, sadece bir dizi varsayım ve hipotez vardır. Arkeologlar ve bulunan eserler (harfler, duvar resimleri, fosiller) sayesinde eski Mısırlıların, Asya ve Hindistan halklarının kültürü 4. yüzyılda zaten bildiği ve geliştirdiği kesin olarak biliniyor. M.Ö.

Çoğu bilim adamı, modern İran ve Türkiye'nin topraklarında ekim hububatlarının ortaya çıktığı konusunda hemfikir. Bitki, buğday ve arpa bitkilerini tıkayan bir ot olarak ortadan kaldırıldı.

Zamanla, çiftçiler bitkinin soğuğa karşı direncini, dağlarda seyrek topraklarda büyüme yeteneğini kaydetti. Kültür neredeyse gözetim olmadan vejetatif hale geldiğinden, eski çiftçilerin özel katılımını gerektirmediği ve buğday ve arpanın büyük ölçüde öldüğü yerde hayatta kaldı, onu yetiştirmeye başladılar. Dış etkenlere karşı direnci nedeniyle, mahsulün maliyeti düşüktü. Çavdar tanelerinden elde edilen ürünler, buğday ürünlerinden farklı olarak nüfusun tüm sektörlerini karşılayabilir.

Bugün, çavdar neredeyse Kuzey Yarımküre boyunca büyük miktarlarda yetiştirilmektedir, yani:

• Kuzey Amerika
• Kanada;
• İskandinav ülkeleri;
• Avrupa ve Baltık ülkeleri;
• Rusya;
• Çin.

Kimyasal bileşim ve faydalı özellikleri

Çavdar, zengin bir kimyasal bileşime ve aynı zamanda düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu da onu değerli bir diyet ürünü yapar. Yararlı öğelerin içeriği (günlük normun% 'si olarak):

Yararlı elementlerin zengin içeriği göz önüne alındığında, çavdar kesinlikle sağlıklıdır ve diyette bulunmalıdır. Beslenme uzmanları, vücut ağırlığına sahip insanlara çavdar ekmeği yemeyi önerir, çünkü buğday ürünlerine kıyasla düşük kalorilidir. Ek olarak, ürün toksinlerin ve kötü kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur, bu da kilo kaybına katkıda bulunur.

• Diğer faydalı özellikler:
• sindirim iyileşmesi;
• mide suyunun asitliğinin azalması;
• enzimatik sistemin çalışmasında yardım;
• kan şekeri seviyelerinin normalleştirilmesi;
• kalp kasının çalışması için destek;
• kan damarlarını güçlendirmek;
• hormonal ve üreme sisteminin iyileştirilmesi;
• bağışıklığın güçlendirilmesi.

Çavdar nasıl yetiştirilir

Rusya'da kış çeşitleri çoğunlukla yetiştirilir, bahar çeşitleri kuzey bölgeleri (Sibirya, Urallar) için daha uygundur. Ekim için çimlenme oranı en az% 95 olan varietal tohumlar seçilir. Dikimden önce, tohum materyali hastalıkları önlemek için fungisitlere (TMTD) kazınır.

Ekimden 3-4 hafta önce, toprak ekimi yapılır: öncekilere bağlı olarak tırmıklar veya düzlem kesiciler ile çiftçilik.

Ekim tarihleri ​​- Ağustos - Ekim: kuzeyde - daha erken, güneyde - daha sonra. Toprağa gömülme derinliği, toprağın yapısına bağlı olarak 2-5 cm'dir (gevşek toprakta daha yüzeyseldir). 1 hektar başına tohum tüketimi 4-6.5 milyon birimdir.

Önemli! Baklagillerden sonra tahıl yetiştirilmesi önerilmez. Dünyaya çavdar fidelerini yok eden azotla aşırı doyuruyorlar.

Ekimden sonra bakım:

1. Yuvarlanma, yani tohumun toprağa daha iyi temas etmesi için toprağın sıkıştırılması, bu da çimlenmeyi artırır.
2. Fosfor-potasyum gübrelerinin uygulanması - tohumların koruyucu özelliklerini güçlendirecek, kışa iyi izin verecektir.
3. Kışın az miktarda yağışla tarlalarda kar tutmaya yönelik faaliyetler düzenlenmektedir. Kalkanlar, fırçacıklar yerleştiriyorlar, sahne arkası buharı uyguluyorlar.
4. İlkbaharda, kar eridikten hemen sonra tırmıklama yapılır.
5. Kardeşlenme döneminde, kültür çiçek açmaya başlamadan önce, böceklere ve hastalıklara karşı böcek öldürücüler ve mantar ilaçları ile tedavi gereklidir.

Hasat, tahıl balmumu olgunluk aşamasına ulaştığında başlar, yani zaten sararır, ancak çekirdeği çevreleyen sert kabuk hala belirli bir nem yüzdesi içerir. Hasadı sıkarsanız, tohumlar parçalanmaya başlar.

Kültür uygulaması

Tahıl taneleri undan öğütülür ve ekmek ve diyet ruloları pişirilir. Şimdi çavdar unlu mamuller, buğday unundan daha sağlıklı ve daha az kalorili olarak kabul edilmektedir. Eski zamanlarda, fakirlerin yemeği idi, kaba ve ağır olarak kabul edildi.

Biliyor musun Antik Roma'nın bir devlet adamı (MÖ 1. yüzyıl) yaşlı Pliny, çavdar ekmeği yemenin sadece vahşi açlıkla yaşanabileceğini söyledi. Ve Eski Doğu ülkelerinde, bitki hiç bir yabani ot olarak kabul edildi, Fars dilinde adı çöp bitkileri olan “dou-dar” dır.

Ekmek kvası, Slavlar arasında en popüler içeceklerden biridir ve kahverengi ekmekten de daha az kaloridir. Pişirme ununa ek olarak, patates analogundan daha düşük kalitede olmayan nişasta üretilir.Alkol, güçlü alkol üretimi veya tıbbi kullanım için tahıldan elde edilir. Almanya ve Batı Avrupa'da çavdar birası popülerdir.

Tahıl bitkileri hayvancılık için yem yapmak için kullanılır. Çimlendirilmiş tohumlar kümes hayvanlarına verilir.Bitki mükemmel bir siderattır, daha sonra toprak yapısı düzelir, yabani otlar bastırılır. Geçmişte konutlarda saman çatıya konuldu; Bazı köylerde hala çiftlik binalarının yapımında kullanılıyor. Malzeme ucuz, uygun fiyatlı ve oldukça dayanıklıdır.

Önemli! Çavdar bitkileri birçok zararlıyı korkutur, bu nedenle kültür tarım bitkileri yetiştirmek için öncü olarak kullanılır.

Çavdar, tarım endüstrisindeki ana yerlerden birini işgal eden bir tahıl ürünüdür. Tahıl ürünleri, vücut için gerekli birçok yararlı element içerir.