Yemek pişirmede, etin mantarla kombinasyonu başarılı sayılır. Bu bileşenlere sahip yemekler farklı şekillerde hazırlanabilir, ancak hepsi genellikle konuklardan çok sayıda olumlu yorum alır. Fırında et yemeklerini pişirmek için basit tarifler aşağıda seçilmiştir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pişirme için, kokusuz, taze bir et boynu veya düzgün pembe renkte bir fileto seçmelisiniz. Pişirmeye başlamadan önce domuz eti yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Biliyor musun Petroller diğer mantar türleri arasında rekor bir ağırlığa sahip olabilir. 5.5 kg ağırlığında örnekler vardır.
Petroller solucan delikleri, mukus, lekeler olmadan orta büyüklükte seçilmelidir. Beyaz veya hafif pembe renkte olmalı ve hoş bir mantar aroması yaymalıdırlar. Kiri temizlemeli ve durulamalılar.
Fırında mantarlar için fırın tarifleri
Yemek pişirmek için önerilere tabi olarak, mantarlı et sulu ve iştah açıcıdır. Bu yemek, sebze salataları, turşu gün batımı, turşu ile birlikte masaya ayarlanabilir. Haşlanmış patates, pirinç, patates püresi, tahıllar, makarna buna çok uygundur. Bu yemek hem günlük öğle ve akşam yemeklerini hem de bir ziyafeti süsleyecek.
Patatesli
2500-3000 g1 saat
öğütülmüş karabiber
10 gr
taze maydanoz
3-4 şube
100 g başına besin değeri:
Bonfile 1.5 cm genişliğinde dilimler halinde, yarım halkalarda soğan, yarım patates halinde kesin.
Petrollerde şapkaları bacaklardan ayırın. Üst kısmı yarıya kesin.
Formun yarısını etle doldurun, tuz ve karabiber serpin.
Soğan yarım halkalarını etin üzerine yerleştirin.
Fırın kabının ikinci yarısını patates ve mantar ile doldurun.
Tuz ve karabiber serpin. Ekşi krema ile su birleştirin.
Karışımı bir kalıba dökün.
+ 200 ... + 220 ° С sıcaklıkta fırını açın ve ısınana kadar bekleyin. 40 dakika pişirin. Maydanoz serpin.
Video tarifi
Önemli! Bu tarife göre bir yemek pişirirken, ekşi krema süt veya herhangi bir ekşi süt ürünü ile değiştirilebilir: kefir, yoğurt, fermente pişmiş süt.
Fransız tarifi
2000 g 1,5 saat
100 g başına besin değeri:
- Mantarları tabaklara kesin ve kızartın.
- Et de 2 cm tabakalar halinde kesilir, dövülür.
- Eti tuz ve karabiber serpin, mayonezle yağlayın.
- Ampuller halkalar halinde kesilmiş.
- Peyniri büyük delikli rende üzerine rendeleyin.
- Kesilmiş kızartma manşonunu fırın tepsisine yerleştirin.
- Az miktarda yağ dökün.
- Soğan halkalarını üstüne yerleştirin.
- Mantar ile et yığını.
- Peynir ile uyu.
- Bir saat boyunca + 190 ... + 200 ° C sıcaklıkta fırına gönderin.
Peynirli
1100 g45 dk
bitkisel yağ
3 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Soğanları yarım halkalara kesin ve sonra ikiye bölün.
- Yağ ile bir tavaya aktarın ve kızarana kadar kızartın.
- Mantarlar ince tabaklar halinde kesilir.
- Onları soğanlara dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
- Eti kesin ve pirzola gibi çırpın.
- Ekşi krema hardallı bir karışım hazırlayın.
- Doğranmış sarımsak ve rendelenmiş peyniri büyük deliklere yerleştirin.
- Kalıba yağ dökün. Üzerine et, üstüne yay - mantarlı mantar.
- Sonra ekşi krema karışımını koyun.
- + 180 ° C sıcaklıkta fırına gönderin.
- Çanak altın bir kabukla kaplanana kadar yarım saat bekleyin.
Biliyor musun Petroller ilk olarak 17. yüzyılda Fransızlar tarafından yetiştirildi, başlangıçta açık çimler üzerinde yapıldı. Diğer ülkelerde bu tür bir ekim yapılıncaya kadar, şampiyonlara genellikle "Paris mantarları" denirdi.
Domatesli
1500 g2–2.5 saat
100 g başına besin değeri:
- Eti katmanlara ayırın ve dayak yapın.
- Tuz, baharat dökün, limon suyu dökün.
- Birkaç saat turşu.
- Et parçalarını tereyağlı bir tavaya koyun.
- Bir tarafta ve diğer tarafta birkaç dakika kızartın.
- Domuz etini fırın kabına yerleştirin, mayonezle yağlayın.
- Dilimlenmiş petrolleri yayın.
- Domatesleri halkalar halinde kesin ve mantarların üzerine yerleştirin.
- Peyniri ince bir rende rendeleyin, mayonez ile birleştirin ve domateslerin üzerine bir tabaka halinde koyun.
- Kalıbı fırına yerleştirin.
- + 190 ... + 200 ° С 1–1.5 saatte saklayın.
Önemli! Mantarlı domuz eti çok yağlı değil, ev yapımı veya hafif mağaza mayonez almak daha iyidir.
Ananas ile
1600 g50 dk
konserve ananas (halkalar)
1 kutu
100 g başına besin değeri:
- Domuz eti ince tabakalar halinde kesin.
- Bu tarif için mantarlar küpler, soğan - yarım halkalarda kesilir.
- Peyniri büyük delikli rende üzerine rendeleyin.
- Et tabakalarını bir filmle sarın ve çırpın.
- Her katmanı tuz ve karabiber serpin ve mayonez ile kaplayın.
- Eti bir filmle kaplanmış ve yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerine soğan, mantar, ananas halkası, peynir koyun.
- Fırında bir saatin çeyreği boyunca + 190 ° C sıcaklıkta pişirin.
- İsterseniz yeşilliklerle süsleyin.
Domuz pirzolası peynir, mantar ve soğan ile
1500 g1 saat
ekşi krema veya mayonez
100 ml
100 g başına besin değeri:
8 ince dilim et kesin ve her iki taraftan da çırpın.
Mantarlar ince tabaklar halinde kesilir.
Onları bir tencereye koyun, su dökün ve sobaya koyun. Tamamen sıvı buharlaşana kadar saklayın.
Yarım halkalarda soğan kesin.
Peyniri büyük delikli rende üzerine rendeleyin.
Fazla sıvıyı mantarlardan boşaltın, yağ ekleyin ve tuz dökün. Mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Soğanı tanıtın ve karıştırın. 5 dakika ocakta tutun.
Tavayı yağla yağlayın ve eti üzerine yayın.
Eti tuzla serpin ve ekşi krema ile yağlayın.
Soğan ve peynirli mantarların her pirzola tabakasına yerleştirin. Fırına gönderin. + 200 ° C sıcaklıkta 25 dakika sürdürmek için
Video tarifi
Bu nedenle, kaliteli bir et bonfile ve mantar seçerken ve yemek pişirme önerilerini uygularken, farklı sulu ve ağız sulandıran bir görünüm elde edebilirsiniz. Tariflerdeki çok sayıda malzemeye ve görünürdeki karmaşıklığa rağmen, domuz eti pişirmek zor değildir. Mutfak işlerinde bir acemi bile bu süreci halledebilir.