Modern pişirmede, sakatat genellikle zarif bir tarifin temeli olarak kullanılmaz. Bununla birlikte, tavukların kalpleri aşçılar arasında özel bir yer işgal ederler, pişirirken günlük beslenmeyi mükemmel bir şekilde çeşitlendirebilen gerçekten eşsiz bir yemek haline gelirler. Makale, adım adım pişirme talimatları ile bu tavuk sakatatından ve mantarlarından bir mutfak şaheserinin nasıl oluşturulacağını ayrıntılı olarak açıklamaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Açıklanan yemek için ürün satın almak, neredeyse her süpermarkette olduğu için çok zorlanmıyor. Yemek pişirmek için sadece en kaliteli malzemeleri kullanmalısınız, bu nedenle sebze ve mantarlar taze olmalı ve zararlı izler, putrefaktif lezyonlar ve daha fazlasını içermemelidir. Mantarlar mantar bileşeni olarak kullanılır, ancak başka herhangi bir mantar ile değiştirilebilir.
Önemli! Çanak için ekşi krema mutlaka doğal olmalıdır, kompozisyondaki böyle bir ürün sadece krem ve bakteriyel maya içerir, 14 günden fazla saklanmaz. Diğer belirtiler, yapay katkı maddeleri ve sağlıksız koruyucuları olan ekşi kremadan bahseder.
Ana bileşen benzer bir prensibe göre seçilirken, kaliteli bir kalbin her zaman sahip olduğu:
- koyu pembe veya bordo renk, diğer tonlar şımarık veya önceden dondurulmuş bir ürünü gösterir;
- hoş tatlı koku;
- dokuların ıslak ve elastik yüzeyi, yapışkan ve kuru integuments bozulmayı gösterir;
- beyaz yağ tabakası, her türlü sarı tonları eskiyen mallardan bahseder.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
Ürünlerin hazırlanması oldukça basittir:
- Sebzeler ve mantarlar yıkanmalı, soyulmalı ve kurutulmalı, daha sonra ince yarım halkalar halinde kesilmelidir.
- Buna karşılık, her tavuk kalbi akan suda durulanmalı ve daha sonra ikiye bölünmelidir (uzunlamasına).
- Kalbin her bir yarısından, üst tabakayı yağ tabakasının kalıntılarıyla kesmeniz ve pıhtılaşmış kanı ve diğer kirleticileri iç yüzeyden çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, her şeyin yıkanması ve tekrar kağıt havlularla kurutulması gerekir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
Mantarlı Tavuk Kalpleri Tarifi
Yemek pişirmede, tavuk sakatatını ve kalbini hazırlamanın onlarca yolu ve yöntemi bilinmemektedir. Her türlü sebze ve diğer gıda ürünleri ile birleştirilerek kaynatma, haşlama ve kızartma işlemine tabi tutulurlar. Ancak, her tarif gerçekten lezzetli bir yemek yaratmanıza izin vermez. Bu nedenle, aşağıda kokulu ekşi krema soslu en başarılı tarifleri ele alacağız.
Soğan ve peynir ile klasik tarifi
1,2 kg 60 dk.
yağ kremi veya ekşi krema
100 ml
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. l.
kurutulmuş sarımsak
yarım çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Tavayı ısıtın, 1 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı.
Soğanı bir kaseye koyun ve şeffaf olana kadar kızartın.
Soğanya mantar, tuz ve biraz biber ekleyin ve pişene kadar karışımı kızartın.
Ayrı bir tavada, tavuk kalplerini ayçiçeği yağında 2-5 dakika kızartın ve daha sonra doğranmış havuç ile birleştirin.
Kalp ve havuç karışımını tuzlayın, kabı bir kapakla örtün. Gıda ürünlerini orta ateşte 10 dakikadan fazla söndürmeyin.
Kalplere krem, kuru sarımsak ekleyin ve kapağın altındaki her şeyi 15 dakika daha pişirin, sonra hafifçe soğutun.
Derin pişirme kabını ayçiçek yağı ile yağlayın, daha sonra soğan ve mantar kızartma katmanlarını katmanlara koyun ve daha sonra haşlanmış ekşi krema ve havuç karışımını ekşi kremaya koyun.
Her şeyi üstüne rendelenmiş peynirle ince bir rende üzerine serpin ve fırına yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° 'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Böyle bir güveç ayrı ayrı veya bir garnitür ile servis edin, ince doğranmış yeşillikler ile süsleyin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
Biliyor musun Modern bir tava prototipi sıradan bir taştır. Arkeolojik eserler, gelişme şafağındaki ilkel insanın et ve diğer ürünleri ateşte pişirmek için yassı taşlar kullandığını gösteriyor.
Ekşi krema mantarlı tavuk Kalpler
1.1 kg 60 dk.
yağ kremi veya ekşi krema
200 ml
100 g başına besin değeri:
- İki tava alın, ateşe koyun ve her 1 çorba kaşığı ısıtın. l ayçiçek yağı.
- Önceden pişirilmiş tavuk kalplerini bir tavaya ve mantarları diğer tavaya yerleştirin.
- Mantarları yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın, sonra soğanları onlara ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Yan ürünü yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin, sonra köri ve tuzla birleştirin.
- Kızarmış soğanları ve kremayı kalplere ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kabı örtün ve yiyeceği 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çanak serin, sos ile birlikte servis, cömert bir avuç kıyılmış dereotu serpilir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
Biliyor musun Tavuk kalplerinin kullanımı, insan kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tüm kardiyovasküler sistem üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olan potasyum açısından zengindirler.
Kendinizi ve sevdiklerinizi sevindirmek için sıradan tavuk kalpleri kullanmak yeterlidir. Bu bileşen, mantar ve krema ile birleştirildiğinde, herhangi bir garnitür ile başarıyla birleştirilebilen inanılmaz derecede lezzetli ve kokulu bir tabağa dönüşebilir. Hazırlamak zor değildir, ancak bunun için ana malzemeleri doğru bir şekilde seçmeniz ve hazırlamanız gerekecektir, bu da genellikle herhangi bir tarifin başarısını belirler.