"Makarna" adı İtalyan mutfağı ile ilişkilidir. Geleneksel makarnadan farkı, İtalyan versiyonunda, pişirme sırasında kaynamayan durum buğday unu ve irmik bazlı bir karışım olmasıdır. Taze mantar, tavuk, peynir ve diğer malzemelerle makarna yapmayı öğrenin.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
İtalyan makarna, buğday, pirinç, tatlı patates, karabuğday dahil olmak üzere her türlü undan yapılır.. Bu tür makarnalar Akdeniz sağlıklı gıdaları listesinde. Ve ağırlığı normalleştirmenize ve genel olarak obezite gelişme riskini azaltmanıza izin veren bir ürün olarak önerilirler.
Kremalı makarna birçok isim ile bilinir. Ancak klasik bir tarif için ihtiyacınız olan tek şey krem, taze rendelenmiş Parmesan peyniri ve tuz. Bu yemeğin diğer varyasyonlarında, klasik sosu biraz değiştiren diğer bileşenleri bulabilirsiniz.
Chanterelles taze yemekler alıyor. Pişirmeden önce yıkanmalıdır. Böylece nemi beslemez, akan su altında yıkayın. Daha sonra aynı boyutta parçalar halinde kesin. Yemeğe eklemek için mümkün olduğunca küçük yapılabilirler.
Biliyor musun Chanterelles, bir kuraklık sırasında hasat ederseniz yoğunlaşan acılara sahip mantarlardır. Bu nedenle, bazı ev hanımları daha fazla kullanmadan önce kaynatmayı tavsiye eder.
Lezzetli bir yemek elde etmek için birkaç basit kuralı göz önünde bulundurmanız gerekir:
- Makarnayı pişirdiğiniz suyu daima tuzlayın. Bitkisel yağ koymayın, sadece tuz.
- Makarnalık buğday makarna kullanın.
- Biraz sonra sosu eklemek için spagetti pişirilen biraz su bırakın. Makarna suyu kolayca emer. Bu nedenle, tüm sıvıyı bir kerede ekleyerek, biraz aşırı kurutulmuş bir ürün elde edersiniz.
Cantharellus cibarius makarna yemek tarifleri
İtalyan mutfağında, makarna üç çeşit hazır yemeklerden birinde kullanılır: sebze ve peynirli makarna, soslu makarna veya çorba. Ayrıca fırında pişmiş bir yemeğin parçası olabilirler. Yemek için soslar doku, tat ve renk bakımından değişecektir.
Klasik tarif
500 g45 dk.
kırmızı soğan
1/2 adet.
100 g başına besin değeri:
- Makarnayı tuzlu suda kaynatın.
- Soyulmuş sarımsak küçük küpler halinde. Soyulmuş soğanları yarım halkalara kesin.
- Tavayı önceden ısıtın. Soyulmuş mantarları zeytinyağında kızartın. Onlara soğan ve sarımsak ekleyin. Mantarlara 20 g tereyağı ekleyin.
- Dilim kuzukulağı bırakır. Mantarlara ekleyin.
- Haşlanmış makarnaları bir tavaya koyun. Keçi peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Bitmiş ürünü bir tabağa koyun. İstenirse, yağ dökün. Kuzukulağı ile süsleyin.
Video tarifi
Klasik tarif
Önemli! Depolandığında, rendelenmiş peynir aromasını kaybeder ve kurur. Bu nedenle, kullanmadan hemen önce ovalayın.
Kremalı soslu kekik ile
1 kg 1 saat
100 g başına besin değeri:
- Makarnayı paket yönergelerine göre tuzlu suda kaynatın.
- Soğanı yumuşayana kadar yağda kızartın.
- Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha kızartın.
- Et suyunu, otları ve baharatları ekleyin. Tatmak için tuz.
- Bir kaynamaya getirin. Et suyu miktarı yarı yarıya azalıncaya kadar 8 dakika bekleyin.
- Krema ekleyin.
- Sosu azalmadan, 8-10 dakika örtmeden pişirin.
- Makarnayı boşaltın. Sosla karıştırın.
Önemli! Makarna pişirmeye başladığında, birbirine yapışmaması için maşalarla dikkatlice karıştırılmalıdır.
Parmesan ile
800 g30 dk.
100 g başına besin değeri:
- Makarnayı tuzlu suda kaynatın.
- Kremi bir tavada kısık ateşte ısıtın. Ama kaynatmayın.
- Ateşten alın. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene ve homojen hale gelene kadar çırpın. Sosu tadın ve gerektiğinde tuz ekleyin.
- Makarna sosu ile doğrudan tavaya eklenir. Bileşenleri karıştırmak için hafifçe çalkalayın.
- Sos çok kalınsa, makarnanın kaynatıldığı 1/3 bardak et suyu ekleyin.
- Sıcak servis yapın, otlar serpilir.
Biliyor musun İlk başta, makarna İtalya'da lüks bir üründü, çünkü içine dahil irmik öğütmek çok zaman aldı. Ve sadece sanayi devrimi onu sıradan insanlar için erişilebilir hale getirdi.
Tavuk ile
1.5 kg 30 dk.
100 g başına besin değeri:
- Macunu paketin üzerindeki talimatlara uygun olarak tuzlu suda kaynatın.
- Tavuk fileto parçalar halinde kesilmiş.
- Bir tavada yağı ısıtın. Tavuk ekleyin, kızarana kadar altın kahverengiye kadar sote edin.
- Mantar ekleyin ve 10 dakika kızartın. Sonra sarımsak ve soğan ekleyin. 2 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Isıyı azaltın, krema ve rendelenmiş parmesan ekleyin. Karışımı ısıtın, ancak kaynatmayın. Tuz, karabiber, kuru otlar ile tatlandırın.
- Haşlanmış makarna ekleyin. Karıştırınız.
- Çanak sıcak, parmesan ve sarımsaklı ekmek serpilir.
Biliyor musun Önde gelen makarna endüstrilerinden birinin kurucusu Pietro Barilla'nın un kalitesini siyah frakının manşonu ile test ettiği iddia ediliyor. İz bırakmadan bir nokta unu üfleyebiliyorsa, bu, makarnanın hazırlanmasında kullanılan ideal bir üründü.
Pişmiş sarımsak ile
400 g30 dk.
100 g başına besin değeri:
- Yüksek ateşte büyük bir tencerede kaynatın. Tuzlayın ve içindeki makarnayı kaynatın.
- Sarımsak, 200 ° 'de bulaşıklar için pişirilir, çift folyoya sarılır. Tatmak için yağ, tuz ve karabiber ile önceden yağlanmıştır. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.
- Pişmiş sarımsak ezilmeli veya doğranmalıdır.
- Maşayı kullanarak macunu kaynar sudan yağ içeren bir tavaya aktarın. Bir bardağa makarnadan 100 ml kaynatma dökün.
- Makarnayı tereyağı ve sarımsak ile karıştırın. Peynir ve makarnadan kalan kaynatma ekleyin. Peynir eriyip makarnayı kaplayana kadar ateşte tutun.
- Tatmak için öğütülmüş karabiber ile süsleyin.
Önemli! Tabaktaki ana katkı sarımsaksa, makarnayı kolayca saran kremsi bir kıvam elde etmek için zeytinyağı ve biraz su ile karıştırılmalıdır.
Makarna pişirmek en basit tariflerden biridir. Besleyici ve lezzetli herhangi bir bileşenle kolayca birleştirilir. Bu nedenle, kahvaltıda her zaman pişirebilirsiniz.