Alabalık, somon, pembe somon - bu balık türleri esansiyel yağ asitleri, D vitamini içerir ve besleyici ve sağlıklı ürünler olarak mükemmel tat ile ayırt edilir. Pembe somon eti, alabalık ve somon balıklarından biraz daha pürüzlüdür, ancak düzgün pişirildiğinde, daha pahalı balıklardan daha düşük değildir. Bu bileşenin yararlı maddelerinin korunması için ana koşul tuzdur. Üç varyasyonda somon için ev yapımı tuzlu pembe somon için adım adım tarifler makalede açıklanmaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pembe somon, diğer somon balığı çeşitlerinden daha ucuzdur, bu nedenle lezzetli etini sadece tatillerde değil, hafta içi de yiyin. Tek dezavantajı, acı ve hafif kuruluk ile tadı.
Biliyor musun Pembe somonun cinsel olarak olgun bireyleri neredeyse her zaman doğru bir şekilde yumurtadan çıktıkları rezervuarlardaki yumurtlama alanlarına geri döner.
Yemeğin tadı, yemeğin bileşenlerinin tazeliğine bağlıdır, bu nedenle, tuzlu balığın iştah açıcı olmasını sağlamak için taze hammaddeler seçin. Sarı veya yeşil lekeler varsa karkas almayın.. Göbek hafif olmalı ve ölçekler gümüş olmalıdır. Üründeki herhangi bir leke, uygun olmayan depolama veya durgunluğu gösterir.Bir balık satın aldıktan sonra, tuzlama için hazırlanır. Dondurulmuş karkas, buzdolabının alt rafına 12 saat boyunca yerleştirilir ve daha sonra tamamen çözdürülür. Yıkanmış, pullardan temizlenmiş, gerekirse olukludur. Balıkların tüm gereksiz parçalarını çıkarın ve filetoyu sırttan ayırın. Somonun somonla tuzlandığı ev yapımı tarifler oldukça basit ve lezzetlidir.
Önemli! Pembe somon filetoyu etkili bir şekilde kesmek için, iyi bilenmiş uzun bir bıçak kullanın. Künt bir aletle cilde zarar verebilir, kendinize zarar verebilir veya filetoyu bozabilirsiniz.
Somon ile tuzlanmış somon tarifleri
Evde uygun şekilde pişirilmiş pembe somon, somon altında tuzlanmış, bir mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli. Yapmaya çalışın - bu balığın ne kadar basit olduğuna ve ne kadar korkak bir tat aldığına şaşıracaksınız. Tuzlama tarifleri çeşitlidir, bu yüzden herkes sevilecek olanı kendisi seçecektir.
Salamurada
8 2 saat
öğütülmüş karabiber
tatmak
karabiber bezelye
10-12 adet.
100 g başına besin değeri:
- Turşuyu bir tencerede veya başka bir kapta hazırlamak için 1 litre suyu kaynatın. Tuz ve şeker eklenir. Tüm bileşenleri çözmek için iyice karıştırın.
- Bir tavaya yaklaşık 10 bezelye karabiber koyun ve birkaç dakika kaynatın. Tuzlu su ısıdan çıkarılır ve soğutulur (balık sadece soğuk turşuyla doldurulur).
- Et suyu soğuduğunda, brendi eklenir. Kullanamazsınız, ancak daha sonra pembe somon somon gibi görünmez (balığa eşsiz bir hassas tat verir).
- Pembe somon, filetoyu üstte ve altta kesmek için omurga boyunca keskin büyük bir bıçakla kesilir. Kostal kemikler iki kısımdan çıkarılır ve dorsal ve lateral yüzgeçler kesilir. Göbek çıkarılır.
- Fileto yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir.
- Hazırlanan kaba balık eklenir, soğuk tuzlu su ile dökülür ve 20 dakika boyunca turşuda bırakılır.
- Zaman sonunda, salamurayı boşaltmak için bir kevgir içindeki balıkları atarlar. Kağıt havluya koyup peçete ile kurutuyorlar.
- Döşemek için plastik bir kap hazırlayın. Tabanı bitkisel yağla (tercihen rafine ve kokusuz) yağlayın.
- Pembe somon, tankın tabanına sıkıca yerleştirilir. Bir sonraki tabakanın oluşumundan önce, bir önceki tabaka yağ ile yağlanır (içinde balık parçaları yüzmemelidir). Katmanlar arasına karabiber ekleyin.
- Kabı sıkı bir kapakla örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin. Belirtilen süreden sonra balıklar çıkarılır ve bir tabağa konur.
Video tarifi
SalamuradaBiliyor musun Pasifik somonunun en büyük ve en küçük temsilcisi pembe somon balığıdır. Yumurtlama mevsiminde açıkça tezahür eden erkeklerin arkasında bulunan büyük kambur nedeniyle adını aldı.
Kuru yol
81 saat
100 g başına besin değeri:
- Balıkları çözdürün, böylece tüm su bırakır. Pembe somonun karkasını alın, başı ve yüzgeçleri kesin, pullardan temizleyin. Omurga boyunca keskin bir bıçakla bir kesim yapın ve filetoyu ondan ayırın.
- Tüm küçük yüzgeç ve kaburga kemiklerini dikkatlice çıkarın. Porselen veya cam kuru bir kapta tuz ve şekeri karıştırın.
- Balıkları hazırlanmış bir plastik veya cam kaba yerleştirin. Yeterli alan yoksa, fileto parçalarını üst üste istifleyebilirsiniz.
- Sıkı bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında ilk 2 saat bekletin. Sonra bir gün buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında meyve suyuna başlayacak.
- Balıkları alın ve kağıt havlu veya peçete ile her iki tarafta kurulayın. Sulu bir filetoyu doğru boyuttaki parçalara kesin.
Video tarifi
Kuru yolÖnemli! Dondurulmuş pembe somonu seçerken, her zaman solungaçlara dikkat edin. Taze karkaslar daima kırmızıdır. Mukus varlığı ve karakteristik tıkanıklık olmamalıdır.
Soğanlı yağda tuzlanmış
81 saat 40 dakika
karabiber bezelye
20 g
100 g başına besin değeri:
- Pembe somonun karkasını çözün ve kesin veya hazır bir fileto alın. Sırtı atmayın, gelecekteki kullanım için yararlıdır.
- Balık etini 2 cm'den daha kalın olmayan parçalara ayırın, tadı değişmemesi için aynı hale getirilmesi tavsiye edilir.
- Her bir fileto parçasını her taraftan tuzla silin.
- Balıkları bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında 20-25 dakika bekletin.
- Zaman geçtikten sonra filetoyu iyice durulayın ve ilk parçasını kabın veya kabın tabanına katlayın. Soğan bir kısmı halka veya yarım halka dilimlenmiş ile üst.
- Karabiber serpin (bezelye ve öğütülmüş kullanabilirsiniz) ve 1-2 defne yaprağı koyun.
- Soğan tabakasını balığın ikinci kısmı ile kaplayın ve soğan tabakasını tekrar yukarıdan ekleyin.
- İş parçasının üstüne tuzlu sırtlar koyun, bu da harika bir bira atıştırmasıdır.
- Malzemeleri bolca bitkisel yağla dökün.
- Pembe somonu bir tabak veya kapakla örtün ve en az 1 saat boyunca baskı altına alın (belirtilen süreye dayantığınızdan emin olun, aksi takdirde balık tuzlu değil tuzlu bir tada sahip olacaktır).
- Bir saat sonra pembe somonu buzdolabından çıkarın.
Video tarifi
Soğanlı yağda tuzlanmışBundan sonra, preparatı soğanlı bir tabağa koymak ve servis yapmak yeterlidir. Meze serin bir yerde saklayın. Bu, balıkların hafifçe tuzlanmış bir versiyonunu sevenler için uygun bir pişirme yöntemidir. Eviniz bu tarife göre somonla tuzlanmış pembe somonun narin ve sulu tadını çıkaracak.
Evde somon için tuzlanmış pembe somon pişirmek oldukça basittir. Bunun temel koşulları reçete teknolojisine uyum, yüksek kaliteli buz çözme ve zaman içinde yaşlanmadır. Meze, şenlikli masayı süslemek ve günlük menüyü zenginleştirmek için idealdir. Kendinizi ve ailenizi hazırladığınız pembe somon ile şımartın ve kesinlikle tadını çıkaracaksınız.