Şarap yapımı sadece bir mutfak bilimi değil, bir sanattır. Ev yapımı yaban mersini şarabı güzel bir yakut kırmızısı rengine, hoş bir aromaya ve bazı üzüm notlarıyla dengeli bir tada sahiptir. Makale sağlıklı yaban mersini bir içki için basit bir tarif sağlar.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yaban mersini alkollü bir içecek için, olgun sulu meyveler gerekli olacak, aşırı ve şımarık olanları kullanmamalısınız, çünkü içeceği bulutlu hale getireceklerdir. Ayrıca su, şarap mayası, üzüm şekeri (dekstroz), sodaya da ihtiyacınız olacak.
Yabanmersini Şarap Tarif
15 l 6 ay
şarap şekeri
4,6 kg veya toz şeker - 4 kg
100 g başına besin değeri:
Yaban mersini uygun bir şekilde ezin (bir karıştırıcı, blender ile).
Tüm karışımı büyük bir kaba yerleştirin.
Bütün suyu doğranmış meyvelerin tarifine göre dökün.
Şeker ve soda yarısını ekleyin. Karıştırınız.
Mayayı, 30 dakika boyunca 50 g şeker ilavesiyle +30 ... + 35 ° С olması gereken 200 ml su içinde seyreltin.
Şarap stoğuna maya ekleyin, karıştırın. Kabı bir filmle örtün, günde 2-3 kez karıştırın.
72-90 saat sonra, hamur birkaç kat halinde katlanmış tülbentten geçirilmelidir. Elde edilen sıvıyı bir film ile tekrar örtün ve 24 saat bekletin.
Gazlı bezde kalan hamurdan 3,5 litre suyu başka bir silindire doldurun.
Bir gün sonra posayı sıkın, şarap malzemesi ile karıştırın ve kalan şekeri ekleyin. Karıştırınız.
Su kilidi ile örtün, +18 ila + 28 ° C sıcaklıkta 30 gün boyunca fermantasyon için bırakın.
Bir ay sonra, genç şarabı süzün, bir su kilidi ile örtün, 3-6 ay boyunca +15 ... + 20 ° С sıcaklıkta yeniden fermantasyon için serin bir odada bırakın.
Şişeye.
Yaban mersini uygun bir şekilde ezin (bir karıştırıcı, blender ile).
Tüm karışımı büyük bir kaba yerleştirin.
Bütün suyu doğranmış meyvelerin tarifine göre dökün.
Şeker ve soda yarısını ekleyin. Karıştırınız.
Mayayı, 30 dakika boyunca 50 g şeker ilavesiyle +30 ... + 35 ° С olması gereken 200 ml su içinde seyreltin.
Şarap stoğuna maya ekleyin, karıştırın. Kabı bir filmle örtün, günde 2-3 kez karıştırın.
72-90 saat sonra, hamur birkaç kat halinde katlanmış tülbentten geçirilmelidir. Elde edilen sıvıyı bir film ile tekrar örtün ve 24 saat bekletin.
Gazlı bezde kalan hamurdan 3,5 litre suyu başka bir silindire doldurun.
Bir gün sonra posayı sıkın, şarap malzemesi ile karıştırın ve kalan şekeri ekleyin. Karıştırınız.
Su kilidi ile örtün, +18 ila + 28 ° C sıcaklıkta 30 gün boyunca fermantasyon için bırakın.
Bir ay sonra, genç şarabı süzün, bir su kilidi ile örtün, 3-6 ay boyunca +15 ... + 20 ° С sıcaklıkta yeniden fermantasyon için serin bir odada bırakın.
Şişeye.Video tarifi
Yabanmersini Şarap Tarif
Biliyor musun Yaban mersini genellikle yaban mersini olarak adlandırılır. Bunlar aynı türle ilişkili olmalarına rağmen iki farklı kültürdür. — Heather. Onları çileklerin şekliyle ayırt edebilirsiniz: yaban mersini içinde dikdörtgen ve yaban mersini — yuvarlak.
Boşlukların depolanması özellikleri
Şarap mahzende veya bodrumda saklamak gelenekseldir. Şişelerin doğal malzemeden yapılmış mantarlarla kapatılması tavsiye edilir. Şarap şişelerini 1 yıla kadar yatay pozisyonda saklayın, böylece içerideki mantar ıslanır.
Ev yapımı yaban mersini şarabı mutlaka konukları şaşırtacaktır. Bunu kendiniz yapmak zor değildir, ancak tadı ve aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır, çünkü orta derecede tüketim ile vücuda zarar vermez.
Önemli! Basit bir tarife göre bir şarap içeceği yapmak için ön şart, şımarık meyveleri çıkararak yaban mersini dikkatlice sıralamaktır.
