Ağustos ortasından eylül sonuna kadar, ev hanımlarının çoğunun çok önemli bir aşaması vardır - kış için koruma ve hazırlıkların hazırlanması. Her zamanki meyve ve sebzelerin dondurulmasına ek olarak, birçok mutfak uzmanı soğuk mevsimde tüketim için taze mantarların dondurulmasını önerir. Yağ kutuları donmayı tolere eder ve uygun depolamadan sonra tüm besinleri ve tadı korur.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kış için yüksek kaliteli iş parçaları elde etmek için doğru hammaddeleri seçmek gerekir. Butterdish taze bir mağazadan satın alınmalı veya kişisel olarak ormana monte edilmelidir. Mantarların büyüklüğü önemli değildir, ancak homojen dondurma için tüm örnekler parametrelerde benzer olmalı ve daha büyük olanlar kesilmelidir.
Çiğ mantarları dondurmadan önce soyulmalı ve kesilmelidir.
Önemli! Yağı çıplak elinizle temizlemeniz tavsiye edilmez, çünkü mantar filmi cilt üzerinde çıkarılması oldukça zor olan kahverengi lekeler bırakır.
Tarifler kış için tereyağı dondurmak
Mantarları dondurmanın üç ana yolu vardır: çiğ, önceden haşlanmış veya kızartılmış. Tüm tarifler oldukça basittir, hazırlıkları minimum zaman alır ve ayrıca ek bileşenler gerektirmez.
çiğ
3 kg 15-20 dakika
100 g başına besin değeri:
- Yağı yıkayın ve iyice soyun.
- Tamamen kuruyana kadar bir elek içinde bırakın (yaklaşık 20 dakika).
- Torbalara koyun ve dondurucuya gönderin.
Bu en basit reçetedir, gereksiz süreçler gerektirmez ve ayrıca minimum zaman alır.
Biliyor musun Mantarlar yıldırımdan korkuyor: Bu gerçek, yıldırımın çarptığı yerlerde mantarların inanılmaz bir hızla geliştiği sonucuna ulaşan Japon araştırmacılar tarafından bilimsel olarak kanıtlandı. Gerçek şu ki, mantar şimşekleri türler için bir tehlike olarak görüyor ve bu nedenle sporları daha hızlı yaymaya ve gelişmeye başlıyor.
Haşlanmış
2 kg30-40 dakika
100 g başına besin değeri:
- Yağı yıkayın ve iyice soyun. Gerekirse dilimleyin.
- Bir tencereye su ekleyin, kaynatın, tuzlayın.
- Bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Suyu boşaltın, mantarları bir elek üzerine koyun ve kurumaya bırakın.
- Paketlere porsiyonlar halinde koyun ve dondurun.
Kızarmış
1 kg 30-40 dakika
yemeklik yağ (herhangi bir)
30 ml
100 g başına besin değeri:
- Mantarları soyun ve doğrayın.
- Yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün, ısıtın.
- Mantarları dökün, altın bir kabuğa getirin, tatmak için tuz ve baharat ekleyin.
- Gruplar halinde soğumaya bırakın ve dondurun.
Boşlukların depolanması özellikleri
Dondurulmuş mantarların depolanması için özel bir gereklilik yoktur, ancak zamanlamayı hatırlamak önemlidir. Ham ürün daha uzun süre saklanır:
- –13 ...– 15 ° С - 4 ayda;
- –18 ...– 20 ° С - 6 ayda;
- –20 ...– 25 ° С - 12 ayda.
Haşlanmış tereyağı altı aydan fazla dondurucuda uzanamaz. Kızartılmış iş parçaları en iyi donmadan sonra 3 ay boyunca kullanılır.
Bu nedenle, kış için yağdan bir kütük hazırlamak çok basittir: işlem en az zaman alır ve herhangi bir ek bileşen gerektirmez. Dondurulmuş mantar poşetleri sayesinde, kışın menü daha çeşitli olacak ve vitamin ve mineraller vitamin eksikliği sırasında vücudu zenginleştirecektir. Ana şey, ürünün son kullanma tarihlerini kaçırmadan boşlukları zamanında kullanmayı unutmamaktır.